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3月21日晚，針對網(wǎng)絡(luò)熱傳的一組“腳踩酸豆角”的照片，廣西柳州螺螄粉協(xié)會發(fā)布聲明稱，網(wǎng)傳照片中的酸豆角是“干法”腌制，而柳州螺螄粉料包中的酸豆角和酸筍是“濕法”腌制，并稱網(wǎng)傳圖片來源于河南酸豆角工廠。

說起鮮香爽辣的螺螄粉，人們很難不與柳州這個地名聯(lián)系起來。柳州是桂中商埠、西南地方的工業(yè)重鎮(zhèn)，那里山清水秀，土地肥沃，還有萬人螺螄粉鍋、螺螄粉博物館以及螺螄粉電商產(chǎn)業(yè)園等全球聞名的熱門地標(biāo)，吸引了眾多螺螄粉愛好者聚集，從而為柳州的旅游、餐飲、農(nóng)業(yè)和食品制造行業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。“一碗粉撐起一座城”，對于柳州而言毫不夸張。

近幾年，柳州螺螄粉可謂風(fēng)頭正勁，火爆全國。非遺螺螄粉，傳統(tǒng)技藝新傳承。

6月6日，為期兩天的2021中國螺螄粉食品營銷大會（全食展系列活動），在“螺螄粉行業(yè)之心”柳州圓滿閉幕，全面提振了行業(yè)信心與活力。

2020年是柳州螺螄粉走紅的一年，螺螄粉的走紅也帶了一個難以描述的職業(yè)——“聞臭師”。41歲的李永國，人稱“金鼻子”，他被年薪50萬的高薪急聘，成了一名專業(yè)的酸筍聞臭師，同時鼻子還投保50萬。

本報記者 王 薇新冠肺炎疫情的沖擊之下，百業(yè)低迷，作為根植于傳統(tǒng)飲食文化厚土之上的方便食品卻逆勢上揚(yáng)，熠熠生輝。2020年上半年，方便食品在食品工業(yè)上行的5個行業(yè)中增長最快，不僅彰顯出其明顯的救急、民