2020年是柳州螺螄粉走紅的一年，螺螄粉的走紅也帶了一個難以描述的職業(yè)——“聞臭師”。41歲的李永國，人稱“金鼻子”，他被年薪50萬的高薪急聘，成了一名專業(yè)的酸筍聞臭師，同時鼻子還投保50萬。

他每天工作就是聞廠里一共60缸、300噸的酸筍。判斷它們是否成熟，并對每一缸酸筍的色澤、成熟程度進行記錄。李永國說，他一度也想過改行，但現(xiàn)在，人家說你是做螺螄粉的吧，“我會說對啊，特別自豪”。