團餐行業(yè)又迎來一個大佬。近日，海底撈官方表示，針對家庭、企業(yè)、團隊聚餐等大型用餐場景，推出外賣火鍋團餐業(yè)務。走“團餐+海底撈特色服務”模式，安排專職經(jīng)理，為顧客定制場地、餐具餐品等一條龍定制服務，可以服務1000人。

據(jù)2019年海底撈財報透露，海底撈外賣業(yè)務收入從2018年的3.3億元，上升至2019年的4.5億元，增長了38.6%。但外賣在海底撈總收入中，占比僅為1.7%。

而此次海底撈推出外賣火鍋團餐業(yè)務，則為火鍋業(yè)在堂食和外賣之外，發(fā)掘了大型團餐聚餐的空白市場。

（據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)）

《中國食品報》（2020年08月27日06版）

（責編：趙瑩瑩）