本報(bào)訊  (記者王磊)全國(guó)人大代表、中國(guó)民間商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)湯亮在上海代表團(tuán)小組會(huì)議上建議，國(guó)家從政策層面鼓勵(lì)各類餐飲企業(yè)擴(kuò)大外賣服務(wù)，把外賣作為一種新時(shí)代的餐飲業(yè)態(tài)來推進(jìn)。

湯亮表示，疫情期間，餐飲業(yè)受到了嚴(yán)重影響，不僅損失了春節(jié)期間的年夜飯食材，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)階段也沒有完全恢復(fù)“元?dú)狻薄?/p>

“我在春節(jié)后專門做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)飯店里的包廂大多空著，就連大堂的上座率，也遠(yuǎn)未達(dá)到可觀水平。”湯亮說，一些頗有規(guī)模和口碑的酒樓飯莊，為了走出困境，有的做起了早點(diǎn)生意，有的高端酒店推出價(jià)廉物美的家常菜，更多的飯店都傾向于依靠外賣送餐“造血”。

“據(jù)我了解，許多中高級(jí)飯店酒樓，外賣品種大多是由專業(yè)大廚掌灶烹飪的當(dāng)家菜，食材質(zhì)量有保證，口味也好;在外賣渠道上，許多店家推出了直營(yíng)App，甚至創(chuàng)新了不少微信新玩法;特別是外賣的包裝盒，有些店家還專門定制了由再生材料制成的包裝盒，不僅容積擴(kuò)大，大氣美觀，而且還保溫?！睖琳f，外賣市場(chǎng)的消費(fèi)人群也從原來的年輕人轉(zhuǎn)向市民家庭。

“外賣不僅為餐飲業(yè)帶來了新商機(jī)，有助于突破疫后的經(jīng)營(yíng)困局，而且也改變了原本外賣市場(chǎng)生態(tài)?！睖两ㄗh，政府部門要迅速回應(yīng)餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)疫情的發(fā)展新趨勢(shì)，相應(yīng)出臺(tái)更貼地氣的細(xì)化法規(guī)，如制定外賣食物的質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，全面整頓外賣行業(yè)存在已久的食物質(zhì)量問題，切實(shí)保護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。同時(shí)，湯亮建議，市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格巡查，絕不允許餐飲業(yè)在外賣的熱潮中，出現(xiàn)以次充好、短斤缺兩、變相漲價(jià)等損害消費(fèi)者利益的行為。

“各地政府要鼓勵(lì)餐飲業(yè)與專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)合作，用新型環(huán)保材料制作外賣食物的包裝盒，逐步形成回收利用的良性循環(huán)，杜絕資源浪費(fèi)，降低環(huán)境污染?！睖琳f。