浙大教授突破蜂王漿保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)
本報(bào)訊 5月14日上午,浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師沈立榮及其團(tuán)隊(duì)發(fā)布顛覆靠冰凍保障蜂王漿質(zhì)量與生物活性的新成果——蜂王漿活性蛋白產(chǎn)業(yè)化超濾膜分離技術(shù)和采用單克隆抗體的快速檢測(cè)技術(shù)。
沈立榮通過直播平臺(tái)發(fā)布蜂王漿活性蛋白快速檢測(cè)技術(shù)以及超濾膜分離技術(shù)
“過去王漿酸一直被認(rèn)為是蜂王漿的關(guān)鍵活性成分,事實(shí)上,王漿酸的化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定,并不代表王漿的新鮮度和主要功能。蜂王漿特有的活性蛋白質(zhì)是王漿主蛋白,但新鮮蜂王漿中的主蛋白對(duì)溫度非常敏感,在常溫下非常容易被降解,以往保障蜂王漿品質(zhì)也意味著需要嚴(yán)格控制其低溫貯藏環(huán)境?!鄙蛄s說。
目前,國(guó)際上所有國(guó)家均要求將鮮王漿和凍干粉產(chǎn)品全程保存于冰箱冷凍狀態(tài)(-18℃),以保障其生物活性,但實(shí)際上在收購(gòu)、流通和銷售過程中,蜂王漿難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)要求的-18℃保存條件,也缺乏以主蛋白含量為質(zhì)量指標(biāo)的快速檢測(cè)技術(shù)。此次沈立榮團(tuán)隊(duì)發(fā)布的蜂王漿活性蛋白產(chǎn)業(yè)化超濾膜分離技術(shù)和采用單克隆抗體的快速檢測(cè)技術(shù)攻克了這一難題。
沈立榮團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)展示快速檢測(cè)技術(shù)以及超濾膜分離技術(shù)
“實(shí)驗(yàn)分析證實(shí),鮮王漿在40 ℃保溫7周后,王漿主蛋白含量下降了70%以上,而在實(shí)際的從原料、制作到銷售環(huán)節(jié),以及到老百姓的餐桌上,普通老百姓根本無法判斷這個(gè)鮮王漿品質(zhì)是否優(yōu)良,所以我們就研發(fā)了方便快捷的蜂王漿單克隆抗體快速檢測(cè)技術(shù)以及超濾膜分離技術(shù),保障鮮王漿原料和產(chǎn)品質(zhì)量?!鄙蛄s介紹道,單克隆抗體快速檢測(cè)技術(shù)主要用來檢測(cè)蜂王漿中主蛋白1含量,這是一項(xiàng)技術(shù)突破。另外,在檢測(cè)的基礎(chǔ)上,沈立榮團(tuán)隊(duì)再利用超濾膜分離技術(shù),嘗試將蜂王漿蛋白從鮮王漿中分離出來并獲得成功。
“經(jīng)冷凍干燥處理的蛋白性質(zhì)穩(wěn)定,可在常溫下保存,從而形成質(zhì)量穩(wěn)定的蛋白粉?!鄙蛄s表示,采用本技術(shù),將蜂王漿加工成蛋白粉產(chǎn)品,改變?cè)铣隹诘臓顟B(tài),預(yù)期未來經(jīng)濟(jì)效益將增值10倍以上,具有廣闊的市場(chǎng)前景。超濾王漿蛋白粉可以改變傳統(tǒng)產(chǎn)品靠冰凍保存的局面,采用穩(wěn)態(tài)化產(chǎn)品,大家可以隨身攜帶,不用冰箱冷凍?!跋M诓贿h(yuǎn)的將來,通過現(xiàn)進(jìn)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化,促進(jìn)蜂王漿加工轉(zhuǎn)型升級(jí),增強(qiáng)國(guó)內(nèi)蜂王漿產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,改變銷路依賴國(guó)外市場(chǎng),蜂農(nóng)高產(chǎn)不增收的被動(dòng)局面?!鄙蛄s說。
5月20日,是世界蜜蜂日。中國(guó)是國(guó)際養(yǎng)蜂大國(guó),也是世界最大的蜂王漿生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó),國(guó)際貿(mào)易中的蜂王漿產(chǎn)品有 90%以上來源于中國(guó),是國(guó)際上最大的出口國(guó)。蜂王漿作為人類的營(yíng)養(yǎng)保健品、藥品、日化用品歷史悠久,在全球應(yīng)用廣泛,市場(chǎng)龐大,是人類健康產(chǎn)業(yè)的重要資源。(陳明珠)