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猴頭菇，又名猴頭菌、猴菇菌和猴蘑，屬猴頭菌科，其子實(shí)體菌傘帶有肉刺，且形狀似猴頭，因而得名猴頭菇，為一種珍貴的藥膳兩用大型食用菌。因其富含多種生物活性物質(zhì)而備受食品加工業(yè)的青睞。但從目前來(lái)看，產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在全球范圍內(nèi)，塑料污染已經(jīng)成為一個(gè)非常緊迫的環(huán)境問(wèn)題，越來(lái)越多的飲料制造商和消費(fèi)者開(kāi)始采取可持續(xù)包裝方案，共同助力環(huán)境問(wèn)題的有效改善。據(jù)劍橋大學(xué)可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)力研究所發(fā)布的一份報(bào)告憧憬，瓶裝水和飲料包

國(guó)家發(fā)改委日前公開(kāi)征求禁止、限制生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用的塑料制品目錄意見(jiàn)。其中，厚度小于0.025毫米，用于盛裝及攜提物品的塑料購(gòu)物袋，用于盛裝及攜提物品的不可降解塑料購(gòu)物袋，餐飲服務(wù)中使用的不可降解一次性

現(xiàn)在流行一句話叫“萬(wàn)物皆可自熱”。從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚(yú)，近年來(lái)各種自熱速食，如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅自熱火鍋就已出現(xiàn)50多個(gè)品牌，即使受到疫情影響，今年仍有多個(gè)自熱火鍋

本報(bào)記者 周巖由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所組織專(zhuān)家編寫(xiě)的《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2020》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”)6月3日在京發(fā)布。報(bào)告基于中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模型(CASM)模擬結(jié)果顯示，2020年全國(guó)糧

本報(bào)訊 (記者王小萱)日前，中關(guān)村中獸醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料所組織的第一次聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)天然植物飼料原料標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在北京舉辦。來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、

本報(bào)記者 羅晨楊曉晶益生菌是近年來(lái)國(guó)際上的研究熱點(diǎn)和社會(huì)熱議話題，市場(chǎng)上各種益生菌產(chǎn)品也備受青睞。目前全球益生菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約400億歐元，大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國(guó)家已形成了較成熟的市場(chǎng)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)

近日，中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所、浙江大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、美國(guó)伊利諾伊大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的研究團(tuán)隊(duì)，發(fā)現(xiàn)兩種基因可協(xié)同調(diào)控大豆種子大小、含油量和蛋白含量，在大豆馴化改良中起到了

本報(bào)記者袁國(guó)鳳肉類(lèi)一直是發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蛋白質(zhì)來(lái)源，然而近年來(lái)由于健康和環(huán)境問(wèn)題以及動(dòng)物福利等原因，消費(fèi)者行為發(fā)生了改變，替代蛋白質(zhì)市場(chǎng)開(kāi)始增長(zhǎng)。變化帶來(lái)機(jī)遇，食品制造商要想在這個(gè)快速增長(zhǎng)的領(lǐng)域贏得長(zhǎng)期

山東省教育廳官網(wǎng)近日公布了《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校食堂管理意見(jiàn)的通知》(征求意見(jiàn)稿)，要求高校要制定承包或者委托經(jīng)營(yíng)食堂方退出管理辦法，同時(shí)學(xué)生食堂毛利率控制在35%以?xún)?nèi)。征求意見(jiàn)稿要求，學(xué)校要將食品安全列

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)經(jīng)銷(xiāo)商分會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)林紫輝餐飲渠道一直是調(diào)味品銷(xiāo)售的重要渠道之一，占比高達(dá)40%以上，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)情況與調(diào)味品行業(yè)息息相關(guān)，新冠肺炎疫情發(fā)生后，調(diào)味品行業(yè)受到較大影響?，F(xiàn)階段，全國(guó)疫情防

受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)今年一季度數(shù)據(jù)幾近“腰斬”。不過(guò)，疫情期間很多餐企都加大了線上部分的經(jīng)營(yíng)，大龍燚、湊湊、巴奴火鍋開(kāi)通了外送服務(wù)，西貝也加強(qiáng)了半成品服務(wù)，取得不錯(cuò)的成效。線上經(jīng)營(yíng)如同給疫情期間

本報(bào)記者陳世友山東“健康肉”江蘇推廣產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)暨山東知名禽肉生產(chǎn)企業(yè)2020山東健康肉全國(guó)產(chǎn)銷(xiāo)巡展江蘇市場(chǎng)推介活動(dòng)近日拉開(kāi)帷幕?；顒?dòng)由山東省畜牧獸醫(yī)局委托山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)組織部分龍頭食品企業(yè)開(kāi)展

本報(bào)訊 世界牛奶日前夕，荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)發(fā)布《2020中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》。報(bào)告顯示，2020年中國(guó)奶商指數(shù)為62.7分，較去年提升2分。其中，喝奶行為的

今年新冠肺炎疫情在全球蔓延暴發(fā)，讓世界經(jīng)濟(jì)的不確定性因素增多。就疫情后國(guó)際經(jīng)貿(mào)格局及乳品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，在國(guó)際經(jīng)濟(jì)及貿(mào)易方面，世界經(jīng)濟(jì)總體將經(jīng)歷兩年低谷期，最近包括國(guó)際貨幣基金組

本報(bào)記者袁國(guó)鳳中國(guó)市場(chǎng)擁有豐富的乳制品品類(lèi)，既為創(chuàng)新者們提供了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)土壤，也具有足夠的潛在增長(zhǎng)空間。在巨頭林立的乳品市場(chǎng)中，傳統(tǒng)乳制品面臨前所未有的挑戰(zhàn)，新型產(chǎn)品層出不窮，混合奶和植物奶的出現(xiàn)尤為

本報(bào)訊 黃顙魚(yú)，北方人俗稱(chēng)為黃辣丁，南方人稱(chēng)之為昂刺魚(yú)。為解決黃顙魚(yú)個(gè)頭小、出肉率低、生長(zhǎng)緩慢的問(wèn)題，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院珠江水產(chǎn)研究所與南京堯順禹生物科技有限公司合作，采用基因編輯技術(shù)培育生長(zhǎng)快速、肉質(zhì)量

福建省海洋與漁業(yè)局出臺(tái)促進(jìn)海洋與漁業(yè)持續(xù)發(fā)展10條措施，助力漁業(yè)企業(yè)發(fā)展;浙江省實(shí)施漁業(yè)企業(yè)緩繳漁業(yè)資源增殖保護(hù)費(fèi)等政策并加快漁業(yè)補(bǔ)貼資金發(fā)放速度;山東省出臺(tái)10條措施，推動(dòng)涉海企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和海洋經(jīng)濟(jì)

本報(bào)訊 (記者聶長(zhǎng)慧)疫情期間，各類(lèi)方便食品和冷凍食品成為消費(fèi)者宅家囤貨的首選。有數(shù)據(jù)表明，以包子、餃子為代表的冷凍面點(diǎn)，及以牛肉丸、蝦滑為代表的各類(lèi)冷凍丸滑制品，在今年第一季度內(nèi)銷(xiāo)量都明顯上升。相關(guān)

本報(bào)記者 王 薇“我國(guó)蕎麥產(chǎn)量占世界總量近40%，人均消費(fèi)卻不足1公斤，相關(guān)基礎(chǔ)研究和產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)亟待加快。”在 5月23日在線舉辦的“產(chǎn)學(xué)研協(xié)作促進(jìn)蕎麥產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展研討會(huì)”上，與會(huì)專(zhuān)家與企業(yè)共同呼吁。