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猴頭菇，又名猴頭菌、猴菇菌和猴蘑，屬猴頭菌科，其子實體菌傘帶有肉刺，且形狀似猴頭，因而得名猴頭菇，為一種珍貴的藥膳兩用大型食用菌。因其富含多種生物活性物質而備受食品加工業(yè)的青睞。但從目前來看，產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在全球范圍內，塑料污染已經(jīng)成為一個非常緊迫的環(huán)境問題，越來越多的飲料制造商和消費者開始采取可持續(xù)包裝方案，共同助力環(huán)境問題的有效改善。據(jù)劍橋大學可持續(xù)發(fā)展領導力研究所發(fā)布的一份報告憧憬，瓶裝水和飲料包

國家發(fā)改委日前公開征求禁止、限制生產(chǎn)、銷售和使用的塑料制品目錄意見。其中，厚度小于0.025毫米，用于盛裝及攜提物品的塑料購物袋，用于盛裝及攜提物品的不可降解塑料購物袋，餐飲服務中使用的不可降解一次性

現(xiàn)在流行一句話叫“萬物皆可自熱”。從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，近年來各種自熱速食，如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。據(jù)統(tǒng)計，僅自熱火鍋就已出現(xiàn)50多個品牌，即使受到疫情影響，今年仍有多個自熱火鍋

本報記者 周巖由中國農業(yè)科學院農業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所組織專家編寫的《中國農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2020》(以下簡稱“報告”)6月3日在京發(fā)布。報告基于中國農業(yè)產(chǎn)業(yè)模型(CASM)模擬結果顯示，2020年全國糧

本報訊 (記者王小萱)日前，中關村中獸醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國農業(yè)科學院飼料所組織的第一次聯(lián)盟團體標準技術委員會天然植物飼料原料標準研討會在北京舉辦。來自中國農業(yè)科學院飼料研究所、中國農業(yè)大學、

本報記者 羅晨楊曉晶益生菌是近年來國際上的研究熱點和社會熱議話題，市場上各種益生菌產(chǎn)品也備受青睞。目前全球益生菌產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模約400億歐元，大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達國家已形成了較成熟的市場。近年來，國內

近日，中國科學院遺傳與發(fā)育生物學研究所、浙江大學、福建農林大學、美國伊利諾伊大學等科研機構的研究團隊，發(fā)現(xiàn)兩種基因可協(xié)同調控大豆種子大小、含油量和蛋白含量，在大豆馴化改良中起到了

本報記者袁國鳳肉類一直是發(fā)達國家的主要蛋白質來源，然而近年來由于健康和環(huán)境問題以及動物福利等原因，消費者行為發(fā)生了改變，替代蛋白質市場開始增長。變化帶來機遇，食品制造商要想在這個快速增長的領域贏得長期

山東省教育廳官網(wǎng)近日公布了《關于加強高等學校食堂管理意見的通知》(征求意見稿)，要求高校要制定承包或者委托經(jīng)營食堂方退出管理辦法，同時學生食堂毛利率控制在35%以內。征求意見稿要求，學校要將食品安全列

中國調味品協(xié)會經(jīng)銷商分會輪值會長林紫輝餐飲渠道一直是調味品銷售的重要渠道之一，占比高達40%以上，餐飲行業(yè)的市場情況與調味品行業(yè)息息相關，新冠肺炎疫情發(fā)生后，調味品行業(yè)受到較大影響?，F(xiàn)階段，全國疫情防

受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)今年一季度數(shù)據(jù)幾近“腰斬”。不過，疫情期間很多餐企都加大了線上部分的經(jīng)營，大龍燚、湊湊、巴奴火鍋開通了外送服務，西貝也加強了半成品服務，取得不錯的成效。線上經(jīng)營如同給疫情期間

本報記者陳世友山東“健康肉”江蘇推廣產(chǎn)銷對接活動暨山東知名禽肉生產(chǎn)企業(yè)2020山東健康肉全國產(chǎn)銷巡展江蘇市場推介活動近日拉開帷幕?；顒佑缮綎|省畜牧獸醫(yī)局委托山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會組織部分龍頭食品企業(yè)開展

本報訊 世界牛奶日前夕，荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合中國乳制品工業(yè)協(xié)會和中國醫(yī)療保健國際交流促進會發(fā)布《2020中國奶商指數(shù)報告》。報告顯示，2020年中國奶商指數(shù)為62.7分，較去年提升2分。其中，喝奶行為的

今年新冠肺炎疫情在全球蔓延暴發(fā)，讓世界經(jīng)濟的不確定性因素增多。就疫情后國際經(jīng)貿格局及乳品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，高級乳業(yè)分析師宋亮認為，在國際經(jīng)濟及貿易方面，世界經(jīng)濟總體將經(jīng)歷兩年低谷期，最近包括國際貨幣基金組

本報記者袁國鳳中國市場擁有豐富的乳制品品類，既為創(chuàng)新者們提供了堅實的市場土壤，也具有足夠的潛在增長空間。在巨頭林立的乳品市場中，傳統(tǒng)乳制品面臨前所未有的挑戰(zhàn)，新型產(chǎn)品層出不窮，混合奶和植物奶的出現(xiàn)尤為

本報訊 黃顙魚，北方人俗稱為黃辣丁，南方人稱之為昂刺魚。為解決黃顙魚個頭小、出肉率低、生長緩慢的問題，中國水產(chǎn)科學院珠江水產(chǎn)研究所與南京堯順禹生物科技有限公司合作，采用基因編輯技術培育生長快速、肉質量

福建省海洋與漁業(yè)局出臺促進海洋與漁業(yè)持續(xù)發(fā)展10條措施，助力漁業(yè)企業(yè)發(fā)展;浙江省實施漁業(yè)企業(yè)緩繳漁業(yè)資源增殖保護費等政策并加快漁業(yè)補貼資金發(fā)放速度;山東省出臺10條措施，推動涉海企業(yè)復工復產(chǎn)和海洋經(jīng)濟

本報訊 (記者聶長慧)疫情期間，各類方便食品和冷凍食品成為消費者宅家囤貨的首選。有數(shù)據(jù)表明，以包子、餃子為代表的冷凍面點，及以牛肉丸、蝦滑為代表的各類冷凍丸滑制品，在今年第一季度內銷量都明顯上升。相關

本報記者 王 薇“我國蕎麥產(chǎn)量占世界總量近40%，人均消費卻不足1公斤，相關基礎研究和產(chǎn)業(yè)化推進亟待加快?！痹?5月23日在線舉辦的“產(chǎn)學研協(xié)作促進蕎麥產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展研討會”上，與會專家與企業(yè)共同呼吁。