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今年的中秋月餅有哪些特點(diǎn)?

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2020-08-25 14:39 / ©央廣網(wǎng)
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8月25日消息據(jù)中央廣播電視總臺經(jīng)濟(jì)之聲《天下財經(jīng)》報道,深圳市鴻興業(yè)食品有限公司是一家月餅原材料、月餅包裝生產(chǎn)商。

  今年月餅需求及價格

  公司總經(jīng)理倪瑞英告訴記者,今年公司銷售的月餅原材料、包裝產(chǎn)品的價格大約都上漲了5%左右。倪瑞英說,提價的主要原因是客戶更加青睞品質(zhì)更好的原料。倪瑞英說:“特別是蓮子、蓮蓉這塊的價格是上升的,用料的品質(zhì)都有提升。以往廣式月餅、普通月餅可能會消費(fèi)比較多一點(diǎn),今年整個品質(zhì)是提升的。特別是疫情之后,對于食品來講,消費(fèi)者可能不會像以往只要便宜就可以了,整個消費(fèi)群體對月餅的品質(zhì)看得會比較重要一點(diǎn)。”

  記者還注意到,除了對品質(zhì)的追求外,上游的面粉、雞蛋價格的上漲也是助推月餅原料漲價的主要原因。卓創(chuàng)資訊提供的數(shù)據(jù)顯示,進(jìn)入8月,受需求好轉(zhuǎn)、成本增加共同影響,面粉價格環(huán)比7月上漲1-2%左右。截至24日,主產(chǎn)區(qū)雞蛋平均價格較6月1日上漲約33%。

  卓創(chuàng)資訊面粉分析師徐學(xué)平表示:“一般來說進(jìn)入8月之后,面粉需求慢慢好轉(zhuǎn),學(xué)校開學(xué)、中秋節(jié)的備貨需求也是看好的。隨著中秋節(jié)的臨近,面粉的需求應(yīng)該還會有提升的空間,在這種動力之下,9月份的面粉價格應(yīng)該還會有一定的上漲空間。”

  今年月餅銷售特點(diǎn)及趨勢

  近日發(fā)布的《2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告顯示,今年中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上升,預(yù)計(jì)售價將基本持平或小幅上升。

  中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示:“月餅市場從產(chǎn)業(yè)端來說,它受到了原材料、供應(yīng)鏈、人工各方面的壓力,整體的成本都在上升。從消費(fèi)端來看,消費(fèi)端對于優(yōu)質(zhì)食材的月餅的青睞會更高。這兩方面結(jié)合來看,今年整個月餅的價格以及整體的檔次都會往上走。”

  報告還預(yù)計(jì),為滿足消費(fèi)者需求,月餅廠商將會把更多創(chuàng)意月餅產(chǎn)品投向市場,具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將大量面世。同時,新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。健康營養(yǎng)、美味時尚、品種多樣、口味豐富將是今年月餅產(chǎn)品的共同特點(diǎn),整體品質(zhì)將有所提升。

  朱丹蓬說:“今年月餅整體的產(chǎn)銷量比往年應(yīng)該略有下降,但是整體的食材、做工以及方方面面的檔次來說應(yīng)該有所提升,是處于量跌價升這樣一個節(jié)點(diǎn),也是這樣一個趨勢,其實(shí)也符合整個消費(fèi)升級的情況。”

作者:蔣勇

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