8月25日消息據(jù)中央廣播電視總臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，深圳市鴻興業(yè)食品有限公司是一家月餅原材料、月餅包裝生產(chǎn)商。

　　今年月餅需求及價(jià)格

　　公司總經(jīng)理倪瑞英告訴記者，今年公司銷售的月餅原材料、包裝產(chǎn)品的價(jià)格大約都上漲了5%左右。倪瑞英說(shuō)，提價(jià)的主要原因是客戶更加青睞品質(zhì)更好的原料。倪瑞英說(shuō)：“特別是蓮子、蓮蓉這塊的價(jià)格是上升的，用料的品質(zhì)都有提升。以往廣式月餅、普通月餅可能會(huì)消費(fèi)比較多一點(diǎn)，今年整個(gè)品質(zhì)是提升的。特別是疫情之后，對(duì)于食品來(lái)講，消費(fèi)者可能不會(huì)像以往只要便宜就可以了，整個(gè)消費(fèi)群體對(duì)月餅的品質(zhì)看得會(huì)比較重要一點(diǎn)。”

　　記者還注意到，除了對(duì)品質(zhì)的追求外，上游的面粉、雞蛋價(jià)格的上漲也是助推月餅原料漲價(jià)的主要原因。卓創(chuàng)資訊提供的數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入8月，受需求好轉(zhuǎn)、成本增加共同影響，面粉價(jià)格環(huán)比7月上漲1-2%左右。截至24日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋平均價(jià)格較6月1日上漲約33%。

　　卓創(chuàng)資訊面粉分析師徐學(xué)平表示：“一般來(lái)說(shuō)進(jìn)入8月之后，面粉需求慢慢好轉(zhuǎn)，學(xué)校開(kāi)學(xué)、中秋節(jié)的備貨需求也是看好的。隨著中秋節(jié)的臨近，面粉的需求應(yīng)該還會(huì)有提升的空間，在這種動(dòng)力之下，9月份的面粉價(jià)格應(yīng)該還會(huì)有一定的上漲空間。”

　　今年月餅銷售特點(diǎn)及趨勢(shì)

　　近日發(fā)布的《2020年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告顯示，今年中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計(jì)售價(jià)將基本持平或小幅上升。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“月餅市場(chǎng)從產(chǎn)業(yè)端來(lái)說(shuō)，它受到了原材料、供應(yīng)鏈、人工各方面的壓力，整體的成本都在上升。從消費(fèi)端來(lái)看，消費(fèi)端對(duì)于優(yōu)質(zhì)食材的月餅的青睞會(huì)更高。這兩方面結(jié)合來(lái)看，今年整個(gè)月餅的價(jià)格以及整體的檔次都會(huì)往上走。”

　　報(bào)告還預(yù)計(jì)，為滿足消費(fèi)者需求，月餅廠商將會(huì)把更多創(chuàng)意月餅產(chǎn)品投向市場(chǎng)，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將大量面世。同時(shí)，新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。健康營(yíng)養(yǎng)、美味時(shí)尚、品種多樣、口味豐富將是今年月餅產(chǎn)品的共同特點(diǎn)，整體品質(zhì)將有所提升。

　　朱丹蓬說(shuō)：“今年月餅整體的產(chǎn)銷量比往年應(yīng)該略有下降，但是整體的食材、做工以及方方面面的檔次來(lái)說(shuō)應(yīng)該有所提升，是處于量跌價(jià)升這樣一個(gè)節(jié)點(diǎn)，也是這樣一個(gè)趨勢(shì)，其實(shí)也符合整個(gè)消費(fèi)升級(jí)的情況。”