8月25日消息據(jù)中央廣播電視總臺經(jīng)濟之聲《天下財經(jīng)》報道，深圳市鴻興業(yè)食品有限公司是一家月餅原材料、月餅包裝生產(chǎn)商。

　　今年月餅需求及價格

　　公司總經(jīng)理倪瑞英告訴記者，今年公司銷售的月餅原材料、包裝產(chǎn)品的價格大約都上漲了5%左右。倪瑞英說，提價的主要原因是客戶更加青睞品質(zhì)更好的原料。倪瑞英說：“特別是蓮子、蓮蓉這塊的價格是上升的，用料的品質(zhì)都有提升。以往廣式月餅、普通月餅可能會消費比較多一點，今年整個品質(zhì)是提升的。特別是疫情之后，對于食品來講，消費者可能不會像以往只要便宜就可以了，整個消費群體對月餅的品質(zhì)看得會比較重要一點。”

　　記者還注意到，除了對品質(zhì)的追求外，上游的面粉、雞蛋價格的上漲也是助推月餅原料漲價的主要原因。卓創(chuàng)資訊提供的數(shù)據(jù)顯示，進入8月，受需求好轉(zhuǎn)、成本增加共同影響，面粉價格環(huán)比7月上漲1-2%左右。截至24日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋平均價格較6月1日上漲約33%。

　　卓創(chuàng)資訊面粉分析師徐學(xué)平表示：“一般來說進入8月之后，面粉需求慢慢好轉(zhuǎn)，學(xué)校開學(xué)、中秋節(jié)的備貨需求也是看好的。隨著中秋節(jié)的臨近，面粉的需求應(yīng)該還會有提升的空間，在這種動力之下，9月份的面粉價格應(yīng)該還會有一定的上漲空間。”

　　今年月餅銷售特點及趨勢

　　近日發(fā)布的《2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告顯示，今年中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計售價將基本持平或小幅上升。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“月餅市場從產(chǎn)業(yè)端來說，它受到了原材料、供應(yīng)鏈、人工各方面的壓力，整體的成本都在上升。從消費端來看，消費端對于優(yōu)質(zhì)食材的月餅的青睞會更高。這兩方面結(jié)合來看，今年整個月餅的價格以及整體的檔次都會往上走。”

　　報告還預(yù)計，為滿足消費者需求，月餅廠商將會把更多創(chuàng)意月餅產(chǎn)品投向市場，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將大量面世。同時，新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。健康營養(yǎng)、美味時尚、品種多樣、口味豐富將是今年月餅產(chǎn)品的共同特點，整體品質(zhì)將有所提升。

　　朱丹蓬說：“今年月餅整體的產(chǎn)銷量比往年應(yīng)該略有下降，但是整體的食材、做工以及方方面面的檔次來說應(yīng)該有所提升，是處于量跌價升這樣一個節(jié)點，也是這樣一個趨勢，其實也符合整個消費升級的情況。”