三文魚的風波還未徹底平復，又一波新冠病毒裹挾了水產市場。7月3日，大連、廈門海關分別從厄瓜多爾生產的凍南美白蝦的外包裝中檢出新冠病毒。專家研判認為，厄瓜多爾3家企業(yè)產品的集裝箱環(huán)境、貨物外包裝存在被污染風險。7月10日下午，海關總署決定，自即日起暫停3家涉事的厄瓜多爾企業(yè)在華注冊資格，暫停上述3家企業(yè)產品的進口，對暫扣的貨物采取退貨、銷毀等處理措施。一個月內，兩起和新冠病毒有關的消息，讓進口水產品成了不敢靠近的“禁區(qū)”。即使有權威專家“食品被新冠病毒污染的幾率非常小”的言論作保，但消費者不會管這么多，大部分消費者只會認為進口蝦都不安全，甚至可能出現(xiàn)部分市場拒絕進口凍蝦的情況。

雖然這次事件對進口白蝦貿易來說是一記重擊，但對國產白蝦來說可能會是一次難得的機遇。問題是，國產白蝦能否頂上進口白蝦的這一空缺？

資料顯示，我國于20世紀80年代末引進南美白對蝦，20世紀90年代初期成功進行了人工繁殖，2000年以后開始進行大規(guī)模養(yǎng)殖。南美白對蝦已成為中國蝦類養(yǎng)殖的主要對象，其產量已占中國所有養(yǎng)殖蝦類總產量的一半以上。

雖然品類上都是南美白蝦，但同種規(guī)格白蝦比較來看，國產白蝦個頭偏小，又多以活蝦的方式在市場流通，所以價格偏高；厄瓜多爾產雖然是凍蝦，但個頭大、口感差異小且價格更低，消費者當然更愿意買進口貨。

我國有海岸線綿延1.8萬千米，蝦類資源豐富，但卻沒有叫得響亮的品牌。如果膚淺地從表征來看，似乎品質也要弱于進口蝦。即使近年來在水產科技工作者的努力下，國產南美白對蝦育種工作取得了重大進步，但是競爭力不強，市場缺口還非常大。部分地區(qū)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化，養(yǎng)殖條件也不完善，導致國產白蝦病害頻發(fā)、病原多樣。這使得我國進口蝦比例一升再升，國內蝦農熱情一降再降。

雖說在目前情況下，國產白蝦以及進口自其他地區(qū)、其他品種的蝦能夠滿足消費者的需求，但隨著全世界疫情的大流行，難保其他地區(qū)進口水產品的安全。無論從疫情當下還是長遠考量，最根本的解決辦法還是提升國產白蝦的產量和質量。

筆者認為，此次事件后，國產白蝦產業(yè)應該抓住機遇，把品質和品牌服務體系以及客戶聯(lián)系做起來。加大對種蝦研究的投入力度，加速科技成果轉化，也歡迎大企業(yè)入局，產學研聯(lián)動進行科技創(chuàng)新。除此之外，有關部門也要加強監(jiān)管，助力我國白蝦產業(yè)向生態(tài)養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖方向發(fā)展。

質量提升了，品牌打響了，消費者自然“真香”了。未來，國產白蝦只有做強自身，讓消費者真正認可，才能實現(xiàn)產業(yè)繁榮。

（韓松妍）

《中國食品報》（2020年07月15日02版）

（責編：韓松妍）