第五屆中國優(yōu)質麥發(fā)展論壇舉行國麥品質不輸于洋小麥
本報訊 (記者粘新) 以“享優(yōu)質小麥 過優(yōu)質生活”為主題的2020年第五屆中國優(yōu)質麥發(fā)展論壇日前在河北省隆堯縣舉行?;顒佑芍袊称饭I(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會主辦,今麥郎面品有限公司承辦。來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和隆堯縣委、縣政府的領導以及相關領域專家、企業(yè)代表參加會議。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質監(jiān)督檢測測試中心研究員王步軍全面介紹了我國優(yōu)質麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。他表示,我國優(yōu)質麥面積不斷擴大,小麥及其產(chǎn)品品質整體提升,呈現(xiàn)良好發(fā)展趨勢。他還將中國的超強筋麥師欒02-1跟美國硬紅冬麥進行了品質比較,師欒02-1的容重、蛋白質、濕面筋含量和穩(wěn)定時間平均值與美國硬紅冬麥平均值相當。
優(yōu)質原料或成食企手中新王牌
原料是食品產(chǎn)業(yè)最重要的基礎,解決好這個基礎問題,就是給食品產(chǎn)業(yè)的轉型升級添加新動能。近年來,對于加工工藝相對成熟的食品產(chǎn)業(yè),原料競爭正在成為競爭的核心要素。具體到面制品行業(yè),“田里有好麥,碗里就有好面”。因此,優(yōu)質小麥的原料,是面制品行業(yè)高質量發(fā)展不可或缺的重要基礎和發(fā)展新動能。
中食協(xié)營養(yǎng)指導委員會常務副會長杜荷在題為“優(yōu)質麥是好營養(yǎng)好口味的源頭”的發(fā)言中表示,為滿足消費結構的升級和人們健康需求的提升,速凍類、油炸類、蒸煮類等休閑、方便食品均進入了高速發(fā)展期,優(yōu)質品牌、優(yōu)質產(chǎn)品對優(yōu)質原料的需求也越來越高,越來越大。作為主要食品加工原料的小麥,其中優(yōu)質麥和普麥的需求差距也會越來越大。這也意味著在技術工藝日趨同質化的今天,掌握原料產(chǎn)地、擁有自主研究、生產(chǎn)優(yōu)質原料的食品企業(yè)勢必在未來的市場競爭中獲得更多的主動權。
今麥郎面粉事業(yè)部總經(jīng)理王大鵬在論壇上分享了“三保五統(tǒng)一”的今麥郎優(yōu)質麥訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。“這樣的模式是一個雙贏的過程,通過這樣的平臺和模式,我們公司收到好的麥子,同時農(nóng)戶也受益,每畝可多收入200余元?!彼硎?,今麥郎通過在全國范圍內(nèi)大力推動優(yōu)質麥種植工作,切實提高了種植農(nóng)戶的經(jīng)濟收入,憑借優(yōu)質麥,實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級、產(chǎn)品創(chuàng)新,提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益,帶動了鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟、農(nóng)民增收,履行了企業(yè)的社會責任。
持續(xù)擴大優(yōu)質麥種植面積
經(jīng)濟全球化發(fā)展,導致消費者對產(chǎn)品選擇的對標擴大到了世界范圍,互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,又使消費者全球化購買得以實現(xiàn)。雖然我國優(yōu)質麥在品質上媲美進口小麥,但產(chǎn)量仍不能滿足國內(nèi)食品企業(yè)的需要。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門統(tǒng)計,2019年我國優(yōu)質麥面積占比達到33%,同比提高了3個百分點。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,今年1—4月,全國方便面的產(chǎn)量高達52.3萬噸,同比增長34.88%。對一些以面粉作為主要原材料的食品加工企業(yè)來講,特別是方便面企業(yè),優(yōu)質小麥原料供給依舊緊張,不少企業(yè)仍需依靠進口小麥作為生產(chǎn)加工原料。這一現(xiàn)象表明我國優(yōu)質麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的緊迫與必要性。
杜荷表示,擴大優(yōu)質麥的種植面積,提高農(nóng)民的收入,提高面粉企業(yè)的加工水平,提高消費者營養(yǎng)健康的水平,是舉辦優(yōu)質麥論壇、呼吁加強優(yōu)質麥事業(yè)的初衷。幾年來論壇產(chǎn)生了一些實質性影響,推動了一些有助于優(yōu)質麥產(chǎn)業(yè)化的措施實施。希望隨著優(yōu)質麥工程推動與發(fā)展,可以讓更多的農(nóng)民、企業(yè)、消費者從中受益;讓國人能夠憑借“國麥”繼續(xù)保持“糧食自信”。