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學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)不均衡 乳制品攝入不足現(xiàn)象突出

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2020-06-02 11:09 / ©中國食品報網(wǎng)
關(guān)注

一直以來,兒童營養(yǎng)健康問題是大眾普遍關(guān)注的焦點。6月1日,正值六一兒童節(jié),也是第21個世界牛奶日,中國乳制品工業(yè)協(xié)會、新華網(wǎng)以“關(guān)注兒童營養(yǎng)健康 提升乳制品科學(xué)認(rèn)知”為主題,舉辦2020世界牛奶日·關(guān)注兒童營養(yǎng)健康研討會。

研討會邀請中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)、知名乳制品行業(yè)專家、著名兒科醫(yī)師以及伊利集團(tuán)母嬰營養(yǎng)研發(fā)博士,圍繞兒童當(dāng)前營養(yǎng)健康狀況展開討論,同時針對消費者對于乳制品方面的疑惑進(jìn)行專業(yè)解答。

學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)不均衡問題突出 

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青在活動中發(fā)言

現(xiàn)階段,我國兒童營養(yǎng)方面存在哪些問題?中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青介紹,根據(jù)近期對兒童青少年營養(yǎng)調(diào)查顯示,兒童營養(yǎng)過剩和微量營養(yǎng)素缺乏問題并存。營養(yǎng)過剩導(dǎo)致兒童肥胖,微量營養(yǎng)素缺乏則表現(xiàn)在維生素A、維生素D、膳食纖維、鈣、鐵攝入不足。在相對貧困的地區(qū),還存在生長發(fā)育遲緩和貧血問題。

伊利集團(tuán)總裁助理兼任國際乳聯(lián)(IDF)專家委員會中國委員云戰(zhàn)友發(fā)言

“從中國兒童營養(yǎng)攝入情況看,微量元素缺乏、隱形營養(yǎng)不良問題還是普遍存在的?!币晾瘓F(tuán)總裁助理兼任國際乳聯(lián)(IDF)專家委員會中國委員云戰(zhàn)友說,兒童的體格發(fā)育、大腦發(fā)育和心理發(fā)育,與嬰兒期及成人相比,都有獨特之處。與成人相比,3-6歲兒童,單位體重的營養(yǎng)素需求高于成人。比如,3-6歲兒童缺乏率超過75%的就有4種,分別是DHA、鈣、維生素D以及膳食纖維;另外一些營養(yǎng)素,如維生素E、維生素A、鋅、鐵,乃至蛋白質(zhì)也面臨著不同程度的缺乏情況。

兒童正處于身體和智力都高速發(fā)展的關(guān)鍵時期,通過改善飲食來補(bǔ)充充足營養(yǎng)十分關(guān)鍵。常翠青說,在學(xué)齡前階段,3-6歲的孩子正處于身心發(fā)展的黃金時期,也是培養(yǎng)良好飲食行為和健康生活方式的重要時期。這一階段,兒童膳食將從嬰幼兒的乳品或軟食為主的食品向成人膳食過渡,其中,乳制品在合理膳食中扮演著重要角色。她提到,現(xiàn)在一個誤區(qū)是孩子在3歲或者6歲以后就不喝奶了,事實上我們提倡“終生飲奶”“終生不斷奶”,要有這樣一個意識。如果是乳糖不耐受人群,可以選擇酸奶或者不含乳糖的乳制品。

《中國居民膳食指南》建議,成年人乳類攝入量至少達(dá)到每天300克液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶粉及適量的乳制品,以保證身體的營養(yǎng)需求。而當(dāng)前,我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一,不足亞洲人均的二分之一。相比其他國家,我國兒童乳制品攝入不足現(xiàn)象突出。

兒童合理膳食行為亟須引導(dǎo)

如何解決兒童營養(yǎng)不均衡的問題?常翠青呼吁家長、幼兒機(jī)構(gòu)對孩子的一日三餐應(yīng)該有合理的安排,對孩子的‘三餐兩點’要重視。在“兩點”中添加一些水果或者乳制品,對兒童日常飲食是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊在活動中發(fā)言

中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊建議,除了培養(yǎng)孩子飲奶,還應(yīng)該培養(yǎng)孩子攝入被譽(yù)為“乳黃金”的奶酪,“我們現(xiàn)在也在請一些專家研究,如何把乳制品和中餐有機(jī)地結(jié)合在一起,讓它融入到我們的一日三餐里。”

北京大學(xué)第一醫(yī)院兒科主任醫(yī)師梁芙蓉在活動中發(fā)言

合理、健康的膳食習(xí)慣需要從幼兒時期開始培養(yǎng)。北京大學(xué)第一醫(yī)院兒科主任醫(yī)師梁芙蓉認(rèn)為,孩子一歲以后,家長要特別注重培養(yǎng)孩子平衡膳食的習(xí)慣。平衡膳食指的是攝入食物的種類要齊全,主要包括:奶、碳水化合物;米、面、薯淀粉類食物;肉、蛋、魚蛋白質(zhì)類食物以及油、鹽、糖等。比例要均衡,這非常重要。

對此,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱持認(rèn)為家長在食品選擇上要做到理性,根據(jù)孩子自身的營養(yǎng)情況來補(bǔ)充營養(yǎng),而不是什么食品好就吃什么,家長應(yīng)該具備基本的營養(yǎng)均衡理念。

談及當(dāng)前兒童乳制品市場發(fā)展?fàn)顩r,劉美菊表示, 雖然在超市,消費者能看到琳瑯滿目的乳制品,但是與國外相比,專門為兒童生產(chǎn)的乳制品,特別是針對學(xué)齡前兒童營養(yǎng)強(qiáng)化的乳制品卻少之又少。她建議,乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)針對兒童健康營養(yǎng)需求,加緊創(chuàng)新研發(fā)更多更好的兒童乳制品。云戰(zhàn)友介紹,由伊利母嬰營養(yǎng)研究院研發(fā)的全新產(chǎn)品QQ星配方牛奶,在產(chǎn)品中足量添加了3-6歲兒童易缺的營養(yǎng)素,比如膳食纖維、維生素D、維生素E、維生素A、鋅和鐵,各營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值NRV均高于能量的NRV,為兒童提供了一種更營養(yǎng)的乳品選擇。

為了讓網(wǎng)友了解兒童配方牛奶在海外的發(fā)展情況,研討會現(xiàn)場還連線了三位海外專家。連線中,美國加州Carpinteria聯(lián)合學(xué)區(qū)兒童營養(yǎng)與健康主任珍妮特·盧貝表示,新的育兒習(xí)慣在推動液體配方奶的廣泛使用。美國兒科營養(yǎng)師、營養(yǎng)咨詢顧問杰米·赫爾德認(rèn)為,在美國,沒有母乳喂養(yǎng)或者沒有對母親進(jìn)行母乳喂養(yǎng)教育的情況下配方奶的使用頻繁,這是健康且安全的。美國紐約全球青年領(lǐng)袖會議領(lǐng)袖代表、注冊兒科營養(yǎng)師、尼日利亞營養(yǎng)協(xié)會理事伊韋因瓦·奧美斯特則表示,在美國,兒童配方奶的研發(fā)是為了協(xié)助兒童大腦發(fā)育,保護(hù)腸道健康,在這一點上,中國配方牛奶與美國配方奶當(dāng)前的發(fā)展目標(biāo)相似,同時,中國配方牛奶更加關(guān)注營養(yǎng)素的協(xié)同作用,其發(fā)展趨勢會更有前景。

提升大眾乳制品科普認(rèn)知

近日,中國乳制品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合新華網(wǎng)發(fā)起的一個乳制品認(rèn)知問卷調(diào)查中,收集了網(wǎng)友對乳制品的一些疑問,對此,現(xiàn)場專家進(jìn)行現(xiàn)場答疑。

市面上乳制品種類眾多,有液態(tài)奶、發(fā)酵乳、乳粉等,很多消費者比較疑惑,這些乳制品的營養(yǎng)價值有何不同?對此,常翠青解釋,從液態(tài)奶來講,最典型的是全脂牛奶和脫脂牛奶,全脂牛奶的脂肪含量比較高,低脂牛奶脂肪含量較低,脂肪的攝入量減少,但是二者蛋白質(zhì)的含量沒有顯著區(qū)別。如果日常脂肪攝入比較多,可以選擇低脂奶。 配方奶則是在原奶基礎(chǔ)上額外添加了營養(yǎng)素,避免原奶在生產(chǎn)過程中的營養(yǎng)素不均衡。消費者可以根據(jù)自己身體的實際情況及需要進(jìn)行合理選擇。

當(dāng)下以瘦為美,許多人關(guān)心“喝脫脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能減肥”的說法是否靠譜?對此,鐘凱解釋,“喝脫脂牛奶能瘦身”這種說法在科學(xué)上并不成立。由于脫脂牛奶在脫去脂肪之后,能量物質(zhì)或者營養(yǎng)物質(zhì)也會流失,所以脫脂牛奶的消耗速度也比較快,更容易使人產(chǎn)生饑餓感。而全脂牛奶所含的脂肪和熱量會讓人的飽腹感更強(qiáng),可以長時間提供能量,使得在短時間內(nèi)不想進(jìn)食其他的食物,更利于控制能量的攝入。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱在活動中發(fā)言

“喝酸奶能減肥”的道理也一樣。鐘凱說,本身酸奶的蛋白含量比較高,如果酸奶沒有加糖,喝酸奶對于減重增肌的確有一定的好處。但如果覺得無糖酸奶太酸,在食用時加了糖或蜂蜜,這種做法就無法達(dá)到減肥的效果,所以說“喝酸奶減肥”這個說法也是不科學(xué)的。

對于公眾普遍關(guān)心的嬰幼兒喂養(yǎng)問題,梁芙蓉認(rèn)為,嬰幼兒應(yīng)盡量遵從母乳喂養(yǎng)的原則,母乳喂養(yǎng)是孩子最好的營養(yǎng)健康保障。如果孩子是早產(chǎn)兒或有易過敏體質(zhì)、腸道疾病,那么可以根據(jù)醫(yī)生的建議去選擇相對應(yīng)的有特殊配方的奶粉。

6月1日是世界牛奶日,6月5日至10日是第23個全國乳品營養(yǎng)周。劉美菊介紹,在此期間,中國乳制品工業(yè)協(xié)會號召全行業(yè)并聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)運用互聯(lián)網(wǎng)平臺,以“天天乳制品 營養(yǎng)伴一生”為宗旨,開展一系列科普宣傳活動。

(蔣梅)


作者:佚名

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