一直以來，兒童營養(yǎng)健康問題是大眾普遍關(guān)注的焦點。6月1日，正值六一兒童節(jié)，也是第21個世界牛奶日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會、新華網(wǎng)以“關(guān)注兒童營養(yǎng)健康 提升乳制品科學(xué)認(rèn)知”為主題，舉辦2020世界牛奶日·關(guān)注兒童營養(yǎng)健康研討會。

研討會邀請中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)、知名乳制品行業(yè)專家、著名兒科醫(yī)師以及伊利集團(tuán)母嬰營養(yǎng)研發(fā)博士，圍繞兒童當(dāng)前營養(yǎng)健康狀況展開討論，同時針對消費者對于乳制品方面的疑惑進(jìn)行專業(yè)解答。

學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)不均衡問題突出 

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青在活動中發(fā)言

現(xiàn)階段，我國兒童營養(yǎng)方面存在哪些問題？中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青介紹，根據(jù)近期對兒童青少年營養(yǎng)調(diào)查顯示，兒童營養(yǎng)過剩和微量營養(yǎng)素缺乏問題并存。營養(yǎng)過剩導(dǎo)致兒童肥胖，微量營養(yǎng)素缺乏則表現(xiàn)在維生素A、維生素D、膳食纖維、鈣、鐵攝入不足。在相對貧困的地區(qū)，還存在生長發(fā)育遲緩和貧血問題。

伊利集團(tuán)總裁助理兼任國際乳聯(lián)（IDF）專家委員會中國委員云戰(zhàn)友發(fā)言

“從中國兒童營養(yǎng)攝入情況看，微量元素缺乏、隱形營養(yǎng)不良問題還是普遍存在的?！币晾瘓F(tuán)總裁助理兼任國際乳聯(lián)（IDF）專家委員會中國委員云戰(zhàn)友說，兒童的體格發(fā)育、大腦發(fā)育和心理發(fā)育，與嬰兒期及成人相比，都有獨特之處。與成人相比，3-6歲兒童，單位體重的營養(yǎng)素需求高于成人。比如，3-6歲兒童缺乏率超過75%的就有4種，分別是DHA、鈣、維生素D以及膳食纖維；另外一些營養(yǎng)素，如維生素E、維生素A、鋅、鐵，乃至蛋白質(zhì)也面臨著不同程度的缺乏情況。

兒童正處于身體和智力都高速發(fā)展的關(guān)鍵時期，通過改善飲食來補(bǔ)充充足營養(yǎng)十分關(guān)鍵。常翠青說，在學(xué)齡前階段，3-6歲的孩子正處于身心發(fā)展的黃金時期，也是培養(yǎng)良好飲食行為和健康生活方式的重要時期。這一階段，兒童膳食將從嬰幼兒的乳品或軟食為主的食品向成人膳食過渡，其中，乳制品在合理膳食中扮演著重要角色。她提到，現(xiàn)在一個誤區(qū)是孩子在3歲或者6歲以后就不喝奶了，事實上我們提倡“終生飲奶”“終生不斷奶”，要有這樣一個意識。如果是乳糖不耐受人群，可以選擇酸奶或者不含乳糖的乳制品。

《中國居民膳食指南》建議，成年人乳類攝入量至少達(dá)到每天300克液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶粉及適量的乳制品，以保證身體的營養(yǎng)需求。而當(dāng)前，我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一。相比其他國家，我國兒童乳制品攝入不足現(xiàn)象突出。

兒童合理膳食行為亟須引導(dǎo)

如何解決兒童營養(yǎng)不均衡的問題？常翠青呼吁家長、幼兒機(jī)構(gòu)對孩子的一日三餐應(yīng)該有合理的安排，對孩子的‘三餐兩點’要重視。在“兩點”中添加一些水果或者乳制品，對兒童日常飲食是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊在活動中發(fā)言

中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊建議，除了培養(yǎng)孩子飲奶，還應(yīng)該培養(yǎng)孩子攝入被譽(yù)為“乳黃金”的奶酪，“我們現(xiàn)在也在請一些專家研究，如何把乳制品和中餐有機(jī)地結(jié)合在一起，讓它融入到我們的一日三餐里。”

北京大學(xué)第一醫(yī)院兒科主任醫(yī)師梁芙蓉在活動中發(fā)言

合理、健康的膳食習(xí)慣需要從幼兒時期開始培養(yǎng)。北京大學(xué)第一醫(yī)院兒科主任醫(yī)師梁芙蓉認(rèn)為，孩子一歲以后，家長要特別注重培養(yǎng)孩子平衡膳食的習(xí)慣。平衡膳食指的是攝入食物的種類要齊全，主要包括：奶、碳水化合物；米、面、薯淀粉類食物；肉、蛋、魚蛋白質(zhì)類食物以及油、鹽、糖等。比例要均衡，這非常重要。

對此，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱持認(rèn)為家長在食品選擇上要做到理性，根據(jù)孩子自身的營養(yǎng)情況來補(bǔ)充營養(yǎng)，而不是什么食品好就吃什么，家長應(yīng)該具備基本的營養(yǎng)均衡理念。

談及當(dāng)前兒童乳制品市場發(fā)展?fàn)顩r，劉美菊表示, 雖然在超市，消費者能看到琳瑯滿目的乳制品，但是與國外相比，專門為兒童生產(chǎn)的乳制品，特別是針對學(xué)齡前兒童營養(yǎng)強(qiáng)化的乳制品卻少之又少。她建議，乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)針對兒童健康營養(yǎng)需求，加緊創(chuàng)新研發(fā)更多更好的兒童乳制品。云戰(zhàn)友介紹，由伊利母嬰營養(yǎng)研究院研發(fā)的全新產(chǎn)品QQ星配方牛奶，在產(chǎn)品中足量添加了3-6歲兒童易缺的營養(yǎng)素，比如膳食纖維、維生素D、維生素E、維生素A、鋅和鐵，各營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值NRV均高于能量的NRV，為兒童提供了一種更營養(yǎng)的乳品選擇。

為了讓網(wǎng)友了解兒童配方牛奶在海外的發(fā)展情況，研討會現(xiàn)場還連線了三位海外專家。連線中，美國加州Carpinteria聯(lián)合學(xué)區(qū)兒童營養(yǎng)與健康主任珍妮特·盧貝表示，新的育兒習(xí)慣在推動液體配方奶的廣泛使用。美國兒科營養(yǎng)師、營養(yǎng)咨詢顧問杰米·赫爾德認(rèn)為，在美國，沒有母乳喂養(yǎng)或者沒有對母親進(jìn)行母乳喂養(yǎng)教育的情況下配方奶的使用頻繁，這是健康且安全的。美國紐約全球青年領(lǐng)袖會議領(lǐng)袖代表、注冊兒科營養(yǎng)師、尼日利亞營養(yǎng)協(xié)會理事伊韋因瓦·奧美斯特則表示，在美國，兒童配方奶的研發(fā)是為了協(xié)助兒童大腦發(fā)育，保護(hù)腸道健康，在這一點上，中國配方牛奶與美國配方奶當(dāng)前的發(fā)展目標(biāo)相似，同時，中國配方牛奶更加關(guān)注營養(yǎng)素的協(xié)同作用，其發(fā)展趨勢會更有前景。

提升大眾乳制品科普認(rèn)知

近日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合新華網(wǎng)發(fā)起的一個乳制品認(rèn)知問卷調(diào)查中，收集了網(wǎng)友對乳制品的一些疑問，對此，現(xiàn)場專家進(jìn)行現(xiàn)場答疑。

市面上乳制品種類眾多，有液態(tài)奶、發(fā)酵乳、乳粉等，很多消費者比較疑惑，這些乳制品的營養(yǎng)價值有何不同？對此，常翠青解釋，從液態(tài)奶來講，最典型的是全脂牛奶和脫脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量比較高，低脂牛奶脂肪含量較低，脂肪的攝入量減少，但是二者蛋白質(zhì)的含量沒有顯著區(qū)別。如果日常脂肪攝入比較多，可以選擇低脂奶。 配方奶則是在原奶基礎(chǔ)上額外添加了營養(yǎng)素，避免原奶在生產(chǎn)過程中的營養(yǎng)素不均衡。消費者可以根據(jù)自己身體的實際情況及需要進(jìn)行合理選擇。

當(dāng)下以瘦為美，許多人關(guān)心“喝脫脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能減肥”的說法是否靠譜？對此，鐘凱解釋，“喝脫脂牛奶能瘦身”這種說法在科學(xué)上并不成立。由于脫脂牛奶在脫去脂肪之后，能量物質(zhì)或者營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，所以脫脂牛奶的消耗速度也比較快，更容易使人產(chǎn)生饑餓感。而全脂牛奶所含的脂肪和熱量會讓人的飽腹感更強(qiáng)，可以長時間提供能量，使得在短時間內(nèi)不想進(jìn)食其他的食物，更利于控制能量的攝入。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱在活動中發(fā)言

“喝酸奶能減肥”的道理也一樣。鐘凱說，本身酸奶的蛋白含量比較高，如果酸奶沒有加糖，喝酸奶對于減重增肌的確有一定的好處。但如果覺得無糖酸奶太酸，在食用時加了糖或蜂蜜，這種做法就無法達(dá)到減肥的效果，所以說“喝酸奶減肥”這個說法也是不科學(xué)的。

對于公眾普遍關(guān)心的嬰幼兒喂養(yǎng)問題，梁芙蓉認(rèn)為，嬰幼兒應(yīng)盡量遵從母乳喂養(yǎng)的原則，母乳喂養(yǎng)是孩子最好的營養(yǎng)健康保障。如果孩子是早產(chǎn)兒或有易過敏體質(zhì)、腸道疾病，那么可以根據(jù)醫(yī)生的建議去選擇相對應(yīng)的有特殊配方的奶粉。

6月1日是世界牛奶日，6月5日至10日是第23個全國乳品營養(yǎng)周。劉美菊介紹，在此期間，中國乳制品工業(yè)協(xié)會號召全行業(yè)并聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)運用互聯(lián)網(wǎng)平臺，以“天天乳制品 營養(yǎng)伴一生”為宗旨，開展一系列科普宣傳活動。

（蔣梅）