本報記者 王薇

5月7日，一場別開生面的2020年中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會學(xué)生創(chuàng)新活動于線上啟動。盡管與以往呈現(xiàn)形式不同，這場由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的在線活動依舊人氣爆棚，吸引了全國30余所高校的師生、6家相關(guān)食品企業(yè)代表在線參會，開展了一場高校師生與企業(yè)代表的高質(zhì)量“云對話”，指引了創(chuàng)新方向，激發(fā)了創(chuàng)新思維，培育了創(chuàng)新精神。

今年學(xué)生創(chuàng)新活動共包含6項，分別與杜邦營養(yǎng)與生物科技、盼盼食品集團、李錦記醬料集團、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、杭州娃哈哈集團有限公司等知名企業(yè)合作主辦，面向我國大陸地區(qū)的26所（57所次）以及香港地區(qū)和臺灣地區(qū)的高校。這6項學(xué)生創(chuàng)新活動各有千秋，在產(chǎn)品方向上，各項大賽以支持企業(yè)的產(chǎn)品特征為主，同時又積極迎合食品工業(yè)的發(fā)展趨勢和市場的消費需求。往屆都在3月啟動，今年受疫情影響，各項大賽均在4月陸續(xù)啟動。主辦方結(jié)合活動具體開展過程中每年都會遇到的一些高頻問題，為參賽同學(xué)總結(jié)了需要注意產(chǎn)品保質(zhì)期、重點解讀主題、方向及創(chuàng)意計劃書或報告書要點須齊全等5點。主辦方期待今年10月在西安舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十七屆年會的頒獎儀式上與獲獎?wù)咭娒妗?/p>

學(xué)生創(chuàng)新活動推動人才“遍地開花”

我國食品工業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展的根基是中國食品界的青年群體。為此，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會通過多種方式，助力青年人才的培養(yǎng)，助推我國食品科技與產(chǎn)業(yè)的進步。特別是與產(chǎn)業(yè)界合作，將青年人才的培養(yǎng)前移至校園。2007年啟動首屆學(xué)生創(chuàng)新活動，13年來，與10多家國內(nèi)外知名企業(yè)和機構(gòu)攜手，在全國多所高校的大力支持下，主辦了近百場全國性學(xué)生創(chuàng)新活動，近10萬名學(xué)生踴躍參與。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，學(xué)會的學(xué)生創(chuàng)新活動有助于高校等科研機構(gòu)尋求到技術(shù)外圍支撐點，有助于校企合作，促進科技與產(chǎn)業(yè)對接。如今，學(xué)生創(chuàng)新活動已在業(yè)界形成品牌，并且產(chǎn)生了“種子”效應(yīng)。目前，全國多家地方學(xué)會和專業(yè)分會對標(biāo)學(xué)會的學(xué)生創(chuàng)新活動，結(jié)合地域優(yōu)勢，將學(xué)生創(chuàng)新活動以“小而美”為特點，深入當(dāng)?shù)氐母喔咝Ｖ?，為更多的學(xué)生提供創(chuàng)新平臺，如上海食品學(xué)會、浙江食品學(xué)會、山東食品學(xué)會、黃酒分會等實現(xiàn)了學(xué)會學(xué)生創(chuàng)新活動“遍地開花”的美好愿景。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇參加啟動儀式并致辭，她表示，創(chuàng)新活動不僅培養(yǎng)了大學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，促進了大學(xué)生科技創(chuàng)新與市場應(yīng)用的結(jié)合，同時也為食品工業(yè)的發(fā)展注入了持續(xù)的活力和新的希望。希望同學(xué)們積極探索、勇于創(chuàng)新，把傳統(tǒng)的變成現(xiàn)代的，把經(jīng)典的變成流行的，把科學(xué)的變成大眾的，把民族的變成世界的。

作為多次參與學(xué)生創(chuàng)新活動的指導(dǎo)老師，福州大學(xué)教授倪莉、哈爾濱商業(yè)大學(xué)教授張娜向與會者分享了參加大賽的經(jīng)驗。

“創(chuàng)新活動是一個能幫助同學(xué)們實現(xiàn)從理論到實踐的轉(zhuǎn)換平臺。今年的啟動儀式很特別。福州大學(xué)從2007年開始持續(xù)參加了創(chuàng)新活動?！蹦呃蛟诨仡?3年的參賽歷程時分享了自己的體會：“在學(xué)校，我們通常會組織幾次集中輔導(dǎo)，如新產(chǎn)品研發(fā)的基本要點、往屆獲獎作品的點評、獲獎同學(xué)的經(jīng)驗交流等；組建參賽師生QQ群，方便信息共享和實時互動。她提醒，在撰寫計劃書時，同學(xué)們撰寫時不僅在格式上符合要求，同時題目要有創(chuàng)意，內(nèi)容上要突出創(chuàng)新點，排版上要獨具匠心，使自己的創(chuàng)意產(chǎn)品躍然紙上。在產(chǎn)品的研制方面，要通過查閱資料、制定方案、研制產(chǎn)品、設(shè)計包裝等，并和指導(dǎo)老師及時交流討論，進行產(chǎn)品創(chuàng)新。”

“輔牙相倚，相互融合，學(xué)校和學(xué)生是創(chuàng)新活動最大的受益者。作為一名老師，非常欣慰地看到所傳授給學(xué)生的知識，不再僅僅停留于書本”。張娜也分享了自己組織學(xué)生參賽的體會。哈爾濱商業(yè)大學(xué)從最初參加第一屆學(xué)生創(chuàng)新競賽至今，已經(jīng)連續(xù)13年參加該項活動。張娜談到，參加任何一項學(xué)生創(chuàng)新競賽，參賽選手均要把食品工藝學(xué)、食品包裝、食品分析、食品機械、品質(zhì)控制、企業(yè)管理、功能性食品、食品添加劑等十余門課程融會貫通在創(chuàng)意和產(chǎn)品中。要將原料特點、風(fēng)味、成本、包裝、標(biāo)簽、品質(zhì)保持、目標(biāo)人群等各方面知識綜合運用?！霸u委們想看到的絕不僅僅是單一的創(chuàng)新，更希望看到的是能夠滿足營養(yǎng)性、便捷性、休閑性，在口感、外觀、包裝等細(xì)節(jié)上都有新意的，讓人眼前一亮的產(chǎn)品?！?/p>

“我看到了越來越多的學(xué)生們從旁觀者成為參與者。對組織賽事的企業(yè)的關(guān)注、熱愛，甚至在畢業(yè)后成為了這個企業(yè)的一員?！睆埬日f，期待同學(xué)們將奇思妙想付諸于實際。

點燃青年學(xué)子創(chuàng)新火種

對于此次學(xué)生創(chuàng)新活動，業(yè)界權(quán)威專家和學(xué)者都寄予了厚望，紛紛寄語鼓勵。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國在寄語中表示，大學(xué)生創(chuàng)新活動，由學(xué)會、企業(yè)和高校學(xué)生共同完成，這是大學(xué)生素質(zhì)教育的一個非常好的形式，可以激發(fā)學(xué)生的科研熱情，他們的研發(fā)思路，他們的技術(shù)，他們的產(chǎn)品代表著未來的價值取向，對企業(yè)更快、更好地把產(chǎn)品推向市場具有很大的啟發(fā)作用。希望學(xué)會繼續(xù)努力，把大學(xué)生創(chuàng)新活動深入地搞下去，為促進食品高校人才質(zhì)量的提升，為食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展做出新的更大的貢獻。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇指出，“學(xué)生創(chuàng)新活動的成功舉辦，為廣大高校師生激發(fā)創(chuàng)新活力、展示專業(yè)技能提供了重要平臺。眾多創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，也為食品企業(yè)提供了豐富的產(chǎn)品研發(fā)思路與靈感。祝愿廣大師生在本次大學(xué)生創(chuàng)新活動中取得優(yōu)異成績?！?/p>

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會理事長、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)在寄語中表示，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的學(xué)生創(chuàng)新系列活動已經(jīng)舉辦了13年，培養(yǎng)了一大批食品行業(yè)的優(yōu)秀人才，參賽同學(xué)們可以在活動中發(fā)揮自己的奇思妙想，追求食品科技創(chuàng)新的夢想。今年雖然仍是在抗擊疫情的特殊時期，但創(chuàng)新活動還是如期舉行，希望大家能踴躍參加，在這個精彩的舞臺上充分展示自己的風(fēng)采。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政說，創(chuàng)新是振興民族的源泉，是提高全民素質(zhì)的途徑，也是年輕人獲取知識的手段，希望大家積極參與，勇于創(chuàng)新。

三方搭臺助力行業(yè)成長

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、杜邦營養(yǎng)與生物科技事業(yè)部食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬表示，連續(xù)13年舉辦的學(xué)生創(chuàng)新活動，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力，促進了食品科技的進步。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、盼盼食品集團總裁蔡金釵說，今年是盼盼攜手學(xué)會舉辦創(chuàng)新活動的第11個年頭，通過大賽與高校學(xué)子們進行深入的互動，為食品行業(yè)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，助力中國食品工業(yè)的發(fā)展。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、李錦記醬料集團主席李惠中表示，青年學(xué)生是開創(chuàng)和引領(lǐng)未來美好生活的主力軍，我們期待通過這樣一場競賽激發(fā)他們的創(chuàng)造力和想象力。

在江蘇恒順集團總經(jīng)理聶旭東看來，學(xué)生創(chuàng)新活動是一個由產(chǎn)業(yè)界和學(xué)術(shù)界共同搭建的創(chuàng)新平臺，每年都會吸引一大批敢創(chuàng)新、有創(chuàng)意的同學(xué)們同臺競技。經(jīng)過13年的打磨，已經(jīng)成為助力食品行業(yè)年輕人才成長的重要平臺。

三只松鼠股份有限公司創(chuàng)始人兼CEO章燎原表示，助力年輕人成長、讓創(chuàng)意觸手可及既是本次創(chuàng)新活動的定位，也是松鼠一直以來的發(fā)展內(nèi)核。他認(rèn)為，任何一個產(chǎn)業(yè)或時代的進步，都是由一屆又一屆的年輕人來推動，由一個又一個的創(chuàng)新所驅(qū)動。年輕人身上的這種無畏精神與創(chuàng)意活力是這個時代最為寶貴的財富。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后指出，創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達的不竭動力。希望同學(xué)們在學(xué)生創(chuàng)新競賽這一平臺上激發(fā)創(chuàng)新潛能，閃耀智慧的光芒，為我國食業(yè)的發(fā)展盡一分力量。

往昔的參賽選手，如今已成長為授業(yè)之師。13年前獲得第一屆學(xué)生創(chuàng)新活動一等獎的福州大學(xué)許明明如今已是泉州師范學(xué)院的一名教師，去年她指導(dǎo)的學(xué)生也在創(chuàng)新活動中獲獎。許明明和曾獲“CIFST2018年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽”三等獎的北京工商大學(xué)學(xué)生朱唯嘉分享了作為參賽選手的切身體會。許明明說，與創(chuàng)新活動結(jié)緣始于大三，在此基礎(chǔ)上赴國外參加相關(guān)活動并獲獎；朱唯嘉表示，創(chuàng)新大賽極大地豐富了自己的知識面、專業(yè)技能和想象力，并通過在產(chǎn)品設(shè)計、市場營銷等交叉學(xué)科的學(xué)習(xí)和實踐，充分挖掘出自身的潛能，并在成功通過每一輪競賽挑戰(zhàn)的過程中樹立了充足的自信，對于未來發(fā)展大有裨益。

CIFST學(xué)生創(chuàng)新活動線上啟動現(xiàn)場

在線企業(yè)代表也紛紛分享在創(chuàng)新活動實踐中的切身體會?！岸虐钆c學(xué)會開展學(xué)生創(chuàng)新活動已超過10年，今年的創(chuàng)新活動雖然受疫情影響沒能走進校園和同學(xué)們面對面交流，但恰恰是在這種特殊的情況下才更好地體現(xiàn)出創(chuàng)新的精神———在困境中直面挑戰(zhàn)，積極應(yīng)對，用熱情、合作和更好的交流來促進創(chuàng)新，這也正是創(chuàng)新企業(yè)家精神的體現(xiàn)?！倍虐钍称放c飲料全球研發(fā)總監(jiān)喬全勝說：“創(chuàng)新無前浪與后浪之分，學(xué)生是創(chuàng)新的主體。期待通過此次創(chuàng)新活動，迎來一波又一波的創(chuàng)新熱潮。”

李錦記醬料集團企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝表示，學(xué)會、高校和李錦記已經(jīng)攜手走過10年，期待三方攜手培養(yǎng)出更多食品科技領(lǐng)域的創(chuàng)新型人才，讓更多“腦洞大開”的年輕人給百年的李錦記注入生機與活力。今年創(chuàng)新活動的方向是“植物基方便醬料包”。此次創(chuàng)新活動通過鼓勵學(xué)生加大探求與開發(fā)植物基醬料的力度，更多地滿足消費者健康環(huán)保需求、為食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型注入全新活力。盼盼食品集團董事長秘書宋長鎮(zhèn)表示，依托于學(xué)會這一大家庭開展創(chuàng)新活動，旨在為食品工業(yè)培育創(chuàng)新人才。同時，也鼓勵學(xué)子們開發(fā)出具有商業(yè)價值的創(chuàng)新性健康產(chǎn)品，促進食業(yè)升級。

江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司新品開發(fā)部經(jīng)理李海濤表示，經(jīng)過13年打磨，學(xué)生創(chuàng)新活動已成為莘莘學(xué)子同臺競技之所，彼此見證成長。在這一過程中，也拉近了與企業(yè)之間的距離。他希望，通過助力高校學(xué)生的成長，匯聚更多金點子，讓我國傳統(tǒng)釀造技藝傳承下去。

三只松鼠食品產(chǎn)業(yè)研究院技術(shù)合作部經(jīng)理宗子兵表示，創(chuàng)新是食品行業(yè)長足發(fā)展的不竭動力。創(chuàng)新無坦途，希望同學(xué)們有屢敗屢戰(zhàn)的勇氣，無畏的精神。年輕人是創(chuàng)新的主力軍，具有創(chuàng)意活力，是時代的財富。三只松鼠是一個由平均年齡只有26歲的年輕人組成的企業(yè)，也更加看重年輕人，愿意幫助年輕人成長，讓創(chuàng)意處處可及。希望通過這一活動，為年輕人創(chuàng)造一個分享食品創(chuàng)意的舞臺。杭州娃哈哈集團有限公司食品科學(xué)研究院院長李言郡表示，今年娃哈哈是第一次參與學(xué)生創(chuàng)新活動。食品專業(yè)的同學(xué)不僅是消費者，更是未來食品飲料行業(yè)創(chuàng)新的主力軍。希望通過創(chuàng)新活動加深彼此間的互動，為我國食品行業(yè)發(fā)展貢獻力量。