【六穩(wěn)六?!?社交新零售賦能餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)——訪全國(guó)政協(xié)委員洪明基
本報(bào)記者 程偉
餐飲業(yè)對(duì)拉動(dòng)消費(fèi)型經(jīng)濟(jì)具有重要作用。2019年,我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額(以下簡(jiǎn)稱“社零總額”)達(dá)40萬(wàn)億元,餐飲業(yè)收入達(dá)4.6萬(wàn)億元,約占社零總額的11%。今年,受新冠肺炎疫情沖擊,國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)損失巨大,商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示,部分餐飲企業(yè)銷售額最低跌到以往的20%左右。在疫情阻擊戰(zhàn)取得階段勝利,各項(xiàng)減稅降負(fù)、減租降息、發(fā)放消費(fèi)券等政策紅利影響下,截至目前,餐飲業(yè)銷售額也僅恢復(fù)到五成左右。今年的政府工作報(bào)告突出“六穩(wěn)”“六?!?,特別提到要支持餐飲等生活服務(wù)業(yè)恢復(fù)發(fā)展來擴(kuò)大消費(fèi)。在后疫情時(shí)代,餐飲企業(yè)如何運(yùn)用政策紅利全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)、助力脫貧攻堅(jiān),持續(xù)為拉動(dòng)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)力量?圍繞上述問題,全國(guó)政協(xié)委員、香港合興集團(tuán)總裁洪明基接受本報(bào)記者連線專訪。
《中國(guó)食品報(bào)》:作為全國(guó)政協(xié)委員、食品企業(yè)家,您今年帶來幾項(xiàng)提案?
洪明基:今年全國(guó)兩會(huì)非同凡響,是疫情后第一次全國(guó)性大會(huì)。經(jīng)過艱苦努力,付出巨大犧牲,湖北保衛(wèi)戰(zhàn)、武漢保衛(wèi)戰(zhàn)取得決定性成果,疫情防控阻擊戰(zhàn)取得重大戰(zhàn)略成果。疫情過后最重要的是復(fù)工復(fù)產(chǎn)和創(chuàng)新發(fā)展的問題。今年我的13項(xiàng)提案還是圍繞經(jīng)濟(jì)發(fā)展,希望能夠給中央政府及相關(guān)部門提供建設(shè)性意見。
《中國(guó)食品報(bào)》:提案中涉及餐飲行業(yè)的內(nèi)容有哪些?
洪明基:主要是打破傳統(tǒng)商業(yè)模式,現(xiàn)在餐飲業(yè)跟其他連鎖行業(yè)都面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的過渡期。在科技迭代時(shí)期,連鎖行業(yè)仍堅(jiān)持的實(shí)體經(jīng)濟(jì)商業(yè)模式,已經(jīng)存在二三十年,而顧客群體要求的產(chǎn)品價(jià)值、購(gòu)買方式及場(chǎng)景跟以前大不相同。科技顛覆對(duì)餐飲、連鎖等傳統(tǒng)行業(yè)帶來巨大沖擊,疫情只是一個(gè)“加速器”。以餐飲業(yè)為例,可以通過線上、線下更好地結(jié)合,將單一場(chǎng)景提供服務(wù)變成多元化的App、小程序等組成的天網(wǎng),形成更多成交方式,再通過地網(wǎng)也就是門店來體驗(yàn),懂得用社群來運(yùn)維。所以,我的建議是通過激活社交新零售的模式,來賦能傳統(tǒng)行業(yè)更好的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
《中國(guó)食品報(bào)》:政府工作報(bào)告中特別提到支持餐飲等生活服務(wù)業(yè)恢復(fù)發(fā)展來擴(kuò)消費(fèi),您認(rèn)為這項(xiàng)政策會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)帶來哪些利好?
洪明基:報(bào)告中提到的供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革,鼓勵(lì)餐飲業(yè)、旅游業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)及其他傳統(tǒng)行業(yè)繼續(xù)發(fā)展,鼓勵(lì)我們創(chuàng)新模式、線上線下結(jié)合、通過電商渠道或模式去調(diào)整,我認(rèn)為是在鼓勵(lì)建議餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。我在關(guān)于激活社交新零售的提案中建議,支持雙創(chuàng)賦能傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。我覺得下一步關(guān)于電商行業(yè),特別是社交電商行業(yè)以及社交新零售,可以通過更多政策出臺(tái),讓企業(yè)去融入并把握機(jī)會(huì)。這方面對(duì)餐飲業(yè)和其他連鎖行業(yè)非常有利。
《中國(guó)食品報(bào)》:政府工作報(bào)告中提到減稅降費(fèi)、減租降息、金融支持、擴(kuò)大消費(fèi)的措施,您認(rèn)為對(duì)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)等方面有哪些幫助?
洪明基:現(xiàn)在小微企業(yè)和個(gè)體工商的所得稅都延后到明年,貸款延期到明年3月底,這些舉措對(duì)餐飲業(yè)中的小微企業(yè)有非常大的幫助。我在兩會(huì)前調(diào)研過一個(gè)火鍋品牌,原來生意很好,今年為迎接春節(jié)消費(fèi)旺季備了幾十噸牛羊肉。疫情暴發(fā)后,營(yíng)業(yè)額幾乎為零,仍要承擔(dān)房租、工資等費(fèi)用。但這家餐企屬于一般納稅人企業(yè),目前還不是政策扶持對(duì)象。我在提案中建議,根據(jù)疫情的發(fā)展,下一步出臺(tái)的政策再加碼,將一般人納稅人性質(zhì)的餐企納入支持政策中,通過政府協(xié)助渡過難關(guān),讓更多企業(yè)生存下來。
《中國(guó)食品報(bào)》:報(bào)告中明確指出今年要優(yōu)先穩(wěn)就業(yè)、保民生,餐飲業(yè)作為勞動(dòng)密集型行業(yè)如何支持穩(wěn)就業(yè)?
洪明基:首先要讓餐飲企業(yè)活下去。在疫情沖擊下,很多行業(yè)面對(duì)的困難是改革開放40多年來從未遇到過的。我在業(yè)界調(diào)研溝通時(shí),很多餐企很悲觀,認(rèn)為疫情再持續(xù)的話,真的無(wú)法再堅(jiān)持下去。作為零售行業(yè),銷售額如果跌破兩成基本就要倒閉,何況現(xiàn)在跌了六七成。所以我提議減稅減負(fù)的同時(shí)還要減租金,企業(yè)活下來就不會(huì)關(guān)店鋪,是對(duì)穩(wěn)就業(yè)最好的支持。
《中國(guó)食品報(bào)》:報(bào)告中提到,去年貧困人口減少1109萬(wàn),貧困發(fā)生率降至0.6%。今年是脫貧攻堅(jiān)決戰(zhàn)決勝之年,作為民生剛需的餐飲業(yè)可以貢獻(xiàn)哪些力量?
洪明基:餐飲業(yè)可以做很多工作,可以發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品加工的優(yōu)勢(shì),有效提升產(chǎn)品附加值,從而形成一個(gè)更完整的供應(yīng)鏈和市場(chǎng)體系。在這方面,合興集團(tuán)做了很多工作。如北京及相關(guān)單位對(duì)接的扶貧點(diǎn),我們通過門店幫他們銷售產(chǎn)品。我們還在做更多的農(nóng)餐對(duì)接戰(zhàn)略,通過社交新零售模式,利用餐飲品牌直播帶貨,直接售賣加工好的產(chǎn)品。下一步,合興集團(tuán)將會(huì)通過自己的直播間售賣農(nóng)產(chǎn)品,這樣的方法會(huì)減少很多中間商,可以直接讓利給農(nóng)民,并惠及顧客。
《中國(guó)食品報(bào)》:2019年社零總額40萬(wàn)億元,而餐飲業(yè)去年收入達(dá)到4.6萬(wàn)億元,您怎么看未來餐飲對(duì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)拉動(dòng)的重要性?
洪明基:下一步,餐飲跟零售的界限可能越來越模糊,餐飲業(yè)必然零售化,零售業(yè)必然餐飲化。餐飲業(yè)需要線上成交產(chǎn)品,零售業(yè)需要線下體驗(yàn)的方式。2019年餐飲收入達(dá)到4.6萬(wàn)億元,占社零總額約11%。根據(jù)預(yù)估,2020年社零總額將達(dá)到45萬(wàn)億元,按比例推算,餐飲業(yè)未來肯定會(huì)是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量?!懊褚允碁樘臁?,傳統(tǒng)餐飲從業(yè)者務(wù)必要轉(zhuǎn)型升級(jí),如果轉(zhuǎn)型升級(jí)成功,行業(yè)定能蓬勃發(fā)展,對(duì)社零總額的貢獻(xiàn)會(huì)越來越高。