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全國人大代表周洪宇:“四輪驅(qū)動(dòng)”推進(jìn)食育教育“提速”

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2020-05-25 14:18 / ©中國食品報(bào)網(wǎng)
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本報(bào)訊(記者王磊)  目前國內(nèi)一些幼兒園、小學(xué)開始試水“食育教育”。對(duì)于有效推進(jìn)“食育教育”從娃娃抓起,全國人大代表、華中師范大學(xué)教授、長江教育研究院院長周洪宇在接受記者視頻連線采訪時(shí)表示,食育教育不僅適合兒童,也適用于成年人,當(dāng)前需要解決的是確定食育教育的內(nèi)容、編制標(biāo)準(zhǔn)的教材、納入課程體系、開展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,用“四輪驅(qū)動(dòng)”的方式推進(jìn)食育教育“提速”,更好地服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

當(dāng)前,“食育教育”被普遍認(rèn)識(shí)為通過食物、飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德、智、體、美、勞等多方面教育,從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。食育教育涵蓋了傳承傳統(tǒng)的飲食文化;普及飲食的基本營養(yǎng)和安全知識(shí),培養(yǎng)健康的飲食行為;與自然環(huán)境協(xié)調(diào)的意識(shí),感恩大自然提供食物;培養(yǎng)日常生活的基本技能,如食品選購等;以及培養(yǎng)健全的人格及愛心。

在此次疫情發(fā)生后,食育教育又被賦予了新的內(nèi)容,全面禁食野生動(dòng)物、提倡使用公筷公勺、培養(yǎng)健康文明的生活方式……這些因疫情影響而引發(fā)公眾反思的舉動(dòng),都成為“食育教育”的組成部分。

“食育教育是一件非常重要的工作,也是我們現(xiàn)在在兒童培養(yǎng)當(dāng)中一個(gè)短板。我們?cè)谶@方面工作做得不夠?!敝芎橛畋硎?,目前國內(nèi)食育教育不僅對(duì)兒童,甚至是對(duì)成人都重視的不夠。

“教育是一項(xiàng)以兒童主要為主的這一種工作,因此食育教育當(dāng)然應(yīng)該從娃娃抓起。”周洪宇認(rèn)為,食育教育需要解決的首要問題就是告訴兒童什么樣的食物是健康的,什么樣的食物是不健康的,應(yīng)該吃什么?怎樣吃?“開展這樣的教育是很有意義的”。

周洪宇介紹說,在食育教育方面,一些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)。

記者了解到,日本早在15年前就頒布了《食育基本法》 ,從法律的高度解決“吃什么、怎么吃”的問題,使接受食育的人獲得有關(guān)“食”的知識(shí)和選擇“食”的能力,培育有關(guān)“食”的思維方式,以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。

在丹麥,從小學(xué)四年級(jí)到七年級(jí),學(xué)生要接受兩年的烹飪教育,以及一些基本的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)、飲食衛(wèi)生知識(shí)等;英國則把烹飪課安排在課業(yè)最密集的中學(xué)階段,強(qiáng)制每人24個(gè)學(xué)時(shí),并將成績與畢業(yè)掛鉤。在這樣的強(qiáng)力推動(dòng)下,英國11至16歲的中學(xué)生從這門課中了解到各種食物的基本成分和營養(yǎng)指數(shù),熟悉如何烹飪才不會(huì)減損食物的營養(yǎng),掌握基本的營養(yǎng)午餐搭配,能獨(dú)立制作一份營養(yǎng)餐。

“我前些年曾建議我的學(xué)生做點(diǎn)這方面的研究,但目前來看做的還不夠,尤其是系統(tǒng)的教材還沒有,甚至食育教育還沒有完全進(jìn)入義務(wù)教育體系?!敝芎橛钫f,“從課程的設(shè)計(jì)來看,還沒有完全納入課程體系,也缺乏對(duì)食育教育開展工作的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系?!?/p>

周洪宇最后表示,這四個(gè)方面的不足或短板,都是我們下一步要做的事,“四輪驅(qū)動(dòng)”,推進(jìn)食育教育“提速”,更好地服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。


作者:佚名

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