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一杯微醺的“飲料”
為不斷滿足消費者多樣化、個性化的需求，撕掉固化標(biāo)簽，在快速制造流行策劃思維下形成差異化，成為近年來飲品企業(yè)在競爭中取得勝利的重要發(fā)力點。因年輕消費者快節(jié)奏、重社交的生活習(xí)慣及對低度小酒的巨大需求，飲料
國家衛(wèi)健委征求餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識意見
本報訊（記者周巖）為指導(dǎo)規(guī)范餐飲食品營養(yǎng)信息標(biāo)識，國家衛(wèi)健委日前發(fā)布《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南（征求意見稿）》（以下簡稱“指南”），其中明確提出，菜單上應(yīng)標(biāo)明營養(yǎng)成分表等營養(yǎng)標(biāo)識，且不得夸大餐飲食品的營養(yǎng)
《2020線上植物肉消費人群洞察報告》發(fā)布植物肉為國民菜籃子再添新
“吃”自古以來在中國人的生活里有著相當(dāng)重的分量。現(xiàn)今的一日三餐，不僅為果腹，更講究健康與精致。隨著技術(shù)的發(fā)展與健康飲食觀念的更新，植物肉開始走上國民餐桌。面對口味與種類日益多元化的植物肉市場，近日，第
去年美團(tuán)外賣交易數(shù)達(dá)87億筆，交易金額同比增長38.9%至3927億元外賣市場未來規(guī)模有望達(dá)萬億
6月28日，美團(tuán)外賣攜手中國飯店協(xié)會舉辦首屆中國外賣節(jié)暨第七屆中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，在此次活動上，美團(tuán)研究院聯(lián)合中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會發(fā)布《2019及2020年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（以下簡
湖北竹溪推廣“公筷公勺制”
本報訊 （記者熊家明 通訊員李芳）自6月上旬開始，湖北省十堰市竹溪縣市場監(jiān)管局緊扣“緊、細(xì)、嚴(yán)、廣、高”五字訣，全力以赴打好“公筷公勺制”推廣持久戰(zhàn)。工作合力“緊” 自縣委宣傳部召開竹溪縣推行“公筷公
江蘇揚州餐飲業(yè)告別“江鮮”
本報訊 長達(dá)10年的長江“禁漁”從今年1月1日起開始實施。根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于長江流域重點水域禁捕范圍和時間的通告》等規(guī)范要求，在此期間，市場上流通的長江魚及其水產(chǎn)品均屬非法來源，任何人不得購買、銷售
火熱的“吃雞”新時代
疫情解封后，在眾多復(fù)業(yè)的餐飲品牌中，雞品類是最火的。比如，3月份餐飲復(fù)業(yè)初期，麥當(dāng)勞、肯德基搶占80%的消費者；正新雞排門店復(fù)工后一天賣出超過500份；老鄉(xiāng)雞還沒復(fù)業(yè)，就有大批網(wǎng)友嚷著疫情結(jié)束后要去喝
原料強(qiáng)則行業(yè)強(qiáng)！ 要強(qiáng)在哪？怎么強(qiáng)？
中國營養(yǎng)保健食品1.0時代是營銷為王，在營銷手段驅(qū)動下產(chǎn)業(yè)鏈前端的產(chǎn)品科技創(chuàng)新和末端的健康管理服務(wù)形單勢孤，產(chǎn)業(yè)鏈兩頭尖中間鼓呈“橄欖球”狀；2.0時代是科技為王，產(chǎn)品組分組方與健康評價技術(shù)創(chuàng)新將成為
寧夏石嘴山：農(nóng)批市場溯源核查全覆蓋
本報訊 （記者張宏沛）“現(xiàn)在環(huán)境干凈了，貨物、蔬菜、水果等都擺放得很整齊?！奔易幭幕刈遄灾螀^(qū)石嘴山市大武口區(qū)的市民楊萍高興地說。一大早，大武口區(qū)百花市場內(nèi)人來人往，前來購買蔬菜的市民戴著口罩與商家討
“浙冷鏈”全國率先上線海鮮來源掃碼便知
本報訊 日前，浙江省市場監(jiān)管局透露，為進(jìn)一步健全食品安全追溯體系，強(qiáng)化疫情防控，基于螞蟻區(qū)塊鏈技術(shù)開發(fā)的全省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)（以下簡稱“浙冷鏈”）在全國率先上線。據(jù)悉，“浙冷鏈”以進(jìn)口食品經(jīng)營企業(yè)和農(nóng)
鎖定“最初的一公里”疫情倒逼食品追溯體系建設(shè)加速
此次新冠肺炎疫情在北京新發(fā)地市場的暴發(fā)，讓公眾把目光聚焦到了城市批發(fā)市場，也再次將食品安全推到了風(fēng)口浪尖。中國疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友認(rèn)為，批發(fā)市場里被新冠病毒污染的海產(chǎn)品或肉類有很大的
全球啤酒銷量2024年或?qū)⒒謴?fù)至去年水平
本報訊國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）近期發(fā)布研究報告稱，盡管啤酒行業(yè)在2020年受到?jīng)_擊，但預(yù)計2024年啤酒銷量將恢復(fù)至2019年的水平，相較葡萄酒、烈酒而言恢復(fù)更快。IWSR表示，其原因主要包
中國軟飲料市場持續(xù)增長咖啡飲料、功能飲料和包裝飲用水市場規(guī)模復(fù)合年增長率位居前列
根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文報告，按零售額計算，2019年中國軟飲料市場規(guī)模為9914億元，從2014年至2019年復(fù)合年增長率為5.9%。受城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、居民可支配收入增長以及消費升級趨勢等因素的推
原料強(qiáng)則行業(yè)強(qiáng)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大之路
“好原料是好產(chǎn)品的起點，對于營養(yǎng)保健食品而言，其安全性和功效性都是以優(yōu)質(zhì)原料為基礎(chǔ)。在日前在線舉辦的大健康產(chǎn)業(yè)“金啞鈴”論壇上，行業(yè)專家及企業(yè)代表，以原料為切入點，共同探討全球營養(yǎng)健康科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
二零二零中國飲品冷飲產(chǎn)業(yè)年度報告發(fā)布
本報訊 （記者李杰明）日前，上海市飲品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合東方快消品中心等單位舉行了“2020第15屆中國（上海）飲品冷飲嘉年華夏季營銷暨年會”。這是新冠肺炎疫情發(fā)生后中國飲品及冷飲產(chǎn)業(yè)首度整體亮相，也是上海
融資加速 品牌興起精品速溶咖啡春天已來？
曾處于在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈最下游的速溶咖啡，近兩年有了增長之勢。尤其今年上半年，精品速溶咖啡開始在資本市場上嶄露頭角。據(jù)不完全統(tǒng)計，今年上半年，永璞、三頓半等多個主打冷萃、凍干等精品速溶咖啡品牌完成新一輪融資
我國烘焙食品原料行業(yè)市場潛力巨大
本報記者鮑小鐵烘焙食品原料行業(yè)與烘焙食品行業(yè)的發(fā)展相輔相成，一方面兩者位于同一條產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，烘焙食品原料行業(yè)的發(fā)展依托于烘焙食品行業(yè)；另一方面，烘焙食品原料產(chǎn)品的豐富以及應(yīng)用技術(shù)的輸出降低了烘焙食
破解積壓之困食材供應(yīng)商拓寬渠道發(fā)力C端
新冠肺炎疫情給餐飲上游食材供應(yīng)帶來諸多影響。據(jù)保守估計，目前國內(nèi)白蝦庫存12萬噸、牛肉庫存60萬噸……疫情期間，清庫存成為上游供應(yīng)商們的經(jīng)營主題。此外，更多的供應(yīng)商意識到品牌化、加工本地化的趨勢在疫情
天津食品集團(tuán)與英國農(nóng)業(yè)工程精準(zhǔn)創(chuàng)新中心簽署《智慧農(nóng)場項目開發(fā)諒解備忘錄》
本報訊 第四屆世界智能大會 6月24日下午在天津閉幕。期間，天津食品集團(tuán)與英國農(nóng)業(yè)工程精準(zhǔn)創(chuàng)新中心舉行智慧農(nóng)場項目云簽約儀式，雙方將在奶牛、生豬 、蛋雞和智能農(nóng)業(yè)等方面開展深度合作。在世界智能大會智能
疫情重塑食業(yè)消費“精細(xì)”消費時代來臨
消費回暖，中國市場展現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性與活力。在疫情防控常態(tài)化形勢下，預(yù)期收入、消費方式、消費水平、資產(chǎn)配置等都受到不同程度的影響，疫情正在諸多方面影響消費心理，重塑消費者行為。消費復(fù)蘇，需求釋放擋不住日