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知識(shí)薈萃 天然保鮮食品原料乳清發(fā)酵粉可廣泛應(yīng)用于各類中式、西式等高中低檔產(chǎn)品中。作為普通食品原料，乳清發(fā)酵粉區(qū)別于傳統(tǒng)添加劑和防腐劑，其不受限于GB2760的諸多限制，可在餐飲渠道、冷餐、散裝熟食

本報(bào)訊 近期，國家衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于發(fā)布脫蛋白乳礦物乳糖粉（乳制品滲透物粉）適用標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》），使脫蛋白乳礦物乳糖粉這一新名詞進(jìn)入了大眾視野，引起廣泛關(guān)注。《標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》

本報(bào)訊 （記者王京臣）6月29日，2020年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽陜西省第十五屆烘焙技術(shù)大賽暨未央?yún)^(qū)第五屆職工烘焙技能大賽在西安食品工程高級(jí)技工學(xué)校舉行，來自陜西全省的185位選手和企業(yè)單位參賽。此次大

在疫情當(dāng)下，消費(fèi)行為的改變引發(fā)國內(nèi)企業(yè)商業(yè)模式的改變。消費(fèi)領(lǐng)域網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)模式的加速發(fā)展，令相關(guān)聯(lián)的物流和網(wǎng)絡(luò)銷售企業(yè)迎來好機(jī)遇。但同樣令大多數(shù)企業(yè)在適應(yīng)和結(jié)合新模式的改變中措手不及，專業(yè)能力欠缺和運(yùn)營人

餅干是人們?nèi)粘Ｉ钪性賹こ２贿^的休閑食品，其形態(tài)和口感也十分豐富。近年來，休閑食品有向高端市場發(fā)展的趨勢，餅干也不例外。食品企業(yè)走高端化路線是大勢所趨，但最重要的還是原材料和生產(chǎn)線能同步高端化。其中，

本報(bào)記者楊曉晶隨著我國居民生活水平的提升，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和安全率的提高，消費(fèi)者更加注重農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)，但我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)的問題一直困擾著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)術(shù)語，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)科

本報(bào)記者 葉 青四川是我國的白酒產(chǎn)銷大省，白酒產(chǎn)量和銷售額全國占比一直保持在40%以上，在我國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。上千年的釀酒歷史和獨(dú)具匠心的工藝傳承，成就了川酒板塊不可超越的行業(yè)地位

本報(bào)記者 王小萱今年一場新冠肺炎疫情的爆發(fā)，讓最貼近消費(fèi)者的社區(qū)商業(yè)在“保障供應(yīng)、穩(wěn)定物價(jià)、持續(xù)開業(yè)”等方面凸顯出保民生、促穩(wěn)定的重要作用。社區(qū)消費(fèi)者需求的新變化，也為社區(qū)商業(yè)未來發(fā)展帶來了更多的機(jī)遇

本報(bào)訊 由浙江省品牌建設(shè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布的《糟燒白酒》（T/ZZB1590-2020）標(biāo)準(zhǔn)日前正式實(shí)施，標(biāo)志著近年來浙江糟燒白酒產(chǎn)業(yè)積極做精、做優(yōu)、做強(qiáng)，力求在全國白酒市場中謀求一席之地。古越龍山酒窖 在黃

近日，由中國健康傳媒集團(tuán)、人力資源和社會(huì)保障部中國國家人事人才培訓(xùn)網(wǎng)共同發(fā)起 ， 面向全國食品從業(yè)人員的國家食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)服務(wù)平臺(tái)“食品安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)平臺(tái)”（公眾號(hào)：食安學(xué)習(xí)）即將上線。據(jù)悉，本平臺(tái)將

“民以食為天”，對(duì)中國家庭而言，吃飯除了提供人體所需能量外，更重要的是承載著調(diào)節(jié)情緒、獲得幸福感、維護(hù)美好家庭氛圍的重任。而作為其中重要的一環(huán)，調(diào)味品扮演的角色不可小覷。正如《青山資本2020中國快消

有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)食醋銷售收入由2010年的27.6億元增長至2018年的63.1億元，復(fù)合年增長率達(dá)到11%。伴隨食醋功能細(xì)分和健康化趨勢加強(qiáng)，未來食醋行業(yè)將保持較快增長。正值快速

本報(bào)訊（記者蔣梅）6月30日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合星巴克中國、旺旺集團(tuán)等17家食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的合作伙伴，正式啟動(dòng)“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”第四期項(xiàng)目征集活動(dòng)。新冠肺炎疫情對(duì)食品行業(yè)帶來深遠(yuǎn)影響，

近年來，我國高度重視食品安全工作，生產(chǎn)企業(yè)需建立可靠的食品安全保障體系。江蘇宿遷小汪糕點(diǎn)有限公司自覺為烘焙行業(yè)的健康發(fā)展發(fā)力，不斷研究改進(jìn)糕點(diǎn)烘焙的潔凈技術(shù)，采用先進(jìn)的工藝技術(shù)路線組合，切實(shí)解決糕點(diǎn)行

6月24日，國家衛(wèi)健委公布了《營養(yǎng)與健康示范學(xué)校創(chuàng)建與評(píng)價(jià)技術(shù)指南（征求意見稿）》，其中對(duì)營養(yǎng)與健康示范學(xué)校的創(chuàng)建“門檻”做出詳細(xì)規(guī)定，具體包括：學(xué)校食堂或?yàn)閷W(xué)校供餐的企業(yè)食品安全分級(jí)需取得當(dāng)?shù)乇O(jiān)督管

受疫情影響，團(tuán)餐就餐模式發(fā)生很大改變，中央廚房供應(yīng)、配餐分餐逐漸從角落走向中心,滿足了特殊環(huán)境下人們的用餐需求。不過，集中配餐在帶來便利的同時(shí)，又在食品安全方面面臨挑戰(zhàn)，不僅有意識(shí)層面的原因，還有技術(shù)

6月24日，山東證監(jiān)局顯示，山東德州扒雞股份有限公司（簡稱“德州扒雞公司”）首次公開發(fā)行股票并上市接受輔導(dǎo)，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為國泰君安證券。德州扒雞素有“中華第一雞”之譽(yù)。工商信息顯示，德州扒雞股份注冊(cè)資本8

6月24日，證監(jiān)會(huì)依法對(duì)獐子島公司信息披露違法違規(guī)案作出行政處罰及市場禁入決定，對(duì)獐子島公司給予警告，并處以60萬元罰款，對(duì)15名責(zé)任人員處以3萬元至30萬元不等罰款，對(duì)4名主要責(zé)任人采取5年至終身市

6月26日，香港交易所披露山東鳳祥股份有限公司(簡稱“山東鳳祥”)通過聆訊后的招股書。據(jù)了解，此次為山東鳳祥第二次提交招股書，2019年10月9日，山東鳳祥曾遞交過一次招股書，但因?qū)脻M6個(gè)月已宣告失效

當(dāng)前，火鍋燒烤食材一站式專賣店正蓬勃發(fā)展。在資本青睞，疫情助推之下，業(yè)內(nèi)人士的探索熱情也持續(xù)升溫。據(jù)了解，鍋圈目前開店超過3000家，年底目標(biāo)是達(dá)到5000家。懶熊、鄒立國、涮便利、巧樂廚、九品鍋、H