5月28日，2024 SIAL西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)在上海新國(guó)際博覽中心盛大開幕，全球食品飲料行業(yè)在此迎來一場(chǎng)國(guó)際化盛會(huì)。本屆展會(huì)由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和北京愛博西雅展覽有限公司共同舉辦，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)慶祝SIAL品牌成立60周年。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，吸引了全球投資者的目光，今年SIAL西雅展國(guó)際化程度邁上新臺(tái)階，匯聚全球“新”“奇”“特”食飲精品，共吸引75個(gè)國(guó)家及地區(qū)的5000余家參展商，攜帶超過35萬件展品，跨越山海，齊聚于此。同時(shí)，中國(guó)、法國(guó)、西班牙、波蘭、比利時(shí)、丹麥、意大利、土耳其、英國(guó)、捷克、美國(guó)、加拿大、巴西、阿根廷等國(guó)家及地區(qū)也繼續(xù)以展團(tuán)形式亮相，共同打造一個(gè)多元化的國(guó)際交流平臺(tái)。大家看重中國(guó)市場(chǎng)，深耕中國(guó)市場(chǎng)，作為"SIAL世界三大食品展之一”的SIAL西雅展亦成為全球食飲產(chǎn)品快速流通不可或缺的重要商貿(mào)平臺(tái)。

多國(guó)政要匯聚 引領(lǐng)全球食飲經(jīng)貿(mào)闊步前行

本次SIAL西雅國(guó)際食品展的開幕儀式匯聚了國(guó)際社會(huì)的廣泛支持，吸引了來自巴西聯(lián)邦共和國(guó)駐華大使館大使Marcos Galvão，阿根廷共和國(guó)駐華大使館大使Marcelo Suarez Salvia，西班牙駐華大使館大使Marta Betanzos Roig，羅馬尼亞駐華大使館大使Dan-Horia Maxim，愛爾蘭駐華大使館臨時(shí)代辦Mr.Barry Mulligan，印度尼西亞共和國(guó)貿(mào)易部副部長(zhǎng)Jerry Sambuaga，法蘭西共和國(guó)駐上海總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Joan Valadou，以及來自法國(guó)，美國(guó)，英國(guó)，新西蘭，西班牙，奧地利，芬蘭，丹麥，巴西，智利，烏拉圭，日本，韓國(guó)，泰國(guó)，越南，菲律賓等110個(gè)國(guó)家及地區(qū)的使領(lǐng)館代表，這些政府要員和外交官的出席，不僅提升了展會(huì)的國(guó)際性和專業(yè)性，而且在外交層面促進(jìn)了全球食飲經(jīng)貿(mào)的發(fā)展。他們將在會(huì)上就世界食品飲料生態(tài)的創(chuàng)新與發(fā)展提出建議，共同探討未來，為SIAL西雅展（上海）的持續(xù)發(fā)展提供動(dòng)力。

國(guó)際展品大薈萃 中國(guó)食飲品牌展風(fēng)采

得益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國(guó)進(jìn)口食品消費(fèi)規(guī)模呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)。SIAL 西雅展結(jié)合大眾消費(fèi)升級(jí)需求，全面呈現(xiàn)全球尖端、前沿的食品生產(chǎn)技術(shù)和更多新潮、特色的產(chǎn)品，引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。

在中法建交60周年之際，強(qiáng)勢(shì)回歸的法國(guó)展團(tuán)繼續(xù)攜眾多品牌參與；E5、E6、E7場(chǎng)館的肉類匯聚了美國(guó)、巴西、阿根廷等全球優(yōu)質(zhì)牛羊豬及禽肉；W3、W4和N3的綜合進(jìn)口食品館以及N1、N2的休閑食品館則涵蓋丹麥的曲奇餅干、意大利的奶酪、韓國(guó)彩椒Paprika、日本的燒酒等各國(guó)及地區(qū)的特色食品。在這場(chǎng)全球矚目的展覽中，國(guó)際展品的多樣性與中國(guó)品牌的創(chuàng)新力交相輝映，共同繪制出一幅全球食品產(chǎn)業(yè)的繁榮圖景。

中國(guó)食飲品牌獨(dú)特的創(chuàng)新力量和深厚的文化底蘊(yùn)，無論是傳統(tǒng)老字號(hào)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，還是新興品牌的創(chuàng)新產(chǎn)品，都在SIAL西雅展上大放異彩，中糧悠采、金絲猴、華糖、泡椒鳳爪第一股重慶有友食品等國(guó)內(nèi)品牌悉數(shù)登場(chǎng)，今年的方便食品館更是“明星云集”，當(dāng)下賽道火熱的實(shí)力品牌如鹽津鋪?zhàn)?、麻六記、空刻、微念、王小鹵、食族人、莫小仙、好歡螺、橙子快跑等共同打造強(qiáng)勢(shì)的方便食品矩陣，展示了中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的活力與創(chuàng)新能力。

攜手32家省市政府部門及商協(xié)會(huì) 助力“百千萬工程”高質(zhì)量發(fā)展

今年展會(huì)的一個(gè)亮點(diǎn)是更大規(guī)模的政府組團(tuán)參與，共有來自安徽、海南、吉林、山東、江西、浙江、哈爾濱、臨滄、威海、廈門、如東等32家省市政府部門及商協(xié)會(huì)的鼎力支持。通過“區(qū)域名優(yōu)食品”主題，SIAL西雅展（上海）不僅展示了全國(guó)各地區(qū)特色產(chǎn)品的獨(dú)特魅力，還助推了中國(guó)各地市“名優(yōu)特”食飲品牌走向國(guó)際。

產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，具有鮮明特色、產(chǎn)品豐富的展示區(qū)成為人氣打卡點(diǎn)?，F(xiàn)場(chǎng)還通過線上線下、農(nóng)副產(chǎn)品推介會(huì)等同期活動(dòng)，集中展示、銷售特色農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源供給與市場(chǎng)需求的有效對(duì)接，助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、農(nóng)業(yè)多種功能競(jìng)相釋放，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村多元價(jià)值多向彰顯。

精準(zhǔn)對(duì)接高效洽談 搭建供需雙方合作橋梁

高品質(zhì)的產(chǎn)品與專業(yè)的買家，是展會(huì)專業(yè)性的證明。SIAL 西雅展（上海）擁有龐大而精準(zhǔn)的全球食飲買家數(shù)據(jù)庫(kù)，這是我們?yōu)閰⒄股烫峁﹥r(jià)值的重要組成部分。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特設(shè)的Match Me供需對(duì)接服務(wù)區(qū)域，參展商和買家深入一對(duì)一交流，不僅提高了交易的成功率，也為參展商和買家節(jié)省了寶貴的時(shí)間和資源，確保了商貿(mào)洽談的高效與便捷。

十大主題論壇智者云集 深度交流引領(lǐng)行業(yè)未來

圍繞當(dāng)下食飲行業(yè)熱門品類及話題，本屆SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)以“凝聚全球力量，探索可持續(xù)路徑”為主題，專設(shè)10場(chǎng)主題論壇，匯聚業(yè)內(nèi)百余位專家學(xué)者、領(lǐng)先企業(yè)代表，共探新零售、供應(yīng)鏈、肉類、進(jìn)口食品、食品科技、中餐、食飲創(chuàng)投、飲品、食品經(jīng)銷商等領(lǐng)域100+時(shí)下熱點(diǎn)及趨勢(shì)，為國(guó)內(nèi)外專業(yè)觀眾在食品餐飲行業(yè)市場(chǎng)拓展的需求上，提供決策依據(jù)和對(duì)接渠道，為行業(yè)的發(fā)展指明前進(jìn)方向。

5月28日峰會(huì)迎來了四場(chǎng)主題論壇，包括新增的兩大板塊“品牌故事會(huì)”和“經(jīng)銷商故事會(huì)”，以及“國(guó)際肉類大會(huì)”、“進(jìn)口食品行業(yè)論壇”。

九大國(guó)際賽事精彩紛呈 咖啡潮飲美食共鑒盛會(huì)

一系列趣味、創(chuàng)新、專業(yè)、權(quán)威的賽事活動(dòng)將在展會(huì)三天期間精彩上演，在這里你不僅能看到尖端人才的火熱PK，更能了解到時(shí)下流行的餐飲趨勢(shì)，同時(shí)也將為展商與買家的深入洽談提供更豐富更深入更靈活的機(jī)遇與空間。

在SIAL 零食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，能看到當(dāng)下新興熱點(diǎn)，并體驗(yàn)新興食品潮流和沉浸式快閃活動(dòng)的獨(dú)特魅力。值得一提的是，產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展示結(jié)束后將贈(zèng)給江南大學(xué)食品學(xué)院做開學(xué)季的伴手禮。

SIAL CUP 咖啡師全能賽將在展期繼續(xù)亮相，并由德馨食品全程贊助，通過模擬線下咖啡消費(fèi)場(chǎng)景，復(fù)刻咖啡師現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境下的壓力，各路高手的過招將全方位點(diǎn)燃咖啡領(lǐng)域創(chuàng)新熱潮。SIAL中餐廳現(xiàn)場(chǎng)采用中式時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行創(chuàng)意搭配，不斷突破新舊邊界，探尋食材本味，解密中式菜品創(chuàng)新秘籍。SIAL臻牛獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，匯聚了全球優(yōu)質(zhì)牛肉，吸引了來自世界各地的行業(yè)專家、餐飲和供應(yīng)鏈企業(yè)，評(píng)選出一批年度優(yōu)質(zhì)牛排產(chǎn)品。SIAL 鮮生活精選四海食材，融合色香味，超越傳統(tǒng)飲食，搭配美酒，打造頂級(jí)味蕾體驗(yàn)。在追求創(chuàng)新的飲品賽道，SIAL中國(guó)茶飲調(diào)配師大賽集結(jié)歷經(jīng)層層篩選的優(yōu)秀調(diào)飲師，激戰(zhàn)閃耀舞臺(tái)。從精湛的技藝、作品拼配再到新元素的應(yīng)用，對(duì)行業(yè)的創(chuàng)新而言，無疑都將帶來前沿的趨勢(shì)風(fēng)向和參考借鑒。

與此同時(shí)，以SIAL創(chuàng)新大賽為代表的系列國(guó)際食飲賽事，鼓勵(lì)企業(yè)突破傳統(tǒng)以時(shí)代為導(dǎo)向推陳出新，并依托SIAL全球食品飲料系列展提供國(guó)際平臺(tái)進(jìn)行新品首發(fā)、品牌曝光，增強(qiáng)企業(yè)的世界影響力，第二十一屆SIAL INNOVATION 創(chuàng)新大賽公布了前十以及金銀銅獎(jiǎng)。

5月29日還將迎來SIAL 美食廚房，這是中國(guó)大陸地區(qū)取得經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）認(rèn)證的國(guó)家級(jí)烹飪賽事，通過與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及烹飪界權(quán)威機(jī)構(gòu)WACS聯(lián)合，展會(huì)將迎來北京、上海、杭州、重慶、法國(guó)、日本、克羅地亞、匈牙利的8支國(guó)內(nèi)外頂尖米其林國(guó)際星廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)角逐。此外，5月30日將有SIAL 創(chuàng)意飲品市集，能夠一站式體驗(yàn)新式茶飲主題活動(dòng)。

洞悉行業(yè)趨勢(shì) 掌握創(chuàng)新方向

每年的SIAL西雅展都會(huì)發(fā)布食飲白皮書，這是具有價(jià)值的行業(yè)趨勢(shì)分析工具。在2024年5月28日，《2024餐飲創(chuàng)新白皮書》將同期發(fā)布，重點(diǎn)關(guān)注全球食品市場(chǎng)的新動(dòng)向和餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)或再次實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)等關(guān)鍵議題。這份白皮書綜合了市場(chǎng)、周期、區(qū)域、人群和品類等多維度的信息，憑借多年一線經(jīng)驗(yàn)和專家資源，對(duì)行業(yè)發(fā)展做出精準(zhǔn)研判。

《餐飲創(chuàng)新白皮書》的深度分析，將幫助食飲企業(yè)及時(shí)更新認(rèn)知，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的快速變化。無論是新興企業(yè)還是資深企業(yè)，SIAL西雅展都提供了一個(gè)平臺(tái)，讓它們能夠從中獲得啟發(fā)和增益，以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，并依據(jù)消費(fèi)者需求的變化，評(píng)估和調(diào)整自身的創(chuàng)新方向和發(fā)展策略。

結(jié)束語(yǔ)：

SIAL西雅國(guó)際食品展致力于拓寬食品行業(yè)參與者的視野，提供高度創(chuàng)新和靈活的解決方案，為業(yè)務(wù)拓展創(chuàng)造寶貴機(jī)會(huì)。本展會(huì)同時(shí)也是參展商和專業(yè)買家之間的專業(yè)對(duì)接平臺(tái)，匯聚了熱愛食品行業(yè)、渴望分享的業(yè)界人士，為戰(zhàn)略決策提供新的洞見，讓參與者從中受益。

隨著SIAL西雅展在中國(guó)的不斷發(fā)展，它將繼續(xù)作為行業(yè)趨勢(shì)的洞察者和創(chuàng)新方向的引領(lǐng)者，發(fā)揮國(guó)際化平臺(tái)的作用，踐行“INSPIRE FOOD BUSINESS”的理念，為全球食飲產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能，激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力。