為推動西點裱花潮流技術(shù)發(fā)展，展現(xiàn)西點創(chuàng)作獨特技巧與創(chuàng)意靈感，由廣東寶焙品牌管理有限公司、星域世展展覽（廣州）有限公司主辦的第一屆中食杯技能大賽——西式面點（裱花蛋糕）職業(yè)技能競賽即將在中食展®（廣州）同期舉辦，參賽者通過展示他們在西點蛋糕的精湛技巧、蛋糕裱花整形能力和蛋糕制作藝術(shù)才能，創(chuàng)造出美味與顏值兼具的創(chuàng)意西點，向世界展現(xiàn)西式面點的精致之美。

 主辦單位 

廣東寶焙品牌管理有限公司

星域世展展覽（廣州）有限公司

 聯(lián)合主辦單位 

廣東省進(jìn)口食品協(xié)會

 承辦單位 

廣東寶焙品牌管理有限公司

東莞市三和食品貿(mào)易有限公司

舉辦時間

2023年9月21日-9月23日

舉辦地點

廣州保利世貿(mào)博覽館4號館活動區(qū)

本次大賽參照國家職業(yè)資格西式面點師三級（高級）考核標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實際情況，適當(dāng)增加新知識、新技術(shù)、新設(shè)備、新技能等相關(guān)內(nèi)容，由組委會統(tǒng)一組織專家制定。

本次競賽分初賽和決賽二個階段進(jìn)行，初賽為理論知識競賽，決賽為實際操作競賽。

初賽由組委會組織專家參照競賽標(biāo)準(zhǔn)命題，使用計算機(jī)理論闖關(guān)系統(tǒng)上機(jī)考核。

本次大賽決賽由組委會組織專家參照競賽標(biāo)準(zhǔn)命題，以現(xiàn)場實際操作的方式進(jìn)行。選手自備競賽所需原材料及特殊工具，現(xiàn)場制作2個形狀相同且內(nèi)容自定的裱花整形蛋糕。作品設(shè)計主題需具有新創(chuàng)意，能彰顯廣州魅力,代表廣州形象。

大賽評分

本次大賽評分項目分別有造型與構(gòu)圖、創(chuàng)意、工藝、味道、口感五大方面，從整合角度評選出口味與美感兼具的優(yōu)秀裱花蛋糕作品。