燒烤，無疑是當(dāng)代人最熱衷的休閑餐飲選擇，無論是其間的社交屬性，還是釋壓特點，都有一種無與倫比的“魔力”，讓越來越多的消費者，尤其是年輕人，流連忘返！不知何時起，一場由燒烤這種獨特餐飲形式帶來的飲食風(fēng)潮正在席卷整個中國大地，征服了普羅大眾，贏得了發(fā)展的新機(jī)遇！

 

與其說燒烤是一種大眾喜聞樂見的餐飲方式，不如說是當(dāng)代人的一種獨特的生活方式，每個人在其中都能找到屬于自己的那一份自在與暢快。正是這種“一萬個人心中有一萬個哈姆雷特”的特點，使得燒烤在餐飲界甚至整個消費界脫穎而出，其蘊含的市場能量更是不容小覷。尤其是，今年的“淄博燒烤”更是一舉成為全民最熱詞匯，帶來的經(jīng)濟(jì)效益不言而喻。

 

《中國燒烤品類發(fā)展報告2023》中提到，2022年燒烤品類市場規(guī)模突破了2200億元，較2021年增長4.4% 。在燒烤濃濃的煙火氣背后，展現(xiàn)的是燒烤千億級的市場規(guī)模。在如此龐大的市場空間下，作為基礎(chǔ)的燒烤食材正在面臨著更大的機(jī)遇，同時也不乏更多的挑戰(zhàn)。

 

在如此風(fēng)靡的行業(yè)背景下，如何做大做強(qiáng)燒烤企業(yè)？如何利用當(dāng)今發(fā)達(dá)的冷鏈物流技術(shù)，以及龐大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，將食材的新鮮度最大程度地保存、還原，以滿足日益增長的健康消費升級需求？

 

7月13日上午，2023中國燒烤食材沙龍在西安藍(lán)海風(fēng)萬怡酒店，順利召開。本次大會旨在聚焦燒烤賽道火爆背后的燒烤食材市場，圍繞行業(yè)痛點及發(fā)展現(xiàn)狀，共同探討燒烤食材產(chǎn)業(yè)的熱點話題。大會以主題演講、互動交流、企業(yè)參觀等形式與更多優(yōu)秀的行業(yè)同仁共話燒烤產(chǎn)業(yè)新發(fā)展，共同為打造更成熟、更先進(jìn)的全新供應(yīng)鏈體系添磚加瓦，共同助力整個燒烤產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級。

 

2023中國燒烤食材沙龍，由全食展組委會、龍品錫展覽主辦，中國副食流通協(xié)會、陜西冷凍冷藏食品企業(yè)協(xié)會、陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟支持。作為2023中國冷鏈?zhǔn)称窢I銷大會暨第六屆西部冷凍冷藏食品展的分論壇之一，2023中國燒烤食材沙龍延續(xù)了大會第一天的會議熱度，吸引了眾多冷凍冷藏食品行業(yè)的嘉賓、企業(yè)家的加入。

 

會議期間，中國連鎖協(xié)會“連鎖標(biāo)準(zhǔn)化論壇”、“數(shù)字化營銷”嘉賓講師賀瑞娟就以“燒烤連鎖加盟品牌的盈利之道”為主題發(fā)表了現(xiàn)場演講，并強(qiáng)調(diào)了單點打爆到規(guī)模效益建設(shè)的燒烤賽道新模式，贏得了廣大與會嘉賓的一致認(rèn)可與好評。

 

而作為燒烤行業(yè)實踐者與成功者的叁寶烤肉總經(jīng)理王柄龍，則就燒烤業(yè)態(tài)在經(jīng)營與運作中的機(jī)遇與挑戰(zhàn)做了詳細(xì)的分析，讓現(xiàn)場參會代表深入了解了一線燒烤產(chǎn)業(yè)的最新動態(tài)。同時，針對今天的燒烤食材預(yù)制化方向提出了自己的見解。

 

此外，大會還就“淄博燒烤模式能否在其他地方復(fù)制”、“預(yù)制燒烤食材在帳篷經(jīng)濟(jì)等更多新消費場景下的商業(yè)機(jī)會”、“燒烤店連鎖化發(fā)展，對燒烤食材預(yù)制的需求是怎么樣的”等關(guān)于燒烤食材的熱點問題，與現(xiàn)場的各位與會代表討論與交流。對此，有很多參會嘉賓表示，氣氛十分熱烈，在輕松愉快的環(huán)境下就收獲了干貨知識，同時也解答了自己困擾心中的疑問，希望以后這樣的會議機(jī)會會越來越多！

 

伴隨著大會主持人的閉幕致辭，2023中國燒烤食材沙龍在歷經(jīng)了兩個小時的行業(yè)分享后圓滿落幕。

 

燒烤的潛力是無限大的，但發(fā)展的路徑卻離不開燒烤食材供應(yīng)鏈體系的加持與護(hù)航。未來的燒烤賽道的良性發(fā)展，不僅要依靠科學(xué)的營銷管理模式，更要在燒烤食材不斷升級、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上挖掘與時俱進(jìn)的消費核心需求。

 

值得關(guān)注的是，9月12-14日在上海舉辦的第21屆全球高端食品展覽會（全食展），也將會有諸多冷凍冷藏食品品牌亮相上海虹橋國家會展中心。其間更是不乏品類豐富的燒烤食材競相展示，這對于整個燒烤行業(yè)來說，或?qū)⑹且粓鰪倪x品就贏在起跑線上的掘金新機(jī)會。