5月28日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》。標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)益生菌食品活菌率進(jìn)行分級(jí)，其中最高一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：在標(biāo)簽標(biāo)示的條件下貯存了三分之一保質(zhì)期時(shí)，益生菌活菌率（益生菌活菌總數(shù)與益生菌添加總數(shù)的比值）大于等于50.0%。

 

 

本次標(biāo)準(zhǔn)定義歷時(shí)一年，是由腸道健康標(biāo)準(zhǔn)化研究聯(lián)盟發(fā)起，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等十余家權(quán)威機(jī)構(gòu)、以及知名益生菌產(chǎn)品和原料企業(yè)共同參與完成，對(duì)益生菌的生產(chǎn)和應(yīng)用進(jìn)行過充分的論證和評(píng)估，具有很強(qiáng)的行業(yè)代表性。

 

益生菌“活性”意義將被放大

 

當(dāng)前益生菌市場(chǎng)發(fā)展十分迅猛，目前我國(guó)人均消費(fèi)額僅為0.4美元，不及益生菌消費(fèi)強(qiáng)國(guó)意大利4%，具有非常大的市場(chǎng)成長(zhǎng)空間。根據(jù)Euromonitor（歐睿）咨詢公司統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)到2022年益生菌市場(chǎng)可以增長(zhǎng)到896億元，將在未來兩年內(nèi)成為又一個(gè)邁入千億規(guī)模賽道的市場(chǎng)。

 

近兩年，益生菌的產(chǎn)品應(yīng)用已經(jīng)開始觸及老百姓生活的方方面面，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)上與益生菌相關(guān)的產(chǎn)品品類已突破1000+，產(chǎn)品涵蓋食品、休閑食品、保健食品、日化產(chǎn)品等各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用。而益生菌產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象，針對(duì)益生菌重要的標(biāo)簽“活性”的實(shí)際檢測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值差距較大，影響了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

 

益生菌對(duì)生存環(huán)境要求較高，容易忽略的是受制于益生菌在生產(chǎn)加工工藝、存儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)境、以及胃腸道環(huán)境抗侵襲的能力，益生菌在定植腸道前一直處于衰減過程中，讓益生菌由充足數(shù)量活著到達(dá)腸道，是益生菌發(fā)揮功效的基礎(chǔ)條件之一。因此，益生菌存活率是檢驗(yàn)益生菌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的核心標(biāo)準(zhǔn)。

 

 

足夠“高”活菌數(shù)產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

 

隨著益生菌品質(zhì)的定義更加具體，消費(fèi)者將會(huì)對(duì)目前市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品活菌數(shù)會(huì)有更準(zhǔn)確的預(yù)估，從而能夠真正判斷產(chǎn)品價(jià)值，所以高附加值的產(chǎn)品將不在會(huì)由品牌單獨(dú)決定，而是由品牌+活菌數(shù)雙核驅(qū)動(dòng)，真正能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)占有率拓展，足夠高的活菌數(shù)成為必不可少的殺手锏。

 

從趨勢(shì)上看，部分益生菌品牌方已經(jīng)早以意識(shí)到益生菌的高活性對(duì)終端市場(chǎng)影響，為應(yīng)對(duì)未來終端產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，針對(duì)活菌數(shù)的要求早已開始布局，在益生菌應(yīng)用比較成熟的固體飲料領(lǐng)域，推出活性超過1000億CFU/條的益生菌補(bǔ)充劑量的產(chǎn)品。

 

而在海外，益生菌的高活性產(chǎn)品達(dá)到3000億CFU/條。

 

更貼近“食用”環(huán)節(jié)益生菌活性檢測(cè)標(biāo)簽更具備產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

 

活菌數(shù)做為消費(fèi)者重要的選擇標(biāo)簽，目前市場(chǎng)上并未對(duì)商品進(jìn)行統(tǒng)一，市面上充斥著各式各樣的活性的標(biāo)簽，主流的有“生產(chǎn)添加”和“出廠檢測(cè)”，有的甚至只標(biāo)注活菌數(shù)，考慮益生菌產(chǎn)品在生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中各個(gè)環(huán)節(jié)損失，越靠近消費(fèi)者食用環(huán)節(jié)的活性檢測(cè)數(shù)據(jù)越質(zhì)量可靠性更高。未來也不排除，隨著科技的發(fā)展，通過技術(shù)升級(jí)為提供更精準(zhǔn)的菌株活性檢測(cè)方法，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)。

 

 

最后，此次《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的推出，將會(huì)引導(dǎo)客戶更合理地選擇益生菌產(chǎn)品，為消費(fèi)者實(shí)際利益做實(shí)事，具有很強(qiáng)的社會(huì)意義，也是益生菌食品品質(zhì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)發(fā)展的重要標(biāo)志事件。