5月28日，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會發(fā)布團體標準T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》。標準首次對益生菌食品活菌率進行分級，其中最高一級標準規(guī)定：在標簽標示的條件下貯存了三分之一保質(zhì)期時，益生菌活菌率（益生菌活菌總數(shù)與益生菌添加總數(shù)的比值）大于等于50.0%。

 

 

本次標準定義歷時一年，是由腸道健康標準化研究聯(lián)盟發(fā)起，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國標準化研究院等十余家權(quán)威機構(gòu)、以及知名益生菌產(chǎn)品和原料企業(yè)共同參與完成，對益生菌的生產(chǎn)和應用進行過充分的論證和評估，具有很強的行業(yè)代表性。

 

益生菌“活性”意義將被放大

 

當前益生菌市場發(fā)展十分迅猛，目前我國人均消費額僅為0.4美元，不及益生菌消費強國意大利4%，具有非常大的市場成長空間。根據(jù)Euromonitor（歐睿）咨詢公司統(tǒng)計及預測，預計到2022年益生菌市場可以增長到896億元，將在未來兩年內(nèi)成為又一個邁入千億規(guī)模賽道的市場。

 

近兩年，益生菌的產(chǎn)品應用已經(jīng)開始觸及老百姓生活的方方面面，據(jù)不完全統(tǒng)計，在淘寶、京東、拼多多等電商平臺上與益生菌相關(guān)的產(chǎn)品品類已突破1000+，產(chǎn)品涵蓋食品、休閑食品、保健食品、日化產(chǎn)品等各個領(lǐng)域的應用。而益生菌產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象，針對益生菌重要的標簽“活性”的實際檢測值與標簽標示值差距較大，影響了整個行業(yè)的發(fā)展。

 

益生菌對生存環(huán)境要求較高，容易忽略的是受制于益生菌在生產(chǎn)加工工藝、存儲運輸環(huán)境、以及胃腸道環(huán)境抗侵襲的能力，益生菌在定植腸道前一直處于衰減過程中，讓益生菌由充足數(shù)量活著到達腸道，是益生菌發(fā)揮功效的基礎條件之一。因此，益生菌存活率是檢驗益生菌產(chǎn)品質(zhì)量標準的核心標準。

 

 

足夠“高”活菌數(shù)產(chǎn)品更具市場競爭力

 

隨著益生菌品質(zhì)的定義更加具體，消費者將會對目前市場上的益生菌產(chǎn)品活菌數(shù)會有更準確的預估，從而能夠真正判斷產(chǎn)品價值，所以高附加值的產(chǎn)品將不在會由品牌單獨決定，而是由品牌+活菌數(shù)雙核驅(qū)動，真正能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品升級，實現(xiàn)市場占有率拓展，足夠高的活菌數(shù)成為必不可少的殺手锏。

 

從趨勢上看，部分益生菌品牌方已經(jīng)早以意識到益生菌的高活性對終端市場影響，為應對未來終端產(chǎn)品競爭，針對活菌數(shù)的要求早已開始布局，在益生菌應用比較成熟的固體飲料領(lǐng)域，推出活性超過1000億CFU/條的益生菌補充劑量的產(chǎn)品。

 

而在海外，益生菌的高活性產(chǎn)品達到3000億CFU/條。

 

更貼近“食用”環(huán)節(jié)益生菌活性檢測標簽更具備產(chǎn)品競爭力

 

活菌數(shù)做為消費者重要的選擇標簽，目前市場上并未對商品進行統(tǒng)一，市面上充斥著各式各樣的活性的標簽，主流的有“生產(chǎn)添加”和“出廠檢測”，有的甚至只標注活菌數(shù)，考慮益生菌產(chǎn)品在生產(chǎn)到消費的過程中各個環(huán)節(jié)損失，越靠近消費者食用環(huán)節(jié)的活性檢測數(shù)據(jù)越質(zhì)量可靠性更高。未來也不排除，隨著科技的發(fā)展，通過技術(shù)升級為提供更精準的菌株活性檢測方法，讓消費者明白消費。

 

 

最后，此次《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》團體標準的推出，將會引導客戶更合理地選擇益生菌產(chǎn)品，為消費者實際利益做實事，具有很強的社會意義，也是益生菌食品品質(zhì)標簽標識發(fā)展的重要標志事件。