2021年12月6日，國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（IDF）發(fā)布的《全球糖尿病地圖》報(bào)告顯示，2021年全球糖尿病患者人數(shù)達(dá)5.37億，中國(guó)成為世界糖尿病病人最多的國(guó)家，成年患者超1.4億人，約占全國(guó)人口總數(shù)的十分之一。同時(shí)，糖尿病正呈現(xiàn)出年輕化的趨勢(shì)。

血糖管理市場(chǎng)已經(jīng)成為細(xì)分賽道潛力股，但是這個(gè)賽道目前主要以“普通控糖食品”為主，也就是我們熟知的“低糖、低卡、低脂”食品，其中主打“零蔗糖、零面粉和零淀粉”的產(chǎn)品更是成為一種新趨勢(shì)。

當(dāng)然，除了普通控糖食品外，還有一些企業(yè)將目標(biāo)鎖定在具有針對(duì)性的“天然原料“領(lǐng)域，不過大多都是以臨床研究階段為主，商業(yè)化產(chǎn)品的落地還有一段時(shí)間。不過，近期天然原料領(lǐng)域再次迎來了好消息。

01新研究聚焦“桑葚“提取物

近日，《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)布的一項(xiàng)新研究指出，低劑量（0.37克）的桑椹提取物（MFE）可能對(duì)血糖管理產(chǎn)生影響，這是跟一種名為脫氧野[尻霉]素(DN)的特定生物活性物質(zhì)有關(guān)。

據(jù)悉，這是一種α-葡糖苷酶抑制劑，能夠防止淀粉和糖等碳水化合物的消化。

早期的研究發(fā)現(xiàn)，1.5克桑葚提取物能降低攝入米粥（50克碳水化合物）后的PPG和PPl反應(yīng)，沒有出現(xiàn)不耐受的跡象。此次試驗(yàn)旨在重復(fù)這項(xiàng)工作，并評(píng)估低劑量MFE的效果，使用煮熟的大米作為碳水化合物來源。

聯(lián)合利化研究人員表示，該項(xiàng)研究為評(píng)估桑椹提取物用于血糖管理和潛在的糖尿病預(yù)防提供了科學(xué)支持?jǐn)?shù)據(jù)，其它同類的研究不僅在評(píng)估桑葚提取物，還有桑葉提取物。

目前，桑葉提取物是一個(gè)比較成熟的原料品類，不同原料供應(yīng)商提供的規(guī)格和主打的健康方向存在差異性，該原料可以應(yīng)用在食品飲料、功能性食品等產(chǎn)品配方中。

02 新研究開展的“細(xì)節(jié)“

桑葚提取物是聯(lián)合利化研發(fā)部研究的項(xiàng)目之一，這項(xiàng)新研究建立在聯(lián)合利華研發(fā)部早期工作的基礎(chǔ)上，其發(fā)現(xiàn)1.5克桑椹提取物有助于血糖管理。

本次研究中，研究人員使用煮熟的米飯作為碳水化合物來源，對(duì)20至50歲的健康印度成年人進(jìn)行了兩項(xiàng)試驗(yàn)。在第一次試驗(yàn)中，84名受試者被隨機(jī)分配為煮米飯搭配五種不同劑量的桑椹提取物，包括0、0.37、0.75、1.12和1.5克。

研究人員發(fā)現(xiàn)，餐后葡萄糖和胰島素水平都存在不同程度的變化。

由于在最低(0.37克)劑量下觀察到一致的效果，第二次試驗(yàn)評(píng)估了更低劑量的應(yīng)用潛力。于是，84名受試者被隨機(jī)分配到不同的桑葚提取物組，分別是0、0.04、0.12、0.37克。

在第二次試驗(yàn)中，僅0.37克劑量能夠影響餐后葡萄糖和餐后胰島素，其它劑量的桑葚提取物不存在相關(guān)的變化。

經(jīng)過多次研究得出，MFE相關(guān)數(shù)據(jù)符合技術(shù)、安全和消費(fèi)者接受標(biāo)準(zhǔn)，其可以添加到食品配方中，并且實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。

因此，鑒于假定的作用模式，結(jié)果可能也適用于其他具有類似規(guī)格的MFE來源，以及其他來源和易消化淀粉的制備，但這應(yīng)該得到明確的數(shù)據(jù)支撐。