2021年12月6日，國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）發(fā)布的《全球糖尿病地圖》報告顯示，2021年全球糖尿病患者人數(shù)達5.37億，中國成為世界糖尿病病人最多的國家，成年患者超1.4億人，約占全國人口總數(shù)的十分之一。同時，糖尿病正呈現(xiàn)出年輕化的趨勢。

血糖管理市場已經成為細分賽道潛力股，但是這個賽道目前主要以“普通控糖食品”為主，也就是我們熟知的“低糖、低卡、低脂”食品，其中主打“零蔗糖、零面粉和零淀粉”的產品更是成為一種新趨勢。

當然，除了普通控糖食品外，還有一些企業(yè)將目標鎖定在具有針對性的“天然原料“領域，不過大多都是以臨床研究階段為主，商業(yè)化產品的落地還有一段時間。不過，近期天然原料領域再次迎來了好消息。

01新研究聚焦“桑葚“提取物

近日，《英國營養(yǎng)學雜志》發(fā)布的一項新研究指出，低劑量（0.37克）的桑椹提取物（MFE）可能對血糖管理產生影響，這是跟一種名為脫氧野[尻霉]素(DN)的特定生物活性物質有關。

據(jù)悉，這是一種α-葡糖苷酶抑制劑，能夠防止淀粉和糖等碳水化合物的消化。

早期的研究發(fā)現(xiàn)，1.5克桑葚提取物能降低攝入米粥（50克碳水化合物）后的PPG和PPl反應，沒有出現(xiàn)不耐受的跡象。此次試驗旨在重復這項工作，并評估低劑量MFE的效果，使用煮熟的大米作為碳水化合物來源。

聯(lián)合利化研究人員表示，該項研究為評估桑椹提取物用于血糖管理和潛在的糖尿病預防提供了科學支持數(shù)據(jù)，其它同類的研究不僅在評估桑葚提取物，還有桑葉提取物。

目前，桑葉提取物是一個比較成熟的原料品類，不同原料供應商提供的規(guī)格和主打的健康方向存在差異性，該原料可以應用在食品飲料、功能性食品等產品配方中。

02 新研究開展的“細節(jié)“

桑葚提取物是聯(lián)合利化研發(fā)部研究的項目之一，這項新研究建立在聯(lián)合利華研發(fā)部早期工作的基礎上，其發(fā)現(xiàn)1.5克桑椹提取物有助于血糖管理。

本次研究中，研究人員使用煮熟的米飯作為碳水化合物來源，對20至50歲的健康印度成年人進行了兩項試驗。在第一次試驗中，84名受試者被隨機分配為煮米飯搭配五種不同劑量的桑椹提取物，包括0、0.37、0.75、1.12和1.5克。

研究人員發(fā)現(xiàn)，餐后葡萄糖和胰島素水平都存在不同程度的變化。

由于在最低(0.37克)劑量下觀察到一致的效果，第二次試驗評估了更低劑量的應用潛力。于是，84名受試者被隨機分配到不同的桑葚提取物組，分別是0、0.04、0.12、0.37克。

在第二次試驗中，僅0.37克劑量能夠影響餐后葡萄糖和餐后胰島素，其它劑量的桑葚提取物不存在相關的變化。

經過多次研究得出，MFE相關數(shù)據(jù)符合技術、安全和消費者接受標準，其可以添加到食品配方中，并且實現(xiàn)商業(yè)化生產。

因此，鑒于假定的作用模式，結果可能也適用于其他具有類似規(guī)格的MFE來源，以及其他來源和易消化淀粉的制備，但這應該得到明確的數(shù)據(jù)支撐。