據(jù)美國國際香精香料公司IFF官網(wǎng)信息，該公司在其YO-MIX® PRIME系列中，為乳品制造商推出了四種新菌種。據(jù)報道，YO-MIX® PRIME菌種能夠增強甜味感知，讓制造商可以用相對更少的添加糖配制酸奶。此外，這些菌種有助于降低配方成本，能減少制造商為了提高酸奶質地所需的脫脂奶粉量。

新推的四種新菌種中，801和802菌種為凍干形式，而830和840菌種培養(yǎng)基采用冷凍形式。同時，IFF公司還可以根據(jù)客戶喜好來調整不同質地，給制造商提供更大的靈活性，以便為消費者提供各種質地體驗。據(jù)介紹，IFF為這一系列菌種提供全面的酸度控制，以提供給酸奶產(chǎn)品優(yōu)質質地、穩(wěn)定的pH值，以及保質期內(nèi)質量穩(wěn)定。（據(jù)IFF官網(wǎng)）