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頂新咖啡學(xué)習(xí)中心10月1日-3日正式開課

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2021-09-17 15:14 / ©版權(quán)
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01咖啡的快速發(fā)展

 

咖啡作為世界三大飲料之一,早在18世紀末,法國傳教士就將咖啡引入云南省,我國從此進入了咖啡文化的萌芽期。1989年,隨著速溶咖啡的推出,咖啡文化正式在我國得到發(fā)展。

1992年至2015年期間,陸續(xù)有臺系、歐美系,與韓系咖啡店品牌進入[大陸]市場,咖啡被更多的人所熟知,更多的中國人開始接觸到現(xiàn)磨咖啡。
2015年以后,中國互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起,出現(xiàn)自助咖啡,外賣咖啡等不同渠道的新模式,咖啡在速溶—商業(yè)—精品—新零售等新興模式中不停的發(fā)展。為此關(guān)于咖啡系統(tǒng)知識的培訓(xùn)也變的更加重要。那么如何從一名咖啡小白變成專業(yè)的咖啡大師,頂新咖啡學(xué)習(xí)中心正式開課,帶領(lǐng)大家一同來探索咖啡的魅力!
 

(頂新咖啡學(xué)習(xí)中心從咖啡生豆、感官、烘焙、沖煮全方位傳授專業(yè)咖啡知識)
 
02課程內(nèi)容
 

成立咖啡學(xué)習(xí)中心,是頂新集團完善咖啡生態(tài)鏈的重要一步,除了為了幫助大家能夠更加全面及快速的了解咖啡專業(yè)知識,更是為了對相關(guān)從業(yè)人員及愛好者進行系統(tǒng)性的培訓(xùn),以便于后期能為消費者提供品質(zhì)風(fēng)味更佳的咖啡及更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

7月9日的首次開課,時長6-8小時,首期學(xué)員通過課程不僅學(xué)習(xí)了咖啡的基礎(chǔ)知識,更通過實操,親自體驗了“選豆-烘焙-制作-品嘗”這[一流]程,加深學(xué)員對咖啡的理解和認識。學(xué)員們分分反饋“整個課程課時雖短,但是干貨滿滿!比別的課程學(xué)得更多,練得更多,非常適合我們這種平時工作繁忙,但又有專業(yè)需求的人員!”

而頂新咖啡學(xué)習(xí)中心共設(shè)立了6大課程,除了基礎(chǔ)課程:感官基礎(chǔ)(SENSORY SKILLS)與精選手沖咖啡(POUR-OVER);還有SCA專業(yè)級課程:研磨與萃?。˙REWING)與咖啡師技巧(BARISTA SKILLS);更有個性化課程:全自動咖啡機設(shè)置與優(yōu)化(ACM-SET)與運營支持(OPERATION SUPPORT),滿足不同從業(yè)人員及咖啡愛好者的不同需求。

(首期學(xué)員在感官基礎(chǔ)課程中進行杯測的學(xué)習(xí)與分享)

 

03
專業(yè)授課講師

 

頂新集團咖啡學(xué)習(xí)中心的主任、主講人成軍鋒老師于2000年投身咖啡行業(yè),林家鴻老師從事咖啡行業(yè)也有15余年,兩人都具備豐富的咖啡從業(yè)知識,擁有從咖啡豆端的管理開發(fā)、即飲咖啡、膠囊咖啡、咖啡教育等項目經(jīng)驗。

 

Charles(林家鴻)
  • CQI A-grader 國際咖啡品質(zhì)鑒定師

  • SCA認證全科目課程考官&教育官

  • 上海市職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)一體化教師

  • 中國咖啡師技能競賽國家裁判員、考評員

  • CBC世界杯咖啡師競賽中國區(qū)評委

 

04課程資訊/報名

課程安排  

 

課程人數(shù)

6-10人(SCA課程滿6人開課)

 

上課地址
頂新咖啡學(xué)習(xí)中心
上海市,閔行區(qū),吳中路1686號,

W廣場,C棟,1樓咖啡教室

適宜人群
想要咖啡手沖更科學(xué)穩(wěn)定的
想要專業(yè)進階咖啡沖煮能力的

咖啡師/愛好者/玩家

 

課程費用
基礎(chǔ)課程:
感官基礎(chǔ)(SENSORY SKILLS)         
課程費用:1299元
精選手沖咖啡(POUR-OVER)          
課程費用:1299元
 
SCA課程:
研磨與萃?。˙REWING)              
課程費用: 7055元(含考證費)
咖啡師技巧(BARISTA SKILLS)     
課程費用:7055元(含考證費)
 
個性化課程:
全自動咖啡機設(shè)置與優(yōu)化(ACM-SET) 
課程費用:1599元
運營支持(OPERATION SUPPORT)  

課程費用:1599元

 

課程收獲技能:
1. 感官體系的基礎(chǔ)框架
2. 咖啡風(fēng)味描述維度以及辨別實訓(xùn)
3. 識別咖啡品質(zhì)的品鑒能力
4. 咖啡機認知與優(yōu)化
5. 零售咖啡運營支持基礎(chǔ)
6. 國際認可的專業(yè)技能證書
 

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