主題：國(guó)際肉類(lèi)大會(huì)

時(shí)間：2021年5月18日

地點(diǎn)：新國(guó)際博覽中心

主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、各位企業(yè)界、新聞界的朋友們，大家下午好！歡迎來(lái)到SIAL China2021國(guó)際肉類(lèi)大會(huì)的論壇現(xiàn)場(chǎng)。我是活動(dòng)主持人于芳。請(qǐng)?jiān)试S我代表活動(dòng)主辦方，向各位來(lái)賓表示最熱烈的歡迎和最誠(chéng)摯的感謝！

今年展會(huì)活動(dòng)非常豐富多彩，充分體現(xiàn)了SIAL China作為亞洲第一大食品展的專(zhuān)業(yè)性。肉類(lèi)工業(yè)在食品行業(yè)中占有非常重要的地位。無(wú)論是生產(chǎn)量還是消費(fèi)量，我國(guó)都在世界前列。當(dāng)前呢，國(guó)際社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系、政治關(guān)系不斷變化，經(jīng)貿(mào)風(fēng)險(xiǎn)不斷累疊，全球肉類(lèi)行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)格局都在發(fā)生重大變化。怎樣用好國(guó)內(nèi)外資源，實(shí)現(xiàn)雙循環(huán)，推動(dòng)中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展呢？接下來(lái)的時(shí)間呢，各位專(zhuān)家將給大家呈現(xiàn)精彩的觀點(diǎn)。

首先為大家介紹出席本次論壇的主要嘉賓和代表他們是SIAL China CEO李?lèi)偱俊趵珩v華大使費(fèi)爾南多·盧格里斯、巴西駐滬總領(lǐng)事樂(lè)思哲、阿根廷駐滬總領(lǐng)事奧帕羅、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)肉食水產(chǎn)部副主任黃海千、中糧進(jìn)口食品有限公司副總經(jīng)理王雪峰、新西蘭銀蕨農(nóng)場(chǎng)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理王臻、上海倍蓮倍芬食品有限公司總經(jīng)理胡蔚珺、艾瑞集團(tuán)艾瑞資本董事總經(jīng)理方芳、世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)中國(guó)首席代表周尊國(guó)、麗德?tīng)柸忸?lèi)（上海）有限公司總經(jīng)理戴佳旭、大莊園集團(tuán)常務(wù)副總裁陳嬌嬌。論壇現(xiàn)場(chǎng)還有來(lái)自企業(yè)界、新聞界的很多關(guān)注肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展的朋友們，讓我們一并以最熱烈的掌聲歡迎大家的到來(lái)！下面首先有請(qǐng)SIAL China CEO李?lèi)偞碇鬓k方致辭。

李?lèi)偅鹤鹁吹母魑粊?lái)賓、女士們、先生們，大家下午好！我先提一個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)問(wèn)在座各位有誰(shuí)參加過(guò)SIAL以前的活動(dòng)，包括在巴黎的活動(dòng)，包括在中國(guó)上海，在加拿大，各站全球的活動(dòng)，請(qǐng)問(wèn)在座各位有哪些以前參加過(guò)的請(qǐng)舉手，還是蠻多人的。那再請(qǐng)問(wèn)大家知道不知道SLAL的含義是什么？因?yàn)楹芏嗳苏f(shuō)你們的名字很難念，到底什么意思，我想跟各位說(shuō)的是其實(shí)這個(gè)名字的意思就是國(guó)際食品展。在1964年法國(guó)集團(tuán)建立了這個(gè)法國(guó)巴黎國(guó)際食品展，那到今天已經(jīng)半個(gè)世紀(jì)了，在過(guò)去這個(gè)展覽會(huì)已經(jīng)成為了全球最大的食品飲料展覽會(huì)，在上一屆有展覽面積達(dá)到了21.5萬(wàn)平米，有來(lái)自119個(gè)國(guó)家的7200名展商參加，有83%是來(lái)自于法國(guó)以外的，那同期展會(huì)又有30多萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀眾云集在法國(guó)巴黎，其中有70%多就是法國(guó)以外的。那么在2020年法國(guó)集團(tuán)把SLAL這個(gè)品牌移植到了中國(guó)，22年來(lái)服務(wù)于中國(guó)市場(chǎng)，把飲料和食品的貿(mào)易穿針引線，過(guò)去的21年累計(jì)邀請(qǐng)到了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的4萬(wàn)家企業(yè)到場(chǎng)來(lái)參展，包括中國(guó)和外國(guó)的，那么累計(jì)有超過(guò)100個(gè)國(guó)家和地區(qū)的100萬(wàn)專(zhuān)業(yè)人士，曾經(jīng)到過(guò)我們SIAL上海，今年也是在大家各位的支持下，我們成功舉辦了今年的展會(huì)，再次感謝大家的光臨，我們今年是首次舉辦這個(gè)肉類(lèi)大會(huì)，大家可能知道在最近幾年，我們有非常多的從烏拉圭來(lái)的牛肉，從阿根廷來(lái)的豬肉，從巴西來(lái)的豬肉，包括各個(gè)國(guó)家的肉類(lèi)，其實(shí)我們都是進(jìn)口大國(guó)的，漸漸已經(jīng)進(jìn)了菜籃子，今天非常有幸請(qǐng)到了烏拉圭大使來(lái)介紹當(dāng)?shù)氐馁Y源和對(duì)中國(guó)市場(chǎng)下一步我們一些戰(zhàn)略，那同時(shí)我們中國(guó)的肉類(lèi)也有非常大的發(fā)展，一些知名的企業(yè)，今天下午都有精彩的演講。非常高興的和大家分享，這次首次推出了全部論壇的線上直播，我們整個(gè)三天的展期會(huì)有十場(chǎng)論壇，全球直播，我們會(huì)覆蓋全球220個(gè)國(guó)家和地區(qū)的70萬(wàn)食品專(zhuān)業(yè)的人士，希望線上線下的人士，大家互相交流，可以碰撞出更多的思想火花，謝謝大家！

主持人：感謝李?lèi)偱烤实闹罗o。也感謝SIAL China精心策劃，讓我們享受到了一場(chǎng)真正的食品行業(yè)視覺(jué)盛宴。烏拉圭、巴西、阿根廷都是世界重要肉類(lèi)出口國(guó)，也是中國(guó)肉類(lèi)重要的進(jìn)口國(guó)。下面我們分別請(qǐng)三個(gè)國(guó)家的代表，解讀烏拉圭、巴西、阿根廷肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和經(jīng)驗(yàn)。首先有請(qǐng)烏拉圭駐華大使費(fèi)爾南多·盧格里斯先生。

Fernando Lugris：各位好非常高興今天可以和大家在SIAL China2021年相聚我是烏拉圭駐華大使每年都會(huì)參加國(guó)際食品展，每年感覺(jué)這個(gè)展覽辦的越來(lái)越好，我們?cè)谏钲谶€有一站我們非常期待可以跟大家再見(jiàn)！那作為烏拉圭的代表，可以參加本次的肉類(lèi)大會(huì)，我感到很榮幸，烏拉圭也是在通過(guò)我們國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)的名義來(lái)去參加SIAL China的展會(huì)，本次我的發(fā)言主要想向各位朋友來(lái)介紹，烏拉圭最新的肉類(lèi)情況，最近的這樣一些出口情況，以及中國(guó)肉類(lèi)進(jìn)口商和烏拉圭合作的一些相關(guān)機(jī)遇。

接下來(lái)首先讓我向大家介紹烏拉圭概況以及肉類(lèi)生產(chǎn)的情況，首先，在全球肉類(lèi)生產(chǎn)的供應(yīng)鏈上面的烏拉圭是非常重要的一個(gè)國(guó)家，同時(shí)的話我們的人均的生產(chǎn)能力達(dá)到了50公斤，我們?yōu)趵缗５耐涝啄芰?140萬(wàn)頭，我們?nèi)丝诘闹挥?40萬(wàn)，但是人均可以達(dá)到3頭牛的這樣一個(gè)數(shù)量，主要包括了安格斯牛，以及海福特的品種。

接下來(lái)向大家介紹烏拉圭的肉類(lèi)生產(chǎn)的承諾，我們已經(jīng)禁止使用含有抗生素來(lái)提升肉類(lèi)的生長(zhǎng)，我們成為了世界上第一個(gè)設(shè)立相關(guān)的國(guó)家注冊(cè)體系的國(guó)家，并且對(duì)于我們的牛 只現(xiàn)在有全球強(qiáng)制性的可追溯的政策和體系，那這樣的一個(gè)政策框架系統(tǒng)可以幫助我們能夠端到端的追蹤整個(gè)肉類(lèi)生產(chǎn)的過(guò)程，直到我們的肉類(lèi)最后交付給消費(fèi)者，比如說(shuō)在中國(guó)的消費(fèi)者，那我們也可以對(duì)于全國(guó)的整個(gè)的肉類(lèi)的生產(chǎn)情況有非常詳盡的了解，同時(shí)我們的屠宰場(chǎng)它的技術(shù)也非常的先進(jìn)，有一些屠宰企業(yè)今天也參與了我們SIAL的展會(huì)特別歡迎大家，一會(huì)到我們的展臺(tái)來(lái)跟我們做進(jìn)一步的交流。

我們92%的牛都是為肉類(lèi)生產(chǎn)去進(jìn)行培養(yǎng)的，那每頭?；旧嫌幸还暤耐恋乜梢宰杂傻倪M(jìn)行散養(yǎng)，根據(jù)組織的介紹，烏拉圭實(shí)際上是在農(nóng)業(yè)土地的這樣一個(gè)比例上最高的國(guó)家80%的國(guó)土都是農(nóng)業(yè)用地，并且的話我們大多數(shù)的牛只都是草飼散養(yǎng)的，2019年的時(shí)候，只有12%的牛只是通過(guò)谷飼來(lái)育肥的，也大概是占到了整個(gè)的谷飼育肥120天。2020年的數(shù)據(jù)15%的牛只是谷飼的，接下來(lái)介紹存欄量，我們來(lái)看一下2021年和之前相比各位可以看到我們有相關(guān)的增長(zhǎng)，而且我們相關(guān)的預(yù)期是在未來(lái)整個(gè)的存欄量會(huì)進(jìn)一步的提高，主要因?yàn)閲?guó)內(nèi)的需求，我指的是中國(guó)的需求非常強(qiáng)勁。

烏拉圭牛肉的屠宰量，烏拉圭牛肉預(yù)計(jì)2021年的量將會(huì)達(dá)到550.5萬(wàn)噸同體重，這是預(yù)計(jì)在新冠疫情之后，烏拉圭主要出口市場(chǎng)的離岸價(jià)格會(huì)比較高，以及當(dāng)?shù)嘏r(jià)格的上漲，牛屠宰量將增長(zhǎng)到220萬(wàn)，這是我們對(duì)2021年的預(yù)期，如果和2020年相比的話。那么接下來(lái)來(lái)看一下烏拉圭出口的情況，那么我們可以看到，烏拉圭牛肉的出口在過(guò)去的十年當(dāng)中，一直在快速的增長(zhǎng)。我們有著非常好的市場(chǎng)，自2013年以來(lái)，中國(guó)一直是烏拉圭主要貿(mào)易伙伴，也是牛肉和綿羊肉出口的第一個(gè)目的地，那中國(guó)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最有吸引力的國(guó)家，因?yàn)橹袊?guó)的規(guī)模而且規(guī)模不斷增長(zhǎng)，提供的各種機(jī)會(huì)中國(guó)有十多種不同地區(qū)美食，以及中國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展，還有數(shù)百萬(wàn)期望優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的消費(fèi)者，這也是為什么烏拉圭一直致力于對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的出口。而且也把中國(guó)市場(chǎng)看作是非常重要的市場(chǎng)，可以看作我們主要的出口的產(chǎn)品是牛肉，那么在這些年來(lái)我們也可以看到綿羊肉還有其他產(chǎn)品的出口，我們分享一下目標(biāo)，有超過(guò)一百萬(wàn)的中國(guó)消費(fèi)者會(huì)在線購(gòu)買(mǎi)烏拉圭牛肉通過(guò)手機(jī)來(lái)進(jìn)行在線的購(gòu)買(mǎi)，但是我們希望在消費(fèi)者層面上，可以讓他們更多的了解烏拉圭的起源因?yàn)槌隹诘娜鈺?huì)出口到不同的細(xì)分市場(chǎng)最重要的是飯店，餐飲和加工部門(mén)，另外一個(gè)大的板塊是零售板塊，超級(jí)市場(chǎng)板塊，然后是電子商務(wù)，電子商務(wù)涵蓋了以上的所有領(lǐng)域，我們目標(biāo)希望可以讓中國(guó)的消費(fèi)者越來(lái)越了解到烏拉圭的肉類(lèi)，以及它的一個(gè)分類(lèi)，那么我們?cè)谥袊?guó)也發(fā)現(xiàn)了飼養(yǎng)肉牛有非常多的機(jī)會(huì)，我也認(rèn)為今天也有很多相關(guān)的同事來(lái)到了我們的會(huì)場(chǎng)，在中國(guó)肉牛的飼養(yǎng)有很多的機(jī)會(huì)，而我們?yōu)趵缫矔?huì)進(jìn)一步的增加肉牛的出口，那盡管在短期內(nèi)人們對(duì)于貿(mào)易持樂(lè)觀的態(tài)度，因?yàn)橐咔樗a(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)影響，我們認(rèn)為從中期到長(zhǎng)期來(lái)看，恢復(fù)的信號(hào)更為堅(jiān)定，所以我們預(yù)計(jì)到牛肉的消費(fèi)將穩(wěn)定逐漸增長(zhǎng)，因?yàn)樾鹿谝咔榻K有一日將會(huì)被克服，給烏拉圭提供了一個(gè)非常好的機(jī)會(huì)，增加育肥牛肉的出口，尤其是考慮到直接競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)的消失。

另外一方面我們也需要提到中國(guó)消費(fèi)者的飲食變化，我們也發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)在有越來(lái)越多的購(gòu)買(mǎi)力越來(lái)越大的消費(fèi)者想要吃更多的肉，而谷飼的需求量也一直很大，我們也看到了烏拉圭肉類(lèi)產(chǎn)品巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，以及非常誘人的價(jià)值比如說(shuō)現(xiàn)在在大型的餐館當(dāng)中，購(gòu)買(mǎi)力更強(qiáng)的消費(fèi)者去餐廳肉類(lèi)的大量消費(fèi)就會(huì)來(lái)自于飼養(yǎng)肉牛，所以大家可以了解到烏拉圭有非常大的潛力去生產(chǎn)并且出口越來(lái)越多的肉牛，滿足中國(guó)的需求，準(zhǔn)備這樣做了。

那么接下來(lái)和大家來(lái)分享一段我們的視頻，大家進(jìn)一步了解烏拉圭，希望大家可以更多的了解到我們國(guó)家的出口，了解我們未來(lái)的巨大的機(jī)會(huì)，這就是烏拉圭。非常感謝，最后我想說(shuō)的就是烏拉圭有著非常好的追溯體系，可以追溯到肉類(lèi)產(chǎn)品，那么我們?cè)谶@次大會(huì)上準(zhǔn)備簽署一份協(xié)議，以后我們將通過(guò)二維碼讓中國(guó)的消費(fèi)者，只要掃一下可以獲得所有關(guān)于追溯體系的相關(guān)的信息，我們也希望這樣的一個(gè)追溯體系，可以幫助中國(guó)的消費(fèi)者更多的了解烏拉圭肉類(lèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，非常感謝！

主持人：大使先生介紹了烏拉圭牛肉因?yàn)槠焚|(zhì)保障、100%追溯性、被全世界高度認(rèn)可。中國(guó)是烏拉圭牛肉最重要的出口目的國(guó)之一，相信未來(lái)烏拉圭和中國(guó)的肉類(lèi)貿(mào)易關(guān)系會(huì)更加緊密。巴西生產(chǎn)的肉類(lèi)產(chǎn)量占世界肉類(lèi)總量15.43％,是最大的牛肉生產(chǎn)國(guó)之一。巴西也是中國(guó)牛肉最大的進(jìn)口國(guó)。下面有請(qǐng)巴西駐滬總領(lǐng)事樂(lè)思哲（Gilberto Fonseca）進(jìn)行分享。

樂(lè)思哲：大家好，謝謝你們邀請(qǐng)我。女士們、先生們！非常高興有這么一個(gè)機(jī)會(huì)和大家致詞。在致詞的一開(kāi)始，我想告訴大家能夠有機(jī)會(huì)來(lái)到這樣的大會(huì)我非常榮幸。我以前一直是SLAL的消費(fèi)者，我現(xiàn)在已經(jīng)連續(xù)來(lái)到SLAL大會(huì)三年了，今年是第三次來(lái)，所以借此機(jī)會(huì)也要感謝SLAL的主辦方面。另外巴西、阿根廷、烏拉圭都是在農(nóng)業(yè)方面非常重要的國(guó)家。除此以外，SLAL也將會(huì)在深圳舉辦大會(huì)，我想我們議會(huì)在南美是不是也能夠舉辦SLAL的大會(huì)，所以可能以后我們也可以在我們南美舉辦一個(gè)SLAL的峰會(huì)，來(lái)繼續(xù)繼續(xù)表達(dá)我們對(duì)這個(gè)領(lǐng)域合作的興趣。這是我首先想和大家介紹的。

首先來(lái)談一談新冠疫情，這一次始料未及新冠疫情的悲劇席卷了整個(gè)地球，使得人們陷入了前所未有的危機(jī)。這也說(shuō)明了自本世紀(jì)初我們已經(jīng)了解的事情，就是我們這個(gè)時(shí)代的巨大挑戰(zhàn)——保護(hù)自然資源，同時(shí)調(diào)和可持續(xù)增長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)食品的供應(yīng)與全球人口的增長(zhǎng)，也就是要保證糧食安全。在20年前，聯(lián)合國(guó)其實(shí)已經(jīng)對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了思考，我們預(yù)測(cè)到2050年，全球總?cè)丝趯⑦_(dá)到96億人，為了養(yǎng)活所有人，我們就需要將世界糧食產(chǎn)量提高約60%。但是對(duì)于如此廣闊的影響范圍的預(yù)測(cè)，也就是要展望未來(lái)50年的情況的確是存在風(fēng)險(xiǎn)，我們要考慮到科學(xué)連續(xù)不斷地改革帶來(lái)深刻無(wú)所不包的技術(shù)創(chuàng)新。所以對(duì)十年以后的預(yù)測(cè)，可能就很難保持其真實(shí)性了。因?yàn)榧夹g(shù)變革可能非常激進(jìn)，現(xiàn)有數(shù)據(jù)也需要進(jìn)行調(diào)整。

經(jīng)合組織OECD一直非常關(guān)注這些話題，自十年前就啟動(dòng)了一項(xiàng)有關(guān)糧食的研究，此后一直對(duì)其系統(tǒng)進(jìn)行研究。未來(lái)十年糧食必須增長(zhǎng)20%，使得世界上沒(méi)有任何人飽受饑餓之苦。經(jīng)合組織表示要做到這一點(diǎn)糧食產(chǎn)品要翻一番，也就是至少增長(zhǎng)40%。美國(guó)農(nóng)業(yè)部USDA也進(jìn)行了一項(xiàng)研究，研究結(jié)果與經(jīng)合組織得出的結(jié)果非常類(lèi)似。他們認(rèn)為世界上沒(méi)有任何其他地方比巴西在消除饑餓方面做的更好。這一種說(shuō)法有多種原因，其中有三大關(guān)鍵的原因。巴西在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都擁有可持續(xù)的熱帶技術(shù)土地可得性以及合格的人力資源。所有的這些都是在我們的農(nóng)業(yè)環(huán)境當(dāng)中持有的優(yōu)勢(shì)。自1990年巴西糧食作物種植面積增長(zhǎng)了72%，而谷物的產(chǎn)量增長(zhǎng)了近5倍，也就是335%，這是我們研究機(jī)構(gòu)開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者采用技術(shù)的直接成果。這些數(shù)字本身就令人印象深刻，我們的預(yù)測(cè)就更加讓人印象深刻。

事實(shí)上我們看到2020年的谷物豐收的水平到現(xiàn)在來(lái)看，如果按照1990年的生產(chǎn)效率至少額外增加1億公頃的農(nóng)田，所以我們的生產(chǎn)效率大幅度提高，同樣的故事也在谷類(lèi)以外的糧食上上演。無(wú)論是豬肉的生產(chǎn)增長(zhǎng)92.6%，禽類(lèi)94.1%，同時(shí)牛肉的生產(chǎn)雖然生產(chǎn)周期更長(zhǎng)，但也增加110%。同時(shí)，我們對(duì)于其他的農(nóng)作物也在進(jìn)行生產(chǎn)力的提高，我們低碳農(nóng)業(yè)計(jì)劃ABC同時(shí)也是非常重要的一個(gè)案例，其中包括了六個(gè)相關(guān)的項(xiàng)目，這六個(gè)相關(guān)的項(xiàng)目包括了我們對(duì)于退耕還林的一些項(xiàng)目，包括我們的生物固淡、植被、重新造林、生物智能管理、梯田田管理、綜合性人臉系統(tǒng)以及其他相關(guān)的項(xiàng)目。我們相關(guān)的項(xiàng)目可以讓我們?cè)谝恍┙涤炅糠浅Ｐ〉牡胤揭廊荒軌蛴泻芎玫淖魑锏纳L(zhǎng)，同時(shí)能夠在整個(gè)豐收期結(jié)束的時(shí)候，可以把它輔助我們畜牧業(yè)的發(fā)展。同時(shí)在比較干燥地區(qū)的生產(chǎn)者也能夠充分利用好相關(guān)的區(qū)域，包括在降雨量比較大的地區(qū)，也能夠進(jìn)行二季或者三季的播種以及豐收。同時(shí)，生物智能也能夠更好得到利用，包括我們?cè)谶M(jìn)行蔗糖以及二氧化碳排放方面的減少。比如可以使用生物能進(jìn)行動(dòng)能的使用的話，二氧化碳排放量?jī)H占11%。另外我們所有巴西相關(guān)的汽油都有27%是葷油。同時(shí)，在于大城市也可以大幅度減少相關(guān)的污染以及呼吸病的發(fā)生率。另外，使用更好相關(guān)電能的使用，可以幫助我們更好地來(lái)去實(shí)現(xiàn)未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展。

我們知道土地的可用性也是經(jīng)合組織和USDA都非常強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，巴西也要在十年里面把食物的生產(chǎn)量增加40%。我們各類(lèi)的作物，包括生產(chǎn)的品種，包括了糧食、水果、咖啡、蔗糖、棉花以及等等，這個(gè)都是從我們巴西的總共8.5億公頃的土地當(dāng)中只有79%用來(lái)種植相關(guān)作物的，另外還有21%的土地用于畜牧業(yè)，所以總共用于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)加起來(lái)只占到所有土地的81%。巴西有非常大的土地面積是規(guī)定劃分給原住民，并且有很大森林的保護(hù)區(qū)。即使如此，我們依然在未來(lái)十年當(dāng)中，能夠額外增加1500萬(wàn)公頃相關(guān)的土地。這其中66%可以用于畜牧業(yè)，包括農(nóng)業(yè)使用，另外可以在一些相關(guān)熱帶區(qū)域進(jìn)行合法的林地轉(zhuǎn)耕地的使用。另外我們也可以進(jìn)一步增加糧食供應(yīng)，在十年里隨著剛才講的新增土地面積，我們整個(gè)食物供應(yīng)量增加40%，可以減少全球饑餓的情況。另外，巴西已經(jīng)在這方面大幅度努力。

2000年我們的農(nóng)業(yè)出口額總共是206億美元，去年已經(jīng)達(dá)到968億美元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值可以說(shuō)是每一年都在不斷提高。2019年巴西的貿(mào)易盈余達(dá)到了467億美元。而我們?nèi)绻麊慰吹谝划a(chǎn)業(yè)，也就是農(nóng)業(yè)的貿(mào)易盈余達(dá)到了830億美元。另外，在2000年的時(shí)候，巴西18.3%的出口是向美國(guó)和歐盟進(jìn)行出口，去年這個(gè)比例降到7.4%。換言之，我們其他的出口目的地絕對(duì)需求大幅度提高，比如以中國(guó)為例，尤其是中國(guó)為代表的亞洲國(guó)家和其他新興市場(chǎng)，2000年的時(shí)候，中國(guó)只占到巴西農(nóng)業(yè)出口的2.7%，2019年占到32%。巴西是全球在大豆、牛肉、咖啡豆、糖類(lèi)的第一名出口商，同時(shí)也是玉米出口以及豬肉、棉花、花卉以及有機(jī)農(nóng)業(yè)出口方面排名第二的國(guó)家，而且在魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)、水果以及其他方面都是有很大幅的提高。而且我們相信在新冠疫情得到控制之后，巴西的成長(zhǎng)會(huì)更為迅速。

最后我想和大家分享一下巴西農(nóng)業(yè)，尤其是肉類(lèi)生產(chǎn)的可持續(xù)的相關(guān)內(nèi)容。這些宣傳材料都是關(guān)于巴西肉類(lèi)的可持續(xù)發(fā)展的，特別感謝各位朋友的聆聽(tīng)。大屏幕繼續(xù)播放剛才的宣傳材料，以及大家可以關(guān)注我們的宣傳資料。

主持人：感謝樂(lè)思哲總領(lǐng)事精彩的分享。下面請(qǐng)阿根廷駐滬總領(lǐng)事奧帕羅分享阿根廷肉類(lèi)行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展前景。

奧帕羅：非常感謝各位朋友，非常高興今天有機(jī)會(huì)可以跟大家做這樣的分享，接下來(lái)分享一下關(guān)于阿根廷的相關(guān)的肉類(lèi)的經(jīng)驗(yàn)，特別感激之前烏拉圭和巴西的兩位同行，我們所做的一個(gè)分享，祝賀你們?cè)谥袊?guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)取得成功。真的非常精彩，感謝主辦方對(duì)我們的邀請(qǐng)。

接下來(lái)我想給大家介紹一下阿根廷肉類(lèi)行業(yè)的運(yùn)行情況，那主要是講牛肉，同時(shí)也會(huì)講到禽類(lèi)、豬肉、羊肉。那我也希望借此機(jī)會(huì)跟大家介紹一下阿根廷目前在新冠疫情應(yīng)對(duì)方面所采取的一些措施，以及我們對(duì)于整個(gè)肉類(lèi)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的展望。

那直接進(jìn)入正題，大家可以看到阿根廷是世界上最大的牛只存量的國(guó)家之一，主要是草飼的，我們也產(chǎn)品出口到超過(guò)180個(gè)國(guó)家，都是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品很榮幸的跟大家宣布中國(guó)確實(shí)也是我們?cè)谂Ｈ夥矫孀钪匾囊粋€(gè)貿(mào)易伙伴，最大的貿(mào)易伙伴，我們也特別期待在未來(lái)和中國(guó)可以進(jìn)一步的拓展我們的合作關(guān)系。大家可以看到，在阿根廷我們的一些牛肉類(lèi)的生產(chǎn)情況，這里包括了相關(guān)的牛只的數(shù)量包括了牛肉的生產(chǎn)量，以及出口量，在所有的這三項(xiàng)來(lái)說(shuō)，綜合來(lái)看，阿根廷占全球排名第五，在南美排名第二，接下來(lái)來(lái)看一下阿根廷的牛肉生產(chǎn)的體系，我們有非常廣泛的生產(chǎn)體系，是基于散養(yǎng)的，并且也有非常廣泛的生產(chǎn)系統(tǒng)，有很好的補(bǔ)給的策略，并且有對(duì)于相關(guān)的飼料也是精挑細(xì)選的。同時(shí)也有谷飼的相關(guān)的體系，就是在特定的畜牧場(chǎng)里面進(jìn)行谷飼的生產(chǎn)這樣一個(gè)體系。我們整個(gè)的牛只當(dāng)中是英國(guó)牛只品種是占比最高的國(guó)家，我們的50%的牛只是安格斯品種，當(dāng)然也有其他的品種，各位可以看到阿根廷的牛肉出口的主要目的地，中國(guó)顯然是遙遙領(lǐng)先的排名第一的，過(guò)去六年中國(guó)都是阿根廷出口無(wú)論是在金額上看，還是在量上看，都是占第一的。同時(shí)，阿根廷整個(gè)牛肉出口占到中國(guó)牛肉進(jìn)口需求的20%，從出口價(jià)值上來(lái)看，2019年2020年我們整個(gè)的出口量增加是占到了19%同時(shí)阿根廷它的牛肉可以看到也是中國(guó)消費(fèi)者非常的認(rèn)可，大家認(rèn)為阿根廷牛肉又是健康的牛肉，也是高品質(zhì)的牛肉，尤其是可以看到的在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于安格斯品種的牛肉，可以說(shuō)是消費(fèi)者的熱情是越來(lái)越高漲的，我們也是樂(lè)見(jiàn)這樣的一種高漲的熱情。

阿根廷在我們?nèi)忸?lèi)包裝行業(yè)來(lái)說(shuō)，總共有50個(gè)工廠是可以獲得相關(guān)的批件向中國(guó)進(jìn)行出口的，這個(gè)其中有十個(gè)是豬肉一個(gè)是羊肉，十幾個(gè)是禽類(lèi)，剩下的都是牛肉的包裝出口的企業(yè)，那所有這些企業(yè)都必須完全做到合法合規(guī)，包括食安的規(guī)定要求，以及相關(guān)的認(rèn)證的要求。

那么另外除了牛肉之外也有其他的一些相關(guān)肉類(lèi)的生產(chǎn)比如說(shuō)這就是禽類(lèi)的生產(chǎn)，可以看到有220萬(wàn)噸的禽類(lèi)的生產(chǎn)，我們出口的總的數(shù)量達(dá)到了24萬(wàn)噸禽類(lèi)，那么我們的主要的出口目的地主要是中國(guó)，那比如說(shuō)像是雞翅這樣的產(chǎn)品，主要出口到中國(guó)，在這個(gè)方面，我們?nèi)ツ甑纳a(chǎn)也是非常好的，97%都是來(lái)自于我們國(guó)家的雞翅的出口，我們?cè)谌澜绲碾u翅出口排名第二，僅次于巴西。

另外我們阿根廷還有豬肉的出口，現(xiàn)在其實(shí)我們阿根廷并不是生產(chǎn)了太多的豬肉，但是現(xiàn)在我們正在改變這樣的情況，因?yàn)橹袊?guó)一直是與阿根廷合作來(lái)進(jìn)一步的拓展增加豬肉的生產(chǎn)和出口，那么大家可以現(xiàn)在在幻燈片上看到這些數(shù)據(jù)，那這是我們目前的一個(gè)現(xiàn)狀，目前阿根廷豬肉出口的現(xiàn)狀。另外還想來(lái)談一談我們阿根廷有哪些優(yōu)勢(shì)讓豬肉的生產(chǎn)可以在阿根廷這么好比如說(shuō)首先我們有廣泛供應(yīng)的玉米和大豆，另外我們的氣候宜人有良好的國(guó)際認(rèn)可的衛(wèi)生狀況，我們有高水平的遺傳學(xué)和技術(shù)的可獲得性，在過(guò)去的20年當(dāng)中，實(shí)施了集約化的生產(chǎn)系統(tǒng)和部門(mén)投資，我們?cè)黾恿藢?duì)于第一產(chǎn)業(yè)的私人投資并提高牲畜的質(zhì)量。

那么接下來(lái)我們來(lái)談一下豬肉的出口以及我們也希望以后進(jìn)一步的增加對(duì)于中國(guó)的豬肉出口，之前也介紹過(guò)了，阿根廷一直以來(lái)是豬肉副產(chǎn)品的進(jìn)出國(guó)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)阿根廷的開(kāi)放促進(jìn)了出口，自那以后中國(guó)就成為了阿根廷豬肉的第一個(gè)出口目的地，因?yàn)楫?dāng)時(shí)發(fā)生了非洲豬瘟的事故，2020年阿根廷向中國(guó)市場(chǎng)出口的豬肉產(chǎn)品當(dāng)中排名第16位，目前阿根廷和中國(guó)正在談判協(xié)議，我們將在北部建立工業(yè)化豬肉農(nóng)場(chǎng)，從而在六年內(nèi)使得豬肉的出口翻一番，向大家介紹一下豬肉未來(lái)的出口肯定是有非常大的增長(zhǎng)潛力的，因?yàn)樨i肉我們知道是在中國(guó)非常的主要肉類(lèi)的消費(fèi)產(chǎn)品，所以我們也會(huì)增加豬肉的出口。

那接下來(lái)最后一種肉類(lèi)種類(lèi)就是羊肉，我們總的羊群數(shù)量是1456萬(wàn)頭，那么現(xiàn)在大家可以在幻燈片上看到我們也獲得了一些羊肉生產(chǎn)的認(rèn)證，我們以后也會(huì)生產(chǎn)去養(yǎng)殖并且出口更多的羊肉，這不僅是因?yàn)檠蛉獾馁|(zhì)量很高，另外羊肉也有很多的副產(chǎn)品，所以它的副產(chǎn)品行業(yè)也是發(fā)展很快的，那么因?yàn)槲覀冇袣v史悠久的羊毛傳統(tǒng)，所以阿根廷超過(guò)50%的綿羊主要是其他雙重用途的品種，只有一個(gè)品種是唐氏是一種食用肉類(lèi)的羊，這種肉類(lèi)來(lái)自于飼養(yǎng)和天然草場(chǎng)的動(dòng)物，所以羊肉多汁口感很好。

那么這張圖是阿根廷主要出口的目的地，可以看到阿根廷向歐盟出口的羊肉是得益于23000噸的配額，中國(guó)開(kāi)放了從阿根廷進(jìn)口羊肉和副產(chǎn)品的市場(chǎng)，所以我們覺(jué)得這也是一次非常好的機(jī)會(huì)，讓我們?cè)黾訉?duì)中國(guó)的羊肉出口。那么最后我們來(lái)和大家分享一些和新冠疫情相關(guān)的情況，這也是很重要的信息，我們?cè)谀壳靶鹿谝咔橄率侨绾我宰罡叩膰?guó)際的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)應(yīng)對(duì)新冠疫情的，那么在我們阿根廷共和國(guó)新冠疫情流行使得糧食生產(chǎn)和與糧食有關(guān)的產(chǎn)品已經(jīng)全部為必不可少的重要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，所以就意味著說(shuō)這些糧食生產(chǎn)行業(yè)，不僅是要為社會(huì)提供基本的服務(wù)，同時(shí)也要確保糧食生產(chǎn)過(guò)程和最終產(chǎn)品保持國(guó)際社會(huì)最高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，那么大家也可以看到，這就是我們給出的一系列的措施，我們根據(jù)不同的地區(qū)的產(chǎn)品，根據(jù)不同的生產(chǎn)流程，有不同的安全和預(yù)防措施。那么另外這里也舉出了一些具體的舉措，那都是我們來(lái)防止新冠疫情蔓延的措施。

另外我們還有特定的工作場(chǎng)合的措施，那如果在生產(chǎn)鏈的任何特定點(diǎn)檢測(cè)出了新冠陽(yáng)性的病例，我們都會(huì)采取一系列的遏制傳播并且追蹤可能相關(guān)病例的措施，我們的檢疫措施和密切接觸措施會(huì)由本區(qū)域衛(wèi)生主管負(fù)責(zé)，所以也就是說(shuō)我們會(huì)和當(dāng)?shù)氐牟块T(mén)緊密的合作來(lái)遏制并追蹤可能的新冠疫情的病例進(jìn)行早發(fā)現(xiàn)早檢測(cè)早隔離的措施。最后總結(jié)一下，那在新冠疫情流行當(dāng)中，為了確保健康和可持續(xù)的行業(yè)，國(guó)際社會(huì)的公共和私營(yíng)部門(mén)都必須共同努力共同制定一項(xiàng)對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者都有利的有組織的合作計(jì)劃，阿根廷共和國(guó)將繼續(xù)致力于在食品相關(guān)產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)鏈當(dāng)中的特別在冷鏈和肉類(lèi)的加工行業(yè)當(dāng)中，確保安全有保障的環(huán)境。最后希望通過(guò)我的介紹大家可以獲得一些重要的信息，進(jìn)一步了解阿根廷肉類(lèi)生產(chǎn)以及阿根廷對(duì)于中國(guó)的肉類(lèi)出口我們也相信通過(guò)共同的努力，通過(guò)過(guò)去的繼續(xù)的協(xié)議，我們可以繼續(xù)的增加出口產(chǎn)品的價(jià)值，我們將繼續(xù)向中國(guó)的中端消費(fèi)者提供高端的肉類(lèi)相關(guān)的產(chǎn)品，那同時(shí)肉類(lèi)行業(yè)也帶來(lái)了極大的機(jī)會(huì)，幫助我們來(lái)滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求，那這就是我今天的演講，我希望通過(guò)今天的演講，可以讓大家進(jìn)一步了解阿根廷，希望借此機(jī)會(huì)讓大家增加對(duì)阿根廷的合作，以后也繼續(xù)或者更多的來(lái)從阿根廷進(jìn)行進(jìn)口，謝謝大家！

主持人：感謝阿根廷領(lǐng)事介紹了阿根廷各種肉類(lèi)生產(chǎn)和出口的情況，也希望我們今后可以品嘗到更多阿根廷的肉制品，因?yàn)橛羞@么多優(yōu)質(zhì)的國(guó)外肉類(lèi)所以中國(guó)的肉類(lèi)的進(jìn)口量不斷的攀升，肉類(lèi)的國(guó)際貿(mào)易形式在風(fēng)云變幻，下面請(qǐng)出中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、肉食水產(chǎn)部副主任黃海千，為我們解讀肉類(lèi)國(guó)際貿(mào)易新情況、新趨勢(shì)。

黃海千：各位領(lǐng)導(dǎo)、各位新老朋友大家下午好！非常感謝SLAL主辦方的盛情邀請(qǐng)，我非常榮幸參加此次論壇，有幸與大家進(jìn)行交流分享。

簡(jiǎn)單介紹一下我們，我們?nèi)袊?guó)有6000家左右以上的會(huì)員，食品進(jìn)口出貿(mào)易總額占整個(gè)中國(guó)食品進(jìn)出貿(mào)易總額65%以上。肉類(lèi)大概有1000家左右的會(huì)員，占整個(gè)會(huì)員的六分之一，會(huì)員的肉類(lèi)貿(mào)易進(jìn)口出總額占中國(guó)的進(jìn)口肉類(lèi)貿(mào)易總口70%，代表了中國(guó)整個(gè)行業(yè)整體實(shí)力。這是一個(gè)比較大的議題，用短短20分鐘時(shí)間并不能完全地展開(kāi)，我只能挑重點(diǎn)。一共四個(gè)部分：第一部分是肉類(lèi)國(guó)際貿(mào)易情況與趨勢(shì)，第二部分是不同可撬動(dòng)的資金量，從業(yè)要點(diǎn)的淺析，第三部分肉類(lèi)商品流血管論，第四部分是幾點(diǎn)關(guān)注。

第一部分，肉類(lèi)貿(mào)易國(guó)際貿(mào)易的情況。介紹肉類(lèi)的趨勢(shì)，數(shù)據(jù)大家往往看到的是進(jìn)出貿(mào)易的數(shù)據(jù)以及海關(guān)統(tǒng)計(jì)，這個(gè)很重要，但我覺(jué)得更多的是分析問(wèn)題的方法，數(shù)據(jù)大家通過(guò)各個(gè)渠道都可以找到。第一部分是國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量，尤其是豬肉，即使是非洲豬瘟的情況下我們也將近全球的一半，還有活畜的價(jià)格。今天上午也跟南美朋友的朋友進(jìn)行探討，南美活牛漲到3.5美金一公斤。我當(dāng)時(shí)去南美的時(shí)候活牛是2美金，出口國(guó)的消費(fèi)量也影響著可供出口的量。第二受美元通脹影響，我們是搞肉的，上游是養(yǎng)殖，養(yǎng)殖中國(guó)是用豆粕和玉米的，所以豆粕和玉米的價(jià)格很明顯地反映了情況。還有疫情期間，由于地中海等等運(yùn)貨的艙位的情況。再有一部分是疫情的防控我們的相關(guān)政策，匯率的變動(dòng)等等，還有自貿(mào)相關(guān)的協(xié)議，進(jìn)口國(guó)、消費(fèi)國(guó)的消費(fèi)走勢(shì)，這也是我們中國(guó)的消費(fèi)走勢(shì)。稍微展開(kāi)一下，看國(guó)際統(tǒng)計(jì)局還有農(nóng)業(yè)部相關(guān)的養(yǎng)殖自有數(shù)據(jù)，如果你想驗(yàn)證這個(gè)數(shù)據(jù)，你通過(guò)上游養(yǎng)殖飼料的消耗量是可以找到的，相關(guān)的價(jià)格進(jìn)行分析。豬的飼料以玉米和豆粕為主，玉米約60%-70%，DDJS提出雞飼料變化情況，所以基本為豬飼料。這個(gè)不想贅述了。

從去年論壇發(fā)言的時(shí)候已經(jīng)預(yù)測(cè)到，今年下半年生豬出欄可能恢復(fù)到比較正常的水平。今年6、7月份，一季度末已經(jīng)恢復(fù)到2017年末的94.2%，可以有一個(gè)預(yù)測(cè)，看出欄已經(jīng)晚了，看母豬懷孕還有小豬出欄這個(gè)情況來(lái)預(yù)計(jì)一下，這樣可以先知先覺(jué)一下?，F(xiàn)在豬價(jià)確實(shí)有一定下降，我是比較喜歡觀察細(xì)節(jié)，單位邊上有早市，豬肉價(jià)格現(xiàn)在一直在走低，現(xiàn)在可能有一些部位15塊一斤。我們后續(xù)情況隨著端午和十一來(lái)臨有一定的消費(fèi)反彈，但是我個(gè)人感覺(jué)價(jià)格微幅上調(diào)幅度應(yīng)該不會(huì)很大，而且存欄的恢復(fù)有博弈的一些成分在里面。這是我們?nèi)甏鏅诘那闆r。大家可以看到2019年非洲豬瘟是低谷，3.1億頭，2020年已經(jīng)到了將近4.1億頭，今年第一季度最新數(shù)據(jù)系4.2億頭，在逐漸恢復(fù)。

我們豬的產(chǎn)量這么大，是一直靠我們自己的。中國(guó)有很多優(yōu)良的豬的品種，包括成華豬，成都的鍋包肉，包括義烏的火腿，我們有很多優(yōu)良的品種，由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，所以回收成本慢。我們?nèi)斯そy(tǒng)計(jì)出來(lái)了，隨著4億人中產(chǎn)階級(jí)崛起，我覺(jué)得在市場(chǎng)推廣上，一些品牌的東西推廣出來(lái)，這個(gè)溢價(jià)我們中產(chǎn)完全可以消化。我們現(xiàn)在大部分豬是靠引種退化的老路，這個(gè)育種是我們豬相當(dāng)于半導(dǎo)體芯片卡脖子的環(huán)節(jié)，我希望有情懷的企業(yè)家不要因?yàn)?，我?dāng)然知道資本是需要快速回報(bào)的，養(yǎng)殖上回報(bào)的周期確實(shí)比較長(zhǎng)，如果你想從事這個(gè)行業(yè)，一直深挖的話，這個(gè)東西是需要我們付出時(shí)間成本，這也是我們產(chǎn)業(yè)的價(jià)值投資。非洲豬瘟豬肉之前漲上去，很多消費(fèi)者轉(zhuǎn)為牛羊肉，但是豬肉的消費(fèi)仍然是中國(guó)目前主要蛋白的來(lái)源。

剛才談到第一大部分趨勢(shì)里，國(guó)外的情況我們也要關(guān)注。這是歐洲最新的情況趨勢(shì)，這是2010年5月5日生豬的價(jià)格，這個(gè)價(jià)格是100公斤歐元，不同的級(jí)別，S、E級(jí)，還有小豬的成本。折合人民幣13元一公斤以內(nèi)，活豬也可以，如果屠宰率出肉率一樣，他活豬成本已經(jīng)上升到16、17人民幣一公斤，國(guó)產(chǎn)是17、18了，所以這個(gè)差價(jià)是非常小的。而且我們凍肉除了極端情況下，進(jìn)來(lái)的基本上是凍肉，和國(guó)產(chǎn)鮮豬肉是有價(jià)差的。國(guó)外豬肉造價(jià)比較高，也是因?yàn)榛钬i成本高，因?yàn)楹芏嗤涝讏?chǎng)是收活豬的，所以大家可以看到一些風(fēng)險(xiǎn)存在點(diǎn)。美國(guó)也差不多。

牛肉產(chǎn)量，如果我手里有資金，我會(huì)選擇牛肉，因?yàn)槲矣X(jué)得玩法太多，從產(chǎn)量的比例上，中國(guó)產(chǎn)量是700萬(wàn)噸，全球產(chǎn)量是7000萬(wàn)噸，我們的產(chǎn)量占全球的10%，羊是500：1400萬(wàn)噸的概念，我們的產(chǎn)量是全球的三分之一強(qiáng)。所以牛肉我認(rèn)為從國(guó)際貿(mào)易角度考慮是朝陽(yáng)中的朝陽(yáng)。這個(gè)是禽肉的產(chǎn)量，因?yàn)樘蕹侵挢i瘟的影響下，我們禽類(lèi)一般是40多天出欄，增長(zhǎng)潛力比較大。2019年已經(jīng)比2018年增長(zhǎng)，2020年2019年又增長(zhǎng)了100多萬(wàn)噸。禽我是很自豪的，不說(shuō)具體企業(yè)，本來(lái)我們也是卡脖子的，白玉肉雞，但是南方某一家企業(yè)已經(jīng)有自己的原種，在申請(qǐng)農(nóng)業(yè)部的批文，也就是“芯片”已經(jīng)有所突破。

這個(gè)是牛的十年增長(zhǎng)趨勢(shì)，也在緩慢增長(zhǎng)，我們國(guó)家各方面政策鼓勵(lì)養(yǎng)殖，但是生產(chǎn)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上消費(fèi)的增長(zhǎng)速度。牛肉的玩法比較多也是由消費(fèi)決定。目前4億中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)人口，2030年，人口方面專(zhuān)家預(yù)測(cè)達(dá)到10億，但是保守說(shuō)6億、8億也是了不得，6億是50%的增長(zhǎng)，8億就是100%的增長(zhǎng)，一些高端的品種，尤其是原來(lái)長(zhǎng)周期投資的東西，有可能在品牌影響下做出來(lái)。

數(shù)據(jù)不重要，但也是必要的。今年一季度進(jìn)口是14.3億萬(wàn)噸，去年第一季度進(jìn)口國(guó)家，第一位是西班牙，這上面不是比例是數(shù)據(jù)，21.5萬(wàn)噸，美國(guó)是21.2，其他國(guó)家大家看一下。今年第一季度西班牙增長(zhǎng)非常迅速，49.5萬(wàn)噸，美國(guó)和去年基本持平，第三位是巴西。這個(gè)是牛的，第一季度進(jìn)口62.5萬(wàn)噸，29.1億美金。去年第一位是巴西，第二位是阿根廷，今年巴西在去年基礎(chǔ)上又增長(zhǎng)24.2萬(wàn)噸，阿根廷增長(zhǎng)了13.9萬(wàn)噸。我把豬和牛做在一張圖，近12年的走勢(shì)，豬更為伶俐，牛實(shí)際增長(zhǎng)的也比較兇猛，但是在豬的比較下可能是沒(méi)有那么陡峭。但是通過(guò)這張圖總結(jié)出一個(gè)東西，如果豬更像一個(gè)股市的走勢(shì)圖，如果低點(diǎn)買(mǎi)進(jìn)高點(diǎn)，2015年的時(shí)候，先面就是形勢(shì)不太好，可能就虧了，但是低點(diǎn)買(mǎi)出可能是一個(gè)兇猛的增長(zhǎng)，翻一倍。但是我個(gè)人感覺(jué)這里有賭的情況在里面，我更多是建議更穩(wěn)健的增長(zhǎng)曲線，牛是非常穩(wěn)健的一個(gè)趨勢(shì)。

這個(gè)是羊的，今年一季度是6.42億美金，同比增長(zhǎng)20%。和前兩個(gè)不一樣的是國(guó)家比較單一，基本是兩個(gè)大的來(lái)源，一個(gè)新西蘭、澳大利亞，剩下其他國(guó)家有烏拉圭、智利，今年新西蘭增長(zhǎng)比較比較兇猛，達(dá)到7.34萬(wàn)噸。這是禽肉的，第一季度37.3萬(wàn)噸，7.7億美金，同比增長(zhǎng)26.5%，金額增長(zhǎng)比較少。國(guó)別上看，巴西是第一大國(guó)，今年最大是美國(guó)，巴西的市場(chǎng)美國(guó)競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)關(guān)稅的排除，去年我們也是建議財(cái)政部，美國(guó)進(jìn)口的肉進(jìn)口關(guān)稅排除大家可以申請(qǐng)，所以競(jìng)爭(zhēng)率也上來(lái)了，今年第一季度達(dá)到13.3萬(wàn)噸。近12年剛才是豬和牛在一張，這個(gè)是羊和禽在一張。禽肉是含副產(chǎn)品的，而禽是比較特殊的，禽肉主要是雞爪、雞翅占了很大部分，肉占的比較少，邊腿有一部分，這個(gè)走勢(shì)比較陡峭，和非洲豬瘟補(bǔ)充動(dòng)物蛋白有一定關(guān)系，2020年達(dá)到56萬(wàn)噸進(jìn)口，羊一直是在40萬(wàn)噸以下在走，還是比較少。

剛才所有數(shù)據(jù)來(lái)源于中信文化海關(guān)統(tǒng)計(jì)，這個(gè)是我們商會(huì)特有的數(shù)據(jù)，每半月進(jìn)行公布，它比海關(guān)有先期的預(yù)判功能，不僅僅是有裝船和到港，你知道裝船的量就可以預(yù)估一個(gè)半月的到港量，我這個(gè)不是最新的數(shù)據(jù)，5月上旬的數(shù)據(jù)已經(jīng)出來(lái)了，如果那樣可以基本判斷6月下旬和7月到港的豬的數(shù)據(jù)。這個(gè)數(shù)據(jù)缺點(diǎn)是并不完全準(zhǔn)確，因?yàn)橛械钠髽I(yè)漏報(bào)或者遲報(bào)，但是可以把數(shù)據(jù)校正一下，往上調(diào)10%基本上是準(zhǔn)確。可以看到我們裝穿數(shù)4月份比3月份下降，證明我們現(xiàn)在下定單的，也恰恰驗(yàn)證了進(jìn)口貿(mào)易在減少。這是牛一樣的道理，也是在下降，但是下降的幅度并沒(méi)有那么大。最后這一個(gè)并不是特別準(zhǔn)確，我可以上調(diào)10%，因?yàn)橛猩偬畹?。這個(gè)是羊的，羊的下單量還是相對(duì)高位，因?yàn)榻^對(duì)數(shù)據(jù)和豬沒(méi)法比。消費(fèi)是絕對(duì)的，我們是剔除掉非洲豬瘟的影響，2018年豬的消費(fèi)減少，我們要長(zhǎng)線的趨勢(shì)。這個(gè)是政策，碳達(dá)峰、碳中和對(duì)我們產(chǎn)業(yè)都有影響。這個(gè)是非常大的議提，包括前階段兩個(gè)新的部門(mén)法規(guī)的出臺(tái)，海關(guān)總署的，還有境外生產(chǎn)企業(yè)的注冊(cè)規(guī)定。這個(gè)目的的開(kāi)放數(shù)，大家都可以看到，我們開(kāi)放越來(lái)越多。

第二部分，簡(jiǎn)單總結(jié)了一下，不是貿(mào)易資金量雄厚就玩的非常好，伴隨的風(fēng)險(xiǎn)也非常高。如果你有很少量資金也可以撬動(dòng)，可以有一定私域流量在做，實(shí)際上利潤(rùn)率比大貿(mào)易高，風(fēng)險(xiǎn)也沒(méi)有那么高，看你有多大實(shí)力，我不大建議翹太多的杠桿。第二是500-5000萬(wàn)的資金量捆綁買(mǎi)。包括幾億幾億，前段時(shí)間烏拉圭也有一個(gè)屠宰廠考慮要賣(mài)，我們這個(gè)行業(yè)是自愿性行業(yè)，農(nóng)夫山泉說(shuō)我們是搬運(yùn)工，但是不建議肉類(lèi)成為搬運(yùn)工，搬運(yùn)工是有水源的控制，但是沒(méi)有肉類(lèi)的控制做搬運(yùn)工會(huì)很慘。工廠已經(jīng)在國(guó)內(nèi)建辦事處，平時(shí)不了解的時(shí)候就了解中國(guó)的行情，人家報(bào)的價(jià)格就逼你沒(méi)有利潤(rùn)做這個(gè)事，給你倒掛的價(jià)格，你怎么來(lái)弄這個(gè)，怎么權(quán)衡這個(gè)，怎么卡資源，貿(mào)易扁平化中間貿(mào)易商沒(méi)有做好自己品牌包裝就會(huì)死。

第三部分，這是一個(gè)血管，心臟相當(dāng)于你的供應(yīng)源，就是養(yǎng)殖大的進(jìn)口商，有貨源的人，細(xì)胞相當(dāng)于消費(fèi)者，包括有一些火鍋店、餐飲等等，如果血管通過(guò)心臟不會(huì)一步到位，你得通過(guò)各種渠道，如果心臟直接到血管，直接到細(xì)胞，就會(huì)爆裂，但是有的企業(yè)嘗試在做，也可能成功。你把它做到運(yùn)輸當(dāng)中沒(méi)有阻力，或者阻力非常小。將來(lái)電商，如果要做B2C的東西，人力成本沒(méi)有了，可能就是一些無(wú)人機(jī)店的資源，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)一送，如果你終端溢價(jià)，有自己的品牌可以達(dá)到的話，還有現(xiàn)在有漢服，可以和肉結(jié)合，我們?cè)瓉?lái)有滿漢全席，可以做簡(jiǎn)版的，可以把肉結(jié)合在里面，有很多新的思考。

最后幾點(diǎn)關(guān)注，肉我們是一個(gè)民生大宗的產(chǎn)業(yè)，我們政府非常重視，大家可以看不要考慮大起大落的情況，可能瞬間的窗口就幾個(gè)月，我們通過(guò)一些手段就過(guò)去了?？赡苄”姼幸恍┩娣ǎú粌H僅是羊肉，還有一些行為心理學(xué)的東西，不是說(shuō)看人家價(jià)格高，有貨的人肯定是賺了，像2019年的行情，新入市又吹高，又從國(guó)企融資，國(guó)資也沒(méi)有做好行業(yè)深入探討，也是想資金回報(bào)，七八個(gè)點(diǎn)，也在給他融，導(dǎo)致了新入行的吹高，老入行的在等待窗口期。這是有一些研究的依據(jù)的，價(jià)格瘋狂的時(shí)候要謹(jǐn)慎，但是價(jià)格比較低谷了，別人都不敢買(mǎi)的時(shí)候你此時(shí)可能要下單。原來(lái)沒(méi)有供應(yīng)商的資源，國(guó)外愁賣(mài)不出去的時(shí)候，你來(lái)接盤(pán)，恰恰你建立了很好的國(guó)外供應(yīng)商關(guān)系，你切入這個(gè)行業(yè)了，你那個(gè)時(shí)候往往不敢單了。

豬肉不講了，這個(gè)也不講了。講一下價(jià)值投資的一句話，我建立國(guó)外供應(yīng)商也建立優(yōu)質(zhì)投資者關(guān)系，不要價(jià)高者得，這對(duì)你們并不是一個(gè)很好銷(xiāo)售的情況，我建議也是要有長(zhǎng)期價(jià)值的關(guān)系。而且我說(shuō)一句話，進(jìn)口商在貿(mào)易中，有人被騙的情況，還有一些不是被騙，還有糾紛的情況，我們?cè)谶M(jìn)口商全部可以看見(jiàn)，供應(yīng)商碰到進(jìn)口商違規(guī)的情況下也可以向我們反饋。

最后一點(diǎn)，大家談趨勢(shì)，我認(rèn)為最大的趨勢(shì)就是幸逢之中國(guó)的大世。習(xí)主席曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“中國(guó)經(jīng)濟(jì)是一片大海，而不是小池塘。大海之大，大在體諒，實(shí)力和潛力上。縱時(shí)經(jīng)歷無(wú)數(shù)次狂風(fēng)驟雨，大海依舊在那，經(jīng)歷了5000多年的艱難困苦中國(guó)依舊在那，面向未來(lái)中國(guó)將永遠(yuǎn)在這。北齊劉子說(shuō)過(guò)“為山者，基于一簣之土，以成千丈峭，鑿井者，起于三寸之坎，以就萬(wàn)刃之深”。讓我們共勉，砥礪前行。

主持人：我們從中可以提煉很多金句，育種是豬肉的卡脖子環(huán)節(jié)，是具有價(jià)值的投資。牛肉貿(mào)易是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，相信這些對(duì)于在座的同行有都所啟發(fā)。下一位進(jìn)行分享的是中糧進(jìn)口食品有限公司副總經(jīng)理王雪峰，他帶來(lái)的內(nèi)容是美國(guó)牛肉的可持續(xù)發(fā)展體系和對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的影響。有請(qǐng)。

王雪峰：首先自我介紹一下，我是王雪峰，非常感謝主辦方邀請(qǐng)中糧給大家做一個(gè)分享，謝謝。應(yīng)該說(shuō)黃主任也是整個(gè)中國(guó)的食品行業(yè)來(lái)說(shuō)的話，分管協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)，自己學(xué)習(xí)了很多，我們也有中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)的主要合作伙伴國(guó)家，巴西，阿根廷，這邊來(lái)說(shuō)的話協(xié)會(huì)的代表，也給大家做了分享，前兩位聽(tīng)下來(lái)都是英文，可能咱們大部分中國(guó)人聽(tīng)起來(lái)不是很過(guò)癮，剛剛黃主任侃侃而談，看他講的不僅是肉類(lèi)，講的是大消費(fèi)，最后來(lái)說(shuō)的話還是講到了中國(guó)的五千年的文化，生生不息，我們中國(guó)來(lái)說(shuō)的話，現(xiàn)在是走在偉大復(fù)興的路上，我也很激動(dòng)，我沒(méi)有這么多片子，如果付費(fèi)到這里來(lái)聽(tīng)的話，可能會(huì)覺(jué)得我這個(gè)不太值。

接下來(lái)進(jìn)入主題，就是談一下我們中糧進(jìn)口食品公司對(duì)美國(guó)牛肉的一些粗淺的看法，我這里分兩個(gè)題目，第一個(gè)是美國(guó)牛肉可持續(xù)發(fā)展性的體系，第二個(gè)就是美國(guó)牛肉在中國(guó)中高端餐飲以及零售渠道的發(fā)展前景，上次也有幸在北京有一次論壇上來(lái)說(shuō)的話，做了一個(gè)分享，當(dāng)時(shí)是來(lái)自國(guó)內(nèi)的主要是一些加工類(lèi)的龍頭企業(yè)，還有一些做綠植菜的一些老板，聽(tīng)他們講了一下，目前看的話，中國(guó)中高端的餐飲以及來(lái)說(shuō)的話，團(tuán)餐這兩個(gè)來(lái)說(shuō)在消費(fèi)者這個(gè)渠道來(lái)說(shuō)的話，目前發(fā)展的進(jìn)度會(huì)快一些，圍繞著餐飲展開(kāi)，今天講大勢(shì)講大局由黃主任講，我就講一些小的細(xì)節(jié)了。

之前有其他國(guó)家協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)講到了可持續(xù)發(fā)展的體系，我今天講的這個(gè)不太一樣的，我主要談的谷飼牛，我在做這個(gè)片子的時(shí)候，也是提前了跟美國(guó)肉禽的負(fù)責(zé)人請(qǐng)教了一下，美國(guó)牛肉很遺憾因?yàn)橐咔榈脑?，大家?lái)說(shuō)的話在2017年年終美國(guó)牛肉對(duì)中國(guó)恢復(fù)出口以后的話，大部分老板可能那個(gè)時(shí)候沒(méi)有想著著急去美國(guó)，但是疫情來(lái)了，想去又不能去了，我在美國(guó)工作過(guò)一段時(shí)間我來(lái)分享一下，這個(gè)就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的美國(guó)牛肉的飼養(yǎng)的情況，六到八個(gè)月在牧場(chǎng)里，過(guò)了八個(gè)月以后的話，這個(gè)過(guò)渡期開(kāi)始增加谷物的飼養(yǎng)，美國(guó)牛肉谷飼時(shí)間大約多久呢，其實(shí)很多的不是做谷飼牛的老板，你作為消費(fèi)者，你聽(tīng)起來(lái)不明覺(jué)厲，美國(guó)大部分的谷飼牛不是按照天數(shù)掌握進(jìn)度的主要按照牛只的重量，一般的育肥牛一般在600公斤左右屠宰，安格斯血統(tǒng)的就是500公斤左右屠宰，這個(gè)跟季節(jié)有關(guān)的，美國(guó)跟其他的國(guó)家不一樣，玉米便宜大豆便宜小麥便宜，還有草用不了的，就是去多喂牛，美國(guó)基本上來(lái)說(shuō)的話，應(yīng)該從植物蛋白或者能量也好，從生產(chǎn)成本有可能就是北美包括加拿大，當(dāng)然也包括了南美的一些目前來(lái)看巴西阿根廷的大豆的產(chǎn)量也很高的，那么就是這些北美還是全球市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。

說(shuō)一下等級(jí)的事，目前這個(gè)應(yīng)該來(lái)說(shuō)如果大家作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)的話，在山姆店里面最常見(jiàn)的是這個(gè)，大約占到美國(guó)整個(gè)谷飼牛的3%到4%在山姆店里看到這個(gè)的話，一定要先買(mǎi)下，買(mǎi)到就是賺到的，后面會(huì)介紹一下我們做的谷飼牛有一部分是美國(guó)的河牛，主要是一代，很少有二三代，美國(guó)河牛大概是澳洲河牛的，這兩年量有點(diǎn)減了，我猜測(cè)是澳洲河牛的大約三分之一到四分之一這個(gè)水平，來(lái)自于亞洲的需求，還有美國(guó)本土的需求，草飼牛至少要兩三年的，谷飼牛是不夠的，規(guī)劃到四到五年，我非常同意黃主任說(shuō)的，如果各位老板以牛肉作為主業(yè)的話未來(lái)生意會(huì)越來(lái)越好的，當(dāng)然別的動(dòng)物蛋白都非常有前景的。

這個(gè)可持續(xù)發(fā)展性不再說(shuō)了，這個(gè)請(qǐng)大家看一下，這個(gè)就是牛少肉多，谷飼牛有這樣的特點(diǎn)，長(zhǎng)的快，這里跟咱們現(xiàn)在一個(gè)我們?nèi)虻暮荜P(guān)注的氣候這個(gè)來(lái)說(shuō)的話有決定的關(guān)系，美國(guó)牛牛只數(shù)量全球總數(shù)8%，產(chǎn)量是全球的18%另外還有一個(gè)關(guān)于碳足跡，這里可以看一下，美國(guó)這個(gè)碳足跡是比較低的，比一般國(guó)家還是低很多的，具體數(shù)字來(lái)自于美國(guó)肉協(xié)不是我統(tǒng)計(jì)的。這里提到了關(guān)于二氧化碳排放量，目前來(lái)看的話，只占到了美國(guó)整個(gè)國(guó)家的氣體二氧化碳的排放量的2%，這個(gè)來(lái)說(shuō)的話目前來(lái)看還是可以接受的。牛肉的這個(gè)健康就不說(shuō)了，我再往后說(shuō)一些我們的理解，剛剛有很多發(fā)言的嘉賓都已經(jīng)講到了，我不講了。就講一下這一頁(yè)，重點(diǎn)的在谷飼牛，特別是高端的谷飼牛，目前來(lái)說(shuō)的話，這個(gè)比例大家可以看得出來(lái)的，就是今年2021年的澳大利亞的谷飼牛是下降了35%，而美國(guó)的是增加了這個(gè)數(shù)字很驚人的，去年3月份開(kāi)始對(duì)美國(guó)的追加關(guān)稅申請(qǐng)取消，所以說(shuō)可能要等著看二季度可能會(huì)好一點(diǎn)的。去年按照咱們中國(guó)的統(tǒng)計(jì)的話美國(guó)牛進(jìn)入到中國(guó)大陸的，按照中國(guó)大陸統(tǒng)計(jì)的話不到三萬(wàn)噸，美國(guó)那邊的統(tǒng)計(jì)是四萬(wàn)多噸。這個(gè)是我個(gè)人預(yù)估的，也就是說(shuō)因?yàn)榘闹薰蕊暸５某隹诹肯陆盗?，那么這里美國(guó)?，F(xiàn)在一季度已經(jīng)有兩萬(wàn)三千噸了，就是幾乎相當(dāng)于去年來(lái)說(shuō)的話10到11個(gè)月的中國(guó)的進(jìn)口量了，這個(gè)增長(zhǎng)很恐怖的，我在上海吃飯，經(jīng)常是兩百塊錢(qián)三百塊錢(qián)以上的餐廳，那么來(lái)說(shuō)的話很難可以訂到的，什么原因呢，我覺(jué)得上海的高端餐館生意太好了，一千塊錢(qián)的提前要很多天訂，現(xiàn)在看下來(lái)，美國(guó)的中高端的谷飼牛，當(dāng)然包括了澳大利亞的中高端的谷飼牛，包括未來(lái)的可能的會(huì)開(kāi)關(guān)的日本的河牛，我認(rèn)為在中國(guó)來(lái)說(shuō)的話，可能建議各位做牛肉的老板多多關(guān)注吧，我認(rèn)為還有比較大的前景今年的海關(guān)數(shù)據(jù)目前按照這個(gè)進(jìn)度走的話，可能美國(guó)牛會(huì)在8萬(wàn)噸以上的，分享一個(gè)數(shù)據(jù)，日本現(xiàn)在每年從美國(guó)進(jìn)口牛肉大約是在25萬(wàn)噸到30萬(wàn)噸之間的，日本的數(shù)據(jù)值得咱們所有的從業(yè)的來(lái)說(shuō)的話，動(dòng)物蛋白的老板們值得大家去參考日本。

最后給自己做一點(diǎn)小廣告，我們展位離這里很近的，各位老板如果來(lái)得及的話還有和牛，還有一點(diǎn)美國(guó)認(rèn)證安格斯，這是我們的展位，我們這里是比較建議大家來(lái)說(shuō)的話多去關(guān)注這個(gè)，現(xiàn)在我們是第一個(gè)獲得授權(quán)的中國(guó)的進(jìn)口商這個(gè)來(lái)說(shuō)的話，可能在中國(guó)會(huì)有若干萬(wàn)噸不好說(shuō)，但是現(xiàn)在在中國(guó)剛剛起步，我們不是獨(dú)家，也歡迎大家去了解一下，因?yàn)檫@個(gè)體系在美國(guó)，這是可以查到的，92%的美國(guó)人，知道這個(gè)認(rèn)證安格斯的體系，那邊是我們做的集合牛，我們是它的中國(guó)最大的分銷(xiāo)商，關(guān)于我們做的美國(guó)的產(chǎn)品多一點(diǎn)，除了牛肉還有一些別的，如果大家對(duì)美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品有興趣的話，歡迎跟我們多聯(lián)系，謝謝大家！

主持人：王雪峰先生，介紹了美國(guó)牛肉的可持續(xù)發(fā)展體系，我們進(jìn)一步了解到，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是未來(lái)趨勢(shì)。只有進(jìn)行可繼續(xù)發(fā)展，才能解決需求增長(zhǎng)與自然供給之間的矛盾。近兩年肉類(lèi)替代產(chǎn)品是行業(yè)熱點(diǎn)話題。以色列在這個(gè)領(lǐng)域的研究居于行業(yè)前端，下面有請(qǐng)工作人員接通大屏幕，我們通過(guò)連線的方式了解以色列肉類(lèi)替代產(chǎn)品的發(fā)展情況。

Gary Brenner：非常感謝各位的聆聽(tīng)，感謝主辦方的邀請(qǐng)，我也是非常熟悉SLAL，我們也在歐洲相關(guān)展會(huì)當(dāng)中參加過(guò)，包括SLAL中國(guó)的展會(huì)我們?cè)?jīng)也有參與。特別高興今天可以和大家遠(yuǎn)程溝通。之前嘉賓講的都非常精彩，我自己在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)蛋白相關(guān)的肉類(lèi)食品有很多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我在中國(guó)也有做生意的經(jīng)驗(yàn)。今天特別希望能跟大家談一談我們替代蛋白方面的事。

首先和大家介紹一下相關(guān)的背景。其實(shí)我們地球未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展，需要我們相關(guān)的努力。我覺(jué)得很多在這個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行工作的，開(kāi)展事業(yè)的公司都是有很遠(yuǎn)大的可持續(xù)發(fā)展的夢(mèng)想。其實(shí)全世界都面臨類(lèi)似的可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題，包括全球目前在資源的消耗量上面，實(shí)際上是補(bǔ)給量的一倍。我們可以看到土地的侵蝕，包括植被的破壞，包括溫室氣體排放方面都有各種各樣的問(wèn)題出現(xiàn)，導(dǎo)致更多極端氣候現(xiàn)象的出現(xiàn)。我們有許多的相關(guān)企業(yè)，也在非常地努力，希望能夠去減少畜牧業(yè)對(duì)于環(huán)境的不良減少，減少對(duì)可耕地的占用，對(duì)于淡水的使用，減少對(duì)于植被的破壞來(lái)去減少相關(guān)的屠宰等等。中國(guó)也是在其中非常重要的一環(huán)，之前嘉賓也講到，中國(guó)在整個(gè)各類(lèi)肉類(lèi)方面的需求都是占比很高的，同時(shí)我們剛才講到抗生素的減少使用，包括其他激素的減少使用，也是中國(guó)非常重要的課題。同時(shí)我們也看到各類(lèi)肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格不斷高起，豬肉、牛肉、羊肉、禽肉都是如此。中國(guó)豬肉消耗如此龐大，我們希望替代蛋白可以幫助中國(guó)解決蛋白的問(wèn)題。

上個(gè)月大家都在關(guān)注長(zhǎng)遠(yuǎn)號(hào)在蘇伊士運(yùn)河擱淺，導(dǎo)致我們運(yùn)河堵塞的情況，實(shí)際上這里面也會(huì)影響我們?nèi)忸?lèi)的進(jìn)出口，可以說(shuō)造成了我們供應(yīng)鏈的危機(jī)。我們講到這些瓶頸問(wèn)題的話，其實(shí)不局限于之前講的蘇伊士運(yùn)河，全世界都有。我們希望能夠在當(dāng)?shù)乇M可能接近消費(fèi)者的地方，來(lái)去開(kāi)發(fā)肉類(lèi)相關(guān)的替代品，來(lái)去解決相關(guān)的痛點(diǎn)和瓶頸。

講到細(xì)胞培養(yǎng)肉類(lèi)，包括了我們傳統(tǒng)肉類(lèi)的替代，也包括了蛋類(lèi)，包括奶類(lèi)等等，我們也是和政府包括相關(guān)方密切溝通使用工具，來(lái)去探索替代型蛋白方面的發(fā)展前景，如何去打造更可持續(xù)發(fā)展的未來(lái)。我想在這樣的一個(gè)領(lǐng)域，目前我們也有非常高漲的熱情，在2020年的時(shí)候，我們可以看到替代蛋白全球投資額達(dá)到了31億美金，是2019年的3倍。從投資比例上來(lái)看，也包括發(fā)酵類(lèi)的產(chǎn)品，包括蛋白肌的產(chǎn)品，也包括人造肉的產(chǎn)品和奶蛋類(lèi)的產(chǎn)品。

實(shí)際上，我們講的并不是基于植物基的肉類(lèi)替代產(chǎn)品，我們這里講的是另一種路徑，也就是細(xì)胞培養(yǎng)肉類(lèi)。細(xì)胞培養(yǎng)肉類(lèi)我們認(rèn)為可以最終覆蓋90%的肉類(lèi)消費(fèi)者，這個(gè)和植物基的肉類(lèi)替代產(chǎn)品覆蓋面較窄形成鮮明對(duì)比。我們?cè)诿绹?guó)麻省理工相關(guān)的科研項(xiàng)目可以讓我們直接從細(xì)胞培養(yǎng)組織，然后再?gòu)慕M織培養(yǎng)成最終可以食用的肉類(lèi)，我們可以首先對(duì)于肉類(lèi)的生物結(jié)構(gòu)和生理結(jié)構(gòu)進(jìn)行理解。我們可以去開(kāi)發(fā)相關(guān)的細(xì)胞庫(kù)，開(kāi)發(fā)出這樣一種多態(tài)形的細(xì)胞來(lái)去生產(chǎn)出最終的肉類(lèi)產(chǎn)品，它的成本可以很低，而且它的質(zhì)感、口感和真肉相比幾乎是一致的。

接下來(lái)看一下整個(gè)供應(yīng)鏈，一般傳統(tǒng)畜牧業(yè)需要2-3年的時(shí)間才能夠生產(chǎn)相關(guān)的肉類(lèi)產(chǎn)品。鼓勵(lì)中國(guó)消費(fèi)者能夠稍微更進(jìn)一步地關(guān)注一下細(xì)胞培養(yǎng)肉類(lèi)，尤其考慮到現(xiàn)在大量進(jìn)口牛肉的情況。另外我們現(xiàn)在也看到了通過(guò)這樣的做法也可以減少交通成本，減少運(yùn)輸成本。

最后來(lái)總結(jié)一下，因?yàn)榭紤]到我們的需求，與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖肉類(lèi)相比，無(wú)論從環(huán)境相比，同倫理相比還是從其他可替代成本相比，替代蛋白食品都有非常好的未來(lái)。另外，我們是一家食品公司，我們生產(chǎn)的肉類(lèi)產(chǎn)品有著同樣的產(chǎn)品需求。我們覺(jué)得肉不僅僅是帶來(lái)了營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)通過(guò)替代蛋白也能夠滿足人們宗教的需求，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域也可以符合我們生態(tài)體系的需求。我們的替代蛋白同時(shí)也是可以像肉類(lèi)一樣有營(yíng)養(yǎng)并且味道也很好的。我們也在創(chuàng)造一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，和合作者共同建立短期和長(zhǎng)期的合作，來(lái)創(chuàng)造新的肉產(chǎn)品，我們不僅僅是要有傳統(tǒng)的肉類(lèi)食品，我們也要思考如何滿足人們未來(lái)的需求。我們一開(kāi)始先賣(mài)到高端的餐飲店，最后賣(mài)到超市以及小的零售渠道。

接下來(lái)告訴大家我們未來(lái)的場(chǎng)景是怎么樣。我們是完全非常自動(dòng)的生產(chǎn)過(guò)程，完全用設(shè)備進(jìn)行控制，不需要接觸到活的動(dòng)物以及屠宰動(dòng)物，這也是符合我們長(zhǎng)期的環(huán)境需求。從領(lǐng)養(yǎng)產(chǎn)品的角度的來(lái)看，我們現(xiàn)在已經(jīng)有了戰(zhàn)略合作伙伴，之前都已經(jīng)對(duì)愛(ài)宣布了，還有其他的一些合作伙伴還沒(méi)有宣布，未來(lái)也合作。另外標(biāo)簽也是非常重要，我們的標(biāo)簽是完全透明的，大家所看到的和以后看到的實(shí)際情況是完完全全一樣的。我們的飽和脂肪、脂肪、膽固醇的含量全部會(huì)標(biāo)記的清楚。

我們現(xiàn)在已經(jīng)和消費(fèi)者和歐洲、美國(guó)、日本的消費(fèi)者都在進(jìn)行討論，我們現(xiàn)在也在和研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，比如和巴西、韓國(guó)都進(jìn)行合作，進(jìn)行盡快也能夠有中國(guó)的合作方。我們會(huì)看到所有的這些領(lǐng)域，也包括尤其是年輕一代的人還有職業(yè)人事，從而滿足他們的需求和商業(yè)模式。這是我們想要做到的一點(diǎn)。另外一點(diǎn)是要滿足他們對(duì)未來(lái)的需求。

我們現(xiàn)在也是期望有非常高端的一些需求，我們也在和美國(guó)的FDA進(jìn)行認(rèn)證，我們也和新加坡的食品機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，也期待以后我們有機(jī)會(huì)和中國(guó)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)也進(jìn)行合作。所有未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的設(shè)置都是基于聯(lián)合國(guó)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，我們希望能夠?qū)崿F(xiàn)碳中和，也能夠進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全和生物多樣性，還有所有這些關(guān)鍵的領(lǐng)域，這些也都是可以幫助我們共同建立一個(gè)更加健康的世界。

這個(gè)是碳中和轉(zhuǎn)移的一個(gè)路線圖，我們現(xiàn)在處于第一節(jié)，到2025年、2030年我們也都有自己的路線圖，我們希望在2030年可以完完全全實(shí)現(xiàn)碳中和。這是我們的團(tuán)隊(duì)，左上角是我們的CEO，他是以色列領(lǐng)先的位研究者，來(lái)自于當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)。另外我們還有很多的咨詢委員會(huì)，也就是大家右邊看到的，他們都是各個(gè)領(lǐng)域的專(zhuān)家，也非常關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)性。

最后再次感謝有這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)讓我在此致詞，也希望以后有機(jī)會(huì)可以與大家進(jìn)一步討論。謝謝大家！如果有任何問(wèn)題我也非常愿意回答大家的提問(wèn)。

主持人：剛剛看到的是我們?cè)诰€同期的演講，也非常感謝以色列專(zhuān)家來(lái)自云端的分享。在未來(lái)，肉類(lèi)替代產(chǎn)品未來(lái)還將給我們的生活帶來(lái)更多的驚喜和變化。今年兩會(huì)，碳達(dá)峰和碳中和首次被寫(xiě)進(jìn)政府工作報(bào)告。食品生產(chǎn)過(guò)程中的碳排放，有1/3都來(lái)自于畜牧業(yè)。在肉類(lèi)消費(fèi)不斷增加的背景下，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排？有請(qǐng)銀蕨農(nóng)場(chǎng)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理王臻進(jìn)行分享。

王臻：尊敬的女士們，先生們，下午好！非常感謝大家可以蒞臨中食展的大會(huì)，聆聽(tīng)銀蕨農(nóng)場(chǎng)為您帶來(lái)的分享。非常感謝黃主任剛剛的慷慨激昂的演講，高度非常高，我們更多是從新西蘭肉類(lèi)工業(yè)跟新西蘭的農(nóng)場(chǎng)主的角度跟大家分享，我們今天的主要議題。

非常高興可以代表銀蕨農(nóng)場(chǎng)在肉類(lèi)大會(huì)跟廣大同行見(jiàn)面，首先我想介紹一下中國(guó)和新西蘭的兩國(guó)之間的友好關(guān)系，今年年初，中國(guó)和新西蘭簽署了自貿(mào)協(xié)定升級(jí)議定書(shū)，這在當(dāng)前全球抗擊疫情的關(guān)鍵時(shí)期，兩國(guó)可以通過(guò)視頻的方式正式簽署議定書(shū)這是非常重大的事情，新西蘭作為西方國(guó)家始終走在與中國(guó)關(guān)系的前列的生動(dòng)證明，新西蘭是第一個(gè)跟中國(guó)達(dá)成雙邊協(xié)議的國(guó)家，也是啟動(dòng)雙邊貿(mào)易自動(dòng)談判的國(guó)家，并且在2008年新西蘭也是第一個(gè)跟中國(guó)達(dá)成雙邊自由貿(mào)易協(xié)定的國(guó)家，新西蘭意味著什么？新西蘭和中國(guó)，中國(guó)對(duì)于新西蘭來(lái)講是從2017年就成為了新西蘭的最大的貿(mào)易伙伴，新西蘭紅肉受益非常多，年出口額從6億增長(zhǎng)到35億新西蘭源，新西蘭紅肉出口就達(dá)到了92億中國(guó)占據(jù)了其中的36%，穩(wěn)居新西蘭最大的紅肉出口市場(chǎng)，銀蕨農(nóng)場(chǎng)成立于1948年，是新西蘭領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)牛肉羊肉出口商，產(chǎn)品銷(xiāo)往全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，20多年前已經(jīng)進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，向中國(guó)出口新西蘭草飼紅肉，從餐盤(pán)到農(nóng)場(chǎng)是銀蕨農(nóng)場(chǎng)最新五年的市場(chǎng)策略，為市場(chǎng)提供了堅(jiān)實(shí)的保證，我們希望可以接觸到更多的中端消費(fèi)者，中端消費(fèi)者需求也是我們的首要關(guān)注點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，與新西蘭農(nóng)場(chǎng)主養(yǎng)殖充分運(yùn)用專(zhuān)業(yè)化，提供最需要的產(chǎn)品，如今在大宗商品牛羊肉的旺盛需求帶動(dòng)下，銀蕨農(nóng)場(chǎng)的銷(xiāo)售額和銷(xiāo)售數(shù)量均出現(xiàn)穩(wěn)步的增長(zhǎng)，在中國(guó)這個(gè)最重要市場(chǎng)我們將繼續(xù)加大投資，2018年在中國(guó)成立了唯一的外商獨(dú)資企業(yè)，在中國(guó)的發(fā)展具有里程碑式的意義，中國(guó)的團(tuán)隊(duì)隨之?dāng)U大，有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)人員和專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，在2020年底中國(guó)已經(jīng)成為銀蕨農(nóng)場(chǎng)最大的市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)的增速也快于其他的任何的銀蕨農(nóng)場(chǎng)的出口市場(chǎng)。

新西蘭擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，許多人說(shuō)，新西蘭是世界上每天第一束陽(yáng)光照射的地方，這種自然饋贈(zèng)，滋養(yǎng)了銀蕨農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)主所飼養(yǎng)的動(dòng)物們所有的動(dòng)物生活在天然的牧場(chǎng)當(dāng)中，始終以牧草為食，可以在牧場(chǎng)當(dāng)中快樂(lè)的吃草，自由的漫步，擁有純天然的生活狀態(tài)，也就是說(shuō)草飼農(nóng)場(chǎng)有助于減輕動(dòng)物的壓力，提高更好的動(dòng)物福利。攝入大量草料的動(dòng)物，可以長(zhǎng)的更強(qiáng)健更健康，肉質(zhì)也更好，生長(zhǎng)的肉類(lèi)將保證穩(wěn)定一貫的美味，并且賦予可口而獨(dú)特的風(fēng)味，時(shí)刻享有紅肉最純正的味道，紋理更細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)更豐富和谷飼肉類(lèi)相比，草飼肉類(lèi)的飽和脂肪酸含量更低，維生素A和不飽和脂肪酸含量更高，目前我們?cè)谛挛魈m與大約16000個(gè)農(nóng)場(chǎng)主合作，每一位跟我們合作的農(nóng)場(chǎng)主都深知優(yōu)質(zhì)而美味的紅肉需要尊重關(guān)懷和激情，需要更勤勞的勞動(dòng)，這是企業(yè)的價(jià)值觀，生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中遵循最高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，我們的顧客可以精確的知道餐盤(pán)的每一塊肉從哪里來(lái)，并且我們對(duì)于餐盤(pán)到牧場(chǎng)的每個(gè)步驟都充滿信心，為中國(guó)消費(fèi)者提供天然的不含激素，不含抗生素的天然草飼紅肉。

從銀蕨農(nóng)場(chǎng)1948年成立以來(lái)，不僅成為新西蘭領(lǐng)先的紅肉領(lǐng)導(dǎo)者也在環(huán)境的可持續(xù)方面，始終處于行業(yè)的領(lǐng)先地位，我們通過(guò)負(fù)責(zé)人高效的運(yùn)作，努力降低環(huán)境污染降低我們的環(huán)境主體，我們也是新西蘭第一家獨(dú)立測(cè)量和驗(yàn)證碳足跡的紅肉加工企業(yè)，相關(guān)結(jié)果獲得了減排認(rèn)證計(jì)劃的認(rèn)證，我們的加工廠已經(jīng)在2020年實(shí)現(xiàn)廢水化石燃料和能源使用率減少10%的目標(biāo)繼續(xù)承諾在2023年，將工廠生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的溫室氣體排放量減少30%，2050年實(shí)現(xiàn)零排放的目標(biāo)，完美契合了中國(guó)正在開(kāi)展的碳中和的計(jì)劃，希望可以跟中國(guó)的各位朋友各位嘉賓分享更多的環(huán)保和碳排放的經(jīng)驗(yàn)和案例。

說(shuō)回到中國(guó)市場(chǎng)，剛剛黃主任還有中糧的王總介紹了很多的中國(guó)的市場(chǎng)，仍然是世界上最具有活力的肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)，也是最大的肉類(lèi)進(jìn)口國(guó)，隨著中國(guó)消費(fèi)者收入增加和消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)需求正在不斷的升級(jí)，消費(fèi)者的廣泛的需求，也正在推動(dòng)高品質(zhì)牛羊肉產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)。企業(yè)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)同時(shí)提供了重大的機(jī)會(huì)，正在開(kāi)拓高端零售渠道，從而為注重品質(zhì)的消費(fèi)群體提供優(yōu)質(zhì)天然的草飼紅肉產(chǎn)品。除此之外我們也關(guān)注到了中國(guó)零售領(lǐng)域正在進(jìn)行的一場(chǎng)數(shù)字化變革，我們正在研究如何和我們的消費(fèi)者在后疫情時(shí)代更好的在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行交流，銀蕨農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品包裝背面都印制了二維碼，只需要簡(jiǎn)單的掃描，就可以輕松獲取到產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)，如今在中國(guó)主流的紅肉產(chǎn)品，還是以牛羊和豬肉為主，那么在這次展會(huì)，銀蕨農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)了一款全新的產(chǎn)品，新西蘭的草飼鹿肉可以進(jìn)一步的豐富國(guó)內(nèi)紅肉市場(chǎng)的產(chǎn)品類(lèi)別，激發(fā)紅肉產(chǎn)品的需求，我們的鹿肉養(yǎng)殖在開(kāi)闊地帶和牧場(chǎng)，無(wú)激素添加，無(wú)抗生素添加，養(yǎng)殖的鹿肉產(chǎn)品自然獨(dú)特純凈新鮮，并且充滿著活力。鹿肉產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)之后，消費(fèi)者可以體驗(yàn)到口感更為清雅的紅肉產(chǎn)品，同時(shí)只要你品嘗過(guò)這一款產(chǎn)品你就會(huì)真正明白和了解瘦肉和細(xì)膩口感的完美結(jié)合，我們相信這是一款極具市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品，作為主角可以俘獲消費(fèi)者的味蕾，我們也期待各位嘉賓各位朋友可以蒞臨展臺(tái)，品嘗我們的鹿肉產(chǎn)品。新西蘭銀蕨農(nóng)場(chǎng)鹿肉產(chǎn)品是全世界最為優(yōu)質(zhì)和健康的紅肉產(chǎn)品，我們?cè)诖苏\(chéng)摯的邀請(qǐng)各位朋友，各位嘉賓，可以蒞臨我們的E5展館，品嘗來(lái)自新西蘭的牛肉羊肉和鹿肉產(chǎn)品，再次感謝主辦方的邀請(qǐng)，感謝各位的聆聽(tīng)，謝謝！

主持人：感謝王臻先生的分享，剛剛用非常優(yōu)美的語(yǔ)言為我們描述了一場(chǎng)動(dòng)物生活的溫馨的畫(huà)面，通過(guò)他的演講，可以了解到肉類(lèi)企業(yè)的自身健康發(fā)展與消費(fèi)者利益保護(hù)具有統(tǒng)一性。論壇接近尾聲，下面請(qǐng)出上海倍蓮倍芬食品有限公司總經(jīng)理胡蔚珺，她帶來(lái)的內(nèi)容是中國(guó)和芬蘭合作推動(dòng)進(jìn)口豬肉在中國(guó)市場(chǎng)品牌化。

胡蔚珺：大家好！剛才從領(lǐng)事館層面，從國(guó)家商務(wù)處層面，是對(duì)一個(gè)面的事情進(jìn)行了一個(gè)進(jìn)口豬肉肉項(xiàng)的分析。從新西蘭銀蕨農(nóng)場(chǎng)，或者從剛才國(guó)家的畜牧進(jìn)出口數(shù)據(jù)來(lái)看是一個(gè)線的分析。我今天想做一些點(diǎn)的，一個(gè)品牌的故事跟大家很具像地闡述一下從芬蘭進(jìn)口到我們這個(gè)品牌，我們這個(gè)品牌從2018年到現(xiàn)在，也是第四五個(gè)年頭的每一個(gè)腳步。

我分了幾個(gè)點(diǎn)，首先會(huì)講芬蘭整體的狀況，出口情況。還有關(guān)于我們這個(gè)品牌，我們這個(gè)品牌從2018年到2021年，包括我們對(duì)未來(lái)整個(gè)品牌的計(jì)劃，這是我們這一個(gè)演講主要的內(nèi)容。剛才從巴西、阿根廷，包括很多大國(guó)分享了一些出口數(shù)據(jù)。從出口數(shù)據(jù)上來(lái)看，分享不能和其他歐美國(guó)家一樣稱(chēng)為出口大國(guó)，我們是一個(gè)非常新的國(guó)家，2017年的時(shí)候，芬蘭一共兩個(gè)工廠可以向中國(guó)大陸地區(qū)出口，2017年是第一個(gè)，2018年是第二個(gè)。從2018-2020年，2020芬蘭肉類(lèi)展品在40%左右，增長(zhǎng)的量在60%，到2021年我們預(yù)計(jì)出口量在3萬(wàn)多噸，出口總額在6000多萬(wàn)歐元，這是出口大數(shù)據(jù)的分析。

在2018年，邁出中國(guó)市場(chǎng)第一步的時(shí)候，我們有想過(guò)，我們不能像一些歐洲大國(guó)在量上給別人提供一個(gè)進(jìn)口量的保證，那我們?nèi)绾卧谥袊?guó)的大市場(chǎng)當(dāng)中找到我們的一席之地呢？我們想到的就是一個(gè)詞“差異化”，我們?nèi)绾稳ふ疫@個(gè)差異化呢？我們分為了三個(gè)階段。這三個(gè)階段，首先我們?cè)谥袊?guó)最注重的一款產(chǎn)品就是全程無(wú)抗養(yǎng)殖、富含Omega-3，我們?cè)谌A東與比較知名的一家全產(chǎn)業(yè)鏈公司進(jìn)行合作，深耕中國(guó)品牌化C端生鮮產(chǎn)品的發(fā)展。如果把鏈路從資料、育肥、土種、加工、品牌等做一個(gè)全鏈條。屠宰在芬蘭完成，生產(chǎn)在中國(guó)完成，品牌銷(xiāo)售是作為我們公司的共同任務(wù)來(lái)做，現(xiàn)階段，我們?cè)诋a(chǎn)品上有一個(gè)更迭代化的升級(jí)。第三步我們合資公司的養(yǎng)殖會(huì)把歐洲技術(shù)整體搬到中國(guó)來(lái)，2021年會(huì)投產(chǎn)，后面PPT會(huì)介紹。我們目前專(zhuān)注原料差異化，在做品牌升級(jí)，接下來(lái)會(huì)做產(chǎn)業(yè)上的升級(jí)。

我們可以看到，2018年，我們也在中食展，那是我們第一次在中國(guó)市場(chǎng)的亮相，2019年我們進(jìn)了盒馬，進(jìn)了北方比較知名線上的生鮮平臺(tái)。2020年的時(shí)候，我們線下和綠地有一個(gè)線下的首發(fā)儀式。所以在過(guò)往2018-2020年，我們一直專(zhuān)注中國(guó)C端的發(fā)展。到了今年，2021年，或者是因?yàn)橐咔榈年P(guān)系也好，我們對(duì)于進(jìn)口凍品，包括去年11月份，各大新聞曝出不窮，很多凍品有新冠疫情，消費(fèi)者對(duì)于C端產(chǎn)品的為消費(fèi)下降也好，讓我們對(duì)這個(gè)產(chǎn)品有了更深層次的產(chǎn)品，是不是只停留在生鮮產(chǎn)品，是不是要深化進(jìn)口的類(lèi)型。所以2021年我們推出了深加工制品，目前也是打算延續(xù)進(jìn)口肉的原料，來(lái)延化賣(mài)點(diǎn)，不斷迭代，然后再銷(xiāo)售。這個(gè)是去年10月份在進(jìn)博會(huì)前期，在綠地的一個(gè)線下首發(fā)，這個(gè)包裝在深海魚(yú)類(lèi)和牛肉非常普遍，但是我們也是目前唯一一個(gè)企業(yè)用這個(gè)小包裝的設(shè)計(jì)。

2021年3月份的時(shí)候，小米換LOGO這個(gè)事情引發(fā)了大家的一個(gè)關(guān)注，我們2021年為了決定把我們?cè)喜町惢屗梢暬?，讓消費(fèi)者能GET到我們?cè)谡f(shuō)什么東西，所以我們把Omega-3的屬性做了一個(gè)品牌化的升級(jí)。接下來(lái)產(chǎn)品都會(huì)附屬于Omega-3不飽和脂肪酸的點(diǎn)，以及賦予了一個(gè)IP的形象，這完全是匹配C端品牌化升級(jí)的事項(xiàng)。

因?yàn)槲易稣麄€(gè)PPT時(shí)間有點(diǎn)緊，所以我會(huì)把一些信息融合在這里，這就是我們?yōu)槭裁纯紤]2021年要做深加工制品，2019年發(fā)生疫情的時(shí)候，大家在家里網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的趨勢(shì)變強(qiáng)了，我看到一則新聞西方國(guó)家會(huì)囤罐頭，對(duì)于東方人來(lái)說(shuō)，特別是中國(guó)人，大家對(duì)于罐頭食品，大家對(duì)于長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品是抵觸的，可能是因?yàn)榉栏瘎┻@個(gè)概念。是不是因?yàn)橛蟹栏瘎┪覀儺a(chǎn)品保質(zhì)期才會(huì)長(zhǎng)呢？消費(fèi)者對(duì)于高溫殺菌，對(duì)于特殊的加工工藝是不了解的。雖然教育消費(fèi)者是一個(gè)非常難做的事情，需要花時(shí)間、精力和成本，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，我們?cè)谧鲞@個(gè)事情本來(lái)就是一個(gè)很難做的事情，是一個(gè)孤獨(dú)的事情，我們希望我們自己企業(yè)，我們能傳達(dá)給消費(fèi)者一個(gè)健康的食品概念。所以我們決定，要在長(zhǎng)保質(zhì)期范圍的可即食的肉制品領(lǐng)域做一些改變和創(chuàng)新。就是延用我們營(yíng)養(yǎng)的原料肉做到深加工制品里面。所以我們推出了我們后面的兩款產(chǎn)品，一款產(chǎn)品是早餐肉的定位，還有一款產(chǎn)品是低溫午餐肉。早餐肉定位更推向兒童、母嬰人群，午餐肉更面向于喜歡肉感的健康人士。

這兩款產(chǎn)品我們?cè)谔熵堃采霞芰?，接下?lái)也在和各渠道在談，應(yīng)該是6月在線下比較知名的渠道都能看到我們的產(chǎn)品。接下來(lái)還有一些產(chǎn)品的迭代，包括便利店的升級(jí)，會(huì)更多地走向我們的餐桌。

這個(gè)產(chǎn)品是4月15日在天貓銷(xiāo)的第一單，5月8日的時(shí)候，我們從天貓即食肉類(lèi)排行榜已經(jīng)是第4名了，所以我們對(duì)這個(gè)產(chǎn)品抱有比較高的期待。包括這款產(chǎn)品，很多消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)對(duì)我們各種，消費(fèi)者關(guān)心的各個(gè)點(diǎn)都會(huì)成為我們思考的點(diǎn)，會(huì)對(duì)這個(gè)產(chǎn)品做一些更多的改動(dòng)，更多小的一些迭代去符合消費(fèi)者的需求。

未來(lái)我們?cè)谧龊腺Y公司的時(shí)候，我們并不是純貿(mào)易這個(gè)事情，中方也好，芬方也好，我們更希望把我們無(wú)抗養(yǎng)殖、富含Omega-3在芬蘭是家庭養(yǎng)殖，在國(guó)內(nèi)是規(guī)?；B(yǎng)殖，我們希望把這個(gè)路徑能夠傳承到中國(guó)。目前我們?cè)邴愃泻退申?yáng)縣這個(gè)是和中國(guó)移動(dòng)辦了一個(gè)四季農(nóng)場(chǎng)，已經(jīng)投產(chǎn)了，預(yù)計(jì)出欄量十萬(wàn)頭。這個(gè)工廠我們?cè)诤腺Y公司成立的第四年之際，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)本地養(yǎng)殖。接下來(lái)針對(duì)我們無(wú)抗養(yǎng)殖、富含Omega-3豬肉我們有兩款線的產(chǎn)品，一個(gè)是進(jìn)口凍口，還有國(guó)產(chǎn)鮮品，進(jìn)口凍品會(huì)做制品化，國(guó)產(chǎn)鮮品會(huì)做生鮮產(chǎn)品。去年就有人提出做零系列的產(chǎn)品，希望提供零系列、零檢出提供一些產(chǎn)品，那時(shí)候大家對(duì)于鮮品的需求比較高，接下來(lái)這個(gè)農(nóng)場(chǎng)投產(chǎn)之后，我們就能提供在零抗生素這些USP當(dāng)中，我們都能有供應(yīng)量去滿足大家的需求。這里有一個(gè)視頻大家可以看一下。芬蘭是世界上幸福指數(shù)最高的，我們希望合資公司在中國(guó)培育的農(nóng)場(chǎng)所培育出來(lái)的豬也是生活在幸福土地上的。

所有事情都要有一個(gè)小目標(biāo)，我們的小目標(biāo)很簡(jiǎn)單。我們希望提及無(wú)抗的概念上，因?yàn)殡u、牛、禽類(lèi)有添加抗生素的概念，我們希望提及無(wú)抗豬肉，或者以后提及豬肉的時(shí)候，提及健康母嬰健康肉制品的時(shí)候，芬享家這個(gè)名字能夠在大家的腦海中想到。謝謝大家。

主持人：在2020年，芬蘭隊(duì)我國(guó)出口的產(chǎn)品比上一年翻了一翻，我想這個(gè)數(shù)字背后離不開(kāi)像胡總這么多企業(yè)家的努力。今天下午演講環(huán)節(jié)就到此結(jié)束，接下來(lái)將是圓桌論壇環(huán)節(jié)。

接下來(lái)我先介紹一下圓桌的各位嘉賓：方芳，艾瑞集團(tuán) 、艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院負(fù)責(zé)人；周尊國(guó)，世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)中國(guó)首席代表，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織動(dòng)物福利國(guó)際聯(lián)盟亞太遠(yuǎn)東部指導(dǎo)委員會(huì)主席；戴佳旭，麗德?tīng)柸忸?lèi)（上海）有限公司總經(jīng)理；陳嬌嬌，大莊園集團(tuán)常務(wù)副總裁。大家歡迎！

方芳：首先特別感謝主辦方的邀請(qǐng)，我是艾瑞資本的董事總經(jīng)理方芳，艾瑞是本土有19年歷史的專(zhuān)注中國(guó)新經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域成長(zhǎng)的這么一個(gè)咨詢公司加資本的團(tuán)體，今天非常榮幸主持這場(chǎng)關(guān)于動(dòng)物福利圓桌論壇，我把話筒交給旁邊的嘉賓，你們給大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的自我介紹。

周尊國(guó)：大家好，非常榮幸可以參加此次的肉類(lèi)大會(huì)，可以交流關(guān)于動(dòng)物福利方面的信息，我來(lái)自世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)，在世界動(dòng)物衛(wèi)生組織亞太做他們的指導(dǎo)委員會(huì)主席，很榮幸認(rèn)識(shí)大家，謝謝。

方芳：有請(qǐng)戴總做一下介紹。

戴佳旭：我來(lái)自麗德?tīng)柸忸?lèi)公司，我們公司主要是在全球南北緯度35到50度進(jìn)口高端的安格斯跟河牛，謝謝大家。

陳姣姣：大家好，我叫陳姣姣，服務(wù)于大莊園肉業(yè)集團(tuán)有限公司，在牛羊肉行業(yè)當(dāng)中從事了39年沒(méi)有改行是全球網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售成為一體的全供應(yīng)鏈的一家企業(yè)。

方芳：今天非常榮幸主持這個(gè)圓桌論壇，從不同的角度交流關(guān)于動(dòng)物福利的話題，我相信這個(gè)話題的話，大家并不陌生的，很早的時(shí)候已經(jīng)提出來(lái)過(guò)的，但是今天來(lái)討論也是第一次的，我想請(qǐng)左手的這三位嘉賓來(lái)從不同角度聊一下關(guān)于這個(gè)動(dòng)物福利的重要性，您先開(kāi)始。

周尊國(guó)：好的，那可能說(shuō)剛剛主持人已經(jīng)介紹了，動(dòng)物福利聽(tīng)起來(lái)這個(gè)詞匯比較新，但是我相信已經(jīng)在多種層面上，跟大家生活密切相關(guān)的，動(dòng)物福利的最早起源是200多年前，但是談到農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的發(fā)展在歐洲才五六十年時(shí)間的，在中國(guó)動(dòng)物福利尤其是農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的發(fā)展，追溯到之前的20年左右，這個(gè)時(shí)間比較短，但是發(fā)展非常的迅速，并且隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)和各種文化的不斷的發(fā)展，我們中國(guó)在畜牧業(yè)產(chǎn)品的無(wú)論是生產(chǎn)份額，還是消費(fèi)份額都占有世界上最主要的部分，因此這個(gè)過(guò)程當(dāng)中如何發(fā)展出符合中國(guó)特色的動(dòng)物福利養(yǎng)殖以及動(dòng)物服務(wù)產(chǎn)品的消費(fèi)，是面臨的主要問(wèn)題，也是未來(lái)發(fā)展方向，謝謝。

方芳：謝謝周總，有請(qǐng)戴總聊一下關(guān)于動(dòng)物福利的重要性的問(wèn)題。

戴佳旭：我有很多的養(yǎng)殖朋友，他一直告訴我一句話說(shuō)如果你對(duì)動(dòng)物不好的話，它不會(huì)給你更高的回報(bào)，從商業(yè)的角度，其實(shí)還有包括剛剛分享家分享的豬，其實(shí)那個(gè)環(huán)境各方面很好的，對(duì)它好的話，會(huì)反饋給你的更優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)蛋白，我覺(jué)得有必要的，只是從哪里開(kāi)始。

方芳：好的，有請(qǐng)陳總聊一下這個(gè)話題。

陳姣姣：無(wú)論是動(dòng)物還是人類(lèi)，都是共同在一個(gè)地球上分享這個(gè)資源的，一方面從人道主義來(lái)講需要給動(dòng)物提供更好的動(dòng)物福利，非常贊同戴總說(shuō)的，因?yàn)槲覀儺?dāng)下人類(lèi)健康，其實(shí)和飲食是息息相關(guān)的，那只有動(dòng)物在一個(gè)自然的環(huán)境下去飼養(yǎng)，在很開(kāi)心的狀態(tài)下，這樣身體體內(nèi)的毒素，包括營(yíng)養(yǎng)成分的話，都有最好的狀態(tài)，才能對(duì)自己的健康有更好的保護(hù)，從事畜牧業(yè)行業(yè)當(dāng)中的話，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)的動(dòng)物福利食品安全在這個(gè)方向做一個(gè)引領(lǐng)。

周尊國(guó)：我再加上一句，從國(guó)際的層面上來(lái)說(shuō)，動(dòng)物福利的重要性，經(jīng)過(guò)了去年的疫情面對(duì)包括現(xiàn)在全世界經(jīng)受著疫情的考驗(yàn)，讓人類(lèi)重新思考了人與動(dòng)物之間的關(guān)系，那世界動(dòng)物衛(wèi)生組織一直提出一個(gè)理念叫做同一個(gè)世界，同一個(gè)福利，也就是說(shuō)動(dòng)物福利我們講的動(dòng)物福利聽(tīng)起來(lái)跟動(dòng)物有關(guān)的，實(shí)際上跟人類(lèi)的福利是息息相關(guān)的，如果關(guān)注到動(dòng)物福利的，可以從很多層面上改善我們?nèi)祟?lèi)的福利，那么從國(guó)家政策的角度來(lái)說(shuō)，剛剛有嘉賓也提到，我們2030年中國(guó)的國(guó)家政策現(xiàn)在已經(jīng)是關(guān)注到了碳達(dá)峰，2060年的碳中和，從畜牧業(yè)的方面跟減排等等方面，不是因?yàn)閲?guó)家提出才連接在一起的，而是從畜牧養(yǎng)殖的本身，就占有碳排放非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)部分，關(guān)注動(dòng)物福利可以實(shí)現(xiàn)國(guó)家的目標(biāo)，因此提出一個(gè)叫做符合未來(lái)，符合目標(biāo)。

方芳：謝謝我們的周總，剛剛周總也說(shuō)了，這個(gè)動(dòng)物福利是關(guān)注到整個(gè)的產(chǎn)業(yè)里面的非常多的一個(gè)環(huán)節(jié)，想跟大家具體聊一下動(dòng)物福利對(duì)于供應(yīng)鏈有什么深遠(yuǎn)的影響，聊一下之間的關(guān)系。

陳姣姣：對(duì)于我們企業(yè)來(lái)說(shuō)的話，一直是董事長(zhǎng)傳承的我們可以為這個(gè)社會(huì)做什么，為消費(fèi)者更多做一些什么，所以大莊園的話當(dāng)下在國(guó)內(nèi)最大的羊肉進(jìn)口商和國(guó)內(nèi)最大的羊肉屠宰企業(yè)，那我們向來(lái)秉承一個(gè)原則走訪了全球幾十個(gè)國(guó)家，上百個(gè)牧場(chǎng)，只采用最好的肉源提供給消費(fèi)者，在餐桌上看到的這就是一塊肉，這個(gè)背后想吃的好還有很多的背后的功課要去做的，最初的一點(diǎn)的話就是它的自然的生長(zhǎng)環(huán)境，假設(shè)一只羊只有一個(gè)平方米的面積，很密集的做飼養(yǎng)，沒(méi)有辦法做病疫的防范，用大量的抗生素防止它生病，換另外一種方式的話，因?yàn)闀?huì)看到全國(guó)不同國(guó)家的，包括中國(guó)也有很多的不同的飼養(yǎng)方式，現(xiàn)在新西蘭澳大利亞就是具備全天然牧場(chǎng)飼養(yǎng)的，包括我們?cè)趪?guó)內(nèi)也只用犀利浩特的，在這種環(huán)境下的話，羊是遵循自然的環(huán)境，每天可以去散步，在陽(yáng)光的沐浴下去自然健康的成長(zhǎng)，包括小羊的話像是谷飼的話，一到兩個(gè)月可以脫離母體靠飼料喂養(yǎng)的，小羊從出生到六個(gè)月一直都是在媽媽身邊，幾乎是說(shuō)可以一直在吃奶的狀態(tài)下，做母親的人知道的，像小孩的話哺乳時(shí)間越長(zhǎng)，自身的抵抗力越好，這種環(huán)境的話，飼養(yǎng)出來(lái)的羊也是更高的品質(zhì)，我們?cè)谛挛魈m引進(jìn)了一款非常高端的羊絨海拔非常高的，空氣比較純凈的，在高海拔緯度的話整個(gè)空氣的純凈度更高的，純天然的草場(chǎng)，沒(méi)有農(nóng)藥沒(méi)有化肥最終階段的話，會(huì)到平原上吃一種草，這種草吃完的話，呈現(xiàn)的omega-3的含量會(huì)更高，通過(guò)自然的環(huán)境飼養(yǎng)優(yōu)良的品種篩選，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)的肉源和比較好的身體素質(zhì)，這種情況下提供出來(lái)的肉也會(huì)更好的，整個(gè)供應(yīng)鏈上，從羊肉的篩選到牛也有嚴(yán)格的篩選，達(dá)到供應(yīng)鏈的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，到冷鏈運(yùn)輸，確保最好的產(chǎn)品的話，給到顧客和消費(fèi)者。

方芳：那戴總分享一下麗德?tīng)栮P(guān)于供應(yīng)鏈和動(dòng)物福利的這么一個(gè)關(guān)系。

戴佳旭：我從供應(yīng)鏈的角度來(lái)說(shuō)一下這個(gè)事情我們家做高蛋的肉類(lèi)蛋白，動(dòng)物蛋白在牛肉這個(gè)行業(yè)里面比較好體現(xiàn)的，比如說(shuō)對(duì)它好的話，我們說(shuō)的表現(xiàn)會(huì)更好的，它的肉的顏色也會(huì)更好的，這是從牛的角度的話，很容易做的，也很容易去做一些可持續(xù)性的事情，但是就是在國(guó)內(nèi)的豬跟雞的方面的話，追求的高數(shù)量低頻率的這種，產(chǎn)業(yè)周期很短的，最后的話對(duì)它有沒(méi)有福利的話，最終表現(xiàn)不出來(lái)的話，有一個(gè)很大的問(wèn)題我是從這兩點(diǎn)說(shuō)的。

方芳：謝謝戴總，請(qǐng)周總說(shuō)一下從協(xié)會(huì)的方面來(lái)說(shuō)一下關(guān)于供應(yīng)鏈和動(dòng)物福利重要性的部分。

周尊國(guó)：我們說(shuō)關(guān)注農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的核心在于關(guān)注動(dòng)物從生到死的整個(gè)過(guò)程，畜牧產(chǎn)品的目標(biāo)為了人類(lèi)的消費(fèi)所生產(chǎn)的，市場(chǎng)對(duì)于推動(dòng)動(dòng)物福利起到了很關(guān)鍵的作用，從歐洲動(dòng)物福利的發(fā)展從起源到現(xiàn)在的發(fā)展，都離不開(kāi)每個(gè)消費(fèi)者的參與，歐洲消費(fèi)者表達(dá)自己作為消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的動(dòng)物福利的意愿渠道比較多，我們可以看到中國(guó)作為全世界想要體現(xiàn)大國(guó)擔(dān)當(dāng)尤其是這樣蓬勃發(fā)展的中國(guó)，在世界上想要承擔(dān)一個(gè)大國(guó)擔(dān)當(dāng)，動(dòng)物福利是不可或缺的部分，2015年從麥當(dāng)勞首先叫做承諾在北美地區(qū)到2025年使用非農(nóng)養(yǎng)的雞蛋，相應(yīng)的做出了承諾，有幾十家國(guó)際的品牌已經(jīng)承諾在中國(guó)不斷的年份，2025年到2030年期間全部實(shí)現(xiàn)雞蛋的非農(nóng)養(yǎng)的使用，在不久的將來(lái)大家都是作為消費(fèi)這些產(chǎn)品的一員，在潛移默化當(dāng)中，你已經(jīng)開(kāi)始消費(fèi)和支持動(dòng)物福利的產(chǎn)品，因此對(duì)于剛剛我們這個(gè)問(wèn)題叫做供應(yīng)鏈動(dòng)物福利在供應(yīng)鏈當(dāng)中如何體現(xiàn)，供應(yīng)鏈的品牌和商家他們?cè)谕苿?dòng)動(dòng)物福利方面起到的作用是不可忽視的，正是他們承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，可以形成一定的市場(chǎng)規(guī)模，形成良性的市場(chǎng)循環(huán)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)于動(dòng)物福利的推動(dòng)，其實(shí)對(duì)于大家有好處的，原因在于比如說(shuō)剛剛戴總提到的，如果在不關(guān)注動(dòng)物福利的養(yǎng)殖系統(tǒng)當(dāng)中，飼養(yǎng)密度比較高，它的生長(zhǎng)周期過(guò)短就會(huì)影響身體的表現(xiàn)，以及產(chǎn)品的品質(zhì)，我們說(shuō)關(guān)注動(dòng)物福利，最直接的對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)的好處就是有極大的可能性提高了產(chǎn)品的質(zhì)量的，因此我們大家都說(shuō)，有一句俗話，中國(guó)人喜歡說(shuō)的叫做寧可吃仙桃一口，不吃爛杏一筐，我們選擇少吃一點(diǎn)動(dòng)物產(chǎn)品但是消費(fèi)的產(chǎn)品是更好的動(dòng)物產(chǎn)品，這個(gè)好字我們說(shuō)良好的食品其中包含的各個(gè)方面的信息，比如更好的營(yíng)養(yǎng)，更好的飼養(yǎng)環(huán)境，更好的動(dòng)物福利，以及更適合人體的這樣的肉品的搭配，所以說(shuō)供應(yīng)鏈?zhǔn)亲钪苯幼钣欣那馈?/p>

方芳：謝謝周總給我們分享關(guān)于供應(yīng)鏈，因?yàn)槎贾垃F(xiàn)在供應(yīng)鏈的話，在企業(yè)里面看不到的，那供應(yīng)鏈出現(xiàn)了品牌價(jià)值以后，它就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)商品的溢價(jià)，那也就是想要講的第三個(gè)話題就是關(guān)于如何平衡動(dòng)物福利和商業(yè)價(jià)值之間的關(guān)系，溢價(jià)的部分究竟由品牌來(lái)買(mǎi)單還是由消費(fèi)者來(lái)買(mǎi)單，包括很多大的品牌，無(wú)論是京東還是網(wǎng)易推出了產(chǎn)品溢價(jià)有動(dòng)物福利的產(chǎn)品，想了解一下從企業(yè)端來(lái)說(shuō)，這個(gè)部分的利潤(rùn)的平衡我們會(huì)怎么去做呢？您先說(shuō)一下。

陳姣姣：這是比較現(xiàn)實(shí)的話題，一方面的話作為行業(yè)的引領(lǐng)者的話，我們希望給百姓提供更多更優(yōu)質(zhì)沒(méi)有抗生素更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品，確實(shí)面臨著以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)是惡性循環(huán)，當(dāng)百姓不具備辨別能力的時(shí)候，百姓不知道為什么要付溢價(jià)所以很簡(jiǎn)單的道理去選擇一個(gè)，哪個(gè)便宜買(mǎi)哪個(gè)，相對(duì)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)比較小，還有之前的315曝光過(guò)有些商家的話，沒(méi)有嚴(yán)格遵照這些等級(jí)，比如說(shuō)把散養(yǎng)的雞和圈養(yǎng)的雞，直接扔到了一個(gè)位置上，賣(mài)不同的價(jià)格，實(shí)際上背后一樣的產(chǎn)品，需要協(xié)會(huì)需要廠家需要零售商共同打造一個(gè)誠(chéng)信體系，就是說(shuō)老百姓有很多愿意少吃一點(diǎn)，吃好一點(diǎn)，同時(shí)也有一份行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和一份操作的流程，確保是說(shuō)顧客付出這個(gè)溢價(jià)真正作為一個(gè)良心企業(yè)，有給到對(duì)方付出的這份溢價(jià)對(duì)等的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，希望像是聯(lián)合企業(yè)端的話，制定出行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，有章可循的時(shí)候，就知道什么樣可以稱(chēng)為無(wú)抗的，什么樣稱(chēng)為有機(jī)食品，有明確的標(biāo)準(zhǔn)，制定標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)有去執(zhí)行的時(shí)候，我想老百姓中國(guó)的話，是在一個(gè)消費(fèi)升級(jí)的階段，會(huì)有很多的顧客愿意去買(mǎi)單，這個(gè)過(guò)程比較漫長(zhǎng)的，當(dāng)下可能有60%的消費(fèi)者沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)動(dòng)物福利，剩下40%有聽(tīng)到過(guò)動(dòng)物福利，是一個(gè)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于我們意味著什么，還是需要一個(gè)比較長(zhǎng)的過(guò)程，方向的話我們是堅(jiān)定的，也希望各個(gè)環(huán)節(jié)的話去聯(lián)手，為中國(guó)消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的健康的食品。

方芳：謝謝陳總，希望有標(biāo)準(zhǔn)才有跡可循，聽(tīng)一下您的意見(jiàn)。

戴佳旭：剛剛陳總說(shuō)了，像我們這樣的企業(yè)，很需要一種穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)蛋白，但是經(jīng)常會(huì)跟養(yǎng)殖方產(chǎn)生一個(gè)相互博弈，有比賽但是沒(méi)有裁判，沒(méi)有評(píng)委未來(lái)像是協(xié)會(huì)政府，可以干預(yù)的話，我們可以從源頭到末端的話，全程透明的，可以保持大家在哪個(gè)環(huán)節(jié)都有利潤(rùn)的，最重要穩(wěn)定供應(yīng)，我覺(jué)得這個(gè)點(diǎn)很關(guān)鍵，有裁判有評(píng)委有監(jiān)督方這樣子。

方芳：好的謝謝戴總聽(tīng)完企業(yè)端的需求以后，有什么要分享的嗎？

周尊國(guó)：首先剛剛陳總提到的關(guān)于如何可以有一個(gè)完善的系統(tǒng)，讓大家進(jìn)行消費(fèi)，消費(fèi)的過(guò)程更加透明，我相信這個(gè)問(wèn)題其實(shí)不是一個(gè)協(xié)會(huì)可以解決的，這個(gè)需要多方的力量一起去參與，這就涉及到標(biāo)簽的制度，是協(xié)會(huì)推動(dòng)以及政府部門(mén)的參與還有社會(huì)的推動(dòng)，形成一個(gè)非常明確的標(biāo)簽制度，這樣大家在消費(fèi)產(chǎn)品的時(shí)候，可以清楚的了解到這個(gè)產(chǎn)品它的生產(chǎn)過(guò)程以及背后代表信息，很高興可以看到，不同的協(xié)會(huì)做著不同的工作，國(guó)際上的一些方面，已經(jīng)跟相關(guān)方面進(jìn)行討論，在陸續(xù)的出現(xiàn)，農(nóng)業(yè)部推出一個(gè)明特優(yōu)新的項(xiàng)目，也有明確的標(biāo)簽制度的出現(xiàn)，雖然這個(gè)過(guò)程比較漫長(zhǎng)，希望這是一個(gè)比較良性發(fā)展趨勢(shì)。談到價(jià)格到現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，至少在中國(guó)現(xiàn)階段，動(dòng)物福利產(chǎn)品，應(yīng)該是這個(gè)價(jià)格比普通的產(chǎn)品高出一大塊的，成熟的動(dòng)物福利的產(chǎn)品的市場(chǎng)，歐洲為例，不同的標(biāo)簽制度下，動(dòng)物福利的產(chǎn)品的價(jià)格，可能是比普通的產(chǎn)品要高上15%左右的，這是一個(gè)比較合理的價(jià)格，因?yàn)槟汴P(guān)注動(dòng)物福利的產(chǎn)品，減少飼養(yǎng)密度，從飼養(yǎng)條件等等方面，提供更好的設(shè)施，投入更多的投入，就會(huì)產(chǎn)生一些產(chǎn)品的成本，在產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程當(dāng)中，可以體現(xiàn)出來(lái)的，但是如果我們現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出普通的價(jià)格可能一倍甚至兩倍以上的話，這是不太健康也是不能持續(xù)性的價(jià)格系統(tǒng)，更多的企業(yè)參與到生產(chǎn)和更多的消費(fèi)動(dòng)物福利產(chǎn)品變成一個(gè)常態(tài)的話，應(yīng)該這個(gè)價(jià)格區(qū)間會(huì)慢慢的下降，因此我們說(shuō)市場(chǎng)對(duì)于動(dòng)物福利的真正的關(guān)注，消費(fèi)者并不是所有人一定要關(guān)注動(dòng)物福利的，動(dòng)物福利狀況比較好的歐洲，真正關(guān)注動(dòng)物福利產(chǎn)品的，關(guān)注這樣賣(mài)點(diǎn)的消費(fèi)者只有12.5%，這是一個(gè)市場(chǎng)的調(diào)查，不是所有人在消費(fèi)動(dòng)物福利產(chǎn)品的時(shí)候，會(huì)想到消費(fèi)產(chǎn)品的這個(gè)動(dòng)物沒(méi)有受到虐待，會(huì)有一個(gè)直觀的聯(lián)系動(dòng)物福利狀況下的動(dòng)物吃起來(lái)的更放心，不期待社會(huì)都會(huì)考慮動(dòng)物福利，而是在考慮到自身?xiàng)l件的同時(shí)，至少現(xiàn)在在全社會(huì)來(lái)說(shuō)，是在有可能去進(jìn)行選擇的這個(gè)人群當(dāng)中去選擇，沒(méi)有辦法要求偏遠(yuǎn)地區(qū)，一個(gè)星期可能吃不上一頓肉的消費(fèi)者們要去消費(fèi)動(dòng)物福利產(chǎn)品，要在大城市里面，當(dāng)我們看到大城市的人口的消費(fèi)的肉類(lèi)產(chǎn)品，大城市里面可能一百磅左右的年消費(fèi)量沒(méi)有到這個(gè)數(shù)字，幾十年里面翻了很多倍的，從幾公斤現(xiàn)在要六七十磅，我想也可以在你的價(jià)格空間方面，作為支持這樣的系統(tǒng)，最終一定是消費(fèi)者買(mǎi)單的，但是企業(yè)也承擔(dān)著相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，作為打造和占領(lǐng)中高端市場(chǎng)的一個(gè)份額，大的集團(tuán)和產(chǎn)品作為行業(yè)的龍頭企業(yè)，或者是頭部企業(yè)，一定會(huì)承擔(dān)相應(yīng)的擔(dān)當(dāng)，也會(huì)做出相應(yīng)的投入，那么最終給消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，消費(fèi)者自然也會(huì)愿意為優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)買(mǎi)單。我想這是一個(gè)良性的循環(huán)。

方芳：謝謝周總，未來(lái)也會(huì)在動(dòng)物福利的方面多做考慮，多做設(shè)計(jì)，當(dāng)它成為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，再投資一系列跟肉類(lèi)相關(guān)企業(yè)的時(shí)候，可以把動(dòng)物福利作為一個(gè)硬性標(biāo)準(zhǔn)去考核它，甚至去幫助擁有動(dòng)物福利的這樣的企業(yè)去成長(zhǎng)，今天最后一個(gè)話題每個(gè)人對(duì)于這個(gè)話題來(lái)一句結(jié)語(yǔ)，從周總開(kāi)始。

周尊國(guó)：感謝大家參與這么長(zhǎng)的時(shí)間，可能說(shuō)在短短的動(dòng)物福利的整個(gè)的信息，不可能通過(guò)短短的對(duì)話環(huán)節(jié)跟大家介紹的清楚，希望更多的朋友可以關(guān)注農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利，關(guān)注自身健康，我們時(shí)刻記得一句話動(dòng)物福利不是讓動(dòng)物完全放養(yǎng)其中是一門(mén)科學(xué)，是含有非常復(fù)雜的技術(shù)含量，對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，牢記一點(diǎn)，同一個(gè)世界，同一個(gè)福利就可以了，關(guān)注動(dòng)物福利，就是關(guān)注你自身的福利謝謝大家！

戴佳旭：感謝主辦方，感謝周總，感謝方總，我們現(xiàn)在動(dòng)物福利是要解決人類(lèi)的不是飽的問(wèn)題，是好的問(wèn)題，所以說(shuō)好的問(wèn)題其實(shí)要有時(shí)間的積累，但是不怕漫長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)我們的努力，我覺(jué)得會(huì)慢慢的越來(lái)越好，謝謝大家！

陳姣姣：大莊園在動(dòng)物福利和消費(fèi)者品質(zhì)保障上的話，會(huì)一直一如既往的讓普通的百姓可以吃得上物美價(jià)廉的肉類(lèi)，可以讓有品質(zhì)的消費(fèi)者吃得上有品質(zhì)的無(wú)添加的肉類(lèi)。

方芳：謝謝參與論壇的嘉賓，本次關(guān)于動(dòng)物福利的討論的話題的圓桌論壇，到此結(jié)束，整場(chǎng)活動(dòng)到此結(jié)束，謝謝大家。