《2021中國食品消費(fèi)趨勢白皮書》正式發(fā)布
4月8號，在第104屆全國糖酒商品交易會現(xiàn)場，由中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、全國糖酒商品交易會組委會、中糧營養(yǎng)健康研究院，天貓食品生鮮事業(yè)部以2020年中國食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)及天貓食品行業(yè)核心消費(fèi)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合中糧營養(yǎng)健康研究院趨勢跟蹤觀點(diǎn)，共同編制發(fā)布《2021中國食品消費(fèi)趨勢白皮書》。
中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會作為白皮書聯(lián)合發(fā)布單位，基于對行業(yè)趨勢的持續(xù)跟蹤，以消費(fèi)者與市場研究中心行業(yè)追蹤與消費(fèi)者洞察數(shù)據(jù)、天貓平臺大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，總結(jié)提煉了食品五大新消費(fèi)趨勢方向——感官新體驗(yàn)、健康新平衡、便捷新形式、情感新連接、文化新自信，覆蓋食品各大品類。
感官作為食品飲品行業(yè)的核心需求，美味、[刺激]、新奇的感官需求一直是人們對于食品的核心向往。食品飲品針對這一基礎(chǔ)需求的創(chuàng)新層出不窮，新冠疫情期間，居家飲食更是催生了方便食品、復(fù)合調(diào)味料等領(lǐng)域的加速革新。
白皮書希望通過洞察食品行業(yè)發(fā)展的新變局，總結(jié)歸納消費(fèi)新趨勢的方式，為食品飲品各個行業(yè)企業(yè)提供指導(dǎo)方向，為企業(yè)賦能，共同推動行業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造行業(yè)新格局，面對行業(yè)新挑戰(zhàn)。