做良心食品，辛苦做品牌

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是一個(gè)頗為神奇的數(shù)字。

如果你喜歡研究企業(yè)成功史，

你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的現(xiàn)象，

不少優(yōu)秀的企業(yè)家35歲才開(kāi)啟事業(yè)高峰。

比如阿里巴巴的馬云，拼多多的黃崢等。

　　 

而即將滿35歲的汪茫，

也將迎來(lái)自己的商業(yè)新高峰：

深耕燕鮑翅產(chǎn)業(yè)近20年，

擁有燕鮑翅OEM/ODM工廠、海參原料工廠、鹵味工廠等，

創(chuàng)立佬廣、小美燕等餐飲品牌，還開(kāi)設(shè)品味和“儀式感”十足的鮑翅餐廳。

去年，汪茫的產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模突破1.2億元，

同比增長(zhǎng)100%。

圖｜汪茫與中央電視臺(tái)廣告簽約儀式

從普通老板到1個(gè)億的老板 

到底做對(duì)了什么？

1、 吃得起苦，做得起夢(mèng)

汪茫初中畢業(yè)只身一人來(lái)到上海，

沒(méi)有學(xué)歷沒(méi)有背景，加上年紀(jì)小，

只得從最底層的酒店傳菜員做起。

很多人的命運(yùn)可能一輩子就在傳菜員的

底層生活里打轉(zhuǎn)，

但汪茫不是，

他是一條“主動(dòng)求生的鯰魚(yú)”。

　　 

因?yàn)楹蛷N房頻繁打交道，

很快他就跟著做燕鮑翅的師傅當(dāng)了學(xué)廚，

進(jìn)而了解了燕鮑翅原料，加工，渠道等一系列資源。

當(dāng)時(shí)的汪茫，果斷辭去學(xué)廚的工作改做銷售

并開(kāi)展了酒店承包業(yè)務(wù)，

給大大小小的酒店供貨，一做就是6年。

　　 

曾經(jīng)，

汪茫夢(mèng)想有一天能做個(gè)大老板，

但是這個(gè)夢(mèng)他用了10年才實(shí)現(xiàn)。

2011年他的第一家燕鮑翅批發(fā)鋪在銅川路開(kāi)了出來(lái)，

每月?tīng)I(yíng)業(yè)額就超過(guò)100萬(wàn)元，

到2015年月銷額更是達(dá)到兩、三百萬(wàn)元。

　　 

2、 認(rèn)定目標(biāo)的偏執(zhí)

“只要是他想做的事情，就一定會(huì)做到。”

這是汪茫的一位近友對(duì)他的評(píng)價(jià)。

為了投資開(kāi)燕鮑翅加工工廠，頂著家人壓力，

東拼西湊以及銀行貸款才湊夠了錢。

不僅如此，

開(kāi)工廠后雖然負(fù)債百萬(wàn)，

他依舊請(qǐng)來(lái)全上海最好的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)打造一整套

品牌VI系統(tǒng)，

以最貴的價(jià)格租下最好的市場(chǎng)位置。

　　 

對(duì)電商的布局也是如此。

自2016年以來(lái)，佬廣電商持續(xù)處于虧損狀態(tài)。

但汪茫還是頂著莫大的壓力，

甚至還經(jīng)歷過(guò)“股東逼宮”追投了300萬(wàn)，

其中100萬(wàn)來(lái)自于他個(gè)人資金。

因?yàn)樗智宄?，?duì)于如今規(guī)?；钠髽I(yè)來(lái)說(shuō)，

線上的能力不僅能夠?yàn)槠髽I(yè)拓寬銷售邊界、增加銷售規(guī)模，還能夠快速觸達(dá)用戶、接收用戶的喜好。

　　 

3、 做長(zhǎng)期價(jià)值的格局

一個(gè)企業(yè)發(fā)展的天花板，

很大程度取決于創(chuàng)始人的格局，

無(wú)論是用人格局還是價(jià)值選擇格局。

別看汪茫入行時(shí)只有初中文化，

但他已堅(jiān)持上了13年的經(jīng)營(yíng)管理課程，

用比自己強(qiáng)的人，

就是汪茫多年學(xué)習(xí)的領(lǐng)悟。

　　 

· 在工廠的管理上，

汪茫用高于行業(yè)水平的薪水聘請(qǐng)了一位在雙匯集團(tuán)從事管理工作15年的廠長(zhǎng)；

· 在企業(yè)財(cái)務(wù)管理上，

汪茫“三顧茅廬”般從一家知名外資企業(yè)高薪挖來(lái)

財(cái)務(wù)總監(jiān)，疏通財(cái)務(wù)系統(tǒng)；

· 在公司的核心銷售板塊，

汪茫通過(guò)高薪、股份等方式快速組建了一支有食品背景資源的銷售團(tuán)隊(duì)；

　　 

或許就像汪茫的名字：

大海成汪洋之勢(shì)卻以其低而納百川，海納百川、虛懷若谷。用人看長(zhǎng)遠(yuǎn)，做事更要看長(zhǎng)遠(yuǎn)。

　　 

4 、燕鮑翅親民化的布局眼界

從優(yōu)秀到卓越，

一個(gè)企業(yè)家要具備開(kāi)闊的眼界，

不局限于眼前的生意，

走五十步要看到一百步之后的未來(lái)局。

曾經(jīng)一位業(yè)內(nèi)大佬愿意拿出2000萬(wàn)元收購(gòu)?fù)裘５睦袕V，賣掉公司就能躋身千萬(wàn)富豪之列，

然而汪茫卻拒絕了，

理由則是“要繼續(xù)做品牌”。

　　 

佬廣食品

　　作為佬廣食品的創(chuàng)始人及董事長(zhǎng)，

　　汪茫對(duì)燕鮑翅等高端菜肴市場(chǎng)也有

　　敏銳和獨(dú)到的判斷，

　　中國(guó)有90%的人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)佛跳墻、沒(méi)見(jiàn)過(guò)南非鮑，

　　這讓他意識(shí)到大眾對(duì)高端菜肴有著巨大的需求和消費(fèi)潛力。

　　讓普通人吃得起燕鮑翅參變成了佬廣食品的使命。

　　他迅速調(diào)整商業(yè)模式，

　　在原有傳統(tǒng)烹制、工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行改良并不斷創(chuàng)新，把燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海參、花膠、魚(yú)肚等高檔粵菜標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化。

 

　　而對(duì)于燕窩的平民化，

　　汪茫則選擇了差異化打法——

　　創(chuàng)立小美燕品牌，

　　以大眾化的燕窩露飲品切入潛力十足的健康飲料市場(chǎng)，

　　先以相對(duì)容易接受的標(biāo)品打造品牌知名度，

　　待品牌達(dá)到一定影響力時(shí)，

　　再布局鮮燉市場(chǎng)。

　　 

　　對(duì)產(chǎn)業(yè)布局，

　　汪茫則蓄力構(gòu)建原料、工廠、渠道、餐廳一體化

　　全產(chǎn)業(yè)鏈條，

　　并打通線上線下，形成生態(tài)閉環(huán)。

　　因此，汪茫選擇了很多人不看好的“重資產(chǎn)”方式——

　　投入300萬(wàn)在廣東建成海參魚(yú)翅原料工廠，

　　因?yàn)榫秃⒍裕?/p>

　　廣東的品質(zhì)更好、價(jià)格更低。

 

　　由于產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，

　　佬廣食品銷量節(jié)節(jié)高升，

　　但極具前瞻意識(shí)的汪茫，

　　還是決定布局自有渠道。

　　“只有自己的渠道才對(duì)自己最忠誠(chéng)。”

　　2019年，佬廣迅速在全國(guó)各大城市開(kāi)出50多家直營(yíng)店，

　　以銷售自有品牌為主。

 

　　如果把高端菜肴親民化理解為一種理想，

　　自建渠道理解為打造銷售護(hù)城河，

　　那么開(kāi)出“儀式感國(guó)民鮑翅館”餐廳

　　就是將情懷照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

 

　　餐廳主打根植于中華文化中的鼎食文化，

　　“鼎本來(lái)是古代的烹飪器具，相當(dāng)于現(xiàn)在的鍋，鼎食在古代就是列鼎而食，很有貴族儀式感，名字就這么來(lái)的。”

　　盡管餐廳定位高端，

　　但主打的燕鮑翅菜肴卻是實(shí)打?qū)嵉?ldquo;國(guó)民價(jià)格”，

　　讓普通人能以大眾的消費(fèi)享受到“儀式感”十足的佳肴。

　　 

　　滿足了情懷愿景之外，

　　儀式感國(guó)民鮑翅館對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)布局也起著非常

　　重要的作用。

　　一是作為佬廣品牌的重要展示窗口以及銷售渠道，

　　反哺線上；其次，餐飲連鎖也是重要盈利模塊。

　　“顧客在進(jìn)店用餐后，能直觀看到佬廣的產(chǎn)品和形象，

　　可以現(xiàn)場(chǎng)買回家，需要復(fù)購(gòu)的時(shí)候，網(wǎng)上都能搜索得到，

　　打通了線上線下。”

　　汪茫娓娓道來(lái)。

　　馬不停蹄，第二家儀式感餐廳落址于陸家嘴老佛爺，

　　未來(lái)3年汪茫計(jì)劃在全國(guó)開(kāi)出300家店。

　　 

　　算上工廠、品牌、餐廳，

　　汪茫今年的新布局投資超過(guò)1000萬(wàn)。

　　“壓力是很大，但我看好未來(lái)。”

　　言語(yǔ)間，汪茫的眼神篤定而有力。