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恒天然NZMP益生菌:食品飲料品牌商如何選擇益生菌原料?

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2020-12-03 10:22 / ©昊圖食品網(wǎng)
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2020年,受新冠疫情影響,不論在國家層面還是消費(fèi)者層面,大家對免疫力的訴求大大增強(qiáng)。益生菌行業(yè)在這個(gè)特殊時(shí)期“逆勢上漲”,彰顯了它與免疫、健康之間強(qiáng)韌的關(guān)聯(lián)性。

作為食品工業(yè)中科技含量高、學(xué)科綜合交叉能力強(qiáng)的行業(yè)之一,益生菌行業(yè)承載著科技界探索營養(yǎng)與健康的需求,亦擁有企業(yè)界持續(xù)助推發(fā)展的源源“動力”。

在這樣的大背景下,第二十二屆健康天然原料、食品配料中國展(FIAC),2020年11月25日-27日,在上海國家會展中心舉行,益生菌話題也成為本屆展會關(guān)注的焦點(diǎn)之一。

新冠疫情對中國益生菌的消費(fèi)帶來了哪些影響?消費(fèi)者面對琳瑯滿目的益生菌產(chǎn)品如何選擇?食品飲料品牌商如何選擇益生菌原料供應(yīng)商?這些話題都是非常需要探討,并且具有現(xiàn)實(shí)意義。

FIAC展期舉行的“中國國際益生菌行業(yè)交流研討會”現(xiàn)場,昊圖食品網(wǎng)記者與恒天然集團(tuán)中國商務(wù)經(jīng)理王樂濛就相關(guān)話題進(jìn)行了交流和探討。

昊圖食品網(wǎng):2020年新冠疫情對中國益生菌的消費(fèi)帶來哪些影響?

王樂濛:從像我們NZMP益生菌這樣的上游原料供應(yīng)商,我們中游的食品飲料生產(chǎn)商,再到下游最終的消費(fèi)者,所有人都有增強(qiáng)免疫力的訴求。無論從廣度和深度上,疫情對這個(gè)訴求都起到了巨大的挖掘和推動作用。

首先,對于益生菌來說,益生菌最主要的兩個(gè)功效,一是增強(qiáng)免疫力,一個(gè)是促進(jìn)腸道健康和調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡。我單說免疫力這一塊,為什么益生菌能增強(qiáng)免疫力?對于人體來說,70%免疫的細(xì)胞都在我們的腸道。所以益生菌它可以很大程度上幫助我們增強(qiáng)免疫力。

其次,從消費(fèi)者的角度來說,疫情之下,大家都會關(guān)注自己的健康,看到益生菌“益生”兩個(gè)字,對于完全不知情的消費(fèi)者來說,覺得“這東西對我的身體好”,再深度了解一下益生菌,可以知道“益生菌可以增強(qiáng)我們的免疫力,在疫情的情況下我要多吃益生菌”。所以說,大家對益生菌產(chǎn)品的關(guān)注度,因疫情原因,越來越高,在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)了市場教育。

恒天然NZMP作為益生菌廠商,我們有大量的臨床文獻(xiàn)去佐證我們的菌具有非常強(qiáng)的增強(qiáng)免疫力的功效。由此可以看到,整個(gè)上中下游都已經(jīng)連接到了一起,而疫情對于整個(gè)益生菌行業(yè)的發(fā)展以及益生菌增強(qiáng)免疫力概念的教育都是非常明顯的。

昊圖食品網(wǎng):食品飲料品牌商如何選擇益生菌原料供應(yīng)商?

王樂濛: 說益生菌有功效,都需要拿臨床文獻(xiàn)來支持。對于食品飲料品牌商在選擇益生菌原料的時(shí)候,要看它所擁有的臨床文獻(xiàn),這一點(diǎn)非常重要。

我們恒天然在1927年就成立了微生物發(fā)酵中心(MFU)。最開始的時(shí)候這個(gè)中心是研究發(fā)酵,包括芝士、奶酪、酸奶等發(fā)酵菌的研究,后來過渡到益生菌的研究。

NZMP益生菌的研究,尤其是針對于鼠李糖乳桿菌HN001TM乳雙歧桿菌HN019TM這兩株菌的研究,可以追溯到上個(gè)世紀(jì)90年代初。我們在篩了2000株菌之后,定位到這兩株菌。再基于這兩株菌進(jìn)行一系列的從安全性(毒理學(xué)研究),到動物研究,再到人體臨床研究,最后確定它的安全性以及功效性。

當(dāng)然益生菌的商業(yè)化,光知道菌的功效是不夠的, 恒天然NZMP也進(jìn)行大量的研究探討鼠李糖乳桿菌 HN001TM乳雙歧桿菌 HN019TM菌株的穩(wěn)定性,研究它的凍干工藝,在確定鼠李糖乳桿菌HN001TM和乳雙歧桿菌HN019TM具有非常卓越穩(wěn)定性和活性的情況下,我們才把產(chǎn)品推向市場。

中游的食品飲料廠商購買我們的菌種,按照臨床文獻(xiàn)推薦的功效量,加上其他的輔料,生產(chǎn)成消費(fèi)者可以使用的終端產(chǎn)品。通常,益生菌終端產(chǎn)品起效量至少活菌達(dá)到10億以上。NZMP旗下的鼠李糖乳桿菌HN001TM、乳雙歧桿菌HN019TM經(jīng)過臨床研究,終端產(chǎn)品活菌數(shù)需要達(dá)到50億 - 100億之間,效果最佳。

昊圖食品網(wǎng):消費(fèi)者面對琳瑯滿目的益生菌產(chǎn)品如何選擇?

王樂濛: 消費(fèi)者面對琳瑯滿目益生菌產(chǎn)品,有時(shí)候顯得無所適從。挑選益生菌類產(chǎn)品需要注意以下幾點(diǎn): 

   第一,對應(yīng)查看菌株名稱。國家對于益生菌的管理采用名單制管理,國家制定了《可用于食品加工用菌種名單》和《嬰幼兒可食用菌種名單》,如果使用的菌株沒有列在其中,則不可以作為食品原料使用。

  第二,查看菌株名稱。沒有菌株號的菌種是沒有科學(xué)理論支撐的,同時(shí)對應(yīng)菌株名查看其是否有專利,是否有學(xué)術(shù)論文支撐。根據(jù)文獻(xiàn),定位菌株對應(yīng)功能。并不是所有的益生菌都有一樣的功能。

  第三,看準(zhǔn)菌數(shù)。益生菌用CFU(colony-forming units菌落形成單位)作為菌數(shù)的單位。添加的數(shù)量要和文獻(xiàn)中記載的確實(shí)功效量相一致。

近期中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會推出了《益生菌科學(xué)共識》,也指導(dǎo)消費(fèi)者怎樣去正確的認(rèn)識益生菌使用方式。

昊圖食品網(wǎng):面對中國14億的益生菌消費(fèi)群體,NZMP益生菌2年至5年內(nèi)有什么規(guī)劃?

王樂濛: 恒天然是一家有很強(qiáng)益生菌研發(fā)背景的企業(yè),恒天然秉承非常專業(yè)以及認(rèn)真的想法進(jìn)入中國市場,將益生菌作為整個(gè)公司重點(diǎn)發(fā)展方向之一。

說到產(chǎn)品本身,NZMP益生菌目前有鼠李糖乳桿菌 HN001TM、乳雙歧桿菌 HN019TM這兩個(gè)拳頭產(chǎn)品,但是公司有4萬株菌的菌庫。未來2-5年內(nèi),我們不斷根據(jù)市場需求,去挖掘新的功能方向的菌株。

結(jié)語:隨著中國消費(fèi)市場不斷增長,消費(fèi)者對于高品質(zhì)的健康產(chǎn)品有著更高的要求。王樂濛也表示,恒天然NZMP期待與食品飲料行業(yè)的合作伙伴和協(xié)會一起,繼續(xù)對消費(fèi)者正確認(rèn)識益生菌發(fā)揮正向引導(dǎo)教育作用,為整個(gè)行業(yè)做大做好帶來更多機(jī)會。

作者:陳一筆

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