本報(bào)記者  章  玉

8月8—10日，2020（第四屆）中國(guó)高端酒展覽會(huì)在山東省青島市舉辦。據(jù)中酒展組委會(huì)公布的數(shù)據(jù)，共有來(lái)自全球的600多家展商參展，3天時(shí)間里累計(jì)6.19萬(wàn)戶專(zhuān)業(yè)酒商入館，同比增長(zhǎng)40%，創(chuàng)下中酒展的新紀(jì)錄。對(duì)深受疫情影響的酒業(yè)來(lái)說(shuō)，疫后首個(gè)全國(guó)性酒業(yè)線下展會(huì)的成功舉辦，無(wú)疑是一針強(qiáng)心劑。

多項(xiàng)數(shù)字創(chuàng)下新高

中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅在開(kāi)幕式上說(shuō)：“一年一度的中酒展已經(jīng)成為中國(guó)酒業(yè)的一大盛事，是行業(yè)人士每年都期待的一場(chǎng)盛會(huì)。中酒展為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷賦能，為行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步前行貢獻(xiàn)力量，成為助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新引擎?！?/p>

中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅（左二）等嘉賓參觀中酒展

“4年來(lái)，中酒展為推動(dòng)中國(guó)名酒走向世界，做了大量卓有成效的工作，成為行業(yè)不可忽視的一股力量?！?四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)職副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李富榮表示。

據(jù)中酒展組委會(huì)透露，今年展會(huì)首日登記掃碼入館的專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量就達(dá)到3.46萬(wàn)人，創(chuàng)下中酒展首日參會(huì)經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量的新紀(jì)錄。有參展企業(yè)告訴記者，第四屆中酒展的人氣超出了他們的預(yù)期，“因?yàn)橐咔榈脑?，上半年所有的線下展會(huì)都被迫取消，大家都在家里憋久了，迫切希望出來(lái)看看，了解酒類(lèi)市場(chǎng)和行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)?！绷硗?，今年上半年大多數(shù)酒企的動(dòng)銷(xiāo)與往年同期相比大幅下降，距離中秋、國(guó)慶還有兩個(gè)月時(shí)間，廠家渴望通過(guò)展會(huì)招商推動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，經(jīng)銷(xiāo)商也希望選到更適合的新品打一個(gè)翻身仗。

酒商在葡萄酒展臺(tái)品嘗、選酒

從中酒展組委會(huì)公布的官方數(shù)據(jù)來(lái)看，不僅專(zhuān)業(yè)酒商的數(shù)量，今年中酒展在參展商、嘉賓數(shù)量等多個(gè)方面均創(chuàng)下了新紀(jì)錄。一是逆勢(shì)而上，疫情的陰霾沒(méi)有影響到展會(huì)，今年中酒展的面積反而達(dá)到6萬(wàn)平方米，是2019年（第三屆）中酒展的兩倍之多。二是在參展的600家品牌和企業(yè)中，醬酒企業(yè)達(dá)200多家，醬酒參展規(guī)模之大、參展企業(yè)之多成為本屆中酒展最大的熱點(diǎn)。三是同期召開(kāi)了包括十大主題論壇、9場(chǎng)品鑒會(huì)在內(nèi)的近30場(chǎng)活動(dòng)，圍繞“變局分水嶺”“品牌的力量”，展開(kāi)了一場(chǎng)場(chǎng)思想碰撞。

在展館中，記者發(fā)現(xiàn)了不少頭部企業(yè)的身影，如茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、勁牌、牛欄山等。青島市工業(yè)和信息化局副局級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部馮偉表示，酒業(yè)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，中酒展是高端酒展示的平臺(tái)，更是提升和樹(shù)立品牌形象的舞臺(tái)，同時(shí)為酒企、酒商提供了面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)。

中外葡萄酒同場(chǎng)競(jìng)技

上百家葡萄酒企業(yè)參加了本屆中酒展，其中既有嘉露集團(tuán)、干露集團(tuán)、敖司堡集團(tuán)、阿塞拜疆國(guó)家展團(tuán)、新西蘭五大酒莊等國(guó)外葡萄酒企業(yè)，也有寧夏吳忠市葡萄酒聯(lián)盟、新疆天塞酒莊、寧夏朗斐葡萄酒、禹皇酒莊等國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)。

創(chuàng)立于1772年的西班牙敖司堡集團(tuán)是歐洲最古老的家族企業(yè)之一，在去年參觀中酒展之后，今年不但帶著旗下主打品牌參展，還在展會(huì)期間舉辦了大師班品鑒活動(dòng)?！昂芏嘀袊?guó)消費(fèi)者對(duì)西班牙葡萄酒的了解還不夠，西班牙葡萄酒并不只有大眾產(chǎn)品，也有很多高品質(zhì)的產(chǎn)品，比如我們的金酒、雪莉酒、雪莉白蘭地等，希望通過(guò)品鑒會(huì)讓更多潛在合作伙伴和意向客戶加深對(duì)品牌的了解，提升西班牙葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的影響力?！卑剿颈ぜ瘓F(tuán)大中華區(qū)總經(jīng)理何賽告訴記者，盡管品牌已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)4年，但市場(chǎng)開(kāi)拓仍在起步階段，希望通過(guò)展會(huì)與更多行業(yè)內(nèi)的合作伙伴見(jiàn)面，共同建立長(zhǎng)線發(fā)展與雙贏的合作機(jī)會(huì)。

意大利美冠集團(tuán)帶來(lái)了超過(guò)30款尚未進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品。其負(fù)責(zé)人表示，今年將嘗試做一些策略上的改變，比如減少供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)以縮短生產(chǎn)商和消費(fèi)者的距離，從而讓消費(fèi)者得到更多的實(shí)惠。

過(guò)去5年，新西蘭葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)明顯。此次新西蘭貿(mào)易發(fā)展局帶領(lǐng)百碧祺、卷云、明圣莊園、蠔灣、帝王嘉5家新西蘭知名酒莊集體參展。開(kāi)幕式當(dāng)天上午，由葡萄酒知名講師小皮老師主講的新西蘭葡萄酒品鑒會(huì)座無(wú)虛席，讓更多人了解了新西蘭葡萄酒的特性。

新疆天塞酒莊展出了T、S兩大系列戰(zhàn)略產(chǎn)品，并舉行了T系列產(chǎn)品品鑒會(huì)，吸引了眾多參展者。不少葡萄酒愛(ài)好者表示，通過(guò)品鑒不但對(duì)新疆焉耆產(chǎn)區(qū)有所了解，對(duì)中國(guó)精品葡萄酒也有了全新認(rèn)知，中國(guó)葡萄酒品質(zhì)已經(jīng)令人刮目相看。

醬酒“真香”熱度不減

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2013—2019年，醬酒的產(chǎn)量從約35萬(wàn)千升漲至55萬(wàn)千升。2019年，醬酒銷(xiāo)售額達(dá)到1350億元，用占白酒行業(yè)7%的產(chǎn)量貢獻(xiàn)了近40%的凈利潤(rùn)，未來(lái)3—5年，醬酒將朝著2000億元規(guī)模擴(kuò)容。

在今年中酒展上可以看到，醬酒熱仍在延續(xù)。據(jù)組委會(huì)數(shù)據(jù)，共有200多家醬酒企業(yè)參加了本屆展會(huì)，既有7家醬酒核心產(chǎn)區(qū)品牌——茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、勁牌、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、珍酒，又有寶醞名酒、金醬酒業(yè)、夜郎古酒業(yè)、金沙酒業(yè)、華都酒業(yè)、仁帥酒業(yè)等醬酒后起之秀，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)也集中組織了30余家當(dāng)?shù)孛麅?yōu)醬酒企業(yè)和部分品牌參展參會(huì)，“醬酒軍團(tuán)”成為中酒展一道亮麗的風(fēng)景線。

盛宴不僅體現(xiàn)在參展和洽談合作，還體現(xiàn)在大家學(xué)習(xí)、求知的熱情。本屆展會(huì)以醬酒為主題的論壇就有兩場(chǎng)——中國(guó)醬香酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇和中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)年會(huì)，從產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、品牌、品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)層面對(duì)醬酒熱進(jìn)行了剖析。

上海正品堂醬酒咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)邵伶俐認(rèn)為，最近5年醬酒的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)理想狀態(tài)，醬酒以每年200億元的增速，將在5年后達(dá)到2300億元左右，營(yíng)業(yè)收入基本達(dá)到行業(yè)的1/3。

寶醞名酒董事長(zhǎng)兼總裁李士祎表示，隨著疫情進(jìn)入常態(tài)化，酒類(lèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步呈現(xiàn)名優(yōu)酒集中化、高端酒稀缺化、醬香酒爆發(fā)化、年份酒真實(shí)化的特點(diǎn)。經(jīng)銷(xiāo)商要看準(zhǔn)酒類(lèi)市場(chǎng)趨勢(shì)，及時(shí)進(jìn)入對(duì)的領(lǐng)域，選擇有潛力的品牌，才能抓住變道超車(chē)的機(jī)遇。

在權(quán)圖工作室創(chuàng)始人權(quán)圖看來(lái)，醬酒的崛起不是簡(jiǎn)單的香型的崛起，而是千年來(lái)釀酒歷史的一次品質(zhì)升級(jí)。他預(yù)計(jì)，醬酒的廠家和渠道存在1000億元的利潤(rùn)空間。在這個(gè)風(fēng)口上，無(wú)論是大企業(yè)還是小企業(yè)，無(wú)論是廠家還是經(jīng)銷(xiāo)商，都有著創(chuàng)造財(cái)富的機(jī)會(huì)。權(quán)圖表示，在火熱了幾年以后，醬酒已經(jīng)形成了“1+2+8+N”的品牌陣容，醬酒的競(jìng)爭(zhēng)即將進(jìn)入下半場(chǎng)——品牌廝殺階段。茅臺(tái)鎮(zhèn)目前有1000家以上的醬酒生產(chǎn)企業(yè)，其中大部分沒(méi)有能力做品牌的酒廠將在未來(lái)8—10年內(nèi)淘汰。

源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰認(rèn)為，要選擇銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)，甚至盈利一款醬香產(chǎn)品，品牌、品質(zhì)、品位“三品”很重要。他建議經(jīng)銷(xiāo)商在選品時(shí)，首先要選安全的酒，即關(guān)注基于安全指標(biāo)之上的質(zhì)量指標(biāo)和風(fēng)味；其次要選自釀穩(wěn)定和有持續(xù)提高能力的酒。

此外，在去年成立全球酒業(yè)反山寨聯(lián)盟的基礎(chǔ)上，今年中酒展又進(jìn)一步提出了“醬酒反山寨”的口號(hào)，嚴(yán)格審核醬酒參展企業(yè)的資質(zhì)，對(duì)有山寨擦邊球、品牌侵權(quán)、品牌違規(guī)嫌疑的產(chǎn)品零容忍。組委會(huì)還制定了“假一罰十萬(wàn)”的原則，鼓勵(lì)觀展經(jīng)銷(xiāo)商舉報(bào)，一經(jīng)核實(shí)即刻將相關(guān)企業(yè)清理出展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，打造了一場(chǎng)高品質(zhì)的專(zhuān)業(yè)展會(huì)。

（圖片來(lái)源：中酒展2020）

      《中國(guó)食品報(bào)》（2020年8月12日  02版）

（責(zé)編：韓松妍）