《中國(guó)食品報(bào)》中國(guó)酒團(tuán)隊(duì)

近日，四川省委常委、省直機(jī)關(guān)工委書記曲木史哈率隊(duì)赴成都市調(diào)研白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并在中國(guó)原酒之鄉(xiāng)邛崍主持召開2020年全省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展第二次推進(jìn)會(huì)。

邛崍市委書記王乾在推進(jìn)會(huì)上致辭時(shí)表示，邛崍作為川酒重要產(chǎn)區(qū)之一，擁有成都市唯一的酒業(yè)園區(qū)，邛崍將聚焦邛酒價(jià)值提升，突出挖掘邛酒文化，重塑核心IP；探索“林盤+酒莊”模式，打造邛酒主題街巷，豐富消費(fèi)場(chǎng)景；創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式，打造多功能產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，全力推進(jìn)邛酒振興。

西漢“文君當(dāng)壚、相如滌器”的佳話傳唱千古，證明了邛酒的悠久歷史，也賦予了邛酒豐厚、亮麗的人文底色。歷代傳承的釀造技藝和絕佳的釀造條件培育了文君、古川2朵川酒“小金花”，吸引了水井坊、金六福等知名酒企。

近年來(lái)，邛崍市積極響應(yīng)四川省委“川酒振興”號(hào)召，在成都市建設(shè)酒業(yè)園區(qū)，加快推進(jìn)邛酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。以提高原酒品質(zhì)為抓手，建立邛酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，“邛酒”連續(xù)三年榮登中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)區(qū)域品牌榜（地標(biāo)產(chǎn)品）百?gòu)?qiáng)榜；以打造產(chǎn)區(qū)品牌為抓手，推進(jìn)品牌梯度培育，榮獲“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”等稱號(hào)；以建設(shè)酒莊集群為抓手，促進(jìn)酒旅融合發(fā)展，打造了大梁酒莊、源窩子、古川酒莊等特色酒莊。

打好“三張牌”走融合之路

大自然的恩賜、人類的創(chuàng)造，使得酒這一獨(dú)特的食飲，從古至今，已與我們的生活和文化水乳交融。因此，當(dāng)中國(guó)酒界大咖們探討某一地域酒業(yè)的時(shí)候，便切入了自然環(huán)境、文化內(nèi)蘊(yùn)等豐富的內(nèi)容。邛酒原酒魅力同樣源于此。為推動(dòng)邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，邛崍市著力提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)邛酒在市場(chǎng)規(guī)劃、原酒交易、文旅融合、酒莊品牌等戰(zhàn)略布局上的發(fā)展。邛酒已站在新的起跑線上。

在采訪中，邛崍市經(jīng)濟(jì)科技和信息化局副局長(zhǎng)張偉表示，邛崍的氣候、水源、土壤等皆屬上上之選，具有絕佳的釀造環(huán)境。正是因這一地理優(yōu)勢(shì)，邛酒的釀造環(huán)境得天獨(dú)厚。

事實(shí)上，在政府出臺(tái)系列利好政策之后，這幾年邛酒已經(jīng)在打造“國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”，實(shí)現(xiàn)由白酒原酒基地向中國(guó)名優(yōu)白酒產(chǎn)區(qū)華麗轉(zhuǎn)身，并大力推動(dòng)酒旅文化融合發(fā)展等戰(zhàn)略實(shí)施。

張偉表示，做好邛酒的原酒、品牌酒、特色啤酒三大塊整合是首要工作任務(wù)，打好“三張牌”才能真正在差異化競(jìng)爭(zhēng)中把邛酒產(chǎn)業(yè)做好。

邛崍市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任林柯介紹，適宜的釀造環(huán)境、發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)、繁榮的商業(yè)、便利的交通，為邛崍釀酒業(yè)提供了絕佳條件。多年來(lái)，邛崍市委市政府高度重視邛酒的發(fā)展，也正因其優(yōu)良的自然生態(tài)、悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊(yùn)，邛崍被授予“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”稱號(hào)。邛酒要利用好邛崍距成都一個(gè)多小時(shí)“便捷式”的最大優(yōu)勢(shì)，提升產(chǎn)業(yè)能級(jí)，讓邛酒招牌亮起來(lái)，尤其要解決酒企積壓原酒的瓶頸，將“酒+旅”的酒莊體驗(yàn)式傳承好、傳播好和推廣好，以“新瓶裝老酒”的吃喝玩樂(lè)購(gòu)方式吸引消費(fèi)。

“做大做強(qiáng)?！敝行母敝魅沃軒浾Z(yǔ)氣非常自信，在他看來(lái)，這四個(gè)字就是中心目前的工作重點(diǎn)，即對(duì)邛酒的品牌加大推廣，對(duì)邛酒產(chǎn)業(yè)加大招商引資的力度。這個(gè)去年底才成立的邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，正在努力規(guī)劃邛酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，其發(fā)展計(jì)劃清晰可見。

值得關(guān)注的是，目前邛酒酒企以“酒+旅游+文化”推進(jìn)了酒莊建設(shè)的步伐，建設(shè)了大梁酒莊、源窩子酒莊、文君酒莊、古川酒莊、川池酒莊等一批特色酒莊，成為一道獨(dú)特風(fēng)景。“我們要向全世界講好邛酒文化故事，讓邛酒真正成為名副其實(shí)的一張中國(guó)白酒名片?！敝軒洷硎?。

產(chǎn)業(yè)復(fù)興高歌猛進(jìn)

近些年，邛崍建成的面積達(dá)4.1平方公里的成都市唯一白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，讓業(yè)內(nèi)看到了政府引領(lǐng)的邛酒復(fù)興計(jì)劃正在高歌猛進(jìn)。

在業(yè)界看來(lái)，因邛酒秉承世代相傳的純糧固態(tài)釀制技藝，鑄就了邛酒卓越的品質(zhì)，尤其是邛酒在山東、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古等地暢銷，為全國(guó)眾多知名白酒的形成、發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和技術(shù)條件。

邛崍市委書記王乾談邛酒復(fù)興

邛酒的戰(zhàn)略非常清晰，即圍繞“補(bǔ)短板、強(qiáng)功能”打造“川酒振興主陣地大平臺(tái)”，推動(dòng)邛酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以邛酒收儲(chǔ)集散中心建設(shè)、品牌梯度培育、酒莊集群打造等為戰(zhàn)略目標(biāo)，加大構(gòu)建邛酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，全力推進(jìn)建設(shè)“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”。

邛酒收儲(chǔ)集散中心建設(shè)。以白酒全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)為核心，組建市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)的邛酒集團(tuán)，通過(guò)政府搭臺(tái)、資源整合、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，建立質(zhì)檢、品鑒、收儲(chǔ)、交易、博覽、金融等7個(gè)功能中心，打造集原酒倉(cāng)儲(chǔ)、展示體驗(yàn)、酒類交易等功能為一體的邛酒綜合服務(wù)平臺(tái)，提升產(chǎn)區(qū)品牌影響力。

培育梯度品牌。樹立邛酒品牌，引領(lǐng)邛酒抱團(tuán)發(fā)展，打造國(guó)內(nèi)一流白酒產(chǎn)區(qū)品牌。壯大龍頭品牌。同時(shí)扶持區(qū)域品牌，支持文君、古川等具有歷史文化底蘊(yùn)的企業(yè)拓展全國(guó)市場(chǎng)。另外，培育創(chuàng)新品牌，加快發(fā)展低度酒、創(chuàng)意酒、酒莊酒等特色品牌建設(shè)，搶占新興市場(chǎng)。最重要的是，對(duì)有緣坊、文君井等原酒企業(yè)加大支持力度，擴(kuò)大產(chǎn)能和市場(chǎng)規(guī)模，發(fā)展貼牌、定制酒業(yè)務(wù)。

打造酒莊集群。建設(shè)“千年邛崍·醉美酒莊———中國(guó)特色酒莊集群示范區(qū)”。支持園區(qū)酒企發(fā)展以邛酒釀造工藝展示為核心的工業(yè)旅游，打造特色酒莊集群示范點(diǎn)。依托孔明—平樂(lè)—夾關(guān)—天臺(tái)山旅游資源，結(jié)合林盤改造，植入邛酒元素，發(fā)展特色民宿、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，采取沉浸式體驗(yàn)營(yíng)銷模式，形成特色酒莊旅游示范線。支持盤活區(qū)外酒廠和小作坊，鼓勵(lì)區(qū)外有條件的酒企整合周邊資源提檔升級(jí)，形成獨(dú)具街鎮(zhèn)文化符號(hào)的鄉(xiāng)村酒莊。

打造酒文化體驗(yàn)街區(qū)。深挖千年邛酒文化，在主城區(qū)選擇適合街巷，由國(guó)有公司整體規(guī)劃改造并市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，以特色酒吧、酒館為載體，建設(shè)集品鑒、體驗(yàn)、演藝、品牌展示等為一體的“文君酒肆”，打造網(wǎng)紅打卡點(diǎn)、酒肆超級(jí)IP等夜間消費(fèi)新場(chǎng)景，為千年臨邛古城增加邛酒印記。

拓展邛酒市場(chǎng)空間?；I備“首屆邛酒品酒節(jié)”等節(jié)會(huì)活動(dòng)，宣傳推介邛酒產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品，提升邛酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)影響力；組織邛酒企業(yè)抱團(tuán)參加“線上糖酒會(huì)”“川酒全國(guó)行”等會(huì)展活動(dòng)，鼓勵(lì)支持酒企積極開發(fā)海外市場(chǎng)、線上市場(chǎng)。

自2016年正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，園區(qū)累計(jì)入駐酒類初創(chuàng)企業(yè)或創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)117家。同時(shí)，開啟政產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新通道，先后與江南大學(xué)、四川輕化工等高校院所聯(lián)合開展技術(shù)研發(fā)、新產(chǎn)品開發(fā)和專業(yè)人才培養(yǎng)，聯(lián)合四川大學(xué)、四川省食品發(fā)酵研究院和重點(diǎn)企業(yè)建成成都市白酒行業(yè)唯一的公共科技服務(wù)平臺(tái)———成都白酒發(fā)酵工程技術(shù)研究中心。建成了全國(guó)首家白酒垂直整合孵化器“菁蓉酒谷”。

大力推進(jìn)成都“三瓶酒”品牌回歸，引導(dǎo)重塑“文君酒”品牌，推動(dòng)“水井坊”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，促進(jìn)“全興”品牌合作。推進(jìn)“臨邛酒”兼并重組，引進(jìn)環(huán)球佳釀公司，古川、有緣坊、漁樵仙、川酒、喜酒等品牌在白酒市場(chǎng)不斷拓展。

針對(duì)年輕化、健康化、時(shí)尚化等新生代消費(fèi)訴求，推出以“燃點(diǎn)”“崍一口”和川派淡雅、玫瑰花酒等為代表的時(shí)尚酒品。深入挖掘邛酒文化、文君相如文化、邛窯文化和地方民俗文化內(nèi)涵，鼓勵(lì)酒企以“酒+旅游+文化”推進(jìn)酒莊建設(shè)。

邛崍市委書記王乾表示，下一步邛崍市將切實(shí)貫徹落實(shí)2020全省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展第二次推進(jìn)會(huì)精神，以成都國(guó)家城鄉(xiāng)融合發(fā)展試驗(yàn)區(qū)建設(shè)為引領(lǐng)，結(jié)合西控城市空間布局工作，搶抓成都打造“川酒振興主陣地大平臺(tái)”契機(jī)，發(fā)揮千年邛酒魅力，通過(guò)“搭平臺(tái)、建場(chǎng)景、促轉(zhuǎn)換”，著力推動(dòng)邛酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，構(gòu)建邛酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，推動(dòng)邛酒振興。

《中國(guó)食品報(bào)》（2020年08月11日06版）

（責(zé)編：王寧）