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辟謠:駱駝奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有營(yíng)養(yǎng)?

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2020-08-11 21:19 / ©馬冠生馬上營(yíng)養(yǎng)
關(guān)注

奶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)豐富、全面,含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素,是鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好食物來(lái)源?!吨袊?guó)居民膳食指南(2016)》建議,每天應(yīng)食用相當(dāng)于鮮奶300克的奶類(lèi)及奶制品。

現(xiàn)今,市場(chǎng)上能買(mǎi)到的奶制品種類(lèi)越來(lái)越多,包括牛奶、羊奶、酸奶、奶酪……,還有以前很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)或喝過(guò)的駱駝奶。

 

關(guān)于駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)和作用,有的說(shuō)的神乎其神,今天,我們就用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà),來(lái)比較一下駱駝奶、羊奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)含量。

  • 牛奶:主要成分為水份,占87.5%,含脂肪3.5%-4.2%、蛋白質(zhì)2.8%-3.4%、乳糖4.6%-4.8%、礦物質(zhì)0.7%左右。
  • 羊奶:一般分為山羊奶和綿羊奶,羊奶的能量要比牛奶高一些,脂肪含量為3.6%-4.5%,礦物質(zhì)含量為0.86%,比牛奶高0.16%左右。
  • 駱駝奶:駱駝奶的蛋白質(zhì)含量與鈣含量均稍高于牛奶。

每100克駱駝奶、羊奶、牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)下表:

辟謠:駱駝奶是最好的奶,比牛奶、羊奶更有營(yíng)養(yǎng)?

每100克奶中營(yíng)養(yǎng)成分含量比較

其實(shí),不同的奶的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所不同,但是差別并不很大。

不管是牛奶、羊奶,還是駱駝奶,都能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),而且都是鈣的良好食物來(lái)源。同類(lèi)奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量也會(huì)因?yàn)槠贩N、產(chǎn)地、氣候、季節(jié)及飼養(yǎng)條件等的不同而有所差異。

另外,我們?cè)谑忻嫔夏苜I(mǎi)到的奶通常都會(huì)經(jīng)過(guò)調(diào)配,所以,它們的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)有很大的差異。商家炒作某種奶"更有營(yíng)養(yǎng)",甚至稱(chēng)某種奶是"最好的奶",屬于不尊重科學(xué)和事實(shí)。

 

既然牛奶、羊奶、駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)成分相差不大,為何駱駝奶那么貴?

市售的駱駝奶粉價(jià)格比其他品牌的奶粉價(jià)格高出3-10倍。既然它們營(yíng)養(yǎng)成分差別不大,為什么價(jià)格差異卻這么大呢?

原來(lái),一頭奶牛一天可產(chǎn)奶10千克左右,而一峰奶駝每天的產(chǎn)奶量只有2千克左右,加之奶源收集有難度,具有駱駝奶加工能力的工廠少。因此,成本高,所以也就不難理解為何駱駝奶價(jià)格那么高了。"物以稀為貴"嘛!

 

奶制品消費(fèi) 合理選擇

牛奶、羊奶、駱駝奶等各類(lèi)奶的營(yíng)養(yǎng)素含量有所不同,但差異不大,選購(gòu)什么奶制品應(yīng)根據(jù)需要,考慮口味、經(jīng)濟(jì)條件等。

· 6個(gè)月齡以?xún)?nèi)的嬰兒應(yīng)堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)。

· 由于各種原因,實(shí)在不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng),可考慮選擇配方奶粉。

· 寶寶滿(mǎn)6個(gè)月后開(kāi)始添加輔食,也建議繼續(xù)吃母乳或者選擇配方奶粉。

· 寶寶滿(mǎn)1周歲后可以嘗試開(kāi)始給寶寶適當(dāng)添加其他奶制品。

· 普通健康人可選擇全脂奶。

· 乳糖不耐受者適合選擇酸奶或無(wú)乳糖奶。

· 高血壓、高血脂、血栓等心血管系統(tǒng)疾病患者、糖尿病患者、減重者選擇低脂或脫脂奶。

文 | 馬博士健康團(tuán)-馬冠生博士、周明珠碩士生

參考文獻(xiàn):

[1]"小眾奶"真有神奇營(yíng)養(yǎng)與功效嗎[J].福建質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督,2015(12):59-61.

[2]薩仁圖婭. 駱駝乳主要成分及其保健功效研究進(jìn)展[A]. 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、昌吉州人民政府.第四屆(2015)中國(guó)駱駝大會(huì)論文匯編[C].中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、昌吉州人民政府:中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì),2015:11.

[3]李超穎,張娟,卿德剛,圖爾貢江·伊利亞則,倪慧,賈曉光.駱駝乳營(yíng)養(yǎng)成分及生物活性研究進(jìn)展

作者:馬冠生博士

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