靠情懷無法長久國潮打動(dòng)“后浪”憑什么?
大約從兩三年前起,國貨品牌正式進(jìn)入了井噴期。今年5月12日,央視主持人朱廣權(quán)和淘寶主播李佳琦“國貨正當(dāng)潮”直播帶貨12億元,打破當(dāng)時(shí)的直播記錄。不分城市地區(qū)、不分年齡階層,全國上下興起了對國貨品牌的新消費(fèi)浪潮。這股新國潮聲勢在國內(nèi)持續(xù)高漲的同時(shí),也開始輸出海外,在全球范圍內(nèi)激起聲浪。國潮消費(fèi)品進(jìn)入新一輪掘金時(shí)代。
國潮再起,新老國貨品牌“競爭艷”
“在上海人心目中,光明始終代表著小時(shí)候的味道?!睂?shí)際上,“光明冷飲”牢牢占據(jù)著“小時(shí)候的記憶”,不被市場所忘記,離不開創(chuàng)新推出的新產(chǎn)品,如流心八寶飯、莫斯利安冰激凌、大白兔雪糕等產(chǎn)品,這是連接民眾集體記憶與新國潮產(chǎn)品的一座橋梁。從今年開始,光明緊跟消費(fèi)升級(jí),對外擁抱新零售,對內(nèi)促進(jìn)協(xié)同融合,推出全新“1+5”品牌戰(zhàn)略——“光明牌”主打經(jīng)典與懷舊、“熊小白”主打趣玩與休閑、“莫斯利安”主打原味與健康、“優(yōu)倍”主打新鮮與純凈、“大白兔”主打網(wǎng)紅與經(jīng)典、“Bulla”主打甄選與純真。例如,在收購益民食品一廠之后,光明乳業(yè)再次攜手冠生園推出第一款“官方出品、血統(tǒng)純正”的大白兔雪糕。如今,比大白兔雪糕品質(zhì)升級(jí)的大白兔冰激凌,經(jīng)過半年研發(fā)也將面市。
在“國潮崛起”的市場趨勢下,光明乳業(yè)近日官宣攜手奶茶界的流量IP樂樂茶,其飲品中的牛奶已全線升級(jí)為光明冷藏牛奶;選用光明乳業(yè)旗下鮮牛奶和光明白雪冰磚作為原料,推出具有“上海懷舊味道”的光明冰磚系列冰冰茶、光明牛奶乳酪條、光明牛奶生吐司。此外,坐落于上海環(huán)球港的“光明乳業(yè)&樂樂茶”快閃店也于近日開業(yè)。
近日,一年一度的青島國際啤酒節(jié)如約而至。已經(jīng)117年歷史的青島啤酒,以其國潮形象深受每一個(gè)時(shí)代消費(fèi)者的喜愛。“老字號(hào)企業(yè)不能有守著一個(gè)秘方包打天下的幻想?!鼻鄭u啤酒公司董事長黃克興說,要用創(chuàng)新煥發(fā)國貨品牌的生機(jī)。
“產(chǎn)品質(zhì)量是基石。在此基礎(chǔ)上,我們推動(dòng)青島啤酒的國際化、時(shí)尚化、年輕化?!鼻鄭u啤酒品牌管理總部副總經(jīng)理朱佳怡說,青島啤酒有與生俱來的國際范兒,更有“百年國潮”的天然基因,緊跟時(shí)尚潮流,與年輕群體產(chǎn)生共鳴,才能長久。
青島啤酒研發(fā)中心副主任余俊紅說:“我們雖然是百年老店,卻是一家創(chuàng)新型企業(yè)?!比缃?,青島啤酒由原來的“有一瓶”到“有一套”,白啤、黑啤、純生、原漿、皮爾森、IPA……各種品類的啤酒,滿足了消費(fèi)者多元化需求?!拔覀冞€有很多不同品類的技術(shù)儲(chǔ)備,已經(jīng)在我們的研發(fā)中心研制成功,會(huì)擇機(jī)陸續(xù)推向市場?!庇嗫〖t說。
不僅是啤酒口感,顏值上也要讓年輕人“一見傾心”。近年來,煥然一新的青島啤酒,從產(chǎn)品、包裝、品牌、代言人、銷售渠道、消費(fèi)場景等多方面,釀造屬于“年輕人的啤酒”。“針對不同群體,進(jìn)行品牌運(yùn)營,才能增強(qiáng)消費(fèi)者與產(chǎn)品的黏性?!敝旒砚f,年輕人是未來的中堅(jiān)力量,“我們以年輕人的語言、年輕人打交道的方式來講述青島啤酒的故事”。
2019年,青島啤酒將“百年國潮”帶上了紐約時(shí)裝周的舞臺(tái),并發(fā)布了青啤1903復(fù)古裝潮品,罐身不僅復(fù)刻了百年前青島啤酒經(jīng)典1903系列的瓶標(biāo),也把年輕時(shí)尚的潮流元素注入其中。今年,青啤打造首家“百年酒館”,推出青啤1903國潮罐新版升級(jí),將“復(fù)古女郎”海報(bào)經(jīng)典畫面“請”上罐身,得到了年輕消費(fèi)者的喜愛。
老字號(hào)紛紛煥發(fā)新顏,“新國貨”實(shí)力也不容小覷?;ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代,相比傳統(tǒng)“廣告—購買”的邏輯鏈路,線上消費(fèi)“種草+拔草”的閉環(huán)路徑顯性而沖動(dòng),充分釋放了“后浪”的消費(fèi)潛力。在今年“618”中,“新國貨”的表現(xiàn)尤為搶眼。天貓數(shù)據(jù)顯示,開賣第一天,超過3.7萬個(gè)中國品牌成交額同比去年至少增長100%,網(wǎng)紅品牌“李子柒”開賣僅一兩分鐘就超過去年全天銷售額。
李子柒同名天貓旗艦店于2018年開始營業(yè),上線6天,僅有5款產(chǎn)品的店鋪銷售額就突破千萬。2019年年末,有人統(tǒng)計(jì)了李子柒天貓店鋪的銷售額,按當(dāng)前價(jià)格與月銷售量計(jì)算,每月的業(yè)績達(dá)到4000萬元,一年近5億元的流水。疫情居家期間,方便食品迎來新一波爆發(fā)式增長,螺螄粉意外走紅。李子柒天貓店內(nèi)頁面顯示,李子柒螺螄粉3袋裝售價(jià)39.7元,月銷超過150萬。若按零售價(jià)計(jì)算,單這一款產(chǎn)品單月營收在5955萬元左右。近日,李子柒宣布成立食品公司,正式開啟食業(yè)之路。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),“中國制造”應(yīng)具備內(nèi)涵和實(shí)力
國潮從最初的“復(fù)古懷舊”,發(fā)展到如今自成潮流、品質(zhì)升級(jí),那些借“國潮”東風(fēng)的品牌,一方面在產(chǎn)品中體現(xiàn)態(tài)度,一方面滿足時(shí)尚追求、凸顯文化內(nèi)涵,和當(dāng)下年輕人的消費(fèi)喜好不謀而合。
而在十幾年前,國貨一直都是老派、低價(jià)、缺乏科技含量等的代名詞,人們腦中浮現(xiàn)的往往是“質(zhì)差價(jià)廉”等特點(diǎn),“山寨”一詞也因此流行起來。在那個(gè)國內(nèi)缺乏技術(shù)和創(chuàng)新的年代,山寨產(chǎn)品以其低廉的價(jià)格占領(lǐng)市場,卻難獲得國人的認(rèn)可。隨著國產(chǎn)品牌崛起,“中國制造”不僅帶來了更高的性價(jià)比,還帶來了有國際競爭力的產(chǎn)品。因?yàn)樾吕蠂浧放屏D塑造的,是從中國“制造”到“質(zhì)造”的轉(zhuǎn)變。最直觀的展現(xiàn),就是一掃從前人們對“Made in China”等同于“山寨”的印象,如今的國貨們憑借“好吃、好看卻不貴”等特點(diǎn),不斷帶給人們驚喜。
國貨品牌對內(nèi)升級(jí)創(chuàng)新的同時(shí),也在不斷向全球輸出。2019年入選《財(cái)富》500強(qiáng)的中國企業(yè)有129家,首次超越美國(121家)。青山資本日前發(fā)布2020年中消費(fèi)報(bào)告稱,國外品牌正在騰出市場,國產(chǎn)品牌的質(zhì)量更受信任,國貨崛起水到渠成。
青山資本認(rèn)為,國貨崛起不只是近年宣揚(yáng)的“國牌”或者“國潮”,而是整條產(chǎn)業(yè)鏈的完整優(yōu)化。多年的改革開放、對外招商引資,對國際先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、管理理念和品牌塑造的學(xué)習(xí)和積累,打下了全面而深厚的基礎(chǔ),“世界工廠”佐證了供應(yīng)鏈的價(jià)值,如今足以支撐質(zhì)量過硬的產(chǎn)品。
2020年福布斯企業(yè)2000強(qiáng),中國增加15家,大眾耳熟能詳?shù)娜粘OM(fèi)品牌上榜近50家。京東數(shù)據(jù)顯示,2020年一季度國產(chǎn)生鮮食品成交額同比增幅達(dá)156%,國產(chǎn)烘焙原料成交額增幅超10倍。今年前4個(gè)月里,天貓上新增了近500個(gè)開店以來累計(jì)銷售超過1億元的品牌,其中318個(gè)是中國品牌,占比超七成。在中國人的日常生活中,國貨滲透率正快速提升。
而在質(zhì)量基礎(chǔ)上,國貨對更優(yōu)質(zhì)更創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)的精進(jìn)、對企業(yè)管理的提升、對中國新消費(fèi)者的理解,使得國貨的崛起在多方面具備了扎實(shí)的底氣和實(shí)力。
2019年線上中國品牌市場占有率達(dá)到72%,其中中國品牌市場規(guī)模同比增幅前三的是醫(yī)藥健康、美妝個(gè)護(hù)、食品行業(yè),分別為38.5%、36.7%和31.5%。中國品牌通過品類創(chuàng)新推動(dòng)市場規(guī)模擴(kuò)大的總體貢獻(xiàn)度達(dá)到44.8%,同比增長15.2%??煜沸袠I(yè)近兩年中國品牌搶占了超過五分之四細(xì)分品類的外資品牌市場份額。在乳制品等品類中,近三分之一的消費(fèi)者在高端產(chǎn)品上會(huì)選擇中國品牌。
中研普華研究員姜開玉認(rèn)為,盡管國潮再起勢頭高漲,但目前仍面臨研發(fā)投入不夠、人才儲(chǔ)備不足、創(chuàng)新缺乏等困境。“機(jī)械是制造業(yè)的根源,雖然手工產(chǎn)品備受推崇,但真正能體現(xiàn)制造水平的,還是機(jī)械。所以,首先是機(jī)械的工藝技術(shù)水平提升,其次就是相關(guān)人才的儲(chǔ)備,最后要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品競爭力提升,創(chuàng)新必不可少?!?/p>
“百年青啤憑什么贏得年輕人的心?我想其中一個(gè)重要原因就是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。經(jīng)典的產(chǎn)品并非老化的品牌,經(jīng)典和時(shí)尚并不矛盾。”黃克興說,“品牌要與時(shí)代特征互動(dòng),才能順應(yīng)潮流發(fā)展,才能基業(yè)長青?!惫饷魅闃I(yè)一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為,在追求變化的同時(shí),應(yīng)注重保持原有品質(zhì),讓國潮產(chǎn)品擁有“高品質(zhì)”?!捌放埔龅挠袃杉拢阂皇窃谠A(chǔ)上,完成品牌360度的整體體驗(yàn)塑造;二是不斷找到新場景、挖掘新需求,打造差異化的創(chuàng)新體驗(yàn)?!痹撠?fù)責(zé)人如是說。
國貨崛起,真的來了。不只是國牌、國潮,這種全面、深刻的產(chǎn)業(yè)鏈條和各類品牌的高速發(fā)展已經(jīng)從增長的數(shù)據(jù)變成了消費(fèi)者心智中的徹底轉(zhuǎn)變。不可否認(rèn)的是,今日的中國人民尤其是更年輕的消費(fèi)者已經(jīng)從心底樹立起了更深的民族自信心和自豪感,近一二十年對國外品牌的仰視心理發(fā)生變化,而國貨的崛起也經(jīng)歷了完整的學(xué)習(xí)、磨煉和創(chuàng)新的過程。對國貨來說,光靠情懷是無法長久維持活力的,與年輕人保持一定的聯(lián)系,打動(dòng)“后浪們”需要品牌全方位的蛻變,擁有原創(chuàng)力,有態(tài)度的品牌價(jià)值,才能成為大家擁躉的國潮。正如央視主播朱廣權(quán)所說,從國貨到國潮,廣泛吸取先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù),然后形成自己的內(nèi)涵和文化,讓中國品牌文化更好地走向世界,讓國貨的韌性越來越強(qiáng)。
(韓松妍 綜合整理)
《中國食品報(bào)》(2020年8月10日 02版)
(責(zé)編:韓松妍)