本報記者  張宏沛  通訊員  王文革

西海固是寧夏回族自治區(qū)貧困地區(qū)的代名詞，聯(lián)合國教科文組織曾稱這里“不適宜人類居住”，如今這里換了新模樣。

西海固的“?！敝傅氖呛Ｔh。近年來，海原縣深入挖掘肉牛養(yǎng)殖的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，把以高端肉牛為主的草畜產(chǎn)業(yè)確定為全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首位。如今，海原縣以高端肉牛為主的肉牛飼養(yǎng)量已從2014年的15萬頭增加到2019年底的27萬頭。經(jīng)測算，村民養(yǎng)殖一頭基礎(chǔ)母牛一年后的收益在3000元以上，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的收益高出2000元以上，海原縣在致富路上“?！睔鉀_天。

沾“牛光”發(fā)“牛財”

七營鎮(zhèn)北咀村50多歲的村民高世全和康有杰，種地收入較低，外出打工又沒人要。可是這兩年，他倆足不出村就當(dāng)起了工人，每人月薪3000元，原因是他倆沾了“牛光”。兩位村民都在本村的佳琪家庭農(nóng)場打工，專職喂牛。與傳統(tǒng)的全人力鍘草、喂料、鏟圈不同，該農(nóng)場的養(yǎng)牛環(huán)節(jié)都是全機(jī)械化操作。高世全和康有杰對在本村農(nóng)場的打工生活相當(dāng)滿意，工資加上自家種地所得，他們的年收入輕松達(dá)到5萬元。

海原縣佳琪家庭農(nóng)場是北咀村村民康富新自籌資金100萬元并享受政府貼息貸款200萬元建成的，農(nóng)場流轉(zhuǎn)土地900畝發(fā)展種植養(yǎng)殖業(yè)，目前養(yǎng)殖場占地6500平方米，養(yǎng)牛140頭，種植飼草680畝、枸杞280畝，飼草打捆機(jī)、飼料粉碎攪拌機(jī)、清牛糞鏟車、高效噴霧機(jī)、施肥機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)械一應(yīng)俱全?？蹈恍陆榻B，農(nóng)場自2019年建成后，當(dāng)年肉牛收入就達(dá)到30萬元，枸杞收入達(dá)40萬元以上，帶動建檔立卡戶15戶，解決當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖、采摘等勞動力240人。

海原縣是華潤集團(tuán)定點(diǎn)幫扶縣，在華潤集團(tuán)的有力帶動下，海原肉牛產(chǎn)業(yè)得到突飛猛進(jìn)的發(fā)展。該縣建成肉牛產(chǎn)業(yè)大型育肥場、繁育場3個，規(guī)模牛場、肉牛養(yǎng)殖合作社、家庭農(nóng)場達(dá)到158家，肉牛養(yǎng)殖示范村57個，培育養(yǎng)牛大戶2400戶以上，建檔立卡貧困戶人均來自養(yǎng)牛的收入達(dá)到1100元。

此外，華潤集團(tuán)幫扶海原縣實(shí)行草畜一體化扶貧項(xiàng)目模式，目前已累計向海原17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個管委會117個村9622個養(yǎng)殖戶賒銷“西門塔爾”基礎(chǔ)母牛31517頭，其中賒銷給9044戶建檔立卡貧困戶共計29170頭牛。這些牛帶動了海原縣形成養(yǎng)牛專業(yè)村57個、規(guī)模養(yǎng)牛場18個、合作社32家、家庭牛場81家。

政府用心扶、企業(yè)認(rèn)真幫、合作社用心帶、貧困戶認(rèn)真干，如今海原縣的肉牛產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。個人喂養(yǎng)、養(yǎng)殖大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、規(guī)模養(yǎng)殖場、肉?；氐榷喾N養(yǎng)牛形式百花齊放，使當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展蓬勃有力、后勁十足。全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到27萬頭、存欄13.73萬頭、肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值12億元，成為拉動海原縣縣域經(jīng)濟(jì)快速高質(zhì)量發(fā)展、帶動群眾脫貧致富的主要“發(fā)動機(jī)”。

一步一個臺階進(jìn)軍全產(chǎn)業(yè)鏈

肉牛產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展過程中，海原縣清醒地認(rèn)識到，在日新月異的市場經(jīng)濟(jì)大潮中，僅靠“養(yǎng)好牛、賣好肉”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這個產(chǎn)業(yè)鏈還有牛骨、牛油、紅白臟器、心臟瓣膜、生物制藥、皮革等牛系列精深加工的廣闊空間。

2017年，海原縣與華潤集團(tuán)農(nóng)業(yè)有限公司、西北農(nóng)林科技大學(xué)合作，簽訂高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政校企三方戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，于2018年建成投用寧夏西海固高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院。從此，海原肉牛產(chǎn)業(yè)走上了全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式。

據(jù)寧夏西海固高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院副院長、西北農(nóng)林科技大學(xué)副教授王永軍介紹，該院13個實(shí)驗(yàn)室、研究室、研發(fā)中心和試驗(yàn)示范基地的35名科技人員和外聘10余位國內(nèi)外專家學(xué)者，共同開展科研合作和技術(shù)協(xié)作，針對海原肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建集肉牛良種繁育、健康養(yǎng)殖、高效育肥、活牛供港、屠宰加工、產(chǎn)品銷售和社會化服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)新模式。截至目前，該院已開展試驗(yàn)研究17項(xiàng)，形成技術(shù)方案和規(guī)程10個，已示范推廣母牛發(fā)情鑒定、青貯飼料調(diào)制、肉牛精料配制、肉牛飼養(yǎng)管理、肉牛常見病防治、肉牛人工授精等相關(guān)技術(shù)11項(xiàng)，建成各類示范點(diǎn)29個，有力提升了海原肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量。

“海原發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)有資源優(yōu)勢，要以全產(chǎn)業(yè)鏈思維謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每一環(huán)都要做扎實(shí)，那么首先必須做好肉牛自身品質(zhì)這個根本環(huán)節(jié)，然后一步一個臺階向全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)軍。”王永軍說，海原產(chǎn)的每一頭肉牛，經(jīng)過前后期的繁育和深加工，充分開發(fā)利用牛肉、牛骨、牛血甚至牛毛等所有產(chǎn)品，將一頭?！俺愿烧ケM”，最終“一根毛都不?！?，讓牛的價值最大化。

今年7月18日，海原縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司、17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)牛產(chǎn)業(yè)工作站、57個村級肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社舉行同步掛牌活動，這是該縣傾力打造的牛產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、產(chǎn)業(yè)集聚的新載體和平臺，將進(jìn)一步提升海原縣牛產(chǎn)業(yè)的高端化和現(xiàn)代化水平，推動肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動群眾脫貧致富。

“我們瞄準(zhǔn)的是規(guī)?；?、品牌化方向和創(chuàng)建國家級肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范縣和自治區(qū)級肉牛良種繁育基地示范縣的目標(biāo)?！焙Ｔh肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長、總經(jīng)理?xiàng)钣郎榻B，今年，海原縣大力建設(shè)肉牛產(chǎn)業(yè)“6+1”體系，簽訂3年授信30億元肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)議，力爭今年底肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到30萬頭以上，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)值12.8億元，打造高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群。

楊永生表示，海原縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司將開展肉牛生產(chǎn)、加工、銷售為一體的農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)，并依托電商平臺，開展網(wǎng)上交易、倉儲物流終端配送融合發(fā)展的電子商務(wù)服務(wù)。同時，開展肉牛產(chǎn)業(yè)投資項(xiàng)目合作，實(shí)施肉牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目示范和推廣、飼草料調(diào)制加工與配送、良種良法應(yīng)用、肉牛養(yǎng)殖科學(xué)化飼養(yǎng)管理等服務(wù)，從而貫通上下游的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈，助力貧困群眾增收奔小康。

《中國食品報》（2020年07月30日03版）

（責(zé)編：高娜）