多年來(lái)，山東省規(guī)模肉類加工行業(yè)在肉類總產(chǎn)量、資產(chǎn)總額、銷售收入、市場(chǎng)占有率以及出口等方面一直穩(wěn)居全國(guó)首位。然而，上半年由于受到“兩疫”（“非洲豬瘟”和“新冠肺炎”）嚴(yán)重影響，廣大企業(yè)遭遇到了前所所未有的困難，經(jīng)受了歷史上最嚴(yán)峻的考驗(yàn)，產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈整體都帶來(lái)較大的影響和較深的損失。近期，山東省肉類協(xié)會(huì)圍繞上半年該省肉類規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)情況，行業(yè)受新冠肺炎影響面臨的主要困難和問(wèn)題，分析下半年肉類產(chǎn)、銷行情等方面對(duì)青島、濰坊、濱州等市從事生豬、家禽、肉牛、調(diào)理、肉制品及相關(guān)單位規(guī)模企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研。

在生豬產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈方面，調(diào)研資料顯示，豬源緊缺，屠宰量大幅下降。自2018年我國(guó)發(fā)生“非洲豬瘟”以來(lái)，因疫情和防控禁止活豬外運(yùn)及補(bǔ)欄減少等原因，使豬源大幅減少，今年初發(fā)生新冠肺炎疫情后“雪上加霜”，導(dǎo)致毛豬出欄量大幅減少，豬源緊缺，上半年屠宰量普遍下降50%—70%。

毛豬價(jià)格過(guò)高，生產(chǎn)成本增加。今年上半年至今，因豬源緊缺，導(dǎo)致毛豬每頭價(jià)格比正常時(shí)期（13—14元/公斤）高出兩倍，造成企業(yè)資金使用增加量加大、利息增加，同時(shí)因屠宰量大幅下降，生產(chǎn)成本相應(yīng)增加，多種因素造成肉價(jià)成本上升。一是活豬出欄減少，流通受限，調(diào)運(yùn)不暢，收豬困難。省內(nèi)因受膠州半島無(wú)疫區(qū)禁運(yùn)活畜禽外運(yùn)的影響，屠宰企業(yè)反映感覺(jué)“沒(méi)豬了”。二是豬源減少，導(dǎo)致毛豬價(jià)格持續(xù)上漲，6月29—30日毛豬價(jià)格36元/公斤，7月10—12日毛豬價(jià)格39元/公斤，已達(dá)到歷史最高點(diǎn)。三是毛豬價(jià)格比正常時(shí)期高出兩倍，利息增加，資金占用大，融資困難。四是市場(chǎng)持續(xù)低迷，銷路不暢，資金回籠周期長(zhǎng)。五是受疫情影響各項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)越來(lái)越高。以上多種因素，致使企業(yè)虧損嚴(yán)重，生存困難，使肉價(jià)成本上升，終端市場(chǎng)肉價(jià)偏高，市場(chǎng)低迷，回暖緩慢不樂(lè)觀。

在家禽屠宰產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈方面。調(diào)研資料顯示，今年上半年，特別是疫情期間，規(guī)模一體化禽類屠宰企業(yè)因受物流封鎖，有的企業(yè)在種禽、養(yǎng)殖、屠宰、飼料四個(gè)主要環(huán)節(jié)，直接損失達(dá)5.5億元。一是家禽產(chǎn)業(yè)普遍因疫情造成物流封鎖，出現(xiàn)大量種蛋停止上孵、銷毀雞苗、鴨苗、毛雞/毛鴨或延期出欄、壓欄，飼料成本增加、成活率降低，上游產(chǎn)業(yè)損失較大。二是屠宰環(huán)節(jié)，因大多數(shù)是合同原料，到期必須收購(gòu)?fù)涝准庸?，使禽肉產(chǎn)品庫(kù)存量加大大，產(chǎn)品占?jí)嘿Y金多，利息增加。三是產(chǎn)品及副產(chǎn)品因積壓降價(jià)損失數(shù)億元。四是今年上半年禽肉出口企業(yè)，出口產(chǎn)品下降20%—30%；五是終端消費(fèi)緩慢低迷，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)終端的餐飲，旅游業(yè)恢復(fù)緩慢，全國(guó)大、中、小學(xué)尚未復(fù)學(xué)，學(xué)校食堂不能正常啟動(dòng)，各種因素導(dǎo)致消費(fèi)收斂，受歐美疫情影響，產(chǎn)品出口、新品研發(fā)樣品寄送、物流等都已停止或減少。

調(diào)研資料顯示，肉牛屠宰產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈在上半年原料波動(dòng)較大，屠宰加工量同比下降30%—40%；受疫情影響，各大經(jīng)銷商存有恐懼，不敢采購(gòu)產(chǎn)品，下半年生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)形式不樂(lè)觀。另外，調(diào)理、肉制品產(chǎn)業(yè)在上半年總體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)較平穩(wěn)與去年同期相比沒(méi)出現(xiàn)較大幅波動(dòng)。預(yù)計(jì)下半年，因各類原料肉價(jià)上漲，生產(chǎn)成本增加，市場(chǎng)消費(fèi)緩慢。

山東省肉類協(xié)會(huì)指出，面對(duì)疫情，廣大企業(yè)在黨中央、國(guó)務(wù)院和地方各級(jí)黨政部的統(tǒng)一部署下，在應(yīng)急、保供、復(fù)工復(fù)產(chǎn)、穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中抓重點(diǎn)，補(bǔ)短板，強(qiáng)弱項(xiàng)，在危機(jī)中育新機(jī)，依靠改革應(yīng)對(duì)變局，開拓新局面，在做好“六穩(wěn)六?！惫ぷ髦?，發(fā)揮了重要作用。

同時(shí)，該協(xié)會(huì)根據(jù)目前山東肉類行業(yè)面臨的主要問(wèn)題，向政府有關(guān)部門提出在危機(jī)中培育新機(jī)、開創(chuàng)新局的六項(xiàng)工作建議：一是希望政府出臺(tái)更加優(yōu)惠的降低稅費(fèi)政策，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)加大對(duì)企業(yè)的支持力度，協(xié)調(diào)專業(yè)對(duì)口銀行給企業(yè)增加貸款資金，降低融資成本。更大力度推動(dòng)營(yíng)商環(huán)境建設(shè)，對(duì)行業(yè)、企業(yè)合理的訴求限期解決。二是建議國(guó)家對(duì)進(jìn)口禽肉提高關(guān)稅，以保護(hù)國(guó)內(nèi)禽類產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展，同時(shí)將禽肉列入國(guó)家和省級(jí)儲(chǔ)備物資體系，以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的重要調(diào)節(jié)手段。三是鑒于疫情期間給家禽屠宰企業(yè)帶來(lái)較大損失，希望政府能減免、降低深加工產(chǎn)品增值稅，以促進(jìn)引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，減免或降低政府部門收取的各項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)。對(duì)活畜禽運(yùn)輸，給予綠色通道免費(fèi)通行，對(duì)凍肉產(chǎn)品免收高速路費(fèi)。四是設(shè)立財(cái)政引導(dǎo)型的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，給予生活物資保障的龍頭企業(yè)協(xié)調(diào)“土地指標(biāo)”，重點(diǎn)支持規(guī)模化、現(xiàn)代化、環(huán)保型養(yǎng)殖項(xiàng)目。五是設(shè)立財(cái)政專項(xiàng)資金，支持企業(yè)在開發(fā)應(yīng)用智能化產(chǎn)業(yè)鏈的建議。（智能化中央廚房，智能化產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、終端市場(chǎng)應(yīng)用）。六是為嚴(yán)控非洲豬瘟及保障肉類食品安全，各企業(yè)按政府部門要求，加強(qiáng)對(duì)非洲豬瘟檢測(cè)和各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，但同時(shí)加大了產(chǎn)品生產(chǎn)成本，希望政府部門盡快對(duì)非洲豬瘟檢測(cè)費(fèi)和無(wú)害化處理費(fèi)給予減免或適當(dāng)?shù)呢?cái)政補(bǔ)貼，以減少企業(yè)負(fù)擔(dān)。

（馬永剛）

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