三文魚白蝦卷入新冠病毒風波

短短一個月內(nèi)，就有三文魚和厄瓜多爾白蝦兩種進口冷凍海鮮食材被卷入新冠病毒風波。北京新發(fā)地批發(fā)市場的“三文魚案板檢測出新冠病毒”事件，直接讓三文魚陷入了困境，讓很多人聞“三文魚”而色變，而這種連鎖反應也波及到了日料產(chǎn)業(yè)。厄瓜多爾凍蝦外包裝檢出新冠病毒，則讓下游銷售商每個柜約賠25萬元，網(wǎng)紅白蝦或?qū)⑹ブ袊@一最大市場。

點評：都說謠言止于智者，但對于消費者來說，關(guān)系到入口食物的安全，一旦出現(xiàn)謠言，傳播往往最廣，傷害最大?！皬那懈钸M口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒”并非等同于“三文魚有問題”，“厄瓜多爾白蝦外包裝樣本檢出新冠病毒陽性”也與“厄瓜多爾白蝦含新冠”差距甚遠。三文魚和白蝦“攜帶”冠狀病毒和蝙蝠“攜帶”冠狀病毒是兩碼事，三文魚白蝦的“攜帶”準確地說是被污染；而蝙蝠則是病毒可以共生的宿主。事實上，只要認真閱讀官方通報，就能真正了解迄今為止環(huán)境與溯源檢測的全貌，而不是像其他獵奇?zhèn)髀勔粯樱€三文魚和白蝦以清白。

30歲吃播博主重疾病逝

沈陽30歲的王先生是一名“吃播”，肘子、紅燒肉、燒雞、烤鵝等食物經(jīng)常出現(xiàn)在他的直播間里。從事半年多“吃播”，王先生雖收獲了不少的粉絲和打賞，但他的體重也從200斤升到了280斤。6月23日，瘋狂的進食讓王先生躺進了醫(yī)院，經(jīng)過連續(xù)7天搶救，仍然沒能挽回生命。據(jù)妻子介紹，“經(jīng)過檢測，發(fā)現(xiàn)他是腦干出血，他血壓、血脂一直很高，雖然也堅持吃藥，但是直播時吃得太多了。雖然賺了些錢，可是人卻沒了?！?/p>

點評：隨著直播經(jīng)濟的愈發(fā)紅火，越來越多的人想要分一杯羹，2014 年韓國一“吃播”博主意外走紅，“吃播”熱潮迅速蔓延。美食的治愈屬性讓“吃播”備受歡迎，“看別人吃東西”在某種程度上變成了一種娛樂方式。在“吃播”圈，財力雄厚者，主攻生猛海鮮等高檔食材；財有不逮者，只好以驚為天人的饕餮表演來求關(guān)注。但暴飲暴食背后的傷害卻往往被人忽視。直播后催吐，邊吃藥邊播，更甚者直接入院身亡。吃本是愉快的事，但一系列超過能力范圍的做法卻讓美食變了味。更何況，毫無節(jié)制的吃也是對食物的浪費，知乎上甚至有答主算出，一位播主一次視頻浪費4.2斤糧食，一年視頻產(chǎn)出396部，一位播主一年所浪費的口糧可以讓1245個人飽餐一頓。

麥當勞中國叫停塑料吸管

6月30日，麥當勞中國宣布：“為了地球，不“管”了”，鄭重其事地和吸管說了拜拜。麥當勞中國表示，北上廣深近千家餐廳將率先停用塑料吸管，以響應國家關(guān)于年底全面禁用塑料吸管的規(guī)定?！盁o吸管”的新杯蓋自帶飲嘴，只要打開上面的小蓋兒即可以直接飲用。目前中國內(nèi)地有超過3500家麥當勞餐廳，塑料吸管的年均使用量約400噸。麥當勞中國副總裁張帆表示：目前麥當勞中國所有的包裝里，大概80%都已經(jīng)實現(xiàn)了紙質(zhì)，塑料只有20%。

點評：今年1月，國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進一步加強塑料污染治理的意見》，規(guī)定到2020年底全國餐飲行業(yè)禁用不可降解一次性塑料吸管。麥當勞中國淘汰塑料吸管，符合大勢所趨。近年來，茶飲品牌店紛紛布局紙質(zhì)吸管，但目前而言，紙質(zhì)吸管成本約為塑料吸管三倍，對中小品牌而言，經(jīng)濟壓力不容小覷的同時也更易融化，直飲杯蓋也只能適合不加小料的可樂咖啡和純茶。是改造紙質(zhì)吸管的工藝，讓其更具有回收價值、同時降低成本？還是在沒有小料的飲品中使用改良杯蓋，從而盡可能地降低吸管使用率？這對于整個行業(yè)來說，也是一個值得期待的突破點。也許，一根小小吸管，將會帶動飲品上游制造業(yè)升級，甚至引發(fā)整個產(chǎn)業(yè)調(diào)整及洗牌。

（連荷 點評）

       《中國食品報》（2020年7月22日  07版）

（責編：連荷）