本報記者  章  玉   顧雨霏

7月16日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆會員代表大會暨第六屆理事會第一次（擴大）會議在北京召開，特殊時期召開的年會，線上線下上千名會員代表參加，吸引了業(yè)內業(yè)外及媒體的廣泛關注。會上透露，過去5年，中國酒業(yè)在企業(yè)數(shù)量減少、產銷量減少的同時，單位產品銷售收入逐年增長、利潤水平逐年上升。

過去5年酒業(yè)利潤增幅72.6%

數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)累計完成產品銷售收入超過8350億元，同比增長6.8%，高于全國工業(yè)3個百分點；利潤1611.7億元，同比增長12.8%，高于全國工業(yè)16.1個百分點。

“多年來，中國釀酒產業(yè)發(fā)展迅速，成就顯著?！敝袊p工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和如是評價酒業(yè)近年來的發(fā)展。張崇和表示，白酒產業(yè)發(fā)展繁榮，正在步入高質量發(fā)展新時代，茅臺、五糧液已經(jīng)邁進千億規(guī)模；啤酒產業(yè)不斷升級，高端化、多元化、特色化、高附加值啤酒逐漸成為流行消費品，高端啤酒年銷售額增速超過30%；葡萄酒產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，品質大幅提升，品牌影響力逐步增強，產區(qū)建設初見成效；黃酒產業(yè)發(fā)展提速，局限性消費正在打破，營養(yǎng)、風味、舒適度持續(xù)改善，正在向高端化、年輕化的高質量方向快速發(fā)展；露酒產業(yè)百家爭鳴；酒精產業(yè)綜合利用、清潔生產成熟發(fā)展，可循環(huán)、低能耗、低排放的綠色工業(yè)體系初步形成，為我國循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展作出了表率。

中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會理事長王延才表示：“經(jīng)歷2012年后三年的深度調整期，2015—2019年，中國釀酒產業(yè)發(fā)展取得了非同尋常的發(fā)展成就。也正因低谷期的經(jīng)歷，行業(yè)由被動接受到心態(tài)放穩(wěn)，由不適應到積極應對，由舉措不得力到思變創(chuàng)新的諸多轉變，為5年來中國酒業(yè)質的飛躍起到了較強的推動作用。”

對比2015—2019年酒類產業(yè)的各項經(jīng)濟指標數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，5年來，釀酒業(yè)呈現(xiàn)出四大變化：

一是規(guī)模以上酒類企業(yè)數(shù)量逐年減少，相比五年前減少了437家，體現(xiàn)出酒業(yè)市場集中度逐年得到提升；

二是產銷量基本呈現(xiàn)逐年下降的趨勢，相比五年前減少了1686.3萬千升，降幅為25.6%，體現(xiàn)了市場供需關系和消費需求的變化；

三是產品銷售收入減少184億元，降幅2.3%，但單位產品銷售收入?yún)s基本顯示出逐年增長的現(xiàn)象（僅2016年出現(xiàn)下降），五年累計增幅31.3%，說明酒類產品的市場議價能力逐步得到提升；

四是利潤水平呈逐年上升趨勢，累計增長679.5億元，增幅達72.6%，單位產品利潤增幅高達132.0%，表現(xiàn)出酒業(yè)由量變向質變的轉變過程，間接體現(xiàn)出的就是消費者“喝少一點兒，喝好一點兒”的消費訴求。

消費訴求的變化印證了工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏所說：“長期以來，我國釀酒行業(yè)緊盯國內消費者的需求，深耕國內市場，是內需帶動發(fā)展的典型行業(yè)之一。”

高延敏認為，內需在拉動我國釀酒行業(yè)發(fā)展中起到了決定性作用，釀酒行業(yè)大量使用農產品作為原料，是典型的農產品深加工行業(yè)，能夠很好地發(fā)揮延長農業(yè)產業(yè)鏈、價值鏈、促成農民就業(yè)增收、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略等方面的作用，是促進決勝脫貧攻堅和全面建成小康社會的有力抓手。

“四個更加”奠定發(fā)展基石

“如果說2012—2014年的深度調整主要是解決產業(yè)發(fā)展不平衡不充分問題，那么2015年—2019年便是產業(yè)主動適應新常態(tài)，提質增效，推進高質量發(fā)展，實現(xiàn)大繁榮大發(fā)展的5年?！蓖跹硬疟硎荆袊劸飘a業(yè)5年來質的飛躍主要體現(xiàn)在制造體系、管理體系、責任體系、標準體系四方面的新跨越。

制造體系更加精細。從制造體系方面講，中國釀酒已經(jīng)從過去簡單生產方式全面轉向了技術創(chuàng)新拉動產業(yè)升級的一個新通道，生產制造體系產生本質變化。產品結構從單純追求色、香、味的角度，徹底轉向以消費者為核心設計產品，積極適應市場需求變化擁抱消費者，同時還轉向以風味和健康為導向進行美酒釀造。同時，在機械化、自動化、信息化、智能化方面，在技術裝備創(chuàng)新、質量安全保障方面大大提升了水平，有效保障產品質量安全。此外，科技創(chuàng)新始終是推動中國釀酒技術進步的強大動力，協(xié)會采取與院校、企業(yè)的更廣范圍合作研究模式，加強科技創(chuàng)新平臺建設，開創(chuàng)了中國釀酒技術創(chuàng)新、技術進步、科研成果最繁榮的時代。

管理體系更加全面。五年來，產業(yè)經(jīng)營管理也達到新的高度，管理理念已經(jīng)從過往單一的生產管理模式轉向管理的全面提升。管理機制、組織體系上，產業(yè)通過內部變革，打造了高效的經(jīng)營管理體系。此外，協(xié)會著手打造了國家職業(yè)鑒定與行業(yè)職業(yè)認證的雙線培養(yǎng)體系，為產業(yè)輸送大量專業(yè)人才。

社會責任體系更加有力。五年來，產業(yè)效益規(guī)模蒸蒸日上，社會貢獻與日俱增，社會存在價值產生較大變化，有顯著的生態(tài)、經(jīng)濟和社會協(xié)同發(fā)展效應。釀酒產業(yè)已經(jīng)從以往單純產銷鏈條發(fā)展為與社會進步、生態(tài)環(huán)境、民生保障緊密相連的產業(yè)，較好地滿足著人們品質、健康、綠色、安全的消費需求，且呈現(xiàn)多產業(yè)融合發(fā)展的態(tài)勢。為了引導產業(yè)前瞻性和系統(tǒng)化地履行社會責任，提高社會公信力，2015年成立了酒與社會責任促進工作委員會，聯(lián)合廣大酒類企業(yè)積極踐行社會責任，為產業(yè)樹立了良好社會形象，構建了與社會各界的和諧關系。此外，產區(qū)的集群集聚效應初步顯現(xiàn)，在改善和保護生態(tài)環(huán)境上發(fā)揮了重要作用。

標準體系更加完善。近年來，釀酒產業(yè)以供給側結構性改革為主線，大力加強標準化體系建設并取得了顯著成效，以標準引領企業(yè)品質升級。標準化工作管理機制更加完善，機構運轉更加有效，在立項審批、審定、制定周期、版權、發(fā)布、實施等方面不斷加強，特別是產業(yè)團體標準審查委員會的構建，發(fā)揮著國家標準、行業(yè)標準的協(xié)同效應。

新的產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)逐步構建

“2020年的突發(fā)疫情，使社會生活、經(jīng)濟發(fā)展受到前所未有的沖擊。后疫情時代，中國酒業(yè)要認清市場結構、消費結構、產業(yè)結構的變化，努力構建新的產業(yè)生態(tài)。認清標準體系、社會責任體系、文化體系、技術創(chuàng)新體系和產業(yè)人才體系構建對產業(yè)發(fā)展的重要保障，明確產業(yè)發(fā)展方位。”作為新當選的中國酒業(yè)協(xié)會理事長，宋書玉如是認為。

高延敏指出，今年突如其來的疫情給釀酒行業(yè)帶來了嚴峻挑戰(zhàn)，在這個特殊時期，釀酒業(yè)更需要進一步深化供給側結構性改革，充分發(fā)揮我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢和內需的潛力，把滿足國內需求作為發(fā)展的出發(fā)點和落腳點，加快構建完整的內需體系，著力從品種、品質、品牌三方面開展工作。

增品種，就是要深度挖掘消費者需求，進一步加強創(chuàng)新，積極豐富和細化酒類產品的種類。同時要加強創(chuàng)新升級產品標準化建設，形成必要的門檻和制度性要求，確保產品符合消費者的認知和期待，充分保證消費者權益。

提品質，就是要加大投入，加快工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術在傳統(tǒng)釀酒業(yè)中的全流程應用，開展設備的智能化改造，建設數(shù)字化車間和智能工廠，增強企業(yè)質量安全保障能力，為產品品質提升奠定堅實基礎。

創(chuàng)品牌，就是要深入挖掘酒類品牌背后的人文底蘊和文化價值，將企業(yè)文化、歷史積淀、產品價值等因素融入產品形象和品牌設計中，逐步提升品牌知名度、影響力和消費者美譽度，提高產品的附加值和品牌軟實力。

宋書玉透露了新一屆理事會期間釀酒產業(yè)的預期目標，即在保證全產業(yè)產銷量穩(wěn)定的同時，力爭實現(xiàn)銷售收入超過1萬億元，利潤超過2000億元。

如何實現(xiàn)目標呢？宋書玉認為，首先要以技術創(chuàng)新持續(xù)推動產業(yè)高質量發(fā)展。要系統(tǒng)規(guī)劃產業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，制定產業(yè)技術創(chuàng)新導向，積極引導產業(yè)全面開展立足當下和放眼未來的一系列科研課題及項目，推動智能釀造，助力產業(yè)轉型升級。

其次要以標準建設引領產業(yè)品質升級。要系統(tǒng)構建產業(yè)標準化體系，拓展產業(yè)標準建設范疇，圍繞相關法律要求對產業(yè)社會責任體系提出更高要求。同時，通過文化標準的建立，為消費者提供更具像的、可觸及的、能切實感受和理解的服務內容。

第三要實施中國酒業(yè)教育計劃。要創(chuàng)新中國酒業(yè)教育體系，塑造人才培育聯(lián)動體系創(chuàng)新教育模式，提升從業(yè)人員整體素質。以競賽為契機，完善行業(yè)高精尖人才選拔體系。通過新職業(yè)培訓實現(xiàn)跨界融合，帶動酒業(yè)向成熟先進的服務型市場模式邁進。

此外，釀酒業(yè)要傳承優(yōu)秀文化，創(chuàng)新文化表達，打造既傳承傳統(tǒng)、又蘊含現(xiàn)代生機的中國酒文化表達體系。踐行社會責任，提升產業(yè)美譽度。打造名優(yōu)產區(qū)和產業(yè)集群，切實發(fā)揮出以特色消費促進消費升級和拉動經(jīng)濟增長的作用，創(chuàng)造產業(yè)發(fā)展新機遇。還要保護知識產權，提升品牌價值，緊緊抓住消費逐步復蘇、消費能力逐步提升的契機，以品質消費助力市場升級，在穩(wěn)固國內市場的同時開拓國際酒類市場，實現(xiàn)國內、國際市場雙驅動。

中國酒業(yè)協(xié)會選舉產生新一屆理事會

宋書玉當選理事長

7月16日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆會員代表大會暨第六屆理事會第一次（擴大）會議在北京召開。根據(jù)章程規(guī)定，2020年是中酒協(xié)第五屆理事會任期屆滿之年，此次會議選舉產生了中國酒業(yè)協(xié)會新一屆理事會。

考慮到疫情形勢，此次會議采用線上+線下的方式召開，選票方式為在京會員代表采用現(xiàn)場會議和現(xiàn)場投票方式，京外地區(qū)會員代表采用線上會議和通過郵寄選票方式。經(jīng)無記名投票選舉，宋書玉當選中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會理事長、王琦任中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會執(zhí)行理事長、何勇任中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會秘書長。

因年齡原因，王延才同志主動提出不再擔任協(xié)會理事長，大會選舉王延才擔任中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長。

據(jù)悉，本次換屆選舉總監(jiān)票人和監(jiān)票人均由中國輕工業(yè)聯(lián)合會委派，總監(jiān)票人為中國輕工業(yè)聯(lián)合會黨建人事部主任楊曙光，監(jiān)票人為中輕聯(lián)團委書記龐黎鑫、中輕聯(lián)辦公室會員處處長趙爽。本次選舉投票由線上線下兩部分組成，對兩部分選票進行綜合統(tǒng)計后，總監(jiān)票人楊曙光宣布了選舉結果。

結果公布完畢后，第六屆理事會理事長宋書玉對第六屆理事會工作方向進行了現(xiàn)場報告，從九個方面提出了對未來的設想：一是構建和完善產業(yè)協(xié)會職能；二是傳承優(yōu)秀文化，創(chuàng)新文化表達；三是以技術創(chuàng)新持續(xù)推動產業(yè)高質量發(fā)展；四是以標準建設引領產業(yè)品質升級；五是實施中國酒業(yè)教育計劃；六是踐行社會責任，提升產業(yè)美譽度；七是打造名優(yōu)產區(qū)和產業(yè)集群，優(yōu)化產業(yè)結構；八是保護知識產權，提升品牌價值；九是國際、國內市場雙驅動。

中酒協(xié)知識產權保護委員會成立

助推優(yōu)秀酒類品牌邁向發(fā)展新階段

品牌是信譽的凝結，一個品牌一旦在消費者心目中確立起來，就可以成為質量的象征、安全的象征，消費者就會放心購買和消費。中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會理事長宋書玉在中國酒業(yè)協(xié)會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第一次（擴大）會議上暢談未來工作思路，指出加大知識產權實施力度、全面提升酒業(yè)知識產權保護能力將成為新一屆理事會工作的一大亮點。

“很長時間以來，世界忘記了我們，我們也忽略了自己?！彼螘癖硎?，在世界釀酒大家庭中，中國的白酒、黃酒和露酒都是世界蒸餾酒、發(fā)酵酒和特釀酒的鼻祖，所以在世界酒類品牌的塔尖上理當有中國酒的位置，培育世界頂級酒的品牌是我們的責任。中國酒業(yè)協(xié)會將持續(xù)推進中國酒業(yè)民族品牌形象的提升，持續(xù)搭建中國酒與世界對話的平臺，全面提升酒業(yè)知識產權的保護能力，強化地理標志、證明商標的保護作用，加大知識產權實施力度，強化知識產權的合規(guī)使用，拓展知識產權價值實現(xiàn)渠道，將中國優(yōu)秀的酒類品牌推入一個嶄新的發(fā)展階段。

一個企業(yè)沒有原創(chuàng)發(fā)明，沒有知識創(chuàng)新，就不能在市場競爭中長久立足。而嚴格的知識產權保護制度，才能為原創(chuàng)發(fā)明“保駕護航”。加強知識產權保護，是完善酒業(yè)產權保護制度的重要內容，也是提高產業(yè)競爭力的最大激勵，更是加強國際合作、健全與國內外權利人溝通渠道、加強海外維權援助服務、健全協(xié)調和信息獲取機制的根本保障。

據(jù)悉，中國酒業(yè)協(xié)會已與中華商標協(xié)會聯(lián)合成立了中國酒業(yè)知識產權保護委員會。進一步完善制度、優(yōu)化機制，促進保護能力和水平整體提升，將成為一項重要而緊迫的課題。

“其實，我國酒類產品生產企業(yè)非常重視品牌建設，重視創(chuàng)造、培育品牌，也重視保護品牌。我國酒類產品著名品牌很多，老字號也很多?！睂τ谶M一步加強品牌建設，國家市場監(jiān)管總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良建議，市場監(jiān)管部門應積極推進品牌創(chuàng)建，促使企業(yè)爭創(chuàng)品牌，用品牌來保證質量安全，來提升消費信心；協(xié)會要發(fā)揮引領作用，引導企業(yè)創(chuàng)品牌、保護和傳承品牌，積極宣傳推廣優(yōu)秀的品牌企業(yè)，使中國品牌走向世界；企業(yè)要認識到品牌就是財富，品牌就是名片，要在消費升級明顯、市場競爭激烈的情況下，進一步加大品牌創(chuàng)建力度，發(fā)揚工匠精神與企業(yè)家精神，用實際行動創(chuàng)造更多的品牌，為中國酒業(yè)注入更多的信心。

“酒業(yè)協(xié)會新設知識產權保護委員會，有助于酒業(yè)健康發(fā)展，也將有助于企業(yè)進一步維權，提高酒類企業(yè)知識產權保護和自主品牌的意識，加強對企業(yè)商標權、專業(yè)權、商業(yè)秘密等方面的保護，真正將中國酒類品牌屹立于世界酒業(yè)之巔。”國家市場監(jiān)管總局執(zhí)法監(jiān)督局正司級副局長路政閩如是說。

踐行品質第一理念

引領酒業(yè)行穩(wěn)致遠

產品的口碑源于品質的優(yōu)劣，品質的優(yōu)劣決定品牌的成敗。后疫情時代，行業(yè)集中度進一步提升，品牌效應愈加凸顯，唯有堅持以品質為硬核，打造立得住、站得穩(wěn)、叫得響、有分量的品牌，才能經(jīng)受住考驗。中國酒業(yè)協(xié)會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第一次（擴大）會議上，品質再次成為與會領導強調的重點。

當前，中國酒業(yè)雖受新冠肺炎疫情影響，但長期持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢沒有改變?！爸袊茦I(yè)成績喜人，但市場仍然存在問題?！眹沂袌霰O(jiān)管總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良在會上公布了一組數(shù)據(jù)，2019年，國家監(jiān)督抽查共抽檢白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒九個品種13481批次，檢出不合格樣品271批次，總體合格率為97.99%。其中，白酒合格率為98.21%，啤酒合格率為99.77%，葡萄酒合格率為98.23%?！爸剖奂倜皞瘟泳破返倪`法行為、侵犯酒類企業(yè)商標權案件時有發(fā)生，部分假冒偽劣酒品仍在市場流通?！眹沂袌霰O(jiān)管總局執(zhí)法監(jiān)督局正司級副局長路政閩表示，這些違法行為在一定程度上制約了酒類產業(yè)健康發(fā)展。打擊假冒偽劣酒品不僅是政府義不容辭的責任，也是行業(yè)組織服務會員的責任與義務。

“食品安全是美好生活的標志，高質量的酒類產品是人民群眾美好生活需求的一個方面。”對于提升酒類產品品質，路政閩表示，協(xié)會應積極適應新常態(tài)，把商品行動計劃作為系統(tǒng)工程來抓，倡導踐行品質第一的核心理念，引領產業(yè)行穩(wěn)致遠，切實保障和提升酒品質量，要適應時代發(fā)展，不斷滿足消費者需求。

馬純良對線上線下的酒類產品生產企業(yè)代表提出了相關建議，一是防風險。建議協(xié)會與企業(yè)進一步樹立風險的防控意識，切實用好風險管理的理念、方法和手段，加強風險識別、研判和防控，要化解風險，促進企業(yè)健康發(fā)展。二是保安全。酒類產品安全第一，企業(yè)必須要依法合規(guī)按標準組織生產，要加強原料、過程控制，加強產品檢驗檢測，建立食品安全追溯體系，有條件的企業(yè)要參加食品安全責任保險。三是高質量?！拔覈木祁惍a品質量提高很快，但與高質量發(fā)展還有很大的距離。”酒類產品或多或少存在產品品類創(chuàng)新不夠、同質化嚴重、品質不高、包裝不精美等問題。建議協(xié)會組織企業(yè)研究推動酒類企業(yè)高質量發(fā)展的意見，開展酒類產品的質量提升行動，拿出切實可行的措施，來推動產品的提升。從原料種植、生產工藝改進、產品創(chuàng)新、產品提檔升級、產品包裝等方面，促進酒類產品的品質提升，推動行業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。

       《中國食品報》（2020年7月20日 07版）

（責編：顧雨霏）