浙江省溫州市洞頭區(qū)以海為生，以美聞名。驅(qū)車駛?cè)攵搭^，山海共舞，海天一色美不勝收。盛夏停車駐足，漁家小坐，地道的百島海鮮是難忘的舌尖享受。目前，洞頭區(qū)有5個以海為生的省級食品安全與放心消費示范村，其中以村集聚的漁家樂餐飲是當(dāng)?shù)赜忻奈穆妹?/p>

今年5月，洞頭區(qū)以“百島盛宴，魚眾不同”為主題舉辦了特色美食烹飪大賽，來自當(dāng)?shù)貪O家樂餐飲單位的10余名廚師代表同臺角逐“黃魚宴金牌菜”“百島十二鮮”精品菜品，為洞頭文旅行業(yè)發(fā)展造勢，為餐飲業(yè)全面復(fù)蘇增添新動能。

據(jù)了解，海島旅游餐飲一直是洞頭區(qū)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，早在2018年，洞頭區(qū)就在浙江率先發(fā)布首個漁家樂餐飲服務(wù)標準。今年以來，洞頭區(qū)緊抓海島餐飲文化優(yōu)勢，在大中型餐飲、景區(qū)及周邊餐飲打造標準服務(wù)示范點，圍繞打造精品包廂，研發(fā)特色菜品、智慧陽光廚房，配齊公勺公筷，統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范，全面明碼標價等六項要求，發(fā)布標準服務(wù)倡議宣傳視頻，全面倡導(dǎo)餐飲服務(wù)行業(yè)補足優(yōu)質(zhì)供給，提高行業(yè)整體獲客能力。目前，已建立標準服務(wù)示范點12家，響應(yīng)公筷公勺行動倡議商家300余家，大中型餐飲單位陽光廚房覆蓋率100%，“五一”黃金周期間，全區(qū)景區(qū)共接待游客17.61萬人，海鮮漁家樂餐飲人氣爆棚。

“今年的餐飲行業(yè)復(fù)蘇是挑戰(zhàn)也是機遇，我們希望以服務(wù)優(yōu)化、質(zhì)量管理為契機，保障用餐安全，提升全區(qū)漁家樂餐飲服務(wù)品質(zhì)，讓更多游客到洞頭來放心消費?！倍搭^區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹。

為確保消費者食品安全，洞頭區(qū)市場監(jiān)管局堅持效果導(dǎo)向與服務(wù)導(dǎo)向，推出錯峰夜巡檢查與小班制培訓(xùn)，嚴格強化人員健康管理、食品原料購進驗收、餐飲具清洗消毒、食品加工制作過程控制等重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，掃除8小時外執(zhí)法盲區(qū)，同時創(chuàng)新推出紅黑榜三色管理機制，將日常隱患排查結(jié)果掛鉤三色監(jiān)管考量標準，給予紅榜表彰、黃牌警告、黑榜曝光，“紅黑榜”網(wǎng)絡(luò)專欄得到群眾的大力支持，累計閱讀量破5萬。

同時，針對異地游客維權(quán)難等問題，洞頭區(qū)市場監(jiān)管局構(gòu)筑“駐點監(jiān)督、24小時應(yīng)急聯(lián)動、ODR異地調(diào)節(jié)”三位一體的維權(quán)格局，實現(xiàn)糾紛處理“零次跑”“不設(shè)限”，掃除餐飲行業(yè)消費后顧之憂。今年已累計處理消費類投訴舉報81件，其中通過ODR在線消費糾紛調(diào)解平臺順利解決34件。

下一步，洞頭區(qū)將著力培育 “精品餐飲單位”，打造地方美食特色餐飲街區(qū)，國家級特色餐飲點等，全面提升全區(qū)餐飲服務(wù)品質(zhì)，推動全域旅游高質(zhì)量發(fā)展。

（蔣艷慧）

      《中國食品報》（2020年7月15日 08版）

（責(zé)編：王瀚）