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百島盛宴 “魚(yú)”眾不同洞頭海島特色餐飲撬動(dòng)舌尖經(jīng)濟(jì)

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2020-07-15 07:32 / ©中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)
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浙江省溫州市洞頭區(qū)以海為生,以美聞名。驅(qū)車(chē)駛?cè)攵搭^,山海共舞,海天一色美不勝收。盛夏停車(chē)駐足,漁家小坐,地道的百島海鮮是難忘的舌尖享受。目前,洞頭區(qū)有5個(gè)以海為生的省級(jí)食品安全與放心消費(fèi)示范村,其中以村集聚的漁家樂(lè)餐飲是當(dāng)?shù)赜忻奈穆妹?/p>

今年5月,洞頭區(qū)以“百島盛宴,魚(yú)眾不同”為主題舉辦了特色美食烹飪大賽,來(lái)自當(dāng)?shù)貪O家樂(lè)餐飲單位的10余名廚師代表同臺(tái)角逐“黃魚(yú)宴金牌菜”“百島十二鮮”精品菜品,為洞頭文旅行業(yè)發(fā)展造勢(shì),為餐飲業(yè)全面復(fù)蘇增添新動(dòng)能。

據(jù)了解,海島旅游餐飲一直是洞頭區(qū)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè),早在2018年,洞頭區(qū)就在浙江率先發(fā)布首個(gè)漁家樂(lè)餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。今年以來(lái),洞頭區(qū)緊抓海島餐飲文化優(yōu)勢(shì),在大中型餐飲、景區(qū)及周邊餐飲打造標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)示范點(diǎn),圍繞打造精品包廂,研發(fā)特色菜品、智慧陽(yáng)光廚房,配齊公勺公筷,統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范,全面明碼標(biāo)價(jià)等六項(xiàng)要求,發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)倡議宣傳視頻,全面倡導(dǎo)餐飲服務(wù)行業(yè)補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)供給,提高行業(yè)整體獲客能力。目前,已建立標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)示范點(diǎn)12家,響應(yīng)公筷公勺行動(dòng)倡議商家300余家,大中型餐飲單位陽(yáng)光廚房覆蓋率100%,“五一”黃金周期間,全區(qū)景區(qū)共接待游客17.61萬(wàn)人,海鮮漁家樂(lè)餐飲人氣爆棚。

“今年的餐飲行業(yè)復(fù)蘇是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇,我們希望以服務(wù)優(yōu)化、質(zhì)量管理為契機(jī),保障用餐安全,提升全區(qū)漁家樂(lè)餐飲服務(wù)品質(zhì),讓更多游客到洞頭來(lái)放心消費(fèi)?!倍搭^區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

為確保消費(fèi)者食品安全,洞頭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持效果導(dǎo)向與服務(wù)導(dǎo)向,推出錯(cuò)峰夜巡檢查與小班制培訓(xùn),嚴(yán)格強(qiáng)化人員健康管理、食品原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、餐飲具清洗消毒、食品加工制作過(guò)程控制等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管,掃除8小時(shí)外執(zhí)法盲區(qū),同時(shí)創(chuàng)新推出紅黑榜三色管理機(jī)制,將日常隱患排查結(jié)果掛鉤三色監(jiān)管考量標(biāo)準(zhǔn),給予紅榜表彰、黃牌警告、黑榜曝光,“紅黑榜”網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)欄得到群眾的大力支持,累計(jì)閱讀量破5萬(wàn)。

同時(shí),針對(duì)異地游客維權(quán)難等問(wèn)題,洞頭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局構(gòu)筑“駐點(diǎn)監(jiān)督、24小時(shí)應(yīng)急聯(lián)動(dòng)、ODR異地調(diào)節(jié)”三位一體的維權(quán)格局,實(shí)現(xiàn)糾紛處理“零次跑”“不設(shè)限”,掃除餐飲行業(yè)消費(fèi)后顧之憂。今年已累計(jì)處理消費(fèi)類(lèi)投訴舉報(bào)81件,其中通過(guò)ODR在線消費(fèi)糾紛調(diào)解平臺(tái)順利解決34件。

下一步,洞頭區(qū)將著力培育 “精品餐飲單位”,打造地方美食特色餐飲街區(qū),國(guó)家級(jí)特色餐飲點(diǎn)等,全面提升全區(qū)餐飲服務(wù)品質(zhì),推動(dòng)全域旅游高質(zhì)量發(fā)展。

(蔣艷慧)


      《中國(guó)食品報(bào)》(2020年7月15日 08版)

(責(zé)編:王瀚)


作者:佚名

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