隨著疫情的平穩(wěn)和企業(yè)有序的復(fù)產(chǎn)復(fù)工，一些如期的和因疫情延遲食品行業(yè)展會(huì)陸續(xù)召開。然而，不少應(yīng)時(shí)舉辦的食品展會(huì)遭遇了人氣冷落的尷尬。一些已經(jīng)形成品牌的展會(huì)，展館中出現(xiàn)了從未有過的清凈，展會(huì)配套的活動(dòng)乏人問津。如何讓食品行業(yè)的展會(huì)盡快紅火起來，也成為了業(yè)界關(guān)注的話題。

事實(shí)上，食品展會(huì)的冷清有以下的原因：一是疫情的拖尾效應(yīng)，常態(tài)防控讓預(yù)期中的迸發(fā)的報(bào)復(fù)性消費(fèi)沒有如期到來，企業(yè)和消費(fèi)者都在謹(jǐn)慎的觀望，自然不會(huì)在展會(huì)上盡情地瀟灑；二是電商分流的效果，半年的時(shí)間讓展會(huì)上的消費(fèi)族很多都成為了線上的淘寶者，ToC的消費(fèi)已被電商掘金，那些指望展會(huì)上直接出貨的企業(yè)，自然是面對(duì)失望；三是消費(fèi)的疲軟，作為消費(fèi)者，疫情后熱衷的方式是聚集和交流，但是逛商場和聚餐的熱情肯定大于“逛展會(huì)”，而且對(duì)于新食品的興趣通過線上消費(fèi)已經(jīng)滿足，由此展會(huì)失去了烘托人氣的動(dòng)力；四是行業(yè)謀變，企業(yè)在觀望疫后營銷模式的創(chuàng)新，在“六?！薄傲€(wěn)”政策催生的眾多新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)崛起的環(huán)境下，一些企業(yè)參加展會(huì)，目的不是在攬人氣、賣產(chǎn)品，而是在觀風(fēng)向、尋亮點(diǎn)?？梢娛称氛箷?huì)的場面上的相對(duì)蕭條，是當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控和食品行業(yè)調(diào)整的體現(xiàn)，而且隨著疫情的復(fù)雜變化，這樣的蕭條還會(huì)維持一個(gè)不會(huì)短暫的時(shí)間。

可以肯定，只要食品行業(yè)發(fā)展，食品展會(huì)就不會(huì)衰落，當(dāng)前食品展會(huì)的挫折，一方面是疫情后經(jīng)濟(jì)大勢下的必然，另一方面，也為食品展會(huì)的升級(jí)發(fā)展提供了契機(jī)和動(dòng)力。

展會(huì)的核心是展示，展示的目的是交易，交易的要素是參展商和買家。未來成功的展會(huì)一定是展會(huì)的組織者對(duì)這兩個(gè)要素實(shí)施與時(shí)俱進(jìn)的優(yōu)化配置。經(jīng)過疫情的洗練，食品行業(yè)的展會(huì)將會(huì)呈現(xiàn)新的特色：一是從追人氣轉(zhuǎn)向追績效。帶來的是會(huì)展服務(wù)的升級(jí)，縱向拉長，一個(gè)展位上食品，從地頭的原材料到云端的新零售，都可以貫穿這個(gè)展會(huì)的亮點(diǎn)；橫向拓寬，把會(huì)展內(nèi)容細(xì)分，把服務(wù)質(zhì)量提升，把展銷平合變成交易交流平臺(tái)；二是展會(huì)的立體化。帶來的會(huì)展內(nèi)容創(chuàng)新。運(yùn)用線上展會(huì)的新思維，做好實(shí)體展會(huì)的新模式。讓展會(huì)線上線下相互導(dǎo)流相互借力，把線下體驗(yàn)、交流的功能做大，把線上傳播、銷售的概念做足?？梢灶A(yù)見，未來的食品展會(huì)一定從宏大變得精致，從火爆變得親和，從熱烈變得扎實(shí)。

政府工作報(bào)告提出，“要深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，突出民生導(dǎo)向，使提振消費(fèi)與擴(kuò)大投資有效結(jié)合、相互促進(jìn)”。提出“困難挑戰(zhàn)越大，越要深化改革，破除體制機(jī)制障礙，激發(fā)內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力。”民以食為天，產(chǎn)值9萬億元的食品行業(yè)的振興是提振消費(fèi)的基礎(chǔ)，潮平兩岸闊，數(shù)百個(gè)食品行業(yè)展會(huì)的創(chuàng)新是激發(fā)新動(dòng)能的亮點(diǎn)。當(dāng)下，由于品牌的力量，優(yōu)質(zhì)展會(huì)在食品行業(yè)中具有不衰的影響力，由于簽約周期的原因，眾多食品展會(huì)的參展商并沒有流失，借此機(jī)會(huì)，食品展會(huì)的組織者在相對(duì)寧靜的展館中，沉下心來，留住參展商，發(fā)現(xiàn)新買家，就是為沖刺小康路上的升級(jí)，邁出了有力的第一步。（曉理）

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