以團購為王,形成良性競爭陜西月餅工作會議在富平縣舉行
本報訊 日前,陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會三屆二次全會暨2020年月餅工作會議在富平縣舉行,來自省內(nèi)及周邊地區(qū)的烘焙企業(yè)會員代表、餡料生產(chǎn)、原輔包裝材料、生產(chǎn)設(shè)備、教學(xué)機構(gòu)、第三方檢測機構(gòu)等140多人參會。該協(xié)會副理事長、陜西驊康食品有限公司董事長石東升致歡迎辭。該協(xié)會名譽會長、烘焙業(yè)資深人士張鑒全程主持了會議。
陜西省月餅工作會議現(xiàn)場
本次會議特邀了食品業(yè)界資深專家先后進行了《食品質(zhì)量安全與檢測》、《預(yù)見烘焙展望未來》和《西安烘焙市場消費者調(diào)研》專業(yè)性的主題報告;以及《協(xié)會工作報告》、《協(xié)會財務(wù)收支情況報告》等內(nèi)容。
據(jù)介紹,2019年在全行業(yè)共同努力下,陜西省烘焙行業(yè)總體呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。盡管受經(jīng)濟大環(huán)境的影響,行業(yè)競爭、產(chǎn)品競爭空前激烈,利潤空間不斷縮小。但全行業(yè)仍能夠在提升品牌、改善生產(chǎn)環(huán)境,增加產(chǎn)品種類,提高產(chǎn)品質(zhì)量,開拓銷售渠道,強化生產(chǎn)計劃,減少節(jié)日產(chǎn)品退貨,開展烘焙觀光體驗,搞好產(chǎn)品定位,選準消費對象,線上、線下銷售結(jié)合,個人定制等方面取得了很大成效。
專家做專題報告
呈現(xiàn)出以下特點:一是全行業(yè)平均增長繼續(xù)保持在10%以上,有些企業(yè)漲幅明顯,但也有個別企業(yè)出現(xiàn)負增長;二是品牌效應(yīng)明顯,高端品牌增長較好,低端品牌受擠壓程度較大;三是國際品牌、港澳臺、東南沿海品牌不斷涌入,給本地品牌帶來很大壓力;四是新生品牌、時尚品牌不斷涌現(xiàn),對老品牌造成一定威脅;五是餅店行業(yè)大量搶占三、四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場;六是烘焙人才短缺,特別缺乏懂技術(shù)會管理的復(fù)合型人才;七是烘焙教育加速明顯,高端教育、品牌培訓(xùn)機構(gòu)不斷涌入;八是國際高端原輔材料不斷引進,新食材不斷開發(fā),原輔材料更具多樣性;九是烘焙包裝材料越來越多樣化,特別是餅店包裝更為豐富,尤為多彩;十是健康食品、特色旅游食品呼之欲出。
會議嘉賓
據(jù)了解,2019年該協(xié)會做了大量的業(yè)務(wù)工作,有力的推動了全省烘焙行業(yè)的發(fā)展與進步,在烘焙業(yè)界起到了示范帶動作用。
一是組織召開了四次行業(yè)會議。
二是在西安食品工程高級技工學(xué)校如期舉辦了全國焙烤大賽西安賽區(qū)暨陜西省第十四屆烘焙技能大賽,大賽得到了陜西省總工會、西安市總工會、未央?yún)^(qū)總工會的大力支持。截至目前,烘焙行業(yè)已有23人獲得了省級技術(shù)能手稱號,1人獲得了全國輕工行業(yè)技術(shù)能手稱號。
三是重點組織參加了中焙協(xié)上海烘焙展和全國烘焙技術(shù)大賽。在2019年中國月餅文化節(jié)上西安御品軒參與了非常莊嚴而圣神的給天安門國旗護衛(wèi)隊贈送月餅活動。
四是成功召開了第三屆理事會,舉行了換屆工作,強化了協(xié)會建設(shè)。通過了新章程、新的會費收取標準和管理辦法。選舉產(chǎn)生了新的理事會、理事長、副理事長、秘書長并進行了授牌。
五是加強協(xié)會黨組織的建設(shè),設(shè)立聯(lián)合黨支部,全面完成陜西省民政廳社團局對協(xié)會的各種考核和隨機檢查,被評為合格社團組織。
2020年實際上在只有半年的工作時間里,陜西省烘焙協(xié)會將繼續(xù)組織企業(yè)參加中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中食協(xié)面包糕餅專業(yè)委員會、中國工商聯(lián)烘焙公會等國家行業(yè)組織開展的一系列活動。
一是繼續(xù)開展參與全國行業(yè)組織的國際、國內(nèi)烘焙交流、積極組織本省企業(yè)到東南亞沿海烘焙發(fā)達地區(qū)參觀、學(xué)習、交流。努力提高陜西烘焙行業(yè)以及協(xié)會在全國的影響力。
二是繼續(xù)支持烘焙展會,協(xié)助西安華展下半年舉辦2020西安國際酒店用品與設(shè)備博覽會、專門設(shè)立烘焙專區(qū),爭取今年的規(guī)模有更進一步的提升。
三是進一步加強協(xié)會自身建設(shè),今年爭取再成立兩個專業(yè)委員會。加強黨的建設(shè),盡快組建新的協(xié)會黨支部,全面完成上級安排的黨建任務(wù)。加強會費收支管理,強化會費收入,做到嚴格要求,合理開支,為協(xié)會工作的正常運轉(zhuǎn)提供強有力的保障。
陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會會長馮巖做總結(jié)報告
馮巖在會上做了《2020年陜西烘焙中秋市場展望》的專題報告。馮巖簡要回顧了2019年中秋月餅市場情況,馮巖指出,由于受疫情影響,春節(jié)烘焙市場墜入深淵,而端午季銷售又破冰躁動,所以對2020年中秋市場預(yù)測:逆境反轉(zhuǎn),人心思旺。升華格局,順勢而為。以團購為王,形成良性競爭。
本次工作會議得到了陜西驊康食品有限公司的全力會務(wù)支持。會后全體代表參觀了中秋月餅餡料生產(chǎn)工廠和包裝材料生產(chǎn)工廠。
(王京臣)
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