聚焦新常態(tài)下食品安全創(chuàng)新“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”征集第四期項(xiàng)目
本報(bào)訊 (記者蔣梅)6月30日,沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合星巴克中國(guó)、旺旺集團(tuán)等17家食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的合作伙伴,正式啟動(dòng)“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”第四期項(xiàng)目征集活動(dòng)。新冠肺炎疫情對(duì)食品行業(yè)帶來深遠(yuǎn)影響,對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷售以及配送的方式提出了更嚴(yán)格要求,并加速了自動(dòng)化、機(jī)器人、人工智能和智能配送等技術(shù)的發(fā)展?;诖耍叭蚴称钒踩珓?chuàng)新平臺(tái)”第四期將圍繞“新常態(tài)下的食品安全創(chuàng)新”這一主題展開。
“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”為公益項(xiàng)目,是由食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、投資者和創(chuàng)業(yè)孵化器等組成的聯(lián)盟,旨在通過推動(dòng)食品安全技術(shù)創(chuàng)新以應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)。創(chuàng)新平臺(tái)聚焦關(guān)鍵的食品安全議題,聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者,共同集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目,并在真實(shí)的供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。
“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已經(jīng)連續(xù)舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”。為應(yīng)對(duì)疫情給全球食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來的諸多挑戰(zhàn),完善全球食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)間的合作與協(xié)作,更好地保障消費(fèi)者食品安全,創(chuàng)新平臺(tái)正式升級(jí)并更名為“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”。
為了深入挖掘新常態(tài)下食品產(chǎn)業(yè)鏈上各細(xì)分領(lǐng)域的食品安全挑戰(zhàn)與創(chuàng)新需求,創(chuàng)新平臺(tái)第四期特別設(shè)立了“零售及分銷”“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”3個(gè)創(chuàng)新類別,分別由沃爾瑪中國(guó)、星巴克中國(guó)和旺旺集團(tuán)作為該創(chuàng)新類別的主席單位,根據(jù)各創(chuàng)新類別獨(dú)特的市場(chǎng)需求分別確定兩個(gè)挑戰(zhàn)主題,共計(jì)6個(gè)挑戰(zhàn)主題。
零售及分銷方面,新冠疫情下的全渠道產(chǎn)品安全、可持續(xù)性和質(zhì)量管理;為未來的供應(yīng)鏈提供更好的安全和質(zhì)量檢查及標(biāo)桿。
餐飲服務(wù)方面,以創(chuàng)新的形式提供餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展需要的“云”服務(wù),加速全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化解決方案以及快檢方案的開發(fā);餐飲行業(yè)為消費(fèi)者提供更多健康、營(yíng)養(yǎng)以及綠色的產(chǎn)品,并加速適用于在線服務(wù)或自助服務(wù)的設(shè)備開發(fā)。
食品生產(chǎn)加工方面,創(chuàng)新在線檢測(cè)技術(shù)和控制技術(shù),供應(yīng)鏈管理通過真實(shí)可靠的信息采集方式實(shí)現(xiàn)數(shù)字化和透明化;食品制造過程采用更多的自動(dòng)化和智能化管理,以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化控制。
沃爾瑪全球食品安全合規(guī)副總裁薩拉·莫提默表示,新冠肺炎疫情推進(jìn)了食品供應(yīng)鏈的全球化程度,也促使企業(yè)從不同角度思考如何在日常運(yùn)營(yíng)中快速采用遠(yuǎn)程審核等技術(shù)。沃爾瑪中國(guó)大賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)中心副總裁賀司銘表示,未來幾年食品安全創(chuàng)新將在兩個(gè)方面得到發(fā)展:產(chǎn)品可追溯性和食品包裝。
借助創(chuàng)新平臺(tái),國(guó)內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的企業(yè)聯(lián)手推動(dòng)食品安全創(chuàng)新。旺旺集團(tuán)連續(xù)3年參與了創(chuàng)新平臺(tái)的項(xiàng)目招募與評(píng)選工作,旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長(zhǎng)曹永梅成為創(chuàng)新平臺(tái)第四期“食品生產(chǎn)加工”創(chuàng)新類別的主席;百事公司大中華區(qū)市場(chǎng)洞察高級(jí)總監(jiān)李靜今年加入了創(chuàng)新委員會(huì)。在創(chuàng)新平臺(tái)第三期的甄選活動(dòng)上,秒秒測(cè)科技的“智能溫度標(biāo)簽”項(xiàng)目被新希望六和公司與沃爾瑪中國(guó)選中,并在之后與沃爾瑪中國(guó)完成了概念驗(yàn)證階段的合作。來自韓國(guó)的PURESPACE在第三期評(píng)選中同時(shí)被栗源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智、旺旺集團(tuán)和沃爾瑪中國(guó)三家公司選中。
“創(chuàng)新平臺(tái)第四期將面向更廣泛的全球市場(chǎng)征集創(chuàng)新技術(shù)方案。希望將更多更高效的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到全球食品安全管理體系中,應(yīng)對(duì)食品行業(yè)當(dāng)前和未來所面臨的挑戰(zhàn),保障食品安全,提高消費(fèi)者的信任度?!蔽譅柆斒称钒踩珔f(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)說。
據(jù)悉,“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”項(xiàng)目征集方案遞交時(shí)間為2020年6月30日至2020年7月31日,2020年8月18日公布入圍名單。
《中國(guó)食品報(bào)》(2020年07月02日03版)
(責(zé)編:高娜)