中國營養(yǎng)保健食品1.0時(shí)代是營銷為王，在營銷手段驅(qū)動(dòng)下產(chǎn)業(yè)鏈前端的產(chǎn)品科技創(chuàng)新和末端的健康管理服務(wù)形單勢孤，產(chǎn)業(yè)鏈兩頭尖中間鼓呈“橄欖球”狀；2.0時(shí)代是科技為王，產(chǎn)品組分組方與健康評(píng)價(jià)技術(shù)創(chuàng)新將成為兩股主要?jiǎng)恿?，?qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向兩端鼓的“啞鈴”型轉(zhuǎn)化，行業(yè)隨之進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)代?！敖饐♀彙闭搲蚀说妹?，旨在持續(xù)推動(dòng)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步。

每年的6月， 庶正康訊都會(huì)舉辦大健康產(chǎn)業(yè)“金啞鈴”論壇。日前， 庶正康訊通過“見證2020”這個(gè)平臺(tái)，以一系列別開生面的開放式視頻座談會(huì)，把行業(yè)的頂尖人物聚在了一起，通過“原料”視角一起洞察世界營養(yǎng)健康科技與產(chǎn)業(yè)的真實(shí)進(jìn)步，專注科技創(chuàng)新，制造正向輿論，逐步修復(fù)和提升各界對(duì)營養(yǎng)保健食品科學(xué)內(nèi)涵的認(rèn)同。 參與這個(gè)話題討論的嘉賓身處行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，為大家呈現(xiàn)一個(gè)全方位的視角。

論壇上，討論主題雖然叫“原料強(qiáng)則行業(yè)強(qiáng)”，但實(shí)際上，業(yè)內(nèi)對(duì)于這個(gè)主題并不存在爭議，因?yàn)楹迷鲜呛卯a(chǎn)品的起點(diǎn)，對(duì)于一個(gè)營養(yǎng)營養(yǎng)保健食品，它的安全性和功效性都是從原料開始的。

“只有好原料才能做出好產(chǎn)品！”仙樂健康注冊(cè)法規(guī)總監(jiān)張潔玫這樣認(rèn)為,“為一個(gè)自己企業(yè)，我們就是在不斷的尋找好的原料。然后通過一定的工藝轉(zhuǎn)化，把它做成一個(gè)好產(chǎn)品向社會(huì)輸送，但原料好是必須的?！?/p>

原料強(qiáng)，要強(qiáng)在哪？

“賣的好的營養(yǎng)保健食品都有強(qiáng)基礎(chǔ)研究！”來自美國GNC科學(xué)顧問張向前博士如是說，全球賣的很好的原料都是功效成分相當(dāng)清楚的。

舉個(gè)大家最熟悉的例子：維生素。中國目前是維生素最大的生產(chǎn)國，但是大家特別容易忽略的一個(gè)事實(shí)就是，維生素是近百年來無數(shù)科學(xué)家投入研究，成果卓然可觀，先后有 19 人因而獲頒諾貝爾獎(jiǎng)的強(qiáng)基礎(chǔ)研究產(chǎn)品。

原料強(qiáng)，要強(qiáng)在基礎(chǔ)研究。世界營養(yǎng)健康原料的70%來自于中國，那么中國的原料強(qiáng)嗎？中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)中藥部主任于志斌認(rèn)為，中國的原料體量大，但在科技研發(fā)、品牌運(yùn)作以及中國原料市場在國際的影響力都還有提高的空間。

原料強(qiáng)，要強(qiáng)在創(chuàng)造研發(fā)。如果去觀察很多企業(yè)的研發(fā)投入， 實(shí)際上都是投入在開發(fā)和應(yīng)用。在這個(gè)方面中國企業(yè)做的很好，技術(shù)工藝上有著絕對(duì)的優(yōu)勢，保證高質(zhì)量的同時(shí)可以將成本做的很低。比如輔酶Q10，原先的原料供應(yīng)商主要在美國和日本，而現(xiàn)在中國已經(jīng)成為全球最大的輔酶Q10供應(yīng)國。

創(chuàng)造研發(fā)，要的是創(chuàng)造力， 這一點(diǎn)恰好是我們的短板，也是中國企業(yè)真正需要提升的。中國有著大量的資源產(chǎn)品，比如枸杞、黃芪、黨參……很多東西可以值得深入開發(fā)，在基礎(chǔ)研究上做得更好，做出引領(lǐng)全球潮流的產(chǎn)品。

原料強(qiáng)，要強(qiáng)在品牌運(yùn)作和市場營銷。不少國內(nèi)原料企業(yè)做出口，賣到國外的經(jīng)銷商或者是采購就結(jié)束了。在品牌運(yùn)作和市場營銷方面國內(nèi)的企業(yè)還不是非常的重視。在原料品牌運(yùn)作方面，帝斯曼絕對(duì)是佼佼者。

帝斯曼法規(guī)經(jīng)理何雷認(rèn)為，“原料企業(yè)需要形成一整套完整的軟硬件服務(wù)系統(tǒng)，才能把好原料引領(lǐng)到終產(chǎn)品，最后服務(wù)消費(fèi)者。” 目前很多企業(yè)仍然將目光只放在加工提取物和功效成分上。但是還不夠，下一步要去看它的安全性、量效關(guān)系，以及具體應(yīng)用的特點(diǎn)和規(guī)律，對(duì)最終的制劑合成品企業(yè)提供應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)或操作介入。

要重視品牌建設(shè)，何雷表示，建立一個(gè)有影響力的良好品牌形象，并基于品牌做推廣，從技術(shù)和生產(chǎn)的角度建構(gòu)完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

但是對(duì)于企業(yè)來講，上述種種做起來可能很困難。因?yàn)榧訌?qiáng)基礎(chǔ)研究、創(chuàng)造研發(fā)、品牌運(yùn)作就意味著大量的前期投入，包括臨床研究、應(yīng)用研究，每一種原料都要投入很大的人力、物力還有時(shí)間。

原料強(qiáng)，要強(qiáng)在規(guī)則。參與討論的嘉賓普遍認(rèn)為，管理規(guī)則必須因地制宜。好的規(guī)則是可以給政府創(chuàng)收、給企業(yè)創(chuàng)收給老百姓謀福利的。當(dāng)前，中國的規(guī)則制定在控制原料和產(chǎn)品安全性上是非常足夠的。比如，大家熟知的保健食品原料目錄和新食品原料的準(zhǔn)入制度，能夠進(jìn)入的原料絕對(duì)都是個(gè)中翹楚。但是，行業(yè)仍然期待在規(guī)則的設(shè)置上，能夠引領(lǐng)和指導(dǎo)創(chuàng)新。業(yè)內(nèi)反應(yīng)比較強(qiáng)烈的規(guī)則如，新食品原料并未設(shè)置保護(hù)機(jī)制，企業(yè)在申請(qǐng)之初需要進(jìn)行大量投入，即使申請(qǐng)了知識(shí)產(chǎn)權(quán)或者專利，但被公開為新食品原料后很難得到保護(hù)和激勵(lì)。

再如，保健食品可用原料及用量范圍與國際相比有明顯的限制，這使得本土企業(yè)在參與國際競爭方面處于劣勢。張潔玫表示，國際上好原料、好產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，我們也希望國家在政策上，不管是從許可審批還是標(biāo)準(zhǔn)方面能夠有積極、鼓勵(lì)的措施，讓企業(yè)能夠有激情，快速的去創(chuàng)新，讓行業(yè)得到發(fā)展。于志斌坦言，中國的制度要做出一些提升，能促進(jìn)本土企業(yè)發(fā)展，讓更多人的民族品牌企業(yè)能夠發(fā)展起來，促進(jìn)市場的繁榮，而不能一味的進(jìn)口成品出口原料。

目前， 保健食品備案制的規(guī)則實(shí)際已經(jīng)制定出來，在標(biāo)準(zhǔn)完善的基礎(chǔ)上，用標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范企業(yè)，來規(guī)范原料，整個(gè)行業(yè)會(huì)順勢而為變的更加繁榮。庶正康訊認(rèn)為，食品功能聲稱有科學(xué)內(nèi)涵、營養(yǎng)保健食品行業(yè)有科技支撐、被廣泛詬病“科學(xué)性不充分”的瑕疵可以找到解決方法，而未來的營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)一定是高科技戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)。

（來源：庶正康訊）

《中國食品報(bào)》（2020年06月29日06版）

（責(zé)編：楊曉晶）