突如其來(lái)的疫情，讓農(nóng)副產(chǎn)品流通的基礎(chǔ)設(shè)施短板暴露無(wú)遺，也再次提出了城市運(yùn)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)課題：如何建設(shè)與現(xiàn)代都市相匹配的干凈、衛(wèi)生、現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)？ 

現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，包括生產(chǎn)、冷鏈、物流、檢驗(yàn)檢疫，甚至垃圾處理等環(huán)節(jié)。和初級(jí)階段的農(nóng)批市場(chǎng)不同，現(xiàn)代化的農(nóng)批市場(chǎng)中，中間商不再只是靠銷(xiāo)售賺取利潤(rùn)，而是流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管者。市場(chǎng)開(kāi)辦者和管理者也不再只是收取場(chǎng)地費(fèi)那么簡(jiǎn)單，他們還要承擔(dān)品質(zhì)擔(dān)保、品質(zhì)追溯、安全監(jiān)督等責(zé)任。農(nóng)批市場(chǎng)的功能定位向標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、智慧化發(fā)展。

創(chuàng)新做智慧農(nóng)批

隨著國(guó)家對(duì)新基建的大力推動(dòng)，智慧農(nóng)批、云批市場(chǎng)將會(huì)用數(shù)字信息體系和數(shù)字化支付，提高商戶(hù)對(duì)接效率，通過(guò)市場(chǎng)內(nèi)的交易數(shù)據(jù)、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、客流數(shù)據(jù)、菜價(jià)數(shù)據(jù)、商戶(hù)數(shù)據(jù)、活動(dòng)數(shù)據(jù)達(dá)到食品安全追溯和商戶(hù)交易體驗(yàn)的目的，為上級(jí)管理部門(mén)決策提供數(shù)據(jù)支撐。怎樣讓以商販云集的農(nóng)批市場(chǎng)線下交易利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搬上云端，擁抱數(shù)字化，通過(guò)數(shù)字化改造使流通新技術(shù)賦能傳統(tǒng)流通組織，不斷創(chuàng)新批發(fā)交易監(jiān)管方式，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+流通。

走上專(zhuān)業(yè)化道路

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)批零兼營(yíng)，純粹意義上的批發(fā)市場(chǎng)為數(shù)不多。人潮如織、萬(wàn)頭攢動(dòng)不應(yīng)是批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)該追求的。專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)就要有專(zhuān)業(yè)的行業(yè)權(quán)威，沒(méi)有市場(chǎng)頒發(fā)的采購(gòu)證是不能進(jìn)入采購(gòu)的。批發(fā)市場(chǎng)本身是一個(gè)流通的中間環(huán)節(jié)，承擔(dān)了集散地的功能。要提升批發(fā)效率，必須盡快實(shí)行批零分離，這樣才能做到快進(jìn)快出，提高場(chǎng)地和車(chē)輛的流轉(zhuǎn)率。

防疫保供兩不誤

早在2015年，上海嘉燕企業(yè)管理有限公司在粗具規(guī)模的階段就訂立了兩個(gè)目標(biāo)：互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)構(gòu)建智慧農(nóng)批，通過(guò)智慧農(nóng)批讓老百姓吃上放心魚(yú)。為此，上海嘉燕聯(lián)合北京奧科美科技服務(wù)有限公司搭建了嘉燕水產(chǎn)大數(shù)據(jù)及嘉燕追溯平臺(tái)。今年年初疫情突發(fā)封城封路的階段，上海嘉燕通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)監(jiān)控的5000多個(gè)漁場(chǎng)了解銷(xiāo)售信息，再通過(guò)追溯管理系統(tǒng)監(jiān)管每輛車(chē)的運(yùn)行軌跡，實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)回上海保證供應(yīng)的淡水魚(yú)量。所有進(jìn)入上海嘉燕的采購(gòu)商必須持有上海嘉燕頒發(fā)的采購(gòu)?fù)ㄐ凶C（一人、一車(chē)、一證）才能進(jìn)入市場(chǎng)，所有持證人員在辦理采購(gòu)證時(shí)必須有營(yíng)業(yè)執(zhí)照或企業(yè)出具的采購(gòu)證明。

讓百姓吃上放心魚(yú)

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)美好生活的追求也隨之提高，新一代的消費(fèi)主體開(kāi)始追求綠色生活，對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高。通過(guò)5G高速信息化技術(shù)支持，全品類(lèi)追蹤溯源的模式，讓老百姓吃上放心的魚(yú)，已然成為現(xiàn)實(shí)。隨著信息時(shí)代的發(fā)展，信息化管理成為社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。同時(shí)要解決傳統(tǒng)管理中人員成本高，市場(chǎng)亂象叢生，數(shù)據(jù)不齊全等多個(gè)痛點(diǎn)。通過(guò)信息化的管理模式，收集全面的數(shù)據(jù)信息，不僅有利于相關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，更加有利于市場(chǎng)決策者根據(jù)全面數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析做出靈活的決策。

傳統(tǒng)農(nóng)批市場(chǎng)商品從出場(chǎng)（養(yǎng)殖場(chǎng)）到消費(fèi)者中間環(huán)節(jié)信息不透明，無(wú)法追溯來(lái)源。商品供應(yīng)鏈過(guò)程信息存在被篡改、被偽造的風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)生商品質(zhì)量或安全問(wèn)題時(shí)難以回溯和追責(zé)。運(yùn)用區(qū)塊鏈去中心化，商品從產(chǎn)地到中間商再到消費(fèi)者，中間產(chǎn)生的所有運(yùn)單、物流處理情況，進(jìn)行360度無(wú)死角監(jiān)控。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓消費(fèi)者對(duì)自己購(gòu)買(mǎi)的任何一件商品都可以通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)地源頭、中間商戶(hù)等的追溯。同時(shí)區(qū)塊鏈可以實(shí)現(xiàn)多方共同記錄溯源信息，消費(fèi)者可查詢(xún)驗(yàn)真。保證溯源信息一旦記錄后無(wú)法刪除、不可篡改。在保證商業(yè)隱私的同時(shí)，支持全流程交易歷史記錄的審計(jì)、回溯，讓百姓吃上真正的放心魚(yú)。

疫情是一次大考，不但考驗(yàn)了農(nóng)批市場(chǎng)的保供能力，同時(shí)在軟件設(shè)施提升上給農(nóng)批市場(chǎng)敲響了警鐘。加速智慧農(nóng)批市場(chǎng)建設(shè)，讓原本人頭集聚的線下傳統(tǒng)農(nóng)批利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)搬上云端，使農(nóng)批市場(chǎng)具備現(xiàn)代化平臺(tái)的職能。

 （周輝）

《中國(guó)食品報(bào)》（2020年06月23日06版）

（責(zé)編：王寧 ）