北京新發(fā)地市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚的案板中被檢測(cè)出新冠病毒后，幾天之內(nèi)，三文魚在全國(guó)多個(gè)城市的市場(chǎng)、商超、餐廳全面下架，這一系列配合疫情防控的措施顯然是必要的，相關(guān)行業(yè)也無奈地承受前所未有的沖擊。挪威大型三文魚加工商Hofseth大中華區(qū)總經(jīng)理李路15日接受記者采訪時(shí)表示，在沒有確鑿證據(jù)的情況下，將新發(fā)地出現(xiàn)的疫情完全歸因于三文魚是不公平的，這起事件給這一行業(yè)帶來的損失將達(dá)上億美元。

上下游供應(yīng)鏈損失慘重

食品安全歷來受到中國(guó)消費(fèi)者的高度重視，任何一則負(fù)面消息都可能在短時(shí)間內(nèi)對(duì)購(gòu)買行為造成明顯影響。盡管目前尚未有直接證據(jù)證明在新發(fā)地出現(xiàn)的新冠病毒來自三文魚本身，但新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人面對(duì)媒體采訪時(shí)透露的信息已造成市場(chǎng)對(duì)三文魚的恐慌。

“這個(gè)周末是過山車式的，甚至當(dāng)周五（12日）早些時(shí)候看到相關(guān)新聞時(shí)，我還認(rèn)為不會(huì)影響我們?cè)谏虾５膸?kù)存，但影響迅速顯現(xiàn)出來”，李路告訴記者，過去幾日，正在猶豫的客戶直接取消訂貨計(jì)劃，還可以取消訂單的客戶全部選擇取消，貨物已在路上的客戶開始協(xié)商可否延遲交付或降價(jià)交付。

這種影響正從下游的零售商向全行業(yè)層層傳導(dǎo)。據(jù)了解，北京的超市發(fā)、物美、家樂福等超市已經(jīng)下架了三文魚，供應(yīng)三文魚的北京多家日料店也遭遇顧客大量退訂的情況。類似的情況也不同程度地發(fā)生在上海等城市。

李路表示，當(dāng)下壓力最大的是一線的經(jīng)銷商和市場(chǎng)內(nèi)做批發(fā)的商戶，一些規(guī)模足夠大的商家經(jīng)手的三文魚數(shù)以噸計(jì)，如今這些貨物全部成為燙手山芋，并且每日都在貶值。最為尷尬的是那些已經(jīng)裝機(jī)啟運(yùn)的三文魚，抵達(dá)中國(guó)各口岸時(shí)可能面臨清關(guān)壓力。這些冰鮮不僅需要支付冷庫(kù)的使用費(fèi)，一旦超過保質(zhì)期，還會(huì)因無法銷售而令商家血本無歸。

關(guān)注三文魚漁業(yè)信息的新聞網(wǎng)站Salmon Business公布的數(shù)據(jù)顯示，全世界三文魚養(yǎng)殖戶每年都要向中國(guó)出口約10萬噸的三文魚。其中，智利、挪威、澳大利亞、加拿大等是中國(guó)主要的三文魚進(jìn)口來源國(guó)。今年1月到4月，在中國(guó)進(jìn)口的所有冰鮮三文魚中，挪威占據(jù)45%的絕對(duì)份額。據(jù)挪威海產(chǎn)品委員會(huì)今年年初提供的數(shù)據(jù)，今年4月中國(guó)從挪威進(jìn)口的三文魚比去年同期增長(zhǎng)97%，達(dá)3141噸。

李路認(rèn)為，雖然此次風(fēng)波不至于影響國(guó)內(nèi)三文魚行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，但對(duì)上下游供應(yīng)鏈而言依然損失慘重。李路給記者算了一筆賬：假設(shè)中國(guó)市場(chǎng)今年能夠進(jìn)口6萬噸冰鮮三文魚，平均每個(gè)月進(jìn)口5000噸，乘以每噸10萬元左右的進(jìn)貨價(jià)格，停止銷售1個(gè)月的損失就已達(dá)5億元人民幣，加上冷凍三文魚以及受到連帶影響其他進(jìn)口海產(chǎn)品，整體損失預(yù)計(jì)超過7億元人民幣，也就是上億美元。如果再考慮到受影響的日料店等餐飲企業(yè)、進(jìn)口海產(chǎn)品流通過程中的各種成本等，影響將更加巨大。

李路還透露，最近他熟悉的一家經(jīng)營(yíng)新西蘭海產(chǎn)品的公司同樣受到波及，本周原計(jì)劃運(yùn)往中國(guó)的兩批帝王鮭訂單也被取消。

作為挪威一家老牌三文魚加工商，Hofseth的三文魚產(chǎn)品年產(chǎn)量超過10萬噸，由于近幾年才進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，去年向中國(guó)出口三文魚產(chǎn)品不超過100噸。但對(duì)于中國(guó)的龐大市場(chǎng)，李路始終寄予厚望。“在中國(guó)國(guó)內(nèi)疫情得到有效控制后，我期望能夠盡快恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)”，李路說，中國(guó)的三文魚消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒達(dá)到飽和程度，所有海產(chǎn)生鮮的同行也都非?？春弥袊?guó)市場(chǎng)。“由于新發(fā)地出現(xiàn)的疫情，進(jìn)口生鮮行業(yè)預(yù)計(jì)會(huì)在短時(shí)間內(nèi)受到非常大的沖擊，這是很不幸的”。李路說。

病毒來源及傳播路徑尚無定論行業(yè)不甘進(jìn)口三文魚“背鍋”

除了遭受到的經(jīng)營(yíng)壓力，最讓李路和業(yè)內(nèi)人士難以忍受的是此次新發(fā)地出現(xiàn)的新冠病毒被歸咎于進(jìn)口三文魚。在采訪過程中，李路多次強(qiáng)調(diào)，目前沒有任何證據(jù)證明是進(jìn)口三文魚攜帶有新冠病毒，更大的可能是新發(fā)地市場(chǎng)內(nèi)發(fā)生了交叉感染。

“最令人遺憾的是，部分媒體報(bào)道只提及三文魚，卻忽略了發(fā)現(xiàn)新冠病毒的地方是‘切割進(jìn)口三文魚的案板’”，李路對(duì)記者表示，目前還沒有證據(jù)顯示是三文魚攜帶了新冠病毒，在京深海鮮市場(chǎng)也沒有檢測(cè)出陽性，但三文魚卻仿佛成了“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;，這令他和同行有種莫名“背鍋”的感受。

多位流行病學(xué)和病毒學(xué)專家近日均表示，三文魚案板上檢出新冠病毒陽性樣本不能證明三文魚本身可以感染并攜帶新冠病毒。14日，挪威海產(chǎn)局發(fā)布聲明稱，挪威食品安全局確認(rèn)，新冠病毒不會(huì)對(duì)海產(chǎn)品安全構(gòu)成影響，因尚無已知案例表明，新冠病毒可以通過受到污染的食物或水進(jìn)行傳播。根據(jù)目前掌握的新冠病毒傳播機(jī)制，不太可能因食物或水造成污染。

李路告訴記者，挪威出口到中國(guó)的三文魚均接受過嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，但之前并未包括核酸檢測(cè)，主要檢測(cè)的是部分可能會(huì)對(duì)水體造成污染或可傳染其他魚類的病毒，幾乎不存在人和魚類可以共同感染的病毒。在新發(fā)地出現(xiàn)疫情后，包括上海在內(nèi)的多地海關(guān)都已經(jīng)要求到港的生鮮產(chǎn)品進(jìn)行核酸檢測(cè)，但尚未有檢測(cè)出陽性的公開報(bào)道。

北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家組成員楊鵬日前表示，通過全基因組測(cè)序發(fā)現(xiàn)病毒是從歐洲方向來的，初步判定與輸入性有關(guān)。15日，中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，病毒“肯定不是北京原發(fā)地發(fā)生的，是從外地引進(jìn)的”，病毒“更像歐洲的”，可能來自歐洲國(guó)家，也可能來自美洲國(guó)家，也可能來自俄羅斯。武漢大學(xué)醫(yī)學(xué)部病毒研究所教授楊占秋15日接受記者表示，過往研究表明，冠狀病毒不會(huì)感染魚類等水生生物，三文魚作為中間宿主的可能性幾乎沒有，他傾向于水產(chǎn)品或者牛羊肉、禽肉等在國(guó)外被加工過程中被病人污染，后經(jīng)冷鏈運(yùn)輸被帶入中國(guó)。

跟楊占秋的觀點(diǎn)類似，一些學(xué)者認(rèn)為目前還不能排除三文魚等海鮮產(chǎn)品被污染成為病毒傳播媒介的可能性。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅此前對(duì)媒體表示：“三文魚大概率不是被新冠病毒感染了，而只是被新冠病毒污染了，目前還沒有發(fā)現(xiàn)過人和魚共患的傳染性疾病。”“病毒從進(jìn)口的渠道進(jìn)入中國(guó)，這個(gè)路徑是完全可能的。”朱毅說，低溫冷鏈條件下，病毒的存活時(shí)間明顯延長(zhǎng)，三文魚后期還需要切割，和人的接觸的時(shí)間是最長(zhǎng)的。在養(yǎng)殖、捕撈、儲(chǔ)運(yùn)、分割、售賣這些過程當(dāng)中，如果被新冠病毒感染者的飛沫、痰液、糞便、尿液接觸，就存在被病毒污染的可能。

新發(fā)地出現(xiàn)的病毒很可能由海外輸入，但其是否是通過三文魚被污染而傳播尚無定論。耶魯大學(xué)全球健康政策與經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授陳希15日對(duì)記者表示，根據(jù)北京市13日通報(bào)的消息，新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)40件環(huán)境陽性樣本，目前還未披露除切割進(jìn)口三文魚的案板外的其他陽性樣本是什么。李路也認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)公布其余的陽性樣本是什么物品或什么生物。