本報(bào)記者 鮑小鐵

當(dāng)前，人與人面對(duì)面的交流變得比以往更有意義，也更有效率。作為2020年全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)唯一的大型烘焙展會(huì)，第23屆中國(guó)國(guó)際焙烤展(Bakery China 2020)又將如何助力廣大參展企業(yè)和專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家搶占市場(chǎng)先機(jī)，共同打響2020年焙烤食品糖制品行業(yè)恢復(fù)市場(chǎng)的第一槍?

搶占2020年市場(chǎng)先機(jī)，贏回失去的時(shí)間

隨著我國(guó)疫情防控向好態(tài)勢(shì)進(jìn)一步鞏固，生產(chǎn)生活秩序逐漸步入正軌，中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)企業(yè)逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)商復(fù)市。國(guó)家和地方陸續(xù)發(fā)布的扶持政策以及巨大的內(nèi)需消費(fèi)市場(chǎng)的剛性需求拉動(dòng)，更是振奮了重啟后的中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)。

如何抓好2020年下半年的市場(chǎng)先機(jī)尤為關(guān)鍵，其中如何最有效地鏈接上下游并在最短時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)商機(jī)，是相關(guān)企業(yè)最急需解決的難題之一。

展會(huì)是人流、物流、信息流和資訊流高度交互的平臺(tái)。根據(jù)調(diào)查顯示，利用展會(huì)有效觸達(dá)客戶(hù)的平均成本僅為其他方式接觸客戶(hù)成本的40%。7月21—24日，第23屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)將在繼續(xù)保持海內(nèi)外知名烘焙原料、設(shè)備、包裝類(lèi)供應(yīng)商最新產(chǎn)品和最新技術(shù)展示優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)以及全行業(yè)參與優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)分區(qū)，輔以配套高級(jí)別賽事論壇等行業(yè)活動(dòng)，推動(dòng)社交電商、新零售、內(nèi)容經(jīng)濟(jì)、流量經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)資本等新生態(tài)對(duì)行業(yè)的多維賦能。

Bakery China將充分發(fā)揮展會(huì)優(yōu)勢(shì)及平臺(tái)效應(yīng)，為參展企業(yè)和專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家實(shí)現(xiàn)更多優(yōu)質(zhì)資源的精準(zhǔn)對(duì)接，協(xié)助行業(yè)企業(yè)搶占市場(chǎng)先機(jī)和主動(dòng)權(quán)，共同掘金2020年烘焙大市場(chǎng)。

品牌展商與專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家云集，迎接“反彈式”行業(yè)需求機(jī)遇

中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)始于1997年，至今歷時(shí)23年。在行業(yè)同仁的共同努力下，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)現(xiàn)已發(fā)展成為全球首屈一指的焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)業(yè)展覽會(huì)。每屆展會(huì)都吸引來(lái)自五湖四海的行業(yè)同仁匯聚上海，共話(huà)行業(yè)時(shí)況，共謀行業(yè)發(fā)展。全球各地的產(chǎn)品、技術(shù)和行業(yè)趨勢(shì)都能夠無(wú)時(shí)差地在中國(guó)國(guó)際焙烤展這個(gè)平臺(tái)充分交流與切磋。在展會(huì)期間以及展會(huì)前后，輪番登場(chǎng)的除了主辦方舉辦的行業(yè)賽事、會(huì)議論壇、行業(yè)報(bào)告發(fā)布等活動(dòng)外，更有眾多行業(yè)企業(yè)和機(jī)構(gòu)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)以及周邊舉辦的數(shù)百場(chǎng)新品發(fā)布會(huì)、技術(shù)交流會(huì)、客戶(hù)答謝會(huì)、同行聯(lián)誼會(huì)等活動(dòng)。中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)早已超越4天展期，深度延展為全球獨(dú)一無(wú)二的“焙烤行業(yè)產(chǎn)業(yè)周”。

本屆展會(huì)不僅延續(xù)了海內(nèi)外知名品牌悉數(shù)參與的專(zhuān)業(yè)與規(guī)模優(yōu)勢(shì)，同時(shí)專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家預(yù)登記數(shù)量更是再創(chuàng)新高。截至目前，預(yù)登記觀眾超過(guò)30，000人，是歷年同期的2倍。由此可見(jiàn)，錯(cuò)過(guò)了2020年大半年行業(yè)交流和商貿(mào)機(jī)會(huì)的中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)，“反彈式”地迫切需要一個(gè)能夠匯聚最優(yōu)質(zhì)品牌供應(yīng)商最新產(chǎn)品和技術(shù)、最新最全行業(yè)趨勢(shì)信息的平臺(tái)。

當(dāng)前，人與人面對(duì)面的交流變得比以往更有意義，也更有效率。在目前已預(yù)登記的觀眾中，更是亮點(diǎn)多多——

專(zhuān)業(yè)性高:來(lái)自經(jīng)銷(xiāo)商、餅店/面包房/甜品店、烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，三大傳統(tǒng)B端專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家組成，超過(guò)50%;此外，來(lái)自私房工作室的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家比例將近20%。

決策者比例高:決策者比例超過(guò)50%，具備決策建議權(quán)的專(zhuān)業(yè)觀眾比例超過(guò)30%。

新觀眾比例高:首次注冊(cè)的觀眾比例超過(guò)40%。

中國(guó)匠人與烘焙愛(ài)好者，共同體現(xiàn)中國(guó)焙烤力量

有一群人，一群可愛(ài)的人，一群平凡而優(yōu)秀的人，一群執(zhí)著的中國(guó)焙烤匠人，在反復(fù)揉搓間融會(huì)中西，在精準(zhǔn)測(cè)量間把握方寸，在夜以繼日的磨煉中超越升華。近年來(lái)，尤其自2018年后，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)選拔的中國(guó)焙烤優(yōu)秀匠人們?cè)谑澜缂寄艽筚悺⑹澜缑姘\標(biāo)賽、UIBC青年糖藝師世界錦標(biāo)賽、烘焙世界杯等國(guó)際賽事上嶄露頭角，盡顯風(fēng)采，多次包攬世界各地專(zhuān)業(yè)賽事金、銀、銅等獎(jiǎng)項(xiàng)，并在標(biāo)桿類(lèi)賽事上取得零的突破，甚至摘得冠軍。中國(guó)的焙烤業(yè)在發(fā)展，發(fā)展中的中國(guó)焙烤業(yè)因?yàn)橛幸蝗簥^發(fā)向上、勇于攀登的匠人而閃耀世界。

本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將繼續(xù)舉辦由中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦的“第二十一屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽”。該項(xiàng)賽事是國(guó)內(nèi)具有權(quán)威性的焙烤行業(yè)國(guó)家級(jí)賽事，包含多個(gè)分賽主題:全國(guó)裝飾蛋糕技術(shù)比賽、全國(guó)面包技術(shù)比賽、全國(guó)月餅技術(shù)比賽等。

除了專(zhuān)業(yè)技能大賽之外，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、豆果美食、王森教育集團(tuán)共同舉辦的“2020中國(guó)家庭烘焙料理大賽”也將在展會(huì)同期舉辦。該項(xiàng)賽事自四年前創(chuàng)辦以來(lái)一直深受海內(nèi)外家庭烘焙愛(ài)好者的關(guān)注，每次賽事都吸引了上千萬(wàn)的社會(huì)關(guān)注和參與。今年將持續(xù)邀請(qǐng)更廣泛的烘焙愛(ài)好者參與，并持續(xù)深化“家庭親子”主題，讓“動(dòng)手一起做”連接家里的每一位成員，讓生活更美好。

豐富多樣的主題論壇，持續(xù)打造焙烤行業(yè)智慧策源地

Bakery China不僅匯聚海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展商和專(zhuān)業(yè)觀眾，更是為行業(yè)提供前沿思想的交流平臺(tái)。除了眾多企業(yè)舉辦的商業(yè)與技術(shù)論壇及發(fā)布會(huì)之外，主辦方每年舉辦的年度“中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇”更是成為行業(yè)品牌論壇與高端交流平臺(tái)。歷經(jīng)5年的發(fā)展，主辦方每年精心策劃并特邀重磅熱點(diǎn)嘉賓，一起探討新發(fā)展、新機(jī)遇、新力量。論壇連續(xù)三年采用同步線(xiàn)上直播的方式，每次論壇都吸引了10萬(wàn)余行業(yè)觀眾在線(xiàn)觀看直播，成為行業(yè)熱點(diǎn)事件。

本屆展會(huì)主辦方將繼續(xù)舉辦2020中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇，將集合面包研修社等合作機(jī)構(gòu)組織關(guān)于面包、甜品、飲品等焙烤經(jīng)典與跨界融合產(chǎn)品的技術(shù)與商業(yè)論壇;邀請(qǐng)商業(yè)領(lǐng)袖、技術(shù)大咖、行業(yè)資深專(zhuān)家互動(dòng)分享，共同探討行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展升級(jí)之路。

除此之外，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、豆果美食、王森教育集團(tuán)共同舉辦的“2020中國(guó)家庭烘焙料理大賽”現(xiàn)場(chǎng)還將聚焦“家庭烘焙與烘焙創(chuàng)業(yè)”主題，舉辦專(zhuān)題論壇與互動(dòng)沙龍，希望能為有需求的烘焙愛(ài)好者進(jìn)階為烘焙創(chuàng)業(yè)者、以及后續(xù)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展提供持續(xù)的賦能。

創(chuàng)新展會(huì)服務(wù)模式，全新上線(xiàn)“Bakery China云平臺(tái)”

為響應(yīng)國(guó)家關(guān)于開(kāi)展“創(chuàng)新展會(huì)服務(wù)模式”的新要求，Bakery China勇于創(chuàng)新，積極整合全平臺(tái)、全渠道資源，精心打造線(xiàn)上各平臺(tái)窗口，精準(zhǔn)線(xiàn)上線(xiàn)下數(shù)據(jù)對(duì)接。網(wǎng)站(展商在線(xiàn)服務(wù)系統(tǒng)、展商中心、產(chǎn)品中心)、微信公眾號(hào)、服務(wù)號(hào)、小程序、微網(wǎng)站、微博、抖音及各大視頻/短視頻分享平臺(tái)共享互動(dòng)，Bakery China“云矩陣”合計(jì)超過(guò)60萬(wàn)行業(yè)精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，有效觸達(dá)上億人次。

Bakery China Talk Online(知識(shí)焙+)云課程直播平臺(tái)，是Bakery China精心打造的焙烤行業(yè)線(xiàn)上知識(shí)型社群，是焙烤行業(yè)知識(shí)共享、交流學(xué)習(xí)與社交的線(xiàn)上平臺(tái)。自2020年3月開(kāi)播以來(lái)，分為行業(yè)趨勢(shì)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、技術(shù)實(shí)操、經(jīng)營(yíng)管理四大主題，持續(xù)在線(xiàn)分享行業(yè)新思維、新方向、新經(jīng)驗(yàn)，目前已經(jīng)在線(xiàn)直播超過(guò)30場(chǎng)次，吸引超過(guò)40萬(wàn)+人次的行業(yè)人士在線(xiàn)觀看。5月6—9日，Bakery China云享會(huì)在線(xiàn)上召開(kāi)，攜手超過(guò)10位的行業(yè)專(zhuān)家與意見(jiàn)領(lǐng)袖，4天4大主題，在線(xiàn)分享、發(fā)布行業(yè)大數(shù)據(jù)，云啟動(dòng)及云動(dòng)員兩大國(guó)際/國(guó)家級(jí)賽事，更有百余家相關(guān)企業(yè)新品在線(xiàn)云發(fā)布、云展播。5—8月，Bakery China云博薈專(zhuān)場(chǎng)，還將聯(lián)手行業(yè)十大標(biāo)志性博物館，通過(guò)云參觀和云互動(dòng)方式，傳播行業(yè)文化，探索創(chuàng)新商業(yè)模式。全行業(yè)合力，為后疫情時(shí)代的焙烤行業(yè)發(fā)展集思廣益，傳遞正能量幫助企業(yè)重塑信心。目前已舉辦的線(xiàn)上知識(shí)分享活動(dòng)，吸引全網(wǎng)媒體跟進(jìn)報(bào)道，傳播曝光量已超千萬(wàn)次。

今年的Bakery China還將首次實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下充分聯(lián)動(dòng)。配合Bakery China2020線(xiàn)下展會(huì)，主辦方將同期推出全新的線(xiàn)上展示模式，協(xié)同各大流量平臺(tái)，通過(guò)直播、短視頻等方式，通過(guò)微信、微博等社交媒體進(jìn)行裂變傳播，共同服務(wù)海內(nèi)外線(xiàn)上企業(yè)，更大程度實(shí)現(xiàn)焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)鏈的充分鏈接。通過(guò)在Bakery China平臺(tái)內(nèi)的線(xiàn)上線(xiàn)下融合展示和貿(mào)易聯(lián)動(dòng)，跨越了時(shí)間和地域限制，提前云展示上千家參展企業(yè)貿(mào)易資訊，精準(zhǔn)云邀約專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家，配合部分線(xiàn)上云賽事與云直播活動(dòng)，帶動(dòng)了展會(huì)和在線(xiàn)平臺(tái)間的相互賦能。

合力打造安全有序展會(huì)，助力行業(yè)發(fā)展

展會(huì)是后疫情時(shí)期產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的關(guān)鍵，對(duì)于促進(jìn)行業(yè)復(fù)蘇、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)、提振信心起到重要作用。從國(guó)家到各省市地級(jí)政府層面，對(duì)于會(huì)展行業(yè)的肯定與扶持政策，自5月8日以來(lái)密集出臺(tái)。5月12日，上海市商務(wù)委員會(huì)正式發(fā)布《關(guān)于統(tǒng)籌做好舉辦會(huì)展活動(dòng)和疫情防控工作的通知》，更是為上海線(xiàn)下展會(huì)按下“重啟鍵”。

作為2020年全球唯一的大型烘焙展會(huì)，擁有近30萬(wàn)人次參觀者的Bakery China深受各界重視。本屆展會(huì)是上海會(huì)展業(yè)2020年因新冠疫情停擺重啟之后的首批大型展會(huì)之一，因此，在匯集更多的產(chǎn)業(yè)、行業(yè)資源外，還將得到更多的政府支持與社會(huì)曝光量。在行業(yè)媒體關(guān)注的同時(shí)，主辦方還將集合更多產(chǎn)經(jīng)類(lèi)、社會(huì)類(lèi)等主流媒體資源以及各類(lèi)新媒體資源，為參展企業(yè)提供更加廣泛的傳播聲量。

為切實(shí)保障參會(huì)人員的健康安全，本屆Bakery China將在上海相關(guān)管理部門(mén)的支持和指導(dǎo)下，制定完善的防控措施和應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)場(chǎng)館對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清潔消毒、通風(fēng)測(cè)溫等工作，并設(shè)立醫(yī)療服務(wù)點(diǎn);對(duì)于全體參會(huì)人員，實(shí)行線(xiàn)上預(yù)約等措施，落實(shí)所有人員的實(shí)名入場(chǎng)制度，真正為行業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)安全有序且富有成效的展會(huì)。主辦方還提醒，應(yīng)政府相關(guān)管理部門(mén)要求，本屆展會(huì)實(shí)行實(shí)名預(yù)約制，計(jì)劃觀展的觀眾，務(wù)必提前預(yù)登記辦理入場(chǎng)證。