本報訊  6月4日，糖尿病、腎病和腫瘤全營養(yǎng)配方食品科技項目論證會在陜西省西安市舉行，論證會由陜西省營養(yǎng)與健康食品創(chuàng)新中心、吉林青晨藥業(yè)有限公司聯(lián)合主辦。來自陜西省營養(yǎng)學(xué)會、陜西省食品科技學(xué)會、西安交通大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西師范大學(xué)、西北大學(xué)、陜西省人民醫(yī)院等相關(guān)專業(yè)的專家教授參加論證會。

論證會由陜西省營養(yǎng)與健康食品創(chuàng)新中心主任劉建書主持，并代表該科研團(tuán)隊分別從特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品開發(fā)背景及概述，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品配方設(shè)計，檢驗設(shè)備及生產(chǎn)設(shè)施等三個方面做了簡要說明。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的定義是為了滿足進(jìn)食受限消化吸收的障礙代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品，必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)使用或與其他食品配合使用。

劉建書表示，盡管國內(nèi)食品市場供給的品類豐富琳瑯滿目，但由于人們膳食結(jié)構(gòu)的不合理，導(dǎo)致缺乏特定人群的食品分類，醫(yī)院缺乏專供特殊病人食用的特定食品；而國外研究發(fā)現(xiàn)，與未口服FSMP患者相比，口服FSMP（特醫(yī)食品）患者縮短了21%住院時間，節(jié)省了22%的住院費(fèi)用。所以國內(nèi)急需特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品對慢性疾病進(jìn)行干預(yù)。

劉建書強(qiáng)調(diào)，近年來慢性疾病在我國呈“井噴”式爆發(fā)，嚴(yán)重威脅我國居民身體健康。由慢性疾病導(dǎo)致死亡已經(jīng)占到我國總死亡的85%，導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)已占總疾病負(fù)擔(dān)的70%。慢性代謝疾病防控工作已迫在眉睫，而目前我國慢性代謝疾病的預(yù)防和控制工作比較薄弱。

新近組建成立的陜西省營養(yǎng)與健康食品創(chuàng)新中心，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的規(guī)定，結(jié)合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖尿病全營養(yǎng)配方食品》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 腎病病全營養(yǎng)配方食品》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 腫瘤病全營養(yǎng)配方食品》三個標(biāo)準(zhǔn)，分別從受眾范圍，術(shù)語和定義，技術(shù)要求、原料要求、感官要求、營養(yǎng)成分包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)、可選擇添加成分、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑等具體指標(biāo)，并遵照這些國標(biāo)的要求設(shè)計出3種產(chǎn)品的配方，以此推出具有針對性的專業(yè)化科研成果轉(zhuǎn)化，使相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)出專業(yè)產(chǎn)品造福國人健康。

劉建書介紹，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，目前市場上共獲批了48款特殊醫(yī)學(xué)用途的配方食品，其中有29款為特殊醫(yī)學(xué)用途，嬰兒配方食品4款為非全營養(yǎng)食品，15款為全營養(yǎng)食品而特定全營養(yǎng)。而針對糖尿病、腎病和腫瘤的全營養(yǎng)配方食品仍舊為零，亟需廣大相關(guān)的科技工作者科研攻關(guān)，實現(xiàn)零的突破。

與會的各位專家教授分別從自己所從事的專業(yè)研究領(lǐng)域?qū)Ξa(chǎn)品配方進(jìn)行了細(xì)致的討論，并提出了修改建議。

劉建書強(qiáng)調(diào)；建立慢性疾病健康管理防控和康復(fù)體系十分必要，首先要以健康的生活方式為綜合性的防控方案，以營養(yǎng)與健康食品干預(yù)為指導(dǎo)措施，建立科學(xué)規(guī)范的慢性疾病防控和健康體系，對健康人群加強(qiáng)健康生活方式的教育，進(jìn)行節(jié)食、運(yùn)動、鍛煉，保持良好的健康心態(tài)，實現(xiàn)無疾而終。第二對亞健康人群進(jìn)行必要營養(yǎng)健康食品干預(yù)，使其恢復(fù)到正常健康狀態(tài)，把握把住慢性疾病的發(fā)展源頭，第三病后康復(fù)指導(dǎo)對慢性疾病的康復(fù)期進(jìn)行指導(dǎo)，以營養(yǎng)食品為主，進(jìn)行全面科學(xué)可衡量的指導(dǎo)和評估，促進(jìn)疾病的康復(fù)。（王京臣）