思念食品布局團餐業(yè)務,1.5萬億市場蛋糕太誘人
近日速凍食品巨頭三全攜手鏈之融供應鏈,在河南省餐協(xié)團餐委的組織下,聚集了30家河南團餐企業(yè),共商團餐發(fā)展大計。
而筆者查詢公開資料,并向相關人士證實得知,另一速凍行業(yè)巨頭——思念食品,也已布局團餐,而且不是單打獨斗,而是聯(lián)手了中國團餐前三甲之一的深圳市德保膳食管理有限公司(以下簡稱“德保膳食”)。
行業(yè)內外巨頭紛紛入局,將為團餐行業(yè)帶來哪些變局?
魯粉玲/文
思念攜手中國團餐前三甲德保膳食
劍指學生配餐
隨著疫情得到逐步控制,全國中小學生陸續(xù)復學,但許多家長還是對孩子在校吃飯問題放心不下,擔心制作過程的衛(wèi)生狀況怎么樣,孩子吃得是否安全,營養(yǎng)能否跟得上……
最近,在團餐行業(yè),冷食傳媒記者注意到了一家新注冊成立的公司——鄭州哪吒餐配食品有限公司(以下簡稱“哪吒餐配”)。雖然是家新公司,但其來頭值得關注:中國團餐前三甲企業(yè)——德保膳食占股40%,另外兩個股東則是鄭州思念食品有限公司(以下簡稱“思念食品”)、河南千方美廚股權投資基金(以下簡稱“千方美廚”),分別占股30%。而據查詢,思念食品同時又是千方美廚的兩大股東之一。
公開資料顯示,哪吒餐配成立于2020年4月,經營范圍除了速凍食品、方便食品、預包裝食品、蒸煮制品的生產加工及銷售,還包含餐飲服務、餐飲企業(yè)管理、農產品、凈菜產品、中西餐預包裝食品、散裝食品的銷售及配送。
德保膳食董事長張?zhí)焓嫦蚶涫硞髅接浾咄嘎?,哪吒餐配預計今年8月份正式開業(yè),主要關注學生餐,由總部在鄭州的思念食品提供市場資源,團餐經驗豐富的德保膳食則負責運營管理。
“為了孩子們的營養(yǎng)健康,我們一定會全力以赴!”據了解,德保膳食的總部在深圳,當?shù)?0%的學生餐市場由其服務,并且引進ERP系統(tǒng)全流程無縫化管理模式,構建了以HACCP、ISO9001、ISO22000等為基準的食品安全體系。
自去年秋季以來,鄭州開始逐步在全市推行中小學生午餐供餐配餐,這一巨大的市場吸引了各路人馬紛紛進入“分羹”。本次思念食品與德保膳食的合作,基于雙方在食品加工生產和團餐服務領域的優(yōu)勢,無疑是強強聯(lián)合,意味著這個領域又添一支勁旅,也是德保膳食布局河南學生餐市場的一個大動作。
多個行業(yè)巨頭跨界布局 殺入餐飲“最后一片藍?!?/strong>
團餐,一直被稱為餐飲市場“最后一片藍?!?,然而,近來隨著諸多其他行業(yè)巨頭的闖入,大有由藍變紅之勢。
上月中旬,快遞巨頭順豐推出全新的跨界項目,上線企業(yè)團餐平臺“豐食”,甚至拿出500萬元來進行推廣;5月7日,有媒體發(fā)現(xiàn),萬科今年3月正式成立食品事業(yè)部,在業(yè)務開展初期,主要布局生豬養(yǎng)殖、蔬菜種植、企業(yè)餐飲三大領域。
另外,與萬科同為地產巨頭的碧桂園,旗下千璽機器人向武漢市漢南區(qū)集中隔離點捐贈了煲仔飯機器人,免費為醫(yī)護人員提供配餐服務,每小時能出100-120份煲仔飯,全天候24小時不間斷。今年1月12日,碧桂園布局機器人板塊,F(xiàn)oodom機器人中餐廳旗艦店在廣州珠江新城開業(yè)。雖然目前還處于社餐領域,但一旦其將目光轉向團餐,團餐行業(yè)又將迎來一個實力雄厚的跨界競爭者。
除此之外,正大、新希望等食品企業(yè)也都加緊布局團餐。正大集團在青島、秦皇島、溫州三地,均投資數(shù)十億生產團餐食品。
不只各行業(yè)巨頭紛紛布局,資本對團餐領域也十分看好,尤其是今年,在社會餐飲普遍不甚活躍的背景下,團餐領域更是受到資本青睞。
5月7日,團餐品牌“荷特寶HOTSPOT”宣布完成數(shù)千萬元B輪融資,由襄禾資本領投,賽哲擔任獨家財務顧問;5月11日,中國一站式食材供應服務商樂禾食品集團宣布完成4億元人民幣C輪融資,由美團龍珠資本及鼎暉投資聯(lián)合領投。
由此可見,資本對團餐市場偏愛不改,甚至有所加劇。
各路玩家越來越多
團餐“小、散、弱”
現(xiàn)狀將逐步終結
據統(tǒng)計,去年團餐全年市場規(guī)模達1.5萬億元,占餐飲總份額的33%。相關機構估計,到2021年,中國團餐市場規(guī)模將會增加10%,總規(guī)模有望突破1.69萬億,份額提升到35%。
從消費群體來看,如今中國團餐市場的受眾近7億人:從學齡前的兒童到高校的大學生,從流水線上的工人到寫字樓里的白領,從企業(yè)職員到從政府公務員,全部涵蓋。除了節(jié)假日,幾乎每天每餐都有團餐服務在發(fā)生。
無論是從增速還是從消費群體來看,團餐都有著巨大的發(fā)展空間,吸引各行業(yè)巨頭、資本入局,也在情理之中。
數(shù)據顯示,中國的團餐企業(yè)數(shù)量已經超過10萬家,雖然有著不錯的增量,但跟國外的團餐企業(yè)相比,中國團餐巨頭的比例還是太小。從目前的行業(yè)現(xiàn)狀來看,盡管團餐被業(yè)界認為是餐飲行業(yè)的“最后一片藍?!保蕴幱凇靶?、散、弱”的格局,超過80%的團餐企業(yè)只在本省市運營,企業(yè)規(guī)模小,服務范圍有限,跨區(qū)域及全國運營的團餐企業(yè)不足20%。
目前,可以進行跨區(qū)域服務的團餐企業(yè)僅有千喜鶴、中快、德保膳食等少數(shù)企業(yè)。不過,隨著三全、思念、順豐、萬科等行業(yè)巨頭入駐,跨區(qū)域運營的團餐企業(yè)比例或將增多,團餐市場也將迎來新的洗牌與發(fā)展。
(據冷凍食品)