本報(bào)訊  近日，由廣東省惠州市食品藥品檢驗(yàn)所承擔(dān)的《惠州市梅菜質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)主動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的構(gòu)建與方法研究》課題項(xiàng)目順利通過結(jié)題驗(yàn)收。不僅進(jìn)一步提升惠州市特色產(chǎn)業(yè)惠州梅菜的產(chǎn)品質(zhì)量，打造規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的梅菜生產(chǎn)加工流程，促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障民眾食品安全，也為食品安全城市建設(shè)添磚加瓦助力加油。

該課題項(xiàng)目以保障老百姓舌尖上的安全為出發(fā)點(diǎn)，選擇惠州傳統(tǒng)特色食品——梅菜質(zhì)量安全作為研究方向，具有以下幾個(gè)創(chuàng)新性。一是建立梅菜生產(chǎn)哨點(diǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)梅菜生產(chǎn)加工的全程質(zhì)量監(jiān)控，有助于企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，改良生產(chǎn)工藝和流程。二是起草制定“惠州梅菜”產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并深入企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，促進(jìn)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而整體提高惠州梅菜質(zhì)量，促進(jìn)地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。三是在惠州市開展梅菜質(zhì)量安全主動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，初步構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，為政府相關(guān)部門實(shí)時(shí)監(jiān)管、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理問題提供科學(xué)指導(dǎo)和有力依據(jù)。

（孫文濤）