本報記者 張偉東 通訊員 汪秀年

    提到安徽美食，聞名遐邇的徽菜以重色重味的特點讓人欲罷不能，作為八大菜系之一的徽菜，安徽的美食文化有著不一樣的魅力，各種知名、不知名的風味小吃在這片土地上誕生流傳，吸引著眾多消費者的灼熱目光。味道鮮美、爽口鮮嫩的淮南牛肉湯，芳香誘人的黃山名吃毛豆腐，下酒佳肴休寧五城茶干，聞著臭吃著香的黃山臭鱖魚，酥脆可口的黃山燒餅，汁多果大的碭山酥梨，肉質(zhì)鮮嫩、香氣逼人的符離集燒雞，有“魚類皇后”之美譽的巢湖銀魚......地廣物博造就了安徽的山水秀美，勤勞的安徽人民用自己的雙手創(chuàng)造了一道道美味獨特的美食。

安徽省美食藝術(shù)協(xié)會自成立以來，一直致力于組織開展行業(yè)培訓與指導，制定美食藝術(shù)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)行為標準，建立美食藝術(shù)行業(yè)專家資源庫，推進全省餐飲美食藝術(shù)產(chǎn)業(yè)化進程，促進酒店與餐飲業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，齊心協(xié)力打響徽菜品牌，推動安徽美食藝術(shù)及相關(guān)行業(yè)的共同發(fā)展。

推動美食行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

協(xié)會由安徽省長期從事餐飲美食研究的理論工作者、專家、學者及與美食緊密相關(guān)的賓館、酒店、美食企業(yè)的業(yè)內(nèi)精英、教育研究單位、培訓機構(gòu)、社會經(jīng)濟組織及個人自愿組成，經(jīng)安徽省民政廳批準，于2016年10月18日正式成立，接受安徽省民政廳的業(yè)務(wù)指導和監(jiān)督管理，是全省性、行業(yè)性、非營利性的美食行業(yè)組織。

近年來，在安徽省委省政府的領(lǐng)導下，在省民政廳直接指導下，在各地協(xié)會及廣大會員和社會各界的大力支持下，協(xié)會堅持以黨建促會建，牢牢把握政治方向，樹立全心全意為政府服務(wù)、為社會服務(wù)、為行業(yè)服務(wù)、為會員服務(wù)的思想，積極開展行業(yè)研究、行業(yè)培訓、行業(yè)交流、行業(yè)協(xié)調(diào)、行業(yè)自律，為促進安徽美食行業(yè)和徽菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了重要作用。協(xié)會先后與中國飯店協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦2016年、2017年、2018年三屆高級職業(yè)經(jīng)理人培訓班以及高級公共營養(yǎng)師、高級食品安全管理師的培訓，共計200多人次，為美食行業(yè)培養(yǎng)了高質(zhì)量管理人才。

安徽大佳一餐飲企業(yè)為一線民警們提供專業(yè)的飲食保障

2018年，協(xié)會為安徽武警部隊培訓了200多人次的中、高級廚師，歷時45天，學員通過培訓，提升了技術(shù)，開闊了視野，增長了見識，受到部隊領(lǐng)導的高度評價。

協(xié)會還與安徽省飯店業(yè)協(xié)會、安徽省生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會、安徽省禮儀文化協(xié)會、安徽省農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟人協(xié)會、安徽省團餐配送行業(yè)協(xié)會、合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、合肥市營養(yǎng)學會聯(lián)合舉辦了“2018年（首屆）中國·安徽美食藝術(shù)節(jié)”，通過舉辦美食節(jié)活動，提高了協(xié)會的知名度和影響力，推動了安徽省美食藝術(shù)與好食材的品牌化、優(yōu)質(zhì)化、市場化的協(xié)調(diào)發(fā)展，豐富了廣大市民的文化生活；2017年5月，在渦陽舉辦“老子養(yǎng)生美食節(jié)”,2018年9月，在安徽省潛山王府國際大酒店舉辦專場美食節(jié)等，這些都有力地促進了安徽省美食行業(yè)的發(fā)展。

此外，協(xié)會還積極服務(wù)會員企業(yè)，免費為安徽大佳一餐飲管理有限公司、合肥譽升酒店管理有限公司、東古調(diào)味食品有限公司等會員單位提供培訓，為有困難的會員單位排憂解難。同時，積極開展“扶危濟困、愛老敬老”的送溫暖愛心活動，兩年多來，捐款4萬多元。并積極為有困難的農(nóng)產(chǎn)品業(yè)主推廣農(nóng)產(chǎn)品，解決實際困難。

組織會員單位積極抗擊疫情

在這場抗擊新冠肺炎疫情戰(zhàn)爭中，全國各行各業(yè)都在為抗擊疫情貢獻力量，安徽省美食藝術(shù)協(xié)會副會長單位——合肥譽升酒店管理公司在副會長付柱文帶領(lǐng)下，以實際行動支援抗疫，慰問抗疫一線的白衣天使。

在抗擊新冠肺炎疫情的戰(zhàn)場上，包河公安分局公安干警堅守崗位，凝心聚力沖在前方。而在后方，安徽大佳一餐飲企業(yè)為一線民警們提供專業(yè)的飲食保障。自疫情發(fā)生以來，安徽省美食藝術(shù)協(xié)會秉承“群眾第一”的理念，始終把食品安全放在首位，調(diào)動全體會員單位，積極響應(yīng)和開展各項防疫舉措，輔導會員單位組織復(fù)工，宣傳疫情防控知識，提高會員單位的防疫專業(yè)能力。