疫情期間，速凍食品表現(xiàn)出了“硬通貨”的特性，銷量逆勢(shì)增長(zhǎng)，引起行業(yè)廣泛關(guān)注。

近期，速凍米面龍頭三全食品、速凍火鍋料龍頭安井食品分別發(fā)布了2019年業(yè)績(jī)報(bào)告，喜獲豐收。作為行業(yè)龍頭，兩家公司的業(yè)績(jī)也反映出速凍食品行業(yè)趨勢(shì)，讓我們看看其年報(bào)透露出哪些信號(hào)。

梅換藝/文

積極拓展新興渠道

餐飲、電商營(yíng)收突出

4月28日凌晨，三全食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱“三全食品”）發(fā)布2019年年度報(bào)告，營(yíng)收、凈利雙雙大增。數(shù)據(jù)顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入59.86億元，同比增長(zhǎng)8.06%，其中餐飲市場(chǎng)收入7.84億元，同比增長(zhǎng)40.45%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.20億元，同比增加115.91%，其中餐飲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5326.15萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)43.86%。

同時(shí)，三全食品還不斷探索新渠道。在社區(qū)小零食渠道，報(bào)告期內(nèi)，三全食品的鮮食業(yè)務(wù)與國(guó)際領(lǐng)先品牌便利店7-11合作深化；在電商渠道，三全食品加大了線上客戶開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)了與每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、錢大媽等生鮮電商的業(yè)務(wù)合作。

而安井食品的渠道營(yíng)收能力怎樣呢？哪個(gè)表現(xiàn)突出？

據(jù)安井食品2019年年度報(bào)告顯示，公司全年?duì)I收為52.67億元，同比增長(zhǎng)23.66%，凈利潤(rùn)為3.73億元，同比增長(zhǎng)38.14%。

在四大主要銷售模式中，電商模式最為優(yōu)秀，2019年?duì)I收比上年增長(zhǎng)329.86%，主要系京東自營(yíng)銷售收入增長(zhǎng)所致。

年報(bào)顯示，2019年安井食品大力拓展線上業(yè)務(wù)，在京東自營(yíng)、每日優(yōu)鮮等平臺(tái)銷售；同時(shí)開(kāi)設(shè)直營(yíng)電商旗艦店，如京東旗艦店、天貓旗艦店等。

2019年，安井食品依然堅(jiān)持“餐飲流通為主、商超電商為輔”的策略。其中，經(jīng)銷商、商超渠道收入分別為45.29億元、5.86億元，同增24.3%、14.2%；特通渠道收入1.21億元，同增26.0%，有所提速；電商渠道收入3132萬(wàn)元，快速增長(zhǎng)。

不過(guò)，安井食品也在報(bào)告中提出，渠道策略調(diào)整為“BC兼顧、雙輪驅(qū)動(dòng)”，加大超市、社區(qū)電商、電商的渠道開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步提高C端渠道的戰(zhàn)略地位。

對(duì)于營(yíng)收占比85.99%的經(jīng)銷商渠道，2019年安井食品提供“貼身支持”，協(xié)助經(jīng)銷商開(kāi)拓粥鋪、冒菜、水撈等各類餐飲業(yè)態(tài)和社區(qū)電商等新興渠道。

品類融合，兩大龍頭產(chǎn)品互相滲透

除了在渠道上各有側(cè)重，在年報(bào)中，三全食品與安井食品還表露出了取長(zhǎng)補(bǔ)短、向?qū)Ψ筋I(lǐng)域滲透的決心。

三全食品指出，公司始終致力于速凍米面類食品、速凍涮烤類食品、冷藏保鮮料理食品等多個(gè)食品的研發(fā)、制造與銷售；而安井食品則主要從事速凍火鍋料制品（以速凍魚(yú)糜制品、速凍肉制品為主）和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售?？梢钥闯觯皟身?xiàng)品類高度重合。

報(bào)告期內(nèi)，兩家企業(yè)還積極推新品，引領(lǐng)行業(yè)再升級(jí)。

首先是大手筆投入研發(fā)資金。2019年，三全食品的研發(fā)費(fèi)用為4705萬(wàn)元，同比增加151.24%；安井食品的研發(fā)費(fèi)用更高，為7452萬(wàn)元，同比增加8.97%。

其次，利用優(yōu)勢(shì)渠道，積極投放新品。三全食品針對(duì)家庭渠道，推出多個(gè)新產(chǎn)品；針對(duì)餐飲市場(chǎng)，推出多個(gè)系列的預(yù)制速凍食品；在鮮食領(lǐng)域，亦增加了若干產(chǎn)品品類。

而安井食品看到家用火鍋料呈現(xiàn)的高端化趨勢(shì)，適時(shí)推出“鎖鮮裝”和“三大丸”中高端產(chǎn)品，利用銷售渠道巨大優(yōu)勢(shì)迅速搶占行業(yè)制高點(diǎn)，推動(dòng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

值得一提的是，從營(yíng)收占比看，2019年，三全食品的前三大品類（依次為面點(diǎn)及其他、水餃、湯圓）中，面點(diǎn)及其他品類首次超過(guò)水餃，晉升第一。

安井食品的產(chǎn)品體系中，營(yíng)收前三名的分別是魚(yú)糜制品、面米制品和肉制品。

完成全國(guó)布局，產(chǎn)能與發(fā)展匹配

近幾年，速凍食品企業(yè)向全國(guó)布局的速度加快，透過(guò)雙方的年報(bào)可窺見(jiàn)一二。

2019年，三全食品總產(chǎn)量為62.65萬(wàn)噸，庫(kù)存為19.7萬(wàn)噸；安井食品總產(chǎn)量為51.34萬(wàn)噸，產(chǎn)能利用率超過(guò)100%。這就與雙方的產(chǎn)能布局有關(guān)。

先來(lái)看三全食品，它在鄭州、成都、天津、太倉(cāng)、佛山等地建有生產(chǎn)基地，且在全國(guó)設(shè)了幾十個(gè)銷售分公司，產(chǎn)能、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分布比較均衡。

為進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)，2019年，它又新設(shè)包括有食本鮮（上海）供應(yīng)鏈管理有限公司、河南叁伊便利店連鎖有限公司等在內(nèi)的7家子公司，新設(shè)間接控股子公司9家。

而安井食品目前已在全國(guó)布局了7大生產(chǎn)基地。2019年，它又投資設(shè)立了廈門(mén)凍品先生科技有限公司。尤其是其西南基地二期項(xiàng)目也于近日開(kāi)工，加上先前已投產(chǎn)的一期項(xiàng)目產(chǎn)能，西南基地的年產(chǎn)值將達(dá)17.65億元。此外，河南安井也于今年一季度順利投產(chǎn)，產(chǎn)能將進(jìn)一步釋放。

安井食品在年報(bào)中指出，2019年，公司在多個(gè)區(qū)域的增速均超過(guò)20%，主要就是因?yàn)楦鞴S建設(shè)投產(chǎn)后，為產(chǎn)品銷售提供了有效保障。華東地區(qū)是公司重點(diǎn)銷售區(qū)域，營(yíng)業(yè)收入28.01億元，占總收入的比重為53.19%。

宣傳推廣多元化，打造消費(fèi)者品牌

有了產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷人員做保障，企業(yè)如何有效宣傳也是占領(lǐng)市場(chǎng)的重要手段。

隨著安井食品越來(lái)越重視C端渠道，其品牌宣傳力度也逐步加大。2019年，安井食品不僅成為央視某欄目的甄選品牌，還在短視頻平臺(tái)以及多個(gè)城市的電臺(tái)、公交、重要位置的路牌等平臺(tái)做推廣。

對(duì)于接下來(lái)的品牌推廣計(jì)劃，安井食品年報(bào)中有所透露：堅(jiān)持以往以“視覺(jué)營(yíng)銷”為主要手段的渠道品牌建設(shè)思路，按照“賣場(chǎng)內(nèi)外、菜場(chǎng)內(nèi)外”的廣告發(fā)布地點(diǎn)、“終端布置+戶外廣告”的廣告發(fā)布方式。與此同時(shí)，公司還將在強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)開(kāi)展消費(fèi)者品牌建設(shè)工作，加大公交車、交通廣播臺(tái)、電視角標(biāo)、高鐵、地鐵、共享單車廣告等投入，不斷提升品牌知名度。

而三全食品雖然早已家喻戶曉，但在綜藝節(jié)目和電視劇里投放廣告的力度也依舊不減，2019年在多部電視劇中都植入了廣告。

（據(jù)冷凍食品）