本報(bào)訊   為提高白木香樹綜合應(yīng)用價(jià)值，促進(jìn)我國沉香葉茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)指導(dǎo)廣東省中山市沉香產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近日，《沉香葉茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已通過由相關(guān)企業(yè)、協(xié)會(huì)、省級(jí)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、技術(shù)研究單位的專家審定通過，并于2020年5月23日正式實(shí)施。

據(jù)了解，沉香在我國栽培和應(yīng)用歷史悠久，廣東、福建、云南、廣西、海南等地進(jìn)行白木香樹人工栽培已有多年。其入藥可以追溯到幾千年前，沉香葉做茶在民間也早有應(yīng)用。作為沉香傳統(tǒng)產(chǎn)地，行業(yè)的迅速發(fā)展給沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。原有DBS44/011—2018《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 白木香葉》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的沉香葉茶加工制作技術(shù)要求、污染物和農(nóng)藥殘留限量等,已難以滿足沉香產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，亟待需要更嚴(yán)苛的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)采自人工種植的白木香葉片經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的產(chǎn)品規(guī)定了質(zhì)量安全要求，并規(guī)定其食用方法為沖泡飲用，屬代用茶。

《沉香葉茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共包括8個(gè)部分的技術(shù)內(nèi)容，如范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、運(yùn)輸和貯存等等。該標(biāo)準(zhǔn)從基本要求、感官品質(zhì)要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等5方面進(jìn)行了細(xì)分要求。其中，標(biāo)準(zhǔn)從外形、湯色、香氣、滋味四方面明確要求感官品質(zhì)。就外形來看，沉香葉茶要卷曲，團(tuán)塊，顏色黃褐色或黃綠色。對(duì)于滋味來說，要求清甜，醇厚回甘，無明顯青澀、苦腥味。

水分和灰分含量是茶葉類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)重要的理化指標(biāo)。結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和試驗(yàn)結(jié)果，沉香葉茶的理化指標(biāo)的水分要求為≤8.0%，總灰分要求為≤8.0%。同理化指標(biāo)相比，沉香葉茶衛(wèi)生指標(biāo)（鉛限量和農(nóng)藥殘留限量）的嚴(yán)格規(guī)定，對(duì)于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全也十分重要。

一般來說，茶葉類食品的重金屬污染物限量?jī)H為鉛，因此《沉香葉茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)沉香葉茶的鉛含量進(jìn)行限量。該標(biāo)準(zhǔn)采取較為嚴(yán)格的污染物鉛含量限量≤2.0毫克/千克。對(duì)于農(nóng)藥殘留限量，該標(biāo)準(zhǔn)也采取較為嚴(yán)格的毒死蜱的殘留限量≤0.2毫克/千克，并在標(biāo)準(zhǔn)中列出毒死蜱的限量規(guī)定，作為必檢項(xiàng)目。

《沉香葉茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將服務(wù)于沉香葉茶生產(chǎn)、流通的質(zhì)量規(guī)范，從從業(yè)者分析出發(fā)、防范企業(yè)品控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，結(jié)合保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的基本方式，以沉香葉茶的基識(shí)別、品控、現(xiàn)代檢測(cè)等步驟作為標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。隨著該團(tuán)標(biāo)的實(shí)施，將能夠更好地提高沉香葉茶生產(chǎn)質(zhì)量水平，進(jìn)一步保障保護(hù)消費(fèi)者的安全和權(quán)益，推動(dòng)沉香產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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