本報訊  近來，為切實做好學校復(fù)學食品安全監(jiān)管工作，河北省衡水市饒陽縣市場監(jiān)督管理局以科學防控、智慧監(jiān)管為主線，嚴把采購、過程、質(zhì)量三個關(guān)口，全鏈條、無死角、全時段監(jiān)管，全力當好復(fù)學復(fù)課學校食品安全“護航員”。

源頭控制，嚴把原材料采購關(guān)。為有效做好學校食品安全工作，該局關(guān)口前移，多舉措強化定點采購單位監(jiān)督檢查力度，把好學校食品安全第一關(guān)。他們加大監(jiān)督檢查力度，將學校食堂定點采購單位列為重點檢查單位，重點對資質(zhì)證照、臺賬記錄、索證索票、疫情防控措施落實情況進行檢查。他們把所有定點采購單位全部納入“陽光市場”智慧監(jiān)管平臺，為其安裝了智能攝像頭。定點單位每天開展通風消毒、衛(wèi)生環(huán)境等自查工作，并直接同步上傳“五定防偽檢查照片”，即每張上傳的照片都詳細采集了經(jīng)營戶履行檢查的時間、人員、聯(lián)系電話、GPS地理定位、現(xiàn)場場景。目前指導(dǎo)各定點單位上傳自查自改21次，有效落實了企業(yè)的主體責任。同時，充分發(fā)揮主體自檢、監(jiān)督快檢、中心法檢“三位一體”檢測體系技術(shù)優(yōu)勢，強化食品檢驗和快檢力度，著力保障質(zhì)量安全。截至目前，共出動食品安全快速檢測車6次，快檢食品40批次，檢驗食品12批次。

全程監(jiān)管，嚴把食品加工過程關(guān)。為積極創(chuàng)新監(jiān)管模式，提高監(jiān)管效能，該局將學校食堂全部納入了“陽光市場”智慧監(jiān)管平臺，開啟智慧監(jiān)管新模式。他們安排專人重點對學校食堂的食品加工操作過程、留樣、衛(wèi)生清理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行在線監(jiān)管，同時每天對學校食堂上傳的自查自改記錄進行詳細查看，確保員工晨檢、消毒通風等各項措施落實到位。同時，在“陽光市場”后臺提前設(shè)定違法行為，由智能攝像頭對違法行為進行抓拍，實現(xiàn)了全天候24小時不間斷監(jiān)管，有效消除了監(jiān)管盲區(qū)。為構(gòu)建家校聯(lián)合、共治共享格局，他們將“陽光市場”二維碼推送給學生家長及師生，實時查看監(jiān)控視頻、經(jīng)營資質(zhì)證照等信息，通過聚合社會力量，實現(xiàn)由少數(shù)人監(jiān)管多數(shù)人，向多數(shù)人監(jiān)管少數(shù)人的轉(zhuǎn)變。

成品檢驗，嚴把成品質(zhì)量安全關(guān)。為有效保障學校食品安全最后關(guān)口，該局安排縣綜合檢驗檢測中心對食品留樣進行微生物專項檢驗，要求開學后前一周每天都對留樣食品進行檢驗，以后每周至少進行一次微生物項目檢驗，嚴防食物中毒。自開學之日起，共開展微生物檢驗24批次。為避免食品抽樣帶來風險隱患，學校對各餐實行雙份留樣，除送檢測中心進行取樣檢驗外，一份由學校自留，有效壓實了生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，確保了廣大師生“舌尖上的安全”。

(李彥芬 王光輝)