本報(bào)訊  近來，為切實(shí)做好學(xué)校復(fù)學(xué)食品安全監(jiān)管工作，河北省衡水市饒陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以科學(xué)防控、智慧監(jiān)管為主線，嚴(yán)把采購、過程、質(zhì)量三個(gè)關(guān)口，全鏈條、無死角、全時(shí)段監(jiān)管，全力當(dāng)好復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食品安全“護(hù)航員”。

源頭控制，嚴(yán)把原材料采購關(guān)。為有效做好學(xué)校食品安全工作，該局關(guān)口前移，多舉措強(qiáng)化定點(diǎn)采購單位監(jiān)督檢查力度，把好學(xué)校食品安全第一關(guān)。他們加大監(jiān)督檢查力度，將學(xué)校食堂定點(diǎn)采購單位列為重點(diǎn)檢查單位，重點(diǎn)對(duì)資質(zhì)證照、臺(tái)賬記錄、索證索票、疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查。他們把所有定點(diǎn)采購單位全部納入“陽光市場(chǎng)”智慧監(jiān)管平臺(tái)，為其安裝了智能攝像頭。定點(diǎn)單位每天開展通風(fēng)消毒、衛(wèi)生環(huán)境等自查工作，并直接同步上傳“五定防偽檢查照片”，即每張上傳的照片都詳細(xì)采集了經(jīng)營(yíng)戶履行檢查的時(shí)間、人員、聯(lián)系電話、GPS地理定位、現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景。目前指導(dǎo)各定點(diǎn)單位上傳自查自改21次，有效落實(shí)了企業(yè)的主體責(zé)任。同時(shí)，充分發(fā)揮主體自檢、監(jiān)督快檢、中心法檢“三位一體”檢測(cè)體系技術(shù)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化食品檢驗(yàn)和快檢力度，著力保障質(zhì)量安全。截至目前，共出動(dòng)食品安全快速檢測(cè)車6次，快檢食品40批次，檢驗(yàn)食品12批次。

全程監(jiān)管，嚴(yán)把食品加工過程關(guān)。為積極創(chuàng)新監(jiān)管模式，提高監(jiān)管效能，該局將學(xué)校食堂全部納入了“陽光市場(chǎng)”智慧監(jiān)管平臺(tái)，開啟智慧監(jiān)管新模式。他們安排專人重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的食品加工操作過程、留樣、衛(wèi)生清理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行在線監(jiān)管，同時(shí)每天對(duì)學(xué)校食堂上傳的自查自改記錄進(jìn)行詳細(xì)查看，確保員工晨檢、消毒通風(fēng)等各項(xiàng)措施落實(shí)到位。同時(shí)，在“陽光市場(chǎng)”后臺(tái)提前設(shè)定違法行為，由智能攝像頭對(duì)違法行為進(jìn)行抓拍，實(shí)現(xiàn)了全天候24小時(shí)不間斷監(jiān)管，有效消除了監(jiān)管盲區(qū)。為構(gòu)建家校聯(lián)合、共治共享格局，他們將“陽光市場(chǎng)”二維碼推送給學(xué)生家長(zhǎng)及師生，實(shí)時(shí)查看監(jiān)控視頻、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證照等信息，通過聚合社會(huì)力量，實(shí)現(xiàn)由少數(shù)人監(jiān)管多數(shù)人，向多數(shù)人監(jiān)管少數(shù)人的轉(zhuǎn)變。

成品檢驗(yàn)，嚴(yán)把成品質(zhì)量安全關(guān)。為有效保障學(xué)校食品安全最后關(guān)口，該局安排縣綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)食品留樣進(jìn)行微生物專項(xiàng)檢驗(yàn)，要求開學(xué)后前一周每天都對(duì)留樣食品進(jìn)行檢驗(yàn)，以后每周至少進(jìn)行一次微生物項(xiàng)目檢驗(yàn)，嚴(yán)防食物中毒。自開學(xué)之日起，共開展微生物檢驗(yàn)24批次。為避免食品抽樣帶來風(fēng)險(xiǎn)隱患，學(xué)校對(duì)各餐實(shí)行雙份留樣，除送檢測(cè)中心進(jìn)行取樣檢驗(yàn)外，一份由學(xué)校自留，有效壓實(shí)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，確保了廣大師生“舌尖上的安全”。

(李彥芬 王光輝)