隨著近段時間疫情防控工作取得階段性成效，陜西省韓城市市場監(jiān)管局迅速調(diào)整工作思路，一手抓防疫，一手抓經(jīng)濟，堅持食品監(jiān)管與服務(wù)指導(dǎo)并舉，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在疫情防控期間落實主體責(zé)任，加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，全力維護正常的生活秩序。

制定方案確保工作落實落細

韓城市市場監(jiān)管局先后出臺了《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應(yīng)急預(yù)案》《關(guān)于加強餐飲業(yè)及食品加工業(yè)疫情防控措施十二條》《關(guān)于全市商場超市集貿(mào)市場疫情防控工作的十條規(guī)定》《關(guān)于禁止交易野生動物及其制品的規(guī)定》《應(yīng)對疫情期間促進市場主體健康發(fā)展的十三條政策措施》《關(guān)于全面恢復(fù)餐飲行業(yè)復(fù)工的通告》《關(guān)于有序恢復(fù)市場持續(xù)做好疫情防控工作的通告》《關(guān)于支持市場主體復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作方案》《關(guān)于加強餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)食品安全監(jiān)管的通知》《關(guān)于零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南》《關(guān)于做好酒店住宿業(yè)疫情防控工作指南》《新型冠狀病毒肺炎流行期間商場衛(wèi)生防護指南》《關(guān)于疫情防控期間加強面制品、豆制品、肉制品等民生產(chǎn)品專項檢查的通知》，通過電視、電臺、報紙、官方微信微博公眾號等多種媒體加大宣傳。監(jiān)管人員第一時間通過“監(jiān)管工作微信群”指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按照規(guī)定標準做好疫情防控和食品安全工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全和疫情防控“兩個主體責(zé)任”，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

強化檢查確保監(jiān)管履職落地

全力織牢防疫和食安監(jiān)管網(wǎng)格。按照“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式，將監(jiān)管干部下沉到一線，做好疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。全市共建立50個網(wǎng)格，每個網(wǎng)格明確領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人。對商場超市、集貿(mào)市場實行“一店一場一專班”防控機制，點對點幫扶培訓(xùn)指導(dǎo)，全面做好疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。

韓城市市場監(jiān)管局局長田建林帶隊深入食品生產(chǎn)企業(yè)督導(dǎo)檢查疫情防控和食安工作

全速促進食品生產(chǎn)經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)業(yè)。實行食品許可事項線上辦理、健康證明容缺辦理工作制度，壓縮辦證時限；推行餐飲單位“網(wǎng)上復(fù)工”、“打包帶走”、堂食服務(wù)經(jīng)營上座率控制在50%等一系列措施，促進餐飲單位盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

全面落實疫情防控和食品安全各項措施。一是加強食品生產(chǎn)企業(yè)管理。開展全市生產(chǎn)加工面制品(饅頭、面條、涼皮等)、豆制品、肉制品等生產(chǎn)企業(yè)及生產(chǎn)加工小作坊的排查工作，建立復(fù)工復(fù)產(chǎn)臺賬，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準。實地指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)小作坊建立疫情防疫機制，督促企業(yè)嚴格落實防疫和食安“兩個主體責(zé)任”。從嚴把關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)報備，經(jīng)驗收合格后方可組織生產(chǎn)。二是加強農(nóng)貿(mào)市場管理。嚴格按照《關(guān)于全市商場超市集貿(mào)市場疫情防控工作的十條規(guī)定》，督促從業(yè)人員執(zhí)行“一日一清洗、一日一消毒、一日一巡查、野生動物零交易”，開展農(nóng)貿(mào)市場亂象整治,有力維護疫情期間市場秩序和社會穩(wěn)定。三是加強餐飲單位管理。嚴禁經(jīng)營野生動物及其制品，嚴禁經(jīng)營場所養(yǎng)殖活的禽類和其他動物經(jīng)營行為；嚴格食材原料進貨查驗和索票索證制度，完善建立臺賬，做好記錄，確保食品來源可追、去向可查、風(fēng)險可控；狠抓餐飲飲具清洗消毒保潔管理；嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，防止生熟食品交叉污染；嚴格餐廚垃圾管理，確保經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔；積極推行網(wǎng)絡(luò)訂餐“無接觸式配送”和封簽制度。四是加強保健食品經(jīng)營單位管理。通過企業(yè)監(jiān)管微信群向經(jīng)營戶傳達疫情防控和食品安全相關(guān)通知要求，警示保健食品經(jīng)營企業(yè)不得借防控疫情之名，對產(chǎn)品進行虛假宣傳或者夸大宣傳功效，不得在銷售防疫用品過程中，強制搭售或誘導(dǎo)購買保健食品等特殊食品，不得借機哄抬物價。禁止利用包括會議、講座、健康咨詢在內(nèi)的任何方式（包括線上和線下）對食品進行虛假宣傳。對復(fù)工企業(yè)開展疫情防控和食品安全進行現(xiàn)場檢查，重點對企業(yè)入口處體溫測量記錄、經(jīng)營場所消毒、人員佩戴口罩等防疫措施、制度進行了詳細檢查。五是加強重點食品品類監(jiān)督抽檢。針對群眾消費量大的、食品安全風(fēng)險較高的品種開展監(jiān)督抽檢，共抽檢米、面、油、蔬菜、蛋、奶、畜禽肉、水產(chǎn)品等22個品種98批次樣品，不合格3批次，合格率96.94%，樣品抽檢工作仍在有序開展中。

下一步，韓城市將進一步加大市場營商環(huán)境建設(shè)，深化“放管服”改革，促進餐飲單位盡快復(fù)工復(fù)業(yè)，釋放市場活力。

（田森源 庫婷 高婷婷 劉小健）